Dušené vepřové se zelím a bramborami: recept a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Chcete potěšit svou rodinu lahodným a výživným jídlem? Doporučujeme vám vařit nejjemnější vepřové maso se zelím a bramborami. Je ideální jak na oběd, tak na večeři. Toto jídlo má spoustu užitečných vitamínů a kromě toho se ukázalo, že není příliš kalorické. Kombinace masa a zeleniny osloví toho nejnáročnějšího gurmána. V článku podrobně popíšeme všechny jemnosti vaření dušeného vepřového masa se zelím a bramborami.

Historie původu pokrmu

Nápad dusit vepřové se zelím a bramborami pochází od našich předků. Pokrm se ukázal jako velmi uspokojivý a neuvěřitelně chutný a jaké aroma z něj vycházelo! Hospodyňky začaly hýčkat své rodiny takovou výživnou večeří. Dušené vepřové maso se zelím a bramborami bylo oblíbené nejen v Rusku, ale také v evropských a asijských zemích. Tentopro pokrmy je mnoho názvů: bigus, icebein v Berlíně, alsaský choukrut a další. Traduje se pověst, že polský král Vladislav Jagellonský se rád občerstvoval bigusem při lovu, při zastávce. Proto se dlouhou dobu věřilo, že dušené vepřové se zelím je tradičním pokrmem polské kuchyně.

Požadované ingredience

Vaření vepřového masa se zeleninou nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Také nemusíte utrácet spoustu peněz za nákup správných produktů. Koneckonců, zelenina je téměř vždy přítomna v každé kuchyni. Pokud nejsou, pak jsou v obchodě docela levné. Další plus: nebudete trávit mnoho času přípravou pokrmu. Takže budete potřebovat:

• Vepřové maso - 400 g. Toto je hlavní produkt, na kterém závisí chuť hotového pokrmu. Určitě kupujte jen čerstvé maso, kvalitní. Nezapomeňte zkontrolovat datum vypršení platnosti.
• Brambory – 3 ks. Některé hostesky jej nahrazují lilkem, cuketou nebo rajčaty. Recept to ani trochu nezničí.
• Zelí - 1/2 hlavy. Před použitím zeleninu důkladně omyjte. Je lepší odstranit horní listy, mohou dát pokrmu hořkou chuť.
• Cibule - 1 ks. Můžete se bez toho obejít. Pro vaření dušeného vepřového se zelím a bramborami se hodí cibule i zelená cibulka.
• Rostlinný olej na smažení.
• Rajčata – 1 ks. Někdy používají rajčatový protlak. Nebude žádný rozdíl.
• Koření (bobkový list, pepř, khneli-suneli, provensálské nebo italské bylinky atd.). Budou dávatúžasná chuť a vůně pokrmu. Koření navíc urychluje metabolismus a podporuje spalování tuků.
• Sůl -1-2 špetky, podle chuti.

Zelkový guláš s vepřovým masem a bramborami: recept

Hlavní tajemství popularity tohoto jídla: je docela jednoduché a rychlé na vaření. Stále častěji si ho hospodyňky vybírají nejen jako večeři do domácnosti, ale také podávané na slavnostním stole. Hosté jsou potěšeni a hostitelka dostává spoustu příjemných slov. Pečlivě dodržujte všechny kroky receptu a budete mít fantastické vepřové maso s bramborem a zelím.

1. Začněme tím, že zelí dobře umyjeme. Můžete použít mýdlo a speciální kartáč pro domácnost. Odstraňte vrchní listy a vyhoďte je. Zelí nakrájejte nadrobno, některé hospodyňky raději zeleninu nakrájí na velké kousky. To ušetří spoustu času.
2. Nyní začneme vařit maso. To je velmi důležitý krok. Koneckonců, chceme získat ne tvrdé, ale šťavnaté kusy vepřového masa. Maso omyjeme, nakrájíme na malé kousky a pošleme do pánve (v předehřátém oleji). Smažíme do zlatohněda. Na závěr přidejte koření a bobkový list.
3. Brambory pečlivě omyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kostky. Přidejte ji k masu a opékejte do krásné zlatohnědé barvy. Poté trochu snižte plamen a přidejte cibuli do pánve. Děláme to pouze s cibulí, zelenou, jen posypeme hotový pokrm. Vše smažte pět minut. Nezapomeňte míchat, aby se nepřipálila.
4. Poslední fáze: na pánev pošlete zelí a zalijte všechny ingredience polovinou sklenice teplé vody. Dusíme pod pokličkou 30 minut, nezapomeneme míchat. Pokud se voda vyvaří, musíte přidat několik dalších lžic. Pět minut před připraveností přidejte oloupané rajče (nebo rajčatový protlak), vše dobře promíchejte a na mírném ohni ještě trochu vařte. Naše úžasné dušené vepřové se zelím a bramborami je připraveno! Hotové jídlo můžete podávat na stůl.

Tajemství vaření

Aby váš pokrm dopadl velmi chutně a nezpůsobil vám při vaření žádné potíže, využijte rady zkušených hospodyněk. Pomohou vám potěšit hosty a rodinu úžasnými dobrotami.

• Připomínáme, že kvalita hotového pokrmu závisí na způsobu přípravy vepřového masa. Pečlivě proto odstraňte veškerý tuk a film a také maso dobře opečte.
• Můžete si vybrat jakoukoli odrůdu zelí: bílé, květák nebo kysané zelí. Chutnější bude, když ho nenasekáte na velké kousky, ale najemno.
• Pokud chcete, aby pokrm byl méně kalorický, musíte do pánve vložit zelí a maso zároveň. Toto je velmi užitečný tip pro ty, kdo hlídají váhu.

Konečně

Doporučujeme vyzkoušet vepřové maso s kysaným zelím a bramborami. Miska také dopadá prostě fantasticky. Zelí před vařením namočte na chvíli do vody. Pokrm se obvykle podává s měkkým hnědým pečivem, které zvýrazní chuť.kvalita zeleniny. Na stůl můžete dát i nakládané okurky a rajčata. Vařte s radostí! Dobrou chuť!