Kynuté těsto na buchty s cukrem: podrobný recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho z nás miluje domácí koláče. Bez ohledu na to, jak je kalorická, odolat voňavým buchtám prostě nejde. Mezi hospodyňkami jsou nejoblíbenější housky. Jejich chuť je nám známá z dětství. Takovou buchtu koupíte v každém obchodě. Domácí koláče jsou ale mnohem chutnější. Článek obsahuje informace o tom, jak vyrobit sladké buchty s cukrem z kynutého těsta. Housky mohou mít různé tvary, lze přidat skořici a další přísady.

Přísady na pečení

Pro lahodné buchty s cukrem je kynuté těsto nepostradatelné. Na jeho základě se získá neuvěřitelně chutné a velkolepé pečivo. Domácí pochoutka není nic ve srovnání s protějšky z obchodu.

Na housky s cukrem může být kynuté těstozískat na základě houby. K tomu budete potřebovat následující produkty:

1. Tři umění. l. cukr.
2. Stejné množství mouky.
3. Mléko – 240 ml.
4. Droždí (pozor na datum jejich výroby, čím později, tím lepší těsto bude) - 25 g.

Další produkty na výrobu těsta:

1. Vejce (na mazání bude potřeba jeden žloutek) - 2 ks.
2. Vypusťte olej. (můžete margarín) - 90 g.
3. Tři umění. mouka (to je asi 390-400 g).
4. Ropný rast. pro mazání rukou při práci s lepkavým těstem.

Je velmi důležité připravit dobré kynuté těsto na buchty s cukrem. Neméně důležitá je ale lahodná náplň. Cukr na housky je nutnost. Pečení je však mnohem chutnější, pokud přidáte skořici. Mnoho mlsounů je fanoušky tohoto voňavého koření. I malé množství skořice promění každou buchtu ve skutečnou lahůdku.

Cukrová náplň:

1. Cukr – 0,5 hromádky.
2. Skořice – 1,5 lžičky
3. Rostlinný olej.

Pokud jde o náplň, počet ingrediencí se může lišit. Není zde žádný přebytek cukru (samozřejmě v rozumných mezích) a pokud máte rádi její úžasnou chuť, můžete přidat více skořice.

Recept na vaření

Při přípravě kynutého těsta na buchty s cukrem není nic složitého. A přesto se mnoho hospodyněk bojí si s ním zahrávat. Možná by stálo za to to jednou zkusit, abyste vyvrátili všechny mýty. Jedinou nevýhodou tohoto testu je doba vaření. Ale výsledek stojí za vaši námahu.

Příprava skvělého kynutého těsta na buchty s cukrem na bázi těsta. K tomu je nejlepší použít ne vodu, ale mléko. Pak bude pečení vzdušnější a měkčí. Mléko se musí zahřát na 35-40 stupňů, poté do něj přidejte droždí, trochu cukru a mouky. Po těstě je třeba ho dát na 30 minut na teplé místo bez průvanu, kam nikdo nepůjde. Uvedená doba by měla stačit k tomu, aby kvásek začal pracovat. Po půl hodině by se na těstě měla objevit „čepice“. Po chvíli začne opadávat a objeví se bublinky, které naznačují připravenost těsta.

Poté v samostatné nádobě smíchejte všechny produkty, které se stanou základem těsta – mouku, máslo a vejce. Ingredience smícháme a vlijeme těsto. Hmotu znovu promíchejte. Před vařením nezapomeňte prosít mouku. Někdy hospodyňky raději nasypou těsto do suchých surovin. Je to jejich právo. Můžete vyzkoušet různé způsoby a najít ten ideální pro vás.

Když již není možné těsto v míse míchat, lze jej položit na pracovní plochu s moukou a poté hnětet rukama. Pro snadné použití musí být povrch rukou mazán rostlinným olejem, aby se hmota nelepila. Po důkladném prohnětení těsto vraťte zpět do mísy. Přikryjte horní část misky čistou bavlněnou utěrkou a nechte hmotu vykynout na teplém místě, izolovaném od průvanu. Po několika hodinách musí být těsto uhněteno, přičemž by mělo zvětšit svůj objem.

