Grilované kuře v troubě: recept na marinádu a způsoby vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Díky modernímu vybavení a rozvoji technologií existuje mnoho způsobů, jak vařit grilované kuře. Pokrm můžete vařit doma v troubě bez problémů a spousty času. Vše závisí na vaší touze. Drůbež lze péct nebo smažit. K tomu existuje obrovské množství receptů na grilované kuře, jak v troubě, tak na rožni.

Toto maso je považováno za velmi chutný a běžně konzumovaný produkt, lze ho vařit s různými přílohami. Pro tento proces se používá trouba, elektrická trouba, pánev, mikrovlnná trouba. Jaký způsob vaření je tedy lepší – na plynovém sporáku nebo v elektrické troubě? Ideální jsou obě možnosti, jen je to v prvním případě ekonomičtější. Chcete-li získat lahodné grilované kuře v troubě, položte je na mřížku nebo plech. Vše závisí na způsobu pečení, může být velmi mastné nebo suché. Aby se tomu zabránilo, maso se peče při určité teplotě a přidávají se různé marinády a omáčky.

Udržovat aktuální

Existuje mnoho způsobů a tajemství, které vám pomohou dosáhnout požadovaného výsledku. Kuře také zabalením do alobalu nebo rukávu nebude křupavé, ale tento způsob zachová veškerou chuť a maso zanechá šťavnatější. Maso je vhodné na konci pečení osolit, protože během vaření sůl vytáhne šťávu. Jaké je tedy tajemství chuti grilovaného kuřete? Hlavní předností kuřete je jeho křupavá kůrka, která vzniká pečením. Kuře se v troubě vaří rychleji. Výběrem vhodného režimu pro smažení a výběrem jedinečného receptu můžete bezpečně začít vařit. Můžete také smažit v běžných troubách při teplotě uvedené v receptu.

Při nákupu kuřete je jeden důležitý bod: Abyste nezhubli, je vhodné je kupovat v suchém mrazáku. Nejlepší způsob, jak rozmrazit kuřata, je nechat maso v misce na pultu při pokojové teplotě. Pokud jej zalijete horkou vodou, kuře bude vydávat nepříjemný zápach, který může ovlivnit kvalitu vaření. Po rozmrazení je třeba maso omýt ve studené vodě. Je dovoleno ihned posypat různým kořením, ale je vhodné si předem udělat marinádu a korpus nechat několik hodin v omáčce.

Tky s lahodnou marinádou

K přípravě marinády můžete použít kefír, zakysanou smetanu, mléko, jogurt a různé produkty. Marinádu je vhodné připravovat ve skleněných nebo sm altovaných nádobách, protože hliník a plast jsou velmi škodlivé. Chuť a jemnosttaké šťavnatost masa závisí na době marinování kuřete: čím déle, tím chutnější. Typy marinády, které budeme v tomto článku zvažovat, jsou citronová, pomerančová, hořčičně-medová, glazura, mléko, kefír, rajčata, víno, kvas a jogurtová marináda.

Citrónová marináda

Tajemství citrusové omáčky spočívá v tom, že se do ní přidávají různé bylinky a koření, které ptákovi dodávají bohatou a intenzivní chuť. Citronová šťáva dává neobvyklou vůni a chuť. Tento typ marinády je vhodný k pečení v nálevu i ke grilování. Když je kuře plně uvařené, obvykle se polije citrónovou šťávou a potře se kůrou medem.

Na výrobu citronové marinády budete potřebovat:

• citron - dva kusy;
• česnek - čtyři hlavy;
• zrnka pepře - dvě polévkové lžíce;
• rostlinný olej – tři polévkové lžíce;
• šafrán – jedna čajová lžička;
• rozmarýn - jeden svazek;
• sůl (volitelné).

Tato omáčka dodá masu pikantní chuť s kyselostí.

Způsob výroby česnekové marinády

Tento druh se snadno připravuje. Vezmeme česnek a začneme ho loupat, rozdrtit nožem, poté jej musíte rozlomit rukama nebo nasekat snítky rozmarýnu nožem. Vezmeme dva citrony a nakrájíme na malé kousky (kostky, plátky). Drcený rozmarýn by měl být smíchán s citronem. Obsah dobře promíchejte rukama. Poté přidejte česnek, šafrán, olej, pepř, koření, sůl, dobře promíchejte. Kuřecí maso nakrájímena kousky. Kuře vložíme do marinády a necháme 6-10 hodin. Někdy, je-li to žádoucí, se korpus v marinádě přikryje poklicí a přitlačí lehkou váhou, což umožňuje jeho důkladné namočení v omáčce.

Grilované kuře na roštu v troubě s citronem

Maso vyjmeme z marinády. Rošt vyjmeme z trouby, namažeme rostlinným olejem, aby se na něm nic nepřipálilo a nelepilo, kuře na něj rovnoměrně rozložíme. Troubu zapálíme, necháme minutu otevřenou, aby se zahřála. V troubě musí být plech nebo plech, aby šťáva a tuk mohly odtékat. Korpus na mřížce potřeme marinádou. Pokud chcete, posypte kořením a vložte do trouby. Grilované kuře se vaří velmi rychle.

