Vepřové maso se sýrem a bramborami v troubě: výběr surovin, recept, doba vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je možné nemilovat maso? Samozřejmě ne, pokud nejste vegetarián. Je to jedna z nejzdravějších a nejvýživnějších potravin. Vepřové maso je oceňováno zejména proto, že se snadno vaří a velmi dobře chutná. Toto křehké maso se hodí k většině zeleniny, můžete k němu zvolit různé koření, díky kterému bude pokrm s vepřovým masem pikantnější a chutnější. Vepřové maso lze smažit, vařit, marinovat na grilu, v páře, péct v troubě. Právě to druhé se dnes naučíme v prezentovaných receptech.

Vepřové maso a brambory

Tyto dva produkty se nejčastěji kombinují. Ať už je to pečeně v troubě nebo jen guláš a příloha, rodina bude s touto večeří spokojená.

Pokud jde o pečení v troubě, existuje mnoho různých způsobů, jak vařit vepřové maso s bramborami. Můžete použít pouze tytoingredience, nebo můžete přidat něco nového, neobvyklého a vytvořit tak zajímavý pokrm. To je to, co uděláme. Každá hospodyňka si bude moci vybrat recept podle své chuti.

Jak si vybrat maso

Abyste mohli uvařit lahodné vepřové jídlo, musíte si vybrat správné vepřové maso. Dobré maso má příjemnou růžovou barvu, nemělo by mít žádné přelivy. Zcela chybí vůně dobrého vepřového masa. Pokud je maso tmavé, znamená to, že zvíře již bylo staré. Dávejte pozor na tekutinu pod masem – neměla by být.

Dávejte pozor na tuk

Pokud vás zajímá otázka, jak vybírat maso, pak byste měli vědět, že byste si měli dávat pozor i na tuk. Zkuste si vybrat maso s větším množstvím tuku. Je zřejmé, že toto zvíře bylo dobře krmeno. Mějte však na paměti, že na kousku by nemělo být více tuku než na samotném mase. A také by to mělo být rozmístěno po celém díle a ne soustředěno na jednom místě.

Kosti a kůže

Další důležitý bod. Z nějakého důvodu se každý snaží vybrat si kus masa, kde není kůže a kosti. Ano, je možné, že takový výběr je nutný pro přípravu určitých pokrmů. Ale pokud tam není žádný zásadní rozdíl, tak je lepší koupit ten kousek, na kterém zůstanou částečky kůže a nějaké kosti.

Výběr lze snadno vysvětlit. Během vaření je slupka šťavnatější a pokud ji upečete, bude i skvělým křupavým doplňkem. Díky kosti je maso také šťavnatější. Ano, s nimi se jídlo vaří déle, ale výsledek je lepší než on sám.

Francouzské vepřové maso s bramborem

Francouzské maso je jednou z oblíbených pochoutek mnoha z nás. Je velmi šťavnaté a jemné, v receptu je vždy něco neobvyklého. Navíc maso ve francouzštině lze vařit nejen z vepřového.

Co potřebujete

Na vaření si musíte vzít:

• Vepřové maso – 700 gramů.
• Jedno kilo brambor.
• Dvě střední cibule.
• 150 gramů tvrdého sýra.
• Sto gramů másla.
• Půl šálku vývaru.
• 6 lžic majonézy.
• 6 lžic zakysané smetany.
• Dva stroužky česneku, oloupané.
• Speciální koření na vepřové maso: tymián, koriandr, sušené bylinky.
• Sůl a černý pepř podle chuti.

Metoda vaření

Pokud uděláte vše podle návodu, pak určitě zvládnete uvařit vepřové maso se sýrem a bramborami podle tohoto receptu.

Nejprve musíte vzít vepřovou dužinu, dobře ji opláchnout a nechat uschnout. Poté jej nakrájejte na plátky tak, aby tloušťka nepřesahovala jeden centimetr.