Při opětovném hnětení těsta do něj nepřidávejte mouku. Přesné poměry jsou uvedeny v receptu. Přebytek mouky dělá hmotu těžší, takže je méně svěží a pružná. Požadované konzistence dosáhnete pouze pečlivým hnětením rukama. Zde se samozřejmě budete muset hodně snažit, abyste získali skvělé kynuté těsto na buchty s cukrem.

Když je hmota hotová, můžete začít tvořit bochánky. Těsto musí být rozděleno na stejné části. Každý díl je jeden drdol. A jaké velikosti budou vaše produkty, rozhodnete se vy. Chuť to neovlivňuje. Velké housky jsou však příjemnější k jídlu.

Srdíčkové buchty

Není žádným tajemstvím, že domácí housky s cukrem z kynutého těsta lze vyrobit v různých tvarech. Nejčastěji se bochánky tvoří ve formě srdce. K tomu je třeba každou část těsta vyválit na koláč o průměru talíře (22-24 cm v průměru). Výsledné koláče namažte rostlinným olejem a navrch bohatě posypte hmotou strouhaného cukru a skořice. Jedna houska má většinou lžíci náplně. Jeho množství se ale dá změnit. Vše záleží na vašich chuťových preferencích. Buchta by měla být sladká, tak s náplní nešetřete. Pokud nemáte rádi skořici, nemůžete ji použít. Náplň můžeme lehce vtlačit válečkem do povrchu těsta. To zabrání tomu, aby se cukr z housky při krájení vysypal.

Každý plněný polotovar je srolován do role. Chcete-li získat krásné srdce, musíte přeložit trubici těsta na polovinu a zmáčknout okraj prsty. Poté položte výslednou smyčku na stranupovrch a nakrájejte (ne úplně) podélně nožem. Poté těsto obraťte naruby a vytvarujte bochánek ve tvaru srdce. Teď už zbývá jen upéct výborné housky s cukrem z kynutého těsta.

Butterfly Buns

Buchty ve tvaru motýla jsou neméně chutné. Abyste získali bochánek tohoto tvaru, musíte trubku s těstem přeložit napůl. Ale ne jako v první možnosti.

Uprostřed obrobku udělejte značku a ohněte k ní okraje. Křižovatka skončí uprostřed. Chcete-li získat motýlí křídla, je nutné provést řezy na obou stranách, které nedosahují středu. Dále těsto rozválejte v různých směrech. Motýlí drdol je připraven.

Kudrliny

Drdoly lze také tvarovat do kadeří. Tyto buchty jsou také chutné. Získání požadovaného tvaru je poměrně jednoduché. Stejným způsobem se vyválí vrstva těsta, posype se cukrem a skořicí a poté se složí do trubky. Poté se ořízne podél, nedosahuje jednoho okraje.

Výsledný obrobek srolujte do podoby šneka. Tvar drdolu je mírně odlišný. Vrstvy těsta jsou velmi tenké a pokryté sladkou náplní.

Pečení

Po dokončení všech přípravných kroků zbývá pouze upéct buchty z kynutého těsta s cukrem. Plech vyložte pečicím papírem a položte na něj bochánky. Doporučuje se troubu trochu rozehřát. Buchty by měly stát na kynutí, po kterém mohou býtupéct. Pokud chcete získat krásné pečivo, můžete ho namazat žloutkem. Při 170 stupních se housky pečou asi 25 minut. Jak vidíte, recept na lahodné buchty z kynutého těsta je docela jednoduchý. Ale vaření vyžaduje čas a trpělivost.

Buchty z listového těsta

Upozorňuji, že buchty z listového těsta s cukrem jsou také velmi chutné. Ne každá hospodyňka má možnost a čas udělat těsto a projít všemi fázemi vaření. Pokud chcete vařit pečivo v co nejkratším čase, na záchranu přijde hotové listové těsto, které lze zakoupit v každém obchodě. Zároveň můžete experimentovat s náplněmi.

