Nutriové špízy: recepty na marinádu, způsoby vaření, recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Recepty na kebab z nutrie, které představíme v tomto článku, jsou ideální pro tento druh masa. Už tak šťavnatou dužinu udělají ještě jemnější a lahodnější.

Nutrie na špízu se dá říct jako delikatesa, protože toto maso není na pultech ruských obchodů tak běžné. Ale po ochutnání lze konstatovat, že jde o jedno z nejchutnějších jídel.

Kebab z nutrie: vlastnosti

Nutriové maso je nejen chutné, ale také zdravé. Patří do kategorie dietních potravin. A mnohem zdravější než vepřové a jehněčí maso, protože obsahuje mnoho polynenasycených mastných kyselin.

Někteří se mylně domnívají, že maso nutrie vydává silný nepříjemný zápach, ale není tomu tak. Výjimkou bude nesprávně poražená mršina.

Jaký je tedy nutria kebab? Jak říkají recenze těch, kteří tuto pochoutku již vyzkoušeli, pokrm si jen olizuje prsty. I v marinádě s malým množstvím přísad se ukáže s neuvěřitelnou chutí. Maso tohoto zvířete jako zázrakem absorbuje chutě a vůně ingrediencí z marinády a přitom neztrácí své vlastní vlastnosti.

Podle mnoha tvrzení se nutria kebab liší od obvyklého vepřového nebo jehněčího masa. Je mnohem jemnější, chutnější a šťavnatější.

Užitečné tipy

Pro ty, kteří se chystají vařit špízy z nutrie a dělají to poprvé, se budou hodit osvědčené tipy:

1. Nejlepší nutriový kebab se získává z masa mladých zvířat ve věku asi šesti měsíců.
2. Stává se také, že kostra zatuchne. Ale to není problém. Stačí maso déle marinovat nebo ho na několik hodin namočit do čisté vody.
3. Doba marinování se pohybuje od 12 do 24 hodin.
4. Jak nakrájet nutrie na grilování? Vše je jako obvykle - filmy a tuky jsou odstraněny. Tento proces má ale jednu zvláštnost. U nutrie je nutné odstranit žlázy na zádech, umístěné v oblasti čtvrtého krčního a šestého hrudního obratle. Právě oni jsou schopni dát masu specifickou vůni. Měli byste také odříznout podkožní tuk a odstranit droby.
5. Jak marinovat nutrii na grilování? Kusy by měly být malé, zvláště pokud je zvíře starší 1 roku. Doba marinování by měla být alespoň 4 hodiny. A na konci přípravy se do masa přidá sůl.
6. Vzhledem k tomu, že maso nutrie je velmi jemné, nemusíte do něj přidávat ocet. Díky tomu budou vlákna tuhá.

Klasická marináda

Tento recept na nutria kebab vám pomůže pochopit, o jaké jídlo jde. A také v budoucnu můžete složení upravit přidáním nebo odebráním přísad. Složení marinádysložité, ale způsob vaření je jednoduchý.

Jak uvařit klasický recept na grilování:

• nutriové maso – 3 kg;
• cibule – 0,5 kg;
• suché červené víno - 200 ml;
• rostlinný olej - 100 ml;
• zrnka pepře - 10 ks;
• mletá červená paprika - lžička;
• koriandr - lžička;
• bobkový list - 3 kusy;
• hřebíček – 3 ks;
• estragon - lžička;
• sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Kroky vaření:

1. Připravte maso – odstraňte veškerý přebytek a dobře opláchněte. Dále jej nakrájejte na kousky. Navíc, čím starší nutrie, tím tenčí by kusy masa měly být.
2. Umístěte budoucí gril do hrnce nebo jiné hluboké nádoby.
3. Cibuli nakrájejte na plátky, trochu je rozdrťte rukama, aby začaly vytékat. Maso posypte kolečky cibule.
4. Další je marináda. V samostatné nádobě smíchejte víno a rostlinný olej. Zamíchejte a poté k nim přidejte uvedené koření v uvedeném množství.
5. Maso s cibulí polijte hotovou marinádou. Dobře promíchejte rukama, aby tekutina zcela pokryla přísady. Zakryjte kebab poklicí a dejte na několik hodin (3-12 hodin) na chladné místo.
6. Na konci nakládání by se maso nutrie mělo znovu dobře promíchat. Marinádu sceďte do jiné nádoby a přeceďte od velkého koření. Zahřejte ji na 45°. Stejnou marinádou bude třeba nalít grilovaný kebab. Přidejte do tekutiny sůl.
7. Na špejle nalepte kousky masa nutrie. Můžete je zředit kolečky cibule, rajčat,brambory nebo houby.
8. Tradičně se grilování připravuje, a to i z nutrie, v teple, když už uhlí dohořelo. Pravidelně je třeba zalévat marinádou. Hotové jídlo podávané se zeleninou.