Pečte 20 minut a sledujte, zda nevznikne křupavá kůrka, obraťte a znovu maso přelijte zbylou marinádou, poté pečte dalších 15–20 minut, dokud nebude zcela propečené. Poté osolte podle chuti. Když je pokrm plně uvařený, můžete kuře podávat u stolu. Pokud máte citronovou šťávu, nalijte ji na kůrku, pro dokonalou chuť se také doporučuje maso namazat trochou medu. Tento recept se často používá k přípravě pokrmů na svátky, abyste potěšili své blízké skvělou chutí.

Metoda pečení grilovaného kuřete v troubě

Toto jídlo je považováno za rodinné jídlo. Nejčastěji se chodíme najíst do restaurací a užívat si tu úžasnou chuť a vůni. Nic nám ale nebrání si ho uvařit doma. I když nemáte speciální vybavení, existujírecepty, které vám pomohou dosáhnout požadovaných výsledků při vaření drůbeže. Možností pečení je mnoho. Výběrem dokonalého receptu na marinádu můžete získat vynikající chuť. Grilované kuře s křupavou kůrkou v troubě se ukáže, pokud budete dodržovat teplotní režim. V žádném případě by neměl hořet.

Jak upéct grilované kuře v troubě? Vezmeme celý korpus, rozmrazíme a poté opláchneme ve studené vodě. Poté je vhodné nechat zaschnout, aby na něm nebyla voda. Poté připravte pomerančovou marinádu pro tento recept.

Jak vyrobit pomerančovou marinádu?

Abyste získali dokonalou chuť této omáčky, potřebujeme:

• med – 80 gramů;
• čtyři malé pomeranče;
• dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
• kari – 3 lžičky;
• mletá červená paprika - podle chuti;
• sůl podle chuti.

Příprava marinády. Vezmeme tři pomeranče, oloupeme je, vymačkáme šťávu z citrusů. Čtvrtý pomeranč nakrájejte na kolečka. Kuře vložíme do hrnce a ptáčka namočíme do čerstvě vymačkané šťávy. Nechte deset až patnáct minut působit.

Poté smíchejte med s kari, máslem, pepřem a promíchejte do hladka. Nalijte do hrnce obsahujícího kuřecí maso a pomerančovou šťávu. Ptáčka necháme v marinádě šest až osm hodin.

Proces pečení. Vyjměte kuře z marinády. Vezmeme zapékací misku, namažeme ji rostlinným olejem. Korpus položíme na formu, navrch položíme pomerančové plátky nakrájené na kroužky. Poté přelijte zbývající marinádou.

Předehřejte troubu a vložte do ní formu. Po nastavení teploty na 200 ° C očekávejte úplnou připravenost. Kuře je připraveno k jídlu!

Tip: Plech nebo zapékací mísu můžete během vaření rozložit pro rovnoměrné propečení a znovu nalít marinádou. Grilované kuře doma v troubě je neuvěřitelně chutné.

Způsob vaření kuřete v marinádě ze zakysané smetany

V marinádě ze zakysané smetany je drůbeží maso křehčí. Přidejte správné ingredience a získejte požadovanou chuť. Kuřecí maso vybíráme v obchodě, nejlépe to nejčerstvější. Nedoporučuje se kupovat maso v neověřených obchodech. Často nesplňují hygienické normy. Jdeme tedy do supermarketu s dobrou pověstí a vybíráme si tam kuře. Zároveň můžete zjistit přesné datum expirace produktů.

Co potřebujeme? Připravte si následující ingredience:

• zakysaná smetana – 6 lžic;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l.;
• hořčice - 1 polévková lžíce. l.;
• Provensálské bylinky - 1 polévková lžíce;
• mletý zázvor – 3 lžičky;
• sůl (podle chuti).

Vaření lahodné marinády

Bereme vhodné nádobí. Vlijeme do ní zakysanou smetanu, přidáme hořčici, sójovou omáčku, bylinky, zázvor a promícháme. V případě potřeby můžete použít mixér. Marináda je připravena!

Příprava kuřete. Zcela rozmrazte, opláchněte vodou. Vodu necháme odtéct, korpus je vhodné vysušit. Poté nakrájejte kuře na stejné kousky a vložte do marinády na 6-8 hodin.

Dostávámemaso namočené v omáčce z marinády. Dáme na vymazanou formu. Znovu pokapeme marinádou. Rozpálíme troubu a kuře do ní vložíme na 40–45 minut při teplotě 180–200 °C. Podávejte!

Užitečné tipy

Grilované kuře v troubě (doba pečení závisí na jeho velikosti) je vynikající, ale korpus lze vařit v přírodě. Stačí si s sebou vzít gril nebo špízy. Aby zůstalo šťavnaté při vaření na ohni, musíte ho nechat v marinádě několik hodin. Položte ptáčka na gril, nalijte víno nebo šťávu z marinády. Aby se neobtěžovalo sháněním dříví, používají se speciální uhlíky na oheň. Při smažení na ohni nesmí být oheň, jinak se kuře spálí.

Propíchejte maso vidličkou: tak se bude uvnitř lépe propékat. Při vaření na grilu se snažte ptáčka často obracet: zajistíte tak lahodnou kůrku kuřete. Nezapomeňte, že maso se nejlépe kombinuje se zeleninovými přílohami. Mohou to být čerstvé saláty, rajčata, okurky, zelenina. Citrusové šťávy toto maso skvěle doplňují.