2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Technika balení masa do těsta je typická pro různé národní kuchyně. České knedlíky, italské ravioli, Shanghai xiao long bao, indický modak – každá země má svou jedinečnou tradici výroby lahodných knedlíků, která sahá daleko do minulosti. Mimochodem, rozšířený názor, že toto jídlo je ruského původu, je mylné. Recept se do naší kuchyně dostal z Číny. Připravují se tam více než 2000 let. Později mongolští Tataři přijali recept na knedlík a představili naší kultuře tento lahodný a uspokojivý pokrm. Dobře, Rusové se nikdy nestyděli naučit se něco nového z řady kuchyňských mistrovských děl. V tomto článku si povíme něco o knedlíkech, které vymysleli kuchaři našich zemí - jedná se o knedlíky se zelím, které se vyznačují nápadnou jednoduchostí přípravy a neobvyklou chutí.
Kouzelné těsto na knedlíky. Tajemství
K přípravě toho nejchutnějšího těsta potřebujeme:
- pšeničná mouka – 0,5 kg;
- mléko – 250 ml;
- vejcekuře - 2 ks.;
- rostlinný olej - 20 ml. (1 polévková lžíce);
- sůl – 1/4 lžičky
Postup výroby těsta
Pokud chcete vařit pravé domácí knedlíky se zelím, stále doporučujeme použít vejce. I když například vejce se v klasickém receptu na tento pokrm nepoužívají.
Takže nasypte mouku na stůl na sklíčko. Uprostřed udělejte důlek, přidejte sůl a rostlinný olej (nezbytný pro dodání pružnosti a měkkosti těsta).
Vezměte si malou nádobu a rozklepněte tam vejce, přidejte mléko, které se musí nejprve ohřát. Některé ženy v domácnosti používají obyčejnou vodu pokojové teploty. Proč tedy přidávat mléko? Díky tomu bude naše těsto křehčí, bohatší a chutnější.
Takže výslednou směs přidejte do prohlubně pro mouku a vypracujte těsto. Pro začínající hostesky, které se rozhodnou ošetřit svou rodinu lahodnými knedlíky, je lepší hníst ve velké misce, jinak se bude muset kuchyň dlouho umýt. Když se těsto přestane lepit na dlaně a mísu, lze jej přenést na stůl posypaný moukou. Těsto by mělo být elastické a bez prasklin.
Pokud se vám stále lepí na dlaně, přidejte více mouky, jen trochu, aby těsto nebylo příliš tuhé. Po úplném prohnětení si ruce potřete rostlinným olejem a znovu prohněťte.
Jsou situace, kdy se těsto i přes veškerou snahu ukázalo jako docela v pohodě. Co v takové situaci dělat? Odpověď je jednoduchá, přidávejte po troškáchrostlinný olej, dokud nedosáhne požadované konzistence.
Poté zab alte hotové těsto na asi 40 minut do potravinářské fólie a dejte do lednice. Tento okamžik je pro modeling velmi důležitý. Pokud těsto neodpočine, lepek nenabobtná, knedlíky proto velmi špatně plesniví a při vaření se rozpadnou. Takže naše těsto je připraveno! Nyní můžete začít připravovat náplň.
Knedlíky se zelím
Recept na toto jídlo je docela jednoduchý. K jeho přípravě potřebujeme:
- těsto na knedlíky (podrobně výše);
- zelí - malá hlávka zelí;
- luk - 2 ks.;
- mrkev - 2 ks.;
- kysané zelí - 100 gr. (pro amatéra);
- sůl;
- pepř;
- cukr.
Pro odeslání:
- zelené;
- zakysaná smetana.
Proces vaření
Nejprve nakrájejte cibuli nadrobno a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle. Na pánvi orestujeme cibuli do zlatova, přidáme mrkev, poté zelí, promícháme. Pepř a sůl podle chuti. Znovu promíchejte. Smažte asi 5 minut, přidejte kysané zelí (tento produkt dodá pokrmu trochu kyselosti, ale pokud se vám tato novinka nelíbí, nemůžete přidat) a špetku cukru. Musíte smažit dalších 10 minut za míchání. Vše, náplň je připravena.
Vezměte hotové těsto. Vyválíme z něj tenkou vrstvu, skleničkou vykrájíme kolečka, poklademe náplní a ze zelí tvoříme naše knedlíky. Vaříme 10 minut v osolené vodě popřvývar z masa a kostí, který můžeme dochutit cibulí, petrželkou, pepřem a lavrushkou. Dobrou chuť!
Jak vařit knedlíky s kysaným zelím, sádlem a houbami?
