Vaření štiky v troubě je chutné a snadné: recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Štika byla dlouho považována za královnu svátečních tabulí a jejich hlavní ozdoby. Pokrmy z něj jsou velmi chutné a zdravé. Vařit to ale není tak jednoduché, protože je potřeba odstranit specifický zápach, suché maso a velké množství kostí.

Hostitelky, které znají a používají triky, stejně jako tajemství vaření, dělají s touto dravou rybou zázraky.

Jak vařit štiku v troubě tak, aby se stala skutečnou ozdobou stolu a hlavního jídla, ne každý ví. Nicméně i začínající hostesky jej dokážou uvařit chutně s malým úsilím.

Jak připravit štiku

Než se naučíte chutně vařit štiku v troubě, měli byste si nejprve přečíst pokyny pro správnou přípravu korpusu.

1. Ryba je omyta ve studené tekoucí vodě od hlenu a nečistot.
2. Jatečně upravené tělo je zbaveno šupin. K tomu se musí položit na tvrdé prkénko a ostrým nožem seškrábnout všechny šupiny. pohybymusí jít od hlavy k ocasu.
3. Poté se ploutev oddělí od zadní části. Někdo to však raději nechá, v budoucnu slouží jako ozdoba na celé upečené štiky.
4. Břicho se opatrně roztrhne od hlavy k ocasu a poté se z něj vyjmou všechny vnitřnosti a břicho se omyje vodou.
5. Hlava je odříznuta, pokud se ryba bude vařit ve formě filé nebo kusů. U celého jatečně upraveného těla je lepší ho nechat, ale je třeba odstranit žábry.
6. Po všech manipulacích je kostra dobře umytá.

Další krájení probíhá v závislosti na pokrmu. Aby bylo možné vyrobit filet, je nutné odstranit kůži, opatrně oddělit páteř a kosti žeberní. Všechny ostatní se z masa odstraní pinzetou. Poté se nakrájí na kousky požadované velikosti.

Chcete-li péct rybu se steaky, měla by být nakrájena na kousky o šířce nepřesahující 4 cm. Pokud překročí povolené velikosti, pak existuje možnost, že maso zůstane uprostřed nedopečené. To zkazí chuť pokrmu a může poškodit tělo.

Po všech provedených manipulacích můžete štiku vařit v troubě chutně a jednoduše.

Co potřebujete od produktů

K přípravě královny vod se používají hlavně následující produkty:

• připravené jatečně upravené tělo, filé nebo steaky;
• středně tučná zakysaná smetana nebo omáčka;
• slunečnicový olej;
• citrónová nebo limetková šťáva;
• koření a koření.

Po přípravěingredience, měli byste si vybrat recept a naučit se správně vařit štiku v troubě.

Zařízení na vaření

K vaření ryb se běžně používá následující sada kuchyňského náčiní:

• šéfkuchařský nůž;
• dřevěné prkénko;
• zásobník;
• 2-3 talíře;
• fólie.

Jak vařit štiku v troubě s tímto inventářem? Tuto otázku lze často slyšet od začínajících hostesek. Zkušení kuchaři doporučují pečlivě dodržovat pokyny pro vaření. Obvykle je přítomen v každém receptu.

Recepty

Receptů na lahodné rybí pokrmy je mnoho. Po seznámení se s nimi hostesky nemají otázku, jak snadné je vařit štiku v troubě, aby byla šťavnatá a křehká.

Hlavní věcí je rozhodnout, v jaké formě se bude ryba vařit. Poté maso namočte do vody s citronem. Tím se odstraní bahnitý, bahnitý zápach. Toto jídlo bude vonět jako rybí maso a bylinky.

Filet zapečený se zeleninou

K pečení kousků filé v troubě potřebujete následující sadu ingrediencí:

• 600 g filé;
• 100 ml zakysané smetany (středně tučné);
• 110g mrkve;
• 10g čerstvého česneku;
• 110 g červené cibule;
• 1 citron (malý);
• 60g mouky první třídy;
• 40g koření vhodné k rybím pokrmům;
• 1 malýsvazek čerstvé petrželky;
• 5g soli;
• 5 g černého pepře (nakrájeného).

Jak vařit štiku ve šťavnaté troubě? Je to vlastně docela jednoduché a snadné, postupujte podle pokynů krok za krokem a použijte omáčku nebo zakysanou smetanu.

1. Připravený filet se omyje a nakrájí na porce. Poté, co jsou vysušeny papírovými ubrousky nebo ručníky.
2. Filetek se potře s pepřem, solí a pokape čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Poté se 30 minut marinuje.
3. Veškerá zelenina je očištěna a umytá. Mrkev se nakrájí na proužky, cibule na půlkolečka.
4. Poté se smaží na předehřátém slunečnicovém oleji dozlatova a dochutí solí a pepřem.
5. Filetek se smaží na pánvi se slunečnicovým olejem z každé strany do zlatova.
6. Plech je vymazán olejem a jsou na něj položeny kousky opečeného filé. Poté se na něj položí zeleninový polštář.
7. V samostatném talíři se zakysaná smetana smíchá s kořením a kořením a přidá se česnek nasekaný na struhadle nebo ve speciální drti. Vše je důkladně promícháno. Ryba se zeleninou je politá touto omáčkou.

Peč se vloží do trouby. Musí se zahřát na 180 stupňů. Po 35 minutách bude rybí pokrm hotový. Poté jej lze vyjmout a podávat na stole. Kuchaři radí ozdobit takovou rybu plátky citronu a čerstvými bylinkami.

