Užitečné vlastnosti a obsah kalorií sladké papriky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Bulharská neboli sladká paprika je běžná zelenina, která se stala nedílnou součástí každého jídelníčku. Ať už jde o zeleninový guláš, salát nebo běžné řezy, jen těžko se bez něj obejdete. A ražniči v přírodě s pepřem je prostě vynikající jídlo. Ke všemu ostatnímu se přidávají také prospěšné vlastnosti této světlé zeleniny. A díky nízkému obsahu kalorií je sladká paprika vhodná pro ty, kteří drží dietu.

Trocha historie

Přemýšleli jste někdy nad tím, proč se sladké paprikě říká paprika? "Pravděpodobně pochází z Bulharska," odpoví většina. Ale není. Sladká paprika má své rozšíření z Jižní Ameriky. "Bulharská" se nazývá pouze v Rusku, ve zbytku světa se této zelenině říká "paprika". Ale má nepřímý vztah k Bulharsku. Protože to byli chovatelé této země, kteří dokázali vyšlechtit sladkou papriku s velkými plody. A ještě za Sovětského svazu přicházely dodávky tohoto produktu z Bulharska, proto se u nás zelenina nazývá „bulharská“.

A teď se ponořme do historie. do EvropyPapriku nepřinesl nikdo jiný než samotný Kryštof Kolumbus. Poprvé tuto zeleninu vyzkoušel na Haiti v 15. století a do Evropy přivezl jen pár druhů ovoce. Ukázalo se však, že jsou tak šťavnaté a chutné, že si je oblíbili všichni Evropané. Paprika nahradila koření, které v té době představovalo drahé potěšení. Poté získala celosvětovou slávu. Pepř byl přivezen do Ruska v 17. století.

Barevné papriky

Existuje mnoho druhů a druhů paprik, ale nebudeme je analyzovat všechny. Obvykle se paprika dělí podle barvy. A přestože jsou všechny totožné v chemickém složení, barva stále hraje roli.

Červená paprika sladká vděčí za svou jasnou barvu látce lykopen. Je to silný antioxidant, který dokáže chránit buňky před toxiny. Hodně červené papriky a vlákniny, která odstraňuje všechny škodlivé látky v těle. Obsah beta-karotenu v červené paprice je několikanásobně vyšší než v zelené a žluté. Obsah kalorií sladké červené papriky je 27 kcal.

Ve žlutém pepři není žádný lykopen, takže barva zeleniny je přesně taková. Ale kyseliny askorbové je mnohem více než v červeném pepři. Ve žluté je prostě obrovská koncentrace vitamínů B, které chrání cévy před předčasným stárnutím. Kalorický obsah sladké žluté papriky je také 27 kcal.

Zelené papriky jsou bohaté na fytosteroly. Tato látka může jednoduše urychlit metabolismus a přispět ke snížení hmotnosti. Mimochodem, zelená sladká paprika, kalorie na 100gram z toho je pouze 20 kcal, nejoblíbenější mezi těmi, kteří hubnou.

Složení

Všechny výhody sladké papriky samozřejmě spočívají v jejím složení. A je prostě kouzelný. Za šampiona v obsahu vitaminu C je považována především sladká paprika, jejíž obsah kalorií na 100 kalorií je 27 kcal. Překvapeni? A všichni jsme citrony a černý rybíz. Ne. Právě tam je zásobárna kyseliny askorbové. Kromě vitamínu C obsahuje pepř další velmi užitečné a důležité vitamíny, mikro a makro prvky. Zde je pohled na seznam.

Vitamíny:

• Beta-karoten (vitamín A).
• Naprosto všechny vitamíny B (thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, kyselina pantotenová a listová).
• Vitamín E.
• Vitamín K.
• Biotin.
• Flavonoidy.

Mikro a makroživiny:

• Železo.
• Mangan.
• Měď.
• Yodine.
• Zinek.
• Fluor.
• Draslík.
• Vápník.
• Horčík.
• Sodík.
• Phosphorus.
• Chlor.

A při tak bohatém složení se kalorický obsah sladké papriky nemůže než radovat. Pro ty, kteří chtějí zhubnout, je tato zelenina prostě dar z nebes. Kalorický obsah čerstvé papriky je přibližně 27 kcal na 100 gramů.

Užitečné vlastnosti

Za všechny své blahodárné vlastnosti vděčí sladká paprika svému bohatému složení. Už při pohledu na to lze pochopit, že v paprice je téměř polovina periodické tabulky, a to nenínemusí být šťastný. Za prvé, díky svému nejbohatšímu složení vitamínů a minerálů je sladká paprika schopna chránit tělo před nachlazením a zvýšit úroveň imunity. Pravidelné užívání papriky také normalizuje činnost nervové soustavy, všimnete si, že se snáze vypořádáváte s nervovým vypětím a stresem a už vás nebude trápit nespavost. Pepř je považován za krásnou zeleninu, protože zlepšuje stav vašich vlasů, nehtů a pokožky.

