2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Russula je nádherná houba patřící do rodu lamelárních a čeledi Russula. Je známo více než 270 druhů Russula, z nichž většina je jedlá.
Mají nejširší distribuční oblast a vyskytují se téměř po celém Rusku. Masový „lov“na ně začíná v srpnu a září. Můžete je potkat jak v listnatých, tak i borových lesích, na okrajích, na pasekách i na kraji cesty. Tato cenná a chutná houba se vyznačuje následujícími vlastnostmi. Jeho klobouk je polokulovitý, s věkem plošší, ve střední části mírně stlačený. Obvykle dosahuje průměru 9-10 cm Dužnina Russula je silná, poněkud suchá, bílé barvy, příjemně voní. Noha je plochá a pevná. Barva klobouku může být různá - růžová, vínová, šedozelená a nažloutlá. V tomto článku vám řekneme, jak se russula připravuje. Vaření této houby nepředstavuje žádné zvláštní potíže, a co je nejdůležitější, každý kuchař může snadno vyzvednout receptpodle vašeho gusta. Koneckonců, existuje mnoho možností - dušení, nakládání, solení a pečení.
Lahodný russula: metody vaření a zpracování
Tato houba se vyznačuje vysokou křehkostí dužiny, proto je nutné ji sbírat a přepravovat co nejpečlivěji, aby se nepoškodila a nezlomila. Před čištěním doporučujeme houby vložit do umyvadla s vodou a nechat je 20 minut namočit, snadno a rychle je tak očistíte od písku a nečistot. Poté je nutné rusulu očistit ostrým nožem, odříznout všechna špatná a červivá místa, odstranit kůži z klobouku a nohou. Po zpracování a umytí se doporučuje houby povařit 40 minut, aby se odstranila hořkost. Po zpracování je možné rusulu připravovat různými způsoby. Pojďme mluvit o nejoblíbenějších. Russula se může stát vynikajícím nezávislým pokrmem - studeným předkrmem, který se skvěle hodí na sváteční stůl.
Russula. Vaření vynikající solené houby
Na přípravu lahodné studené svačiny tedy budete potřebovat následující ingredience:
- houby – 1 kg;
- 4 polévkové lžíce sůl na 2 litry vody;
- 10 stroužků česneku;
- kořeněné bylinky - kopr, estragon, máta.
Upozorňujeme na studený způsob solení. Po důkladném očištění a omytí nakrájejte rusulu na talíře a vložte je do nádoby na nálev. Přidejte tam česnek, bylinky, sůl a vodu. Houby necháme 12 hodin osolit. Všechno,russula už se dá ochutnat. Podávejte pokrm na stůl, ochucený rostlinným olejem. V případě potřeby lze k houbám přidat cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky. Dobrou chuť!
Russula: vaření dušených hub
Jedním ze způsobů vaření rusuly je dušení. Houby opláchněte, dobře očistěte a nakrájejte. Připravte si hlubokou pánev, dejte ji na oheň. Vložte do ní houby, přidejte trochu vody, kuličky pepře, bobkový list, hřebíček, kari listy. Dochutíme solí a na mírném ohni za občasného míchání vaříme. Pokud chcete, můžete do hub přidat několik lžic zakysané smetany. Pokud plánujete dusit (smažit) brambory s houbami, doporučujeme vám vařit všechny ingredience samostatně a před podáváním je spojit. Russula se před smažením nemusí vařit, měla by se očistit, omýt, nakrájet a vložit do pánve s ohřátým rostlinným olejem. K houbám můžete přidat cibuli, sůl a koření. Brambory by se měly smažit odděleně a poté spojit ingredience v hluboké pánvi.
Milovník hub má těžkou volbu, protože v jakékoli podobě má russula, jejíž příprava není příliš náročná, zvláštní jemnou „oříškovou“chuť a příjemnou vůni. Zažijte úspěšný kulinářský zážitek!
Doporučuje:
Houby, jak vařit? Tipy, jak houby osolit, aby byly křehké a chutné
Houby nelze zaměnit s žádnou jinou houbou. A to se netýká ani tak vnějších jako chuťových vlastností. Ryzhiki jsou úžasné jak solené, tak nakládané, smažené a vařené
Valui (houby): vaření a solení
Tichý lov je velmi příjemný a uvolňující zážitek. Jeho výsledkem je plný košík voňavých a chutných lesních dárků. Houby, jejichž příprava bude popsána v tomto článku, rostou po celém Rusku, což znamená, že s hledáním nebudou žádné problémy
Houby na horké solení – snadný a chutný recept
Houby byly od pradávna považovány za jednu z nejlepších hub na nakládání. Po uvaření získalo vynikající chuťové vlastnosti: šťavnatost, masitost a zvláštní „lesní“aroma. Kromě toho je prsa velmi užitečná, protože obsahuje velké množství cenných živin: fosfor, hořčík, draslík, vápník a vitamíny A, B1, E, B2, C, PP. Tato podmíněně jedlá houba má značné množství bílkovin (32 g na 100 g hub), takže může snadno nahradit maso
Kolik vařit houby před zmrazením. Jak vařit houby
Před zmrazením sklizených hub mají hospodyňky otázky: jak správně zpracovat houby, než je vložíte do mrazáku? Co je pro to potřeba udělat?
Houby, hřiby nebo žampiony. Jak smažit houby s bramborami? třemi způsoby
Nejchutnější houby jsou lesní houby, ale ty nejsou vždy dostupné. Kromě toho je lze vařit pouze tehdy, když existuje úplná důvěra v bezpečnost produktu. Z těchto důvodů musíte vědět, jak smažit houby s bramborem, pokud máte k dispozici pouze obyčejné žampiony z obchodu