Celá štika dovnitřfólie

Ryba vařená ve fólii je šťavnatá a křehká. To proto, že zjednodušuje proces pečení a zabraňuje odpařování šťávy.

Štika v alobalu se obvykle připravuje z následující sady ingrediencí:

• 700g štika;
• 125g cibule;
• 90g mrkve;
• 1 středně velký citron;
• 155g zralých rajčat;
• 180 ml majonéza (středně tučná);
• 60ml slunečnicového nebo olivového oleje.

Jak vařit štiku v alobalu v troubě a udělat ji voňavou? To se dělá jednoduše, do pokrmu je potřeba přidat česnek, sůl, pepř (nakrájený) a bazalku.

1. Připravená kostra se důkladně omyje vodou a vysuší. K tomu se hodí papírové ručníky nebo ubrousky.
2. Veškerá zelenina je umytá, oloupaná a nakrájená.
3. Cibule nakrájená na půlkolečka se rozkrojí napůl a poté se orestuje s nastrouhanou mrkví v rozehřátém oleji do krásně zlatavého odstínu.
4. V samostatné misce smíchejte majonézu s čerstvě vymačkanou citronovou šťávou, solí a pepřem. Touto omáčkou se korpus potře ze všech stran i zevnitř.
5. Fólie se položí na plech, potře se olejem a doprostřed se položí štika, na ni se položí zelenina, vše se zabalí.
6. Vše se vloží do trouby, která je předehřátá na 200 stupňů, na 45 minut.

Po upečení lze rybu vyjmout a podávat hostům nebo rodině. Nejlepší je podávat na velkém talíři.

Abyste získali krásný ruměnec na povrchu štiky, měla by být vařena ve dvou fázích. Prvních 30 minut by měla být štika zabalena do alobalu a zbývajících 15 minut by měla být pečena otevřená. Takže se to uvaří a bude pokryto krásnou kůrkou.

Štika pečená v troubě na kousky

Abyste mohli upéct štiku v troubě po částech, musíte použít následující ingredience:

• 700g štika;
• 210 g červené nebo cibule;
• 1 malý citron;
• 55ml středně tučné zakysané smetany;
• 45 ml slunečnicového oleje;
• 3–5g rybího koření;
• 1 malý ručně sbíraný svazek zelených;
• sůl a černý pepř (nakrájený) podle chuti.

Jak vařit štiku v troubě na kousky? Chcete-li to provést, postupujte podle pokynů krok za krokem.

1. Připravený korpus se nakrájí na porcované kousky o šířce 3 cm.
2. Jsou umístěny na samostatný talíř a pokapané čerstvě vymačkanou citronovou šťávou. Kousky se poté potírají směsí rybího koření, soli a pepře.
3. Cibule se oloupe, opláchne a nakrájí na půlkolečka.
4. V samostatné misce se zakysaná smetana smíchá s částí másla a zbytky citronové šťávy.
5. Zeleň se omyje a naseká. Po přidání do zakysané smetanové omáčky.
6. Fólie se rozprostře na plech a potře se trochou oleje. Kousky štiky jsou úhledně rozmístěny ve středu, cibule je na ně umístěna v tenké vrstvě.
7. Obrobek je politý omáčkou a zabalen.
8. Plech je vložen do trouby. Mělo by se zahřát200 stupňů.

Pokrm bude hotový za 35 minut a lze jej vyjmout. Kuchaři doporučují jako přílohu použít vařené nebo pečené brambory. Dobrá je i rýže nebo pohanka. Pokrm můžete ozdobit plátky citronu, čerstvými bylinkami a olivami.

Štika s bramborem

hostesky často přemýšlí, jak vařit štiku v troubě s bramborami. Je to docela jednoduché. Základem tohoto receptu je návod na pečení celé štiky, do zeleninové vrstvy se přidávají pouze brambory.

Takové jídlo můžete připravit z následujících:

• 600g štika;
• 600 g brambor (bílá odrůda);
• 190 g cibule;
• 190 g mrkve;
• 100 g sýra;
• 45 ml rostlinného nebo olivového oleje;
• 50 ml středně tučné majonézy.

Budete také potřebovat sůl, drcený černý pepř, čerstvé bylinky a slunečnicový chmel.

1. Připravený korpus se omyje, vysuší papírovými utěrkami a nakrájí na porce.
2. Na samostatném talíři jsou osolené, opepřené a potřené malým množstvím majonézy.
3. Zelenina se omyje, oloupe a nakrájí.
4. Brambory v samostatné misce smícháme s majonézou a okořeníme a poté posypeme nakrájenou zeleninou.
5. Fólie se přikryje zapékací mísou, vymaže se olejem a na ni se položí brambory, mrkev, cibule a kousky ryby. Mísa připravená k pečení se balí.
6. Tvarvložte do trouby předehřáté na 200 stupňů na 35 minut.

Po uvaření se pokrm vyjme, položí na talíř a podává na stůl. Můžete ozdobit plátky citronu, kyselým ovocem a bylinkami.

Užitečné tipy

Aby bylo jídlo obzvlášť chutné, měli byste využít rady zkušených kuchařů.

1. Štika by měla být čerstvá a pokud možno nezmražená.
2. Proces čištění a přípravy musí být prováděn pečlivě, se zvláštní pozorností na řezání a odstraňování kostí.
3. Nedoporučuje se používat velké množství vonných koření. Zabijí chuť a vůni ryb.

Štika pečená v troubě je velmi chutné a zdravé jídlo. Díky způsobu jeho přípravy je v mase zachováno velké množství užitečných látek a vitamínů. Aby byla ryba šťavnatá a křehká, musíte navíc použít zakysanou smetanu, majonézu nebo omáčky.