Do knedlíků s kysaným zelím, jejichž recept je celkem jednoduchý, můžete přidat sádlo i houby. Obecně platí, že první věci jako první.
Na přípravu tohoto lahodného pokrmu tedy potřebujeme:
- těsto;
- kysané zelí - 1 kg;
- luk - 2 ks.;
- houby - 200 gr.;
- 2 vejce;
- sádlo 1,5 lžíce;
- Lavrushka;
- mletý pepř.
Proces vaření
Nejprve si na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli. Kysané zelí, cibuli, sádlo, pepř, houby dáme do menšího kastrůlku, zalijeme vodou. Přiklopíme pokličkou a dusíme, dokud zelné listy nezměknou. V této době uvařte vejce a nakrájejte je najemno. Když zelí s houbami vychladne, přidáme je a naše mleté maso dobře promícháme. Těsto na tenko vyválíme, potřeme náplní a tvoříme knedlíky.
Vařte 10 minut, dochuťte škvarkami. Jedná se o knedlíky se zelím a sádlem. Dobrou chuť!
Lze mleté maso smíchat se zelím na knedlíkovou náplň?
Knedlíky s mletým masem a zelím jsou skvělé, pokud je náplň připravena podle tradiční čínské receptury. K tomu potřebujeme:
- těsto;
- Pekingské zelí – hlávkové zelí;
- mleté hovězí maso - 500 gr.;
- vínosuché bílé - 1 polévková lžíce;
- sůl;
- mletý pepř;
- sójová omáčka;
- zázvor.
Proces vaření
Pro začátek tedy čínské zelí na pár minut zalijte vroucí vodou. Květenství tak změkne. Dále nakrájíme zelí a smícháme s mletým hovězím masem, zalijeme vínem a sójovou omáčkou dle chuti. Poté směs posypeme nastrouhaným zázvorem a solí. Těsto vyválíme, vykrajujeme kolečka, vyskládáme náplní, tvoříme knedlíky. To nejzajímavější je před námi. Knedlíky budou velmi chutné, pokud se smaží na pánvi nebo pečou v troubě. Podávejte toto jídlo s bylinkami nebo oblíbenou omáčkou.
Dobrou chuť!
Jak vidíte, knedlíky se zelím se připravují na různé způsoby, hlavní je, že se toto jídlo vaří s duší a láskou.
Doporučuje:
Výborné domácí knedlíky s vývarem. Knedlíky pečeme v troubě v hrncích
Knedlíky s vývarem jsou vždy vydařené a zasytí jídlo. Ještě chutnější jsou však v hrncích pečených v troubě. Nabízíme několik receptů
Recepty na domácí knedlíky. Jak upéct knedlíky se zakysanou smetanou v troubě
Věděli jste, že z knedlíků můžete udělat kastrol? Postup přípravy velmi chutného a jednoduchého kastrolu je před vámi. Recept na knedlíky se zakysanou smetanou pečené v troubě by si měli poznamenat ti, kteří rádi jedí vydatně
Historie knedlíků. Kdo vynalezl knedlíky? Odkud se vzaly knedlíky (čí jídlo)
Kdo tedy vynalezl knedlíky? Musíme uznat, že tento pokrm má původně čínské kořeny. Dnes, v této kuchyni s historií dlouhou pět tisíc let, existují obdoby téměř každého moderního jídla. Jen se teď nikdo nepodrobí zpochybňování skutečnosti, že právě v Rusku jsou knedlíky nejoblíbenější
Ukrajinské knedlíky: recept s fotografií. Jak vařit knedlíky v ukrajinštině?
Ukrajinská národní kuchyně podle mnoha lidí nabízí velmi vydatná, tučná a těžká jídla, která se obtížně připravují a snadno je přijmou jen ti nejpůvodnější obyvatelé. Ale tak to vůbec není. Chutných a chutně vypadajících potravin je dostatečné množství, navíc praktické na použití. Důkazem této skutečnosti jsou ukrajinské knedlíky, majetek ukrajinské kultury a kuchyně. Dnes vám o tomto pokrmu povíme
Dušené vepřové se zelím a bramborami: recept a tajemství vaření
Chcete potěšit svou rodinu lahodným a výživným jídlem? Doporučujeme vám vařit nejjemnější vepřové maso se zelím a bramborami. Je ideální jak na oběd, tak na večeři. Toto jídlo má spoustu užitečných vitamínů a kromě toho se ukázalo, že není příliš kalorické. Kombinace masa a zeleniny osloví toho nejnáročnějšího gurmána. V článku podrobně popíšeme všechny složitosti vaření dušeného vepřového masa se zelím a bramborami
