2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Cams, nebo gobies - toto jméno lze nalézt v různých regionech země, tak se nazývají hodnoty. Houby, jejichž příprava je popsána níže, jsou velmi chutné nasolené. Při správném namáčení a nakládání se získá nádherný produkt, který je často přirovnáván k chuti s rusulou.
Správné namáčení
Jak nasolit houby valui? Velmi jednoduché, stačí je před procesem připravit, tedy odstranit hořkost. Komponenty naplníme vodou, předtím jsme je umyli a očistili od nečistot (neodstraňujeme kůži z uzávěru) a poškozených míst. Utlačíme (aby houby nevyplavaly) a necháme tři dny na chladném a tmavém místě. Vodu musíte měnit dvakrát denně.
Hot Salk Way
Namočené valui, houby, o jejichž přípravě uvažujeme, pak musíte opláchnout a dát do cedníku. Poté byly 10 minut vařeny ve vroucí vodě a znovu odeslány do cedníku, ale v ledové vodě, aby se ochladily. Suroviny byly vloženy do kbelíku, posypány hrubou solí. V průměru bude 10litrový kbelík hub potřebovat asi 370 gramů. Dali útlak na horní vrstvu a čekali, až se objeví šťáva, která musí nutně přetéct přes okraj kbelíku (to umožní, aby přebytečná hořkost zmizela). Po tomto procesu je doba trvání soli 40 dní a pravidelně se vyplatí propíchnout součásti na dno dřevěnou špejlí, aby mohl uniknout přebytečný vzduch a zabránilo se fermentaci produktů. Zároveň se sníží hmotnost nákladu a vrchní vrstva se pokryje snítkami rybízu a kopru a také čistým hadříkem, který se po skončení solení spolu s bylinkami vyhodí. Potraviny je lepší skladovat ve sterilizované sklenici zakryté koprem a víčky na chladném místě. Zde je odpověď na otázku, jak nakládat houby valui.
Marinování
Tento proces je o něco jednodušší, nejprve kloboučky namočíme na tři dny do vody (někteří houbaři si jsou jisti, že nožičky nejsou vhodné na solení). Poté hotové výrobky vaříme 20 minut ve slané vodě, slijeme a komponenty přendáme do jiné nádoby. Nalijte čistou tekutinu v následujících poměrech. Na každý kilogram jídla potřebujete 2 litry vody, 30 gramů octa, 400 gramů soli, 10 bobkových listů a 20 hrášku nového koření. Vše spojíme, pošleme do ohně po dobu 25 minut (začněte načasovat po varu). Valui, houby, jejichž příprava je popsána v receptu, musí být ochlazeny a přeneseny do čistých sklenic. Uchovávejte na chladném a tmavém místě až do spotřeby.
Výborná jídla
Samozřejmě solené houby lze konzumovat nejen v čisté formě, ale také jako součást různých pokrmů. Zde je několik příkladů.
- Nejjednodušší způsob je nakrájet valui, přidat nakrájenou cibuli a rostlinný olej, promíchat a nechat pět až deset minut stát. Vše je připraveno.
- Na pánvi rozehřejte několik lžic rostlinného oleje, orestujte osolené houby, přidejte 120 ml zakysané smetany a dejte do trouby. Bez čekání na var (jen dobře prohřejte) podávejte s jakoukoli cereálií s bylinkami.
- Slaná hodnota se skvěle hodí ke kysanému zelí a vinaigrette.
Závěr
Jakýkoli pokrm se stane chutnějším a originálnějším, pokud přidáte solené nebo nakládané hodnoty. Houby, jejichž příprava je popsána v tomto článku, budou skvělým doplňkem jak na sváteční stůl, tak na každý den.
Doporučuje:
Russula: vaření této lahodné houby. Solení a dušení
Russula je nádherná houba patřící do rodu lamelárních a čeledi Russula. Je známo více než 270 druhů rusuly, z nichž většina je jedlá. Mají nejširší distribuční oblast a nacházejí se téměř po celém Rusku. V tomto článku vám řekneme, jak se russula připravuje
Houby, jak vařit? Tipy, jak houby osolit, aby byly křehké a chutné
Houby nelze zaměnit s žádnou jinou houbou. A to se netýká ani tak vnějších jako chuťových vlastností. Ryzhiki jsou úžasné jak solené, tak nakládané, smažené a vařené
Houby na horké solení – snadný a chutný recept
Houby byly od pradávna považovány za jednu z nejlepších hub na nakládání. Po uvaření získalo vynikající chuťové vlastnosti: šťavnatost, masitost a zvláštní „lesní“aroma. Kromě toho je prsa velmi užitečná, protože obsahuje velké množství cenných živin: fosfor, hořčík, draslík, vápník a vitamíny A, B1, E, B2, C, PP. Tato podmíněně jedlá houba má značné množství bílkovin (32 g na 100 g hub), takže může snadno nahradit maso
Kolik vařit houby před zmrazením. Jak vařit houby
Před zmrazením sklizených hub mají hospodyňky otázky: jak správně zpracovat houby, než je vložíte do mrazáku? Co je pro to potřeba udělat?
Houby, hřiby nebo žampiony. Jak smažit houby s bramborami? třemi způsoby
Nejchutnější houby jsou lesní houby, ale ty nejsou vždy dostupné. Kromě toho je lze vařit pouze tehdy, když existuje úplná důvěra v bezpečnost produktu. Z těchto důvodů musíte vědět, jak smažit houby s bramborem, pokud máte k dispozici pouze obyčejné žampiony z obchodu