Příprava listových buchet s cukrem z hotového kynutého těsta je neuvěřitelně jednoduchá. V tomto případě budete potřebovat minimální sadu ingrediencí:

1. Cukr lze vzít podle chuti, ale ne méně než 150 gramů.
2. Skořice – záleží na vás.
3. Špetka soli.
4. Máslo – 140 gramů.
5. Kilogramové listové těsto (droždí).

S přípravou vzduchových buchet s cukrem z kynutého těsta si poradí každá hospodyňka. Výhodou receptury je, že je založena na použití hotového polotovaru. A to znamená, že se s těstem a těstem nemusíte dlouho pohrávat. To je koneckonců to, co ženy vždy děsí. Ne každá hospodyňka umí pracovat s těstem. Z hotového polotovaru uvaříte housky libovolného tvaru.

Užijte si topopularita kudrnatých drdolů. Tvar výrobku v zásadě nijak neovlivňuje chuť.

Balík listového těsta je nutné otevřít a rozválet na tenkou vrstvu (jeho tloušťka by neměla být větší než 0,5 cm). Namažte povrch obrobku změkčeným máslem. Vršek bohatě posypte skořicí a cukrem. Poté vrstvu srolujte do role a okraje zafixujte. Dále jej nakrájejte na stejné části. Okraje těsta na jedné straně můžete mírně otevřít, čímž získáte tvar růže, nebo můžete dát tvar kadeře. A nikdo ti nezakazuje dělat bochánky ve tvaru srdce.

Zbývá jen upéct buchty s cukrem z kynutého těsta. K tomu potřebujete plech na pečení. Jeho povrch by měl být pokryt fólií nebo pergamenem. Housky rozprostřete na plech a vložte do předehřáté trouby.

Pokud máte čas, je vhodné nechat housky hodinu pod ručníkem. Díky kynutí budou bochánky mnohem skvostnější. Při 180 stupních se rolky pečou 25 minut.

Buchty s tvarohem

Pečení z obchodu není vždy příjemné. Často se stává, že se ukáže být příliš suchý nebo neslazený. Je velmi těžké najít pekárnu, jejíž kvalita výrobků by odpovídala vašim chuťovým preferencím. A nemohou existovat žádné kupované produkty, které by byly chutnější než domácí. Výhodou vlastního pečení je, že můžete experimentovat s přísadami. Budete překvapeni, ale můžete vařit nádherné moskevské buchty s cukrem z kynutého těsta s přídavkemtvaroh.

K tomu budete potřebovat:

1. Mouka – 2–2,5 šálků mouky.
2. Rast. máslo - 120 g.
3. Domácí mléko – 240 ml.
4. Jedno vejce.
5. Špetka soli.
6. Cukr – 110 g
7. Balení tvarohu (lepší je vzít si domácí).
8. Rozinky – 60 g
9. 4 lžičky suché droždí.

V teplé vodě rozmíchejte suché droždí. Mléko trochu zahřejte a nalijte do mísy. Přidejte do něj sůl a cukr, stejně jako zředěné droždí. Misku s výslednou hmotou vložte do vodní lázně. Po třech minutách stáhněte z plotny, přidejte mouku a zadělejte těsto. Po dokončení by mělo být měkké. Poté těsto přendejte do hrnce, uzavřete pokličkou a dejte na 1,5 hodiny do tepla. Hmotu je nutné každých 30 minut promíchat, aby ještě lépe nakynula.

Zatímco těsto kyne, můžete začít připravovat náplň. Tvaroh přendejte do misky, přidejte rozinky, vejce, cukr a trochu rostlinného oleje. Hmotu důkladně promíchejte, aby byla homogenní.

Po vykynutí by mělo být těsto vyjmuto z mísy a rozděleno na stejné části. Každou porci rozválíme na koláče. Uprostřed těsta udělejte důlek a vložte do něj náplň. Buchty přeneste na plech vymazaný olejem a poté je pošlete do trouby. Recept na bochánky z kynutého těsta je docela jednoduchý. Přítomnost tvarohu v buchtách je dělá ještě chutnějšími.

