2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Chcete své hosty potkat originálním a lahodným pokrmem nebo zpestřit jídelníček své rodině? Doporučujeme vám seznámit se s takovým pokrmem, jako je souvlaki. Recepty jsou jednoduché i složitější. V článku se dočtete, o jaké jídlo se jedná, jak ho vařit a prozkoumáte tajemství zkušených kuchařů.
Co jsou souvlaki
Jedná se o řecké jídlo, které v překladu znamená „špíle“. Jinými slovy, souvlaki je grilování. V Řecku se připravuje výhradně z vepřového masa. V jiných zemích jedí kuře a velmi zřídka jehněčí maso.
V některých restauracích se maso nepeče na špejlích, ale na pánvi a poté se zabalí do tortilly. Zvláštnost pokrmu spočívá v marinádě a recepty každého šéfkuchaře se liší svou originalitou, prezentací a chutí. Přečtěte si, jak si vyrobit souvlaki doma. Koneckonců, ne každý má možnost navštívit řecké restaurace.
Ingredience na souvlaki
Recepty na toto jídlo jsou různé. Budeme však zvažovat dva z nejjednodušších a nejoriginálnějších způsobů.vaření. V první možnosti budete potřebovat následující ingredience:
1. Vepřové maso – 0,5 kg.
2. Olivový olej - 5 polévkových lžic. l.
3. Česnek - 1 hlava (5-6 stroužků).
4. Citron - 1 kus
5. Oregano – 7 g.
8. Tymián – 7 g.
9. Sůl - podle chuti (špetka).
10. Cukr - 1 lžička (volitelné).
Výše uvedené produkty jsou potřebné pro grilování souvlaki. Existují i recepty s dalšími přísadami. Vše záleží na vašich preferencích.
Vaření grilování
Připravte si dřevěné špízy předem, protože na nich závisí chuť pokrmu. Maso nakrájíme na malé kostky asi 3 x 3 cm a dočasně odložíme stranou. Z celého citronu vymačkejte všechnu šťávu. Abyste získali co nejvíce, použijte odšťavňovač. Nyní oloupejte česnek, nasekejte ho velmi jemně a dejte do samostatné nádoby.
Do citronové šťávy přidejte olivový olej a další přísady, které jsou uvedeny v receptu. Nakonec přidejte česnek. Celou směs promíchejte a nechte asi 10 minut louhovat.
Potom vložte nakrájené vepřové maso do sáčku a nalijte do něj vylouhovanou tekutinu. Nyní vše promíchejte a dejte na 2 hodiny do lednice. To je nutné, aby bylo maso dobře nasycené. Chuť pokrmu závisí na marinádě.
30 minut před vařením vezměte dřevěné špejle a namočte je do vody. Při pečení pak nebudou kouřit. Vyndejte maso z lednice a napíchněte ho na špejle.
Souvlaki se nejlépe vaří na grilu, ale pokud to není možné, pakposlouží trouba a dokonce i pánev. Maso opečeme na špejlích z obou stran dozlatova. Nyní je pokrm připraven k jídlu a může být podáván.
Toto je první a nejjednodušší způsob vaření. Nyní můžete přejít k druhé možnosti, jejíž vaření trvá déle, ale pokrm je originálnější.
Vaření plochých dortů
Toto jídlo se vyznačuje svou jemností a nutričními hodnotami. Nejprve je připraven pita chléb. Budete potřebovat následující produkty:
1. Mouka - 2 šálky (někdy i více, vše závisí na odrůdě).
2. Suché droždí – 7 g.
3. Sůl a cukr – po 5 g
4. Olivový olej - 1 polévková lžíce. l.
5. Teplá převařená voda - 1 šálek (250 ml).
Pita se vyrábí rychle a snadno. Do nádoby nalijte 125 ml vody a přidejte do ní droždí, aby se rozpustilo. Dejte tam lžičku cukru a nechte 10 minut stát. Měla by se vytvořit nadýchaná pěna. Do stejné nádoby přidáme zbytek vody, sůl, zalijeme olivovým olejem a za postupného přidávání mouky zaděláme těsto. Mělo by být hladké a elastické. Takové těsto se nelepí na ruce. V případě potřeby přidejte více olivového oleje.
Když je těsto hotové, přikryjte ho čistou utěrkou nebo potravinářskou fólií a dejte na teplé místo alespoň na 1,5 hodiny. Poté obalíme v mouce a rozdělíme na malé kuličky, které je třeba vyválet. Pita chléb by neměl být silnější než 0,5 cm.
Předehřejte troubu na 180stupně. Teprve poté koláče pečte asi 5 minut. Nemělo by to hořet. Když se začne objevovat mírně zlatavý odstín, vyjměte z trouby. Připravte všechny koláče tímto způsobem.
Vaření masa
Nazývá se také „gyros“. To znamená, že je to náplň do koláčů. Nejprve je třeba nakrájet 0,5 kg vepřového masa na tenké asi 4 cm proužky a naklepat je.