Ještě důležitější je, že sladká paprika má pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Například vitamín P, který je součástí papriky, zpevňuje stěny kapilár a činí je pružnějšími. A draslík a hořčík odstraňují záněty, snižují riziko infarktu a stabilizují hladinu cholesterolu v krvi. Pokud trpíte anémií z nedostatku železa, pak tento přípravek prostě musíte používat, jelikož obsahuje velké množství železa. Mimochodem, sladká paprika, která je nízkokalorická, může nahradit čokoládu na sladké. Protože je také schopen vyvolat uvolňování „hormonu štěstí“- endorfinu. Proč jíst vysoce kalorickou čokoládu, když můžete chroupat sladkou papriku?

Sladká paprika při vaření

Bulharský pepř je velmi široce používán při vaření v různých kuchyních světa. Marinuje se, smaží, vaří, solí, konzervuje, plní, což se s tím prostě nedělá. Ale přesto je vhodnější ho používat čerstvý, například do salátu. Existuje spousta receptů,omáčky s paprikou. A nízký obsah kalorií ze sladké papriky z ní udělal hlavní pilíř v jídelníčku správné výživy.

Jak si vybrat a skladovat sladkou papriku?

Bohužel dnes existuje spousta zboží a produktů jednoduše nacpaných pesticidy. A abyste nenarazili na takové ovoce a získali maximum užitečných vlastností z papriky, musíte vědět, jak si ji vybrat. Pravidla pro výběr této zeleniny se příliš neliší od výběru jiné zeleniny. To znamená, že ovoce musí být především čisté, vysoce kvalitní a odolné.

Povrch papriky by měl být hladký a bez poškození. Kromě toho musí být barva ovoce jednotná. Pokud jsou na povrchu zelené skvrny, znamená to, že paprika není zralá. Samozřejmě se dá koupit, takové ovoce doma rychle dozraje, ale z jeho „šťavnatosti“nezůstane nic. Také barva by měla být jasná. Matný odstín zeleniny naznačuje, že byla buď nesprávně skladována, nebo nebyly dodrženy podmínky pěstování. Obecně platí, že povrch papriky by měl být dokonalý a suchý, bez skvrn a bez vodního kamene.

Pokud jde o ocas, vybírejte ovoce se zeleným. Suchý říká, že zelenina byla dlouho skladovaná na pultu. Také byste měli být upozorněni úplnou nepřítomností stonku. Bezohledný prodejce chce zjevně zakrýt skutečnost, že zelenina již byla skladována velmi dlouho. A také by vás měl upozornit velmi krásný, velký a šťavnatý plod papriky. Zřejmě byl nacpaný chemikáliemi. Obecně platí, že klidně každou papriku pečlivě prohlédněte.

Papriky skladujte v chladničce otevřené asi měsíc. Sladkou papriku lze také zmrazit na dlouhou dobu, rozmražený produkt neztrácí své prospěšné vlastnosti.

Skryté poškození a kontraindikace

I přes tak vynikající vlastnosti papriky v ní vědci stále našli nedostatky. Sladká paprika je jednou z mála potravin, která může akumulovat pesticidy, dusičnany a pesticidy. To znamená, že zelenina, která se pěstuje ve skleníkových podmínkách a která trpěla nedostatkem slunečního záření a kyslíku, prostě nemůže být užitečná. Zkuste proto v zimě kupovat pepř na osvědčených místech. Chemicky otrávená zelenina může být zdraví škodlivá.

Pokud jde o kontraindikace, zde jsou. Vzhledem k tomu, že sladká paprika je schopna ředit krev, nedoporučuje se lidem s vysokým krevním tlakem. Onemocnění trávicího traktu, jako je gastritida a vředy, jsou také kontraindikací použití sladké papriky.

Pro ty, kteří hubnou, je tu také jedna nepříjemná zpráva: nízký obsah kalorií sladké papriky není důvodem ke konzumaci v neomezeném množství. Pamatujte, že paprika více stimuluje chuť k jídlu.

Sladká paprika v kosmetologii

V kosmetologii je sladká paprika až na posledním místě, jak se mnozí domnívají. Paprika se totiž používá i pro kosmetické účely. A můžeme mluvit o všestrannosti tohoto produktu. Bulharský pepř vyhovuje naprosto každému typu pleti a také si poradínedokonalosti.

Pokud si budete například denně otírat pleť směsí pepře a mrkvové šťávy, všimnete si, jak se váš obličej změní, pleť bude nasycená vitamíny, což jí dodá zdravý vzhled. Na bázi papriky se připravují různé pleťové masky.

Závěr

Bulharská neboli sladká paprika je dnes jednou z nejrozšířenějších druhů zeleniny na světě. Pravděpodobně už neexistuje člověk, který by tento produkt nevyzkoušel. Někomu to hned chutnalo, ale někdo neocenil sladkou chuť papriky. Přesto se nikdo nebude dohadovat o výhodách produktu. Papriky jsou užitečné zejména pro těhotné ženy, protože nikdo nepotřebuje živiny tolik jako oni.