Podle četných recenzí je to ta nejchutnější marináda. Nulí kebab se ukázal jako nejjemnější.

Pro milovníky majonézové marinády

Majonézová marináda je v poslední době jednou z nejoblíbenějších. Podle recenzí těch, kteří tuto pochoutku vyzkoušeli, je pokrm velmi hodný. Takový nutriový kebab v troubě nedopadne hůř než na grilu.

Zvažte recept.

Požadované produkty:

• nutriové maso – 2 kg;
• majonéza – 300 gramů;
• koření a mletý černý pepř;
• sůl podle chuti;
• cibulové hlavy – 3 ks

Vaření:

1. Připravte maso, nakrájejte na kousky, dejte do mísy.
2. Nakrájejte cibuli na malé kousky. Smícháme s majonézou. Přidejte koření a pepř.
3. Nalijte maso na marinádu, dobře promíchejte rukama. Dejte do chladničky alespoň na 4 hodiny.
4. Dejte si namočený kebab, osolte ho.
5. Předehřejte troubu na 200°C.
6. Kousky masa navlečené na bambusových špejlech. Uspořádejte po stranách hlubokou žáruvzdornou formu, do které stéká šťáva z grilu.
7. Pochoutku pečte v troubě 45–60 minut, občas otočte špejlí. Smažte do měkka.

Šíp v citronové marinádě

Totorecept na kebab nutria je vhodný na smažení na pánvi. Pokrm bude tak šťavnatý, jako by byl vařený na špejlích. Na grilování budete potřebovat následující ingredience:

• nutriové maso - kilogram;
• citrony – 2 ks;
• vepřový tuk – 2 polévkové lžíce. l.;
• koření na grilování;
• cibule – 2 ks

Kroky vaření:

1. Připravte maso a nakrájejte ho na kousky.
2. Kebab dejte do mísy, namažte ho kořením.
3. Vymačkejte šťávu z citronu a potřete s ní maso.
4. Nakrájejte cibuli na kolečka a smíchejte s budoucím grilováním.
5. Aby se maso dobře marinovalo, musí se zabalit do fólie a dát na hodinu do lednice.
6. Za hodinu rozpusťte vepřový tuk na rozpálené pánvi.
7. Vložte maso do pánve a opékejte ho 15 minut za občasného míchání, aby se nepřipálilo. Můžete také péct na 200° po dobu 20 minut.
8. Podávejte grilované maso s čerstvou zeleninou nebo bramborovou kaší.

Horčičná marináda

Jednoduchý recept na špízy z nutrie, ale jídlo je velmi chutné. Budete potřebovat následující sadu produktů:

• nutria – 2 kg;
• cibule – 2–3 hlavy;
• rostlinný olej – 4 polévkové lžíce. l.;
• hořčice - podle chuti.

Jak vařit grilování:

1. Připravte maso a nakrájejte ho na kousky.
2. Oloupejte cibuli a rozdrťte v mixéru na kaši.
3. Kousky masa potřete polovinou cibulové kaše a druhou polovinu smíchejte s 1-2 lžícemi hořčice. Přidejte koření, zamíchejte.
4. Vložte marinádu do masa, dobře ji rukama natřete. Přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte.
5. Přikryjte a dejte na 6 hodin do chladničky.
6. Navlékněte kousky na špejli.
7. Opečte gril na grilu, dokud nebude uvařený.

BBQ ve šťávě z granátového jablka

Originální marináda na maso nutrie. Budete potřebovat:

• nutria – 3 kg;
• džus z granátového jablka – 200 ml;
• bílá cibule - 4 ks;
• sójová omáčka – 50 ml;
• sůl a koření.

Kroky vaření:

1. Připravte maso. Vložte kousky do misky. Přidejte koření, potřete jím maso.
2. Nakrájejte cibuli na půlkolečka a složte na kousky.
3. Sójová omáčka smícháme s granátovým jablkem a přelijeme na maso. Osolte, vše dobře promíchejte.
4. Na 5–7 hodin vyjměte kebab marinovaný v lednici.
5. Po navlečení masa na špejle a opékání na grilu do měkka.

Nutrie v jednoduché vinné marinádě

K přípravě tohoto jídla budete potřebovat následující produkty:

• nutriové maso – 3 kg;
• cibule – 3 ks.;
• mletý pepř - lžička;
• suché bílé víno – 2 polévkové lžíce

Vaření:

1. Maso nakrájené na kousky.
2. Nakrájejte cibuli na kolečka a dejte ji na budoucí gril.
3. Posypte pepřem, přidejte víno a důkladně promíchejte.
4. Marinujte 3 až 6 hodin a poté opékejte na ohni.