Poté zakryjte kousky potravinářskou fólií a dobře je rozklepejte kladivem. Poté navrch posypeme kořením a černým pepřem, osolíme. Všechen tento prášek lehce vetřete do masa a nechte 10-15 minut odstát. To je nutné, aby vepřové maso trochu marinovalo.

Během této doby můžete nakrájet cibuli. Další jsou na řadě brambory. Neměli byste dokonce přemýšlet o tom, jak nakrájet brambory: plátky nebo kolečka. Protože mnohem lépe bude vypadat, když zvolíte tvar kruhu. A ano, peče mnohem lépe. Tloušťka kruhu by měla být přibližně 0,3 centimetru. Snažte se nevybírat příliš velké hlízy. Snadněji se stříhají. Po krájení je třeba brambory osolit a poté dobře promíchat, aby se sůl rozprostřela na všechny kousky.

Další připravte marinádu. K tomu smíchejte majonézu a zakysanou smetanu, přidejte tam nasekaný česnek. To vše je třeba dobře promíchat, aby vznikla homogenní hmota.

Nyní vezměte skleněnou zapékací misku a na její dno položte kousky másla. Rozprostřete po celém dně. Na první vrstvu položte maso. Poté nakrájenou cibuli. To je nutné, aby maso bylo šťavnatější. Aby se dno nepřipálilo, nalijte do nádoby trochu vývaru. Dále položte brambory, které je třeba nejprve smíchat se směsí majonézy a zakysané smetany. Brambory se tak uvaří rychleji a nepřipálí se. Rozložte brambory po celé misce.

Nyní lze pokrm odeslat do trouby, která se musí nejprve zahřát na teplotu 180 stupňů. Maso tam zůstane 30 minut. Po půl hodině brambory posypeme strouhaným sýrem. Poté misku odešlete do trouby na další půlhodinu.

Až hotové jídlo začne vonět, pak už nebude potřeba nikoho volat ke stolu - přijde sám. Takto snadno a chutně můžete vařit vepřové maso se sýrem a bramborami v troubě.

Vepřový akordeon

Totovelmi chutný recept na vepřové maso s bramborami a sýrem v troubě. Zahrnuje také rajčata, díky nimž je pokrm jen chutnější. Jako příloha slouží brambory. Díky všem složkám, které jsou ve složení obsaženy, je maso obzvlášť šťavnaté a křehké. Doslova se tají v ústech.

Základní produkty

K vaření vepřového akordeonu budete muset vzít následující produkty:

• Jeden kilogram vepřového masa (musí být bez kostí).
• 250 gramů tvrdého sýra.
• 3-4 rajčata (v závislosti na velikosti).
• Přibližně 7 brambor (zkontrolujte také velikost).
• 60 gramů másla.
• Půl šálku vývaru.
• Koření na vepřové maso.
• Sůl a pepř podle chuti (k dochucení masa můžete použít směs paprik).

Metoda vaření

K vaření harmoniky si musíte vzít celý kus masa, který nebude obsahovat kosti. Nejlépe se k tomu hodí krk. Maso dobře opláchněte a osušte papírovou utěrkou. Dále jsou na něm provedeny příčné řezy. Vezměte prosím na vědomí, že kus nemusíte dořezávat až do konce, ale pouze jej odříznout. Základna musí zůstat neporušená. Jeho tloušťka by měla být 1,5 centimetru. Když jsou řezy hotové, měli byste maso obalit směsí koření. Poté zab alte do potravinářské fólie a nechte marinovat. Bude to trvat přibližně jednu hodinu.

Během této doby můžete připravit další produkty. Sýr by měl být nakrájen na plátky o tloušťce 0,7 centimetru. Kusy musí býtaby se vešly do řezů, které jste udělali v mase. Dále nakrájejte rajčata. Snažte se vybírat ne příliš velké ovoce, protože se také musí vejít do otvorů v mase. Rajčata nakrájejte na plátky.

Brambory oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Nezapomeňte osolit. Brambory by měly být nakrájené na tenké plátky, protože jejich vaření trvá déle než maso.