Dejte maso do hrnce. Do stejné nádoby přidejte 5 ml bílého vína, nakrájenou cibuli (1 ks), nalijte 10 ml olivového oleje (nebo více). Podle chuti osolíme, přidáme 5 g oregana, saturejku a majoránku. Sem vložte 2-3 g koriandru a chilli. Marináda bude chutnat lépe, když přidáte asi 5 ml vinného octa.
Marinádu promíchejte s masem, přikryjte a nechte 2-3 hodiny odstát. Když je vepřové maso vylouhované, nalijeme ho na suchou pánev a opečeme. Nemusíte přidávat olej. Smažte maso do měkka.
Tzatziki omáčka
Souvlaki potřebuje koření. V Řecku přidávají omáčku tzatziki. Dělá se to jednoduše. Vezměte dva stroužky česneku, nastrouhejte na jemném struhadle, přidejte k němu tři lžíce olivového oleje a trochu osolte. Nechte 5 minut louhovat.
Do misky s česnekem pak přidejte 10 ml hroznového octa, na stejné místo dejte drobně nakrájenou malou okurku, zalijte sklenicí jogurtu. Smíchejte všechny přísady v jedné nádobě. Tzatziki omáčka je připravena k podávání.
Souvlaki náplň
Tady jsme připravenikoláče a maso. Takové jídlo však nelze nazvat souvlaki. Ještě si musíme připravit náplň. K tomu budete muset smíchat následující produkty (na jednu porci):
1. Hranolky – 100 g.
2. Cibule (střední) – 1 ks.
3. Červené rajče - 1 ks.
4. Žluté rajče - 1 ks.
5. Tzatziki omáčka.
To je vše, co k souvlaki potřebujeme. Recepty jsou jednoduché, ale procesy, jak jste viděli, jsou poměrně zdlouhavé. Ale jídlo se ukáže jako vydatné, výživné a originální.
Prezentace
Když jsou koláče, salát, maso, omáčka a náplň hotové, můžete začít zdobit. Koneckonců, prezentace závisí na tom, jak chutné jídlo vypadá. Rozložte hotovou pitu a rozložte na ni svou práci. Nejprve omáčka, pak maso, pak náplň a navrch opět nalijte tzatziky. Dort zabalíme do obálky.
Nyní je naše jídlo připraveno k jídlu. Aby to vypadalo chutněji a originálněji, ozdobte zelení podle svého vkusu. Vznikne velmi chutné řecké souvlaki, které bude chutnat i dětem.
Pokud máte rádi pikantnější a pikantnější jídlo, můžete přidat nadrobno nakrájené chilli.
Doporučuje:
Nutriové špízy: recepty na marinádu, způsoby vaření, recenze
Recepty na kebab z nutrie, které představíme v tomto článku, jsou ideální pro tento druh masa. Už tak šťavnaté maso udělají ještě křehčí a chutnější. Co si vybrat pro sebe - každý se rozhodne sám za sebe. Jedna podmínka: žádný ocet
Kalorické vařené brambory ve slupce, vařené na kousky s máslem. Kalorie v bramborové kaši s mlékem
Jak dobré jsou vařené brambory! Tato zelenina je nejběžnější a nejoblíbenější mezi ostatními. Můžete jej použít nejen jako přílohu, ale i jako samostatné jídlo. Kalorický obsah vařených brambor na sto gramů nepřesahuje 80 kcal. Existují však i další užitečné vlastnosti
Telecí špízy: funkce vaření, recepty
Mladé telecí maso má neuvěřitelně jemnou chuť. Může být výbornou náhradou tak běžných druhů masa, jako je vepřové a kuřecí. Pokrmy z něj jsou velmi voňavé, jemné a hlavně nevysušené. Po přečtení dnešního článku se dozvíte, jak vařit telecí špízy
Vařené vepřové maso: recepty na vaření. Jaké maso je potřeba pro vařené vepřové maso? Jak marinovat maso na vepřové maso
Vařené vepřové maso je skutečným kulinářským mistrovským dílem, kterým je tučný kus masa pečený v troubě. Hotové, takové jídlo se skvěle hodí na ozdobu každého svátečního stolu nebo jako chuťovka k pivu či jinému druhu alkoholu. Pojďme se tedy podívat na několik jednoduchých receptů na šťavnaté vařené vepřové maso a také na vlastnosti vaření
Jak vařit kuřecí špízy na špízy v troubě?
Možná, že mnoho našich krajanů je milovníky takových jídel, jako je grilování. Kromě vepřového a jehněčího masa si rádi dáme nakládané, navlečené na špalících a smažené kuřecí maso. Ale co když si chcete dopřát toto jídlo, ale není způsob, jak jít na venkov nebo do přírody, ale nechcete jít do kavárny nebo restaurace? Existuje cesta ven - vařte kuřecí špízy na špízy v troubě