Medové buchty

Med je skvělý doplněklahodné buchty. Kombinace skořice, cukru a medu je úžasná.

Složení:

1. Vejce.
2. Mouka – 490 g
3. Mléko (někteří lidé používají kefír) – 110 ml.
4. Cukr – čtyři polévkové lžíce. l.
5. Vanilka.
6. Sůl.
7. Droždí (tento recept používá suché) – 1,5 lžičky
8. Vypusťte olej. – 50 g.
9. Voda – 110 g
10. Rostlinný olej

Na náplň: med, cukr, skořice.

Voda se musí zahřát na 40 stupňů a rozpustit v ní droždí, poté přidat cukr a pár lžic mouky. Promíchejte hmotu a přikryjte ručníkem nahoře. Aby se kvasnice aktivovaly, musíte počkat 15 minut. Tato doba bude stačit.

Po vytvoření pěny můžete přidat zbytek cukru, vejce, sůl, vanilku, máslo, teplý kefír nebo mléko. Všechny složky aktivně promícháme, poté přidáme polovinu prosáté mouky a vypracujeme těsto. Do těsta se přidá rozpuštěné máslo a hmota se nechá na teplém místě vyluhovat. Za dvě hodiny by se měl zvýšit alespoň dvakrát.

Hotové těsto rozdělte na stejné díly. Každou z nich srolujte do vrstvy. Vršek koláčků pomažeme máslem (můžeme ale použít i rostlinný olej), posypeme skořicí a cukrem. Každý kousek srolujte do válečku a přeložte napůl. Poté proveďte řez a dejte dortu požadovaný tvar (motýlci, srdce nebo jiný).

Housky rozprostřete na plech pokrytý pergamenem z velké vzdálenosti. Ponechte polotovary po dobu patnácti minut a zakryjte horní část ručníkem. Pro tentokrát buchtyby se měla zdvojnásobit. Buchty pečeme v troubě na 180 stupňů. Horké housky je třeba bohatě namazat tekutým medem. Pokud je med příliš hustý, můžete ho rozpustit ve vodní lázni.

Kefírové housky

Složení:

1. Máslo – 70 gramů.
2. Sklenice jogurtu.
3. Sůl.
4. Cukr – 90 g
5. Mouka – 290 g
6. Vejce.
7. Čerstvé droždí – 25g
8. Vanilka.

Kefír můžete použít k výrobě kynutého těsta. Musí se trochu zahřát, pak přidat lžíci (lžíci) cukru. Do směsi také přidejte droždí (čerstvé nebo suché). Hmotu promíchejte a nechte 15 minut. Jakmile začne kvásek pracovat, měla by se objevit pěnová čepice. Pokud není přítomen, znamená to, že se kvasinky ukázaly jako špatné. Do obrobku také nalijte rozpuštěné máslo, zbytky cukru, vejce, vanilku. Hmotu znovu promíchejte. Postupně po malých dávkách přidávejte prosátou mouku.

Dále je potřeba těsto dobře uhníst rukama. Přendejte ji do misky a přikryjte utěrkou. Po 30 minutách hmota zvětší svůj objem. Musí se hníst a pak nechat znovu kynout. Těsto musí být určitě v teplé místnosti. Pokud je vaše kuchyně studená, můžete pod umyvadlo umístit nádobu s horkou vodou a pravidelně ji měnit. To pomůže udržet požadovanou teplotu. Někdy ženy v domácnosti nechávají těsto blízko pracovní trouby.

Hotovou hmotu rozdělíme na díly, na které je rozválímekoláče. Každý blank namažte olejem, posypte cukrem a skořicí. Poté těsto sviňte do válečku a přeložte jej napůl, udělejte řezy a vytvořte srdce.

Připravené housky dejte na plech a nechte je vykynout. Poté je potřete rozpuštěným máslem a upečte v troubě.

Jak vidíte, existuje mnoho možností, jak vyrobit buchty. Jednoduché recepty vám umožní připravit voňavé pečivo, které zaujme svou jemností a chutí. Podrobné recepty vám pomohou s přípravou.