Poté smícháme sůl a pepř a touto směsí maso ze všech stran potřeme. To by mělo být provedeno až po uplynutí doby marinování. Pokud předtím osolíte, maso bude suché.

Raději si neberte plech na pečení. Svůj výběr zastavte na skleněné zapékací misce, jejíž dno se doporučuje přikrýt alobalem. Nechte si také trochu navíc na zabalení pokrmu po stranách. Kousky másla dejte na dno formy. Poté ½ části připravených brambor. Aby se nepřipálila, zalijte vývarem. Takže brambory budou zdravější a maso šťavnatější. Na brambory položíme "harmoniku" masa.

Do těch řezů, které jsme udělali na mase, byste měli dát rajčata a pak kousky sýra. Prázdná místa ve formě vyplňte zbývajícími bramborami. Nahoře posypte jídlo tymiánem. Dále maso zab alte do alobalu. Doba vaření vepřového masa se sýrem a bramborami v troubě je 1,5 hodiny při teplotě 200 stupňů. Připravenost je dána měkkostí brambor. Když je jídlo hotové, odkryjte ho a odešlete do trouby na dalších 15 minut, aby bylo pokryto zlatou kůrkou.

Výborné vepřové maso se sýrem a bramborami v trouběpřipraveno.

Vepřové maso v troubě s houbami

Docela jednoduchý recept na vepřové maso se sýrem a bramborami v troubě. Takové maso lze uvařit na dovolenou nebo na běžnou rodinnou večeři. Všechny ingredience jsou cenově dostupné a neexistují žádná zvláštní tajemství vaření.

Základní produkty

Abyste mohli připravit toto jídlo, potřebujete:

• 600 gramů vepřového masa s vrstvou tuku.
• 300 gramů čerstvých nebo mražených žampionů.
• Jedna mrkev.
• 2-3 žárovky (v závislosti na velikosti).
• Bulharský pepř - 1 ks.
• Majonéza.
• 7–8 hlíz brambor (množství určete podle velikosti).
• 200 gramů tvrdého sýra.
• Sůl, pepř a další koření podle chuti.

Jak vařit

Maso se musí umýt a nakrájet na nudličky (ne příliš tenké, ale také, aby se rychle propeklo). Dále se musí osolit, přidat pepř podle chuti a dobře promíchat. Poté se maso položí na rozehřátou pánev. Olej není třeba přidávat, protože šťáva z vrstvy určitě vyčnívá. Maso v pánvi by se mělo neustále míchat. Poté přidejte cibuli nakrájenou na kousky a mrkev, kterou je třeba nejprve nastrouhat. A také nakrájené houby a papriky se posílají do pánve. Smažte produkty do poloviny.

A teď k bramborám. Je třeba vyčistit, umýt, nakrájet na kolečka. Obecně, jak krájet brambory (plátky popřkruhy), můžete si vybrat sami. Ale raději v kruzích, takže se to rychleji uvaří. Dále by měly být brambory osolené, přidejte své oblíbené koření a nalijte majonézu. Poté se všechny ingredience z pánve přenesou na brambory. To vše se musí jemně promíchat.

Připravte si plech na pečení předem. Musí se mazat olejem, aby se nic nespálilo. Na to rozložíme brambory s masem a zeleninou, rozložíme po celé ploše. Trouba musí být předehřátá na 180 stupňů. Pošleme tam plech a počkáme 40 minut. Neustále zkoušejte brambory. Deset minut před vařením posypte brambory strouhaným sýrem.

Jak můžete vidět, vaření vepřového masa se sýrem a bramborami v troubě je docela jednoduché. Existuje mnoho různých receptů, které obsahují různé přísady. Výběr surovin pro vepřové maso se sýrem a bramborami si navíc můžete udělat sami v troubě. S těmito produkty jsou dokonale kombinovány různé druhy zeleniny, koření a marinády. Vše záleží na vaší fantazii a preferencích chuti.