Který kotel je lepší, hliníkový nebo litinový. Kritéria výběru

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kazan je specifické jídlo, které je v kuchyni nepostradatelné. Uvaříte v něm mnoho zajímavých jídel: bohaté polévky, omáčky, dušená jídla i dezerty. Hlavním kulinářským výtvorem, který vyžaduje kotel, je pilaf. Pokud mluvíme o piknikech, exkurzích a rybaření, pak se bez vysoce kvalitních pokrmů neobejdete. Který kotel je lepší, hliníkový nebo litinový? Tento článek obsahuje všechna potřebná doporučení pro výběr.

Kritéria výběru

Než přijdete na to, který kotel je lepší, zda hliníkový nebo litinový, musíte si ujasnit některé body. Pro začínající kuchaře je lepší rozhodnout se pro hliníkové nádobí. Litinový kotlík má některé funkce, které se musíte naučit spravovat. Dlouho se zahřívá, ale lépe drží teplotu. Vaření v takovém kotli je obtížné dosáhnout účinkutouha.

Takové nádobí by se mělo používat neustále nebo pokaždé, když je připravíte na proces vaření. Dále se musíte rozhodnout o tvaru a velikosti kotle. Důležitou roli při výběru takových pokrmů hraje sporák, na kterém bude proces vaření prováděn. Pro plyn je lepší vzít litinový kotel a pro elektrický - hliník. Po rozhodnutí o hlavních kritériích můžete bezpečně nakupovat.

Mýty

O hliníkovém nádobí se z úst do úst přenáší několik nesprávných nebo nepřesných faktů. Nejdůležitější z nich je mýtus o škodlivosti takové slitiny. Při správném zpracování kotlíku se na jeho povrchu vytvoří film, který zabraňuje připalování potravin a zabraňuje uvolňování škodlivých látek. Navíc je vysoce kvalitní nádobí testováno a ověřeno.

Druhý mýtus souvisí s křehkostí hliníkového nádobí. Mnozí se mylně domnívají, že takový kotel se může snadno roztavit.

To ale s kvalitním litinovým zbožím prostě není možné.

Třetí dohad hovoří o špatné kvalitě jídla vařeného v hliníkovém kotli. Hlavním rysem takových jídel je účinek chřadnutí. Ano, litinový kotlík lépe drží teplo, dlouho se zahřívá i chladí. Ale hliníkové nádobí to dělá dobře. To znamená, že jídlo je ideálně připraveno, pokud je udržována požadovaná teplota.

Tvar kotlíku

Který kotel je lepšílitina nebo hliník? To je hlavní otázka, ale důležitá jsou i další kritéria. Například tvar nádobí. Jeho výběr závisí na procesu vaření. Standardní nebo klasický je polokulový tvar. Ale takový kotlík je lepší použít pro vaření na ohni nebo speciálních táckech.

V takovém nádobí se jídlo nezasekává v rozích, snadno se rozmixuje. Ale pro plynový sporák je tato forma nepohodlná. V tomto případě je lepší zvolit kotel s plochým dnem. Je to pohodlné a praktické. Uvnitř bude mít zaoblený tvar, takže proces vaření nepřinese méně potěšení. A jaký kotlík si vybrat – hliníkový nebo litinový – záleží na osobních preferencích a dovednostech.

Volume

Na tomto faktoru také záleží. Pro vaření na plynovém sporáku si musíte vybrat kotel ne více než 8 litrů. Toto je optimální objem pokrmů, ve kterých můžete vařit například pilaf pro 10-12 osob. Větší kotel na plynovém sporáku se bude nerovnoměrně zahřívat. Vhodnější je použití na jiných zdrojích tepla (exteriér, gril), kde můžete rozšířit ohřívací zónu. Litinový kotel se zahřeje déle než hliníkový, bez ohledu na objem.

Litina nebo hliník

A přesto, který kotlík je lepší vybrat, hliníkový nebo litinový? Kromě výše uvedených výhod a nevýhod mají obě možnosti další ukazatele. Hliníkový kotlík je lehčí, a proto mobilnější. Takové nádobí je vyrobeno ze slitin lehkých kovů.

Pokud si vezmete malý hrnec na vaření na plynovém nebo elektrickém sporáku, je lepší dát přednost hliníku. Pokud však plánujete vařit kulinářské mistrovské díla v přírodě nebo na grilu poměrně často, je lepší zvolit litinový kotel. Při dobré péči vydrží takové nádobí desítky let. Litina je těžká, ale má lepší tepelnou kapacitu.

Kritéria kvality

Který kotel je lepší - hliník nebo litina, závisí nejen na slitině kovů. Velkou roli hraje kvalita produktu. Stěny žádného kotle by neměly být tenké. U vysoce kvalitního nádobí je tento ukazatel minimálně 4 mm. Pouze v tomto případě je zajištěn rovnoměrný ohřev a vysoká kvalita uvařeného jídla. Souhlasíte s tím, že určitá jídla se připravují v kotli, který vyžaduje specifickou technologii.

Je třeba poznamenat, že litina léty pouze zlepšuje své vlastnosti, a proto jsou staré kotle z tohoto materiálu více ceněné. Dobré nádobí má hladký povrch bez promáčknutí a drsnosti. A posledním faktorem, který vypovídá o kvalitě produktu, je jeho cena. Dobré nádobí nemůže být málo.

Afterword

Který kotel je lepší pro pilaf - hliník nebo litina? V každém z nich můžete vařit chutné pokrmy. Hlavní věc je, že to byla vysoce kvalitní jídla. Hliníkový zástupce této třídy má nižší cenu, nízkou hmotnost, ale nízký výkon.tepelná kapacita. Litinový kotlík je dražší a váží více. Lépe ale drží teplo a dobře ohřívá jídlo. Vysoce kvalitní nádobí vyrobené z takové slitiny bude věrně sloužit více než jedné generaci.

Profesionální kuchaři preferují litinové kotle, ale pro začátečníky bude výhodnější hliník. Pamatujte, že při přípravě lahodných pokrmů je hlavní zručnost kuchaře, ale neměli byste zapomínat ani na dobrá jídla. Který kotel je lepší: hliník nebo litina – to je osobní volba pro každého.