Houbová jídla: Recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Je mnoho možností pro pokrmy s žampiony. Od teplých polévek až po studené saláty. Způsob vaření hub se také liší: na pánvi, v pomalém sporáku nebo troubě. Nejtěžší je vymyslet recept. Abyste nestrávili půl dne studiem kulinářských stránek, můžete použít výběr osvědčených metod vaření hub.

Recept na horké bezmasé žampiony

Složení:

• Žampiony – jeden kilogram.
• Mouka – dvě polévkové lžíce.
• Česnek - tři stroužky.
• Cibule – čtyři kusy.
• Kečup – dvě polévkové lžíce.
• Olej – šest polévkových lžic.
• Sůl - dezertní lžička.
• Mletý pepř – třetina čajové lžičky.
• Kor – půl svazku.

Postupné vaření

Tento nízkokalorický žampionový pokrm je ideální pro postní den. Je to proto, že tyto přísady jsou považovány za náhradu masa. Níže je uveden recept na teplé jídlo s žampiony. K dispozici je také fotografie.

Kde začít? Houby by měly být dobře omyty a vařeny po dobu deseti minut. Přendejte je do cedníku a po odkapání tekutiny nahrubo nasekejte.

Dále, podle tohoto receptu na žampiony, musíte oloupat, opláchnout a nakrájet cibuli. Zahřejte pánev s rostlinným olejem na oheň a vložte do ní žampiony spolu s cibulí. Není potřeba smažit dlouho, stačí do lehce zlatavé barvy. Oloupané stroužky česneku protáhněte strojkem na česnek přímo do hrnce a vařte asi patnáct minut. Poté podle houbového receptu navrch nasypeme pšeničnou mouku, opepříme, přidáme kečup a dochutíme solí dle chuti.

Vše dobře promíchejte a při zavřené poklici vařte dalších pět až sedm minut. Lahodný a voňavý houbový guláš je připraven. Necháme asi dvacet minut vylouhovat a poté horké, posypané nasekaným koprem, podáváme k večeři. Houbový žampionový guláš se hodí k bramborové kaši. Je také vhodné podávat čerstvou, dobře omytou zeleninu.

Žampiony s bramborami v troubě

Požadované přísady:

• Žampiony – pět set gramů.
• Brambory – jeden kilogram.
• Olej – čtyři polévkové lžíce.
• Bulharský pepř - dva kusy.
• Mletý koriandr - lžička.
• Česnek - dva stroužky.
• Voda – čtyři polévkové lžíce.
• Mletý pepř – půl lžičky.
• Sůl – čajlžíce.

Jak vařit houby s bramborem

Vaření receptu s čerstvými žampiony a bramborami zabere trochu času, ale bude velmi chutné a výživné. Houby pro toto jídlo jsou vhodné pro jakoukoli velikost, ale je vhodné vybrat jednu středně velkou bramboru. Abyste mohli zahájit proces vaření v souladu s vybraným receptem na žampiony, musíte nejprve postupně připravit všechny produkty.

Středně velké hlízy brambor by měly být dobře omyty kartáčem nebo novou kuchyňskou houbou. Poté bez loupání podélně rozřízněte na čtyři části. Houby omyjte a pokud jsou velké, překrojte je napůl, a pokud jsou houby malé, nechte je celé. Sladká paprika může být červená a zelená. Omyjte ji, podélně rozřízněte, odstraňte semínka a nakrájejte na velké proužky.

Všechna připravená jídla dejte do hluboké misky, nasypte mletý koriandr, černý pepř, sůl a přidejte sem olej. Všechny suroviny dobře promícháme a dáme do ohnivzdorné zapékací mísy. Zakryjte fólií a připevněte podél okrajů formy. Vložte houby s bramborami na pečení do trouby, teplota by měla být 170 stupňů.

Doba vaření závisí na vybrané odrůdě brambor, ale v průměru trvá proces pečení třicet až čtyřicet minut. Tento čas by měl být využit k přípravě česnekové vody. Oddělte stroužky česneku od slupky a protlačte lisem. Dáme do mísy, zalijeme teplým uvařenýmzalijeme vodou a necháme odstát. Asi deset minut před dokončením vyjměte formu z trouby a opatrně z ní odstraňte fólii.

Houby a brambory rovnoměrně zalijte vodou s česnekem a vraťte je do trouby. Pokrm ze žampionů, uvařený v troubě podle receptu, podáváme horký ihned k obědu.

Žampiony vařené ve smetanové omáčce

Složení:

• Žampiony – jeden kilogram.
• Cibule – dva kusy.
• Petržel - pět větví.
• Máslo – dvě polévkové lžíce.
• Máslo – pět polévkových lžic.
• Smetana – jedna sklenice.
• Citron - dva kusy.
• Koření.

Vaření hub v omáčce

Příprava tohoto houbového receptu netrvá dlouho. Prvním krokem je očistit houby od tmavých skvrn a opláchnout. Poté je osušte a vložte do hluboké mísy. Citrony omyjeme, rozpůlíme a vymačkáme šťávu. Nalijte na houby a dobře promíchejte. Zabráníte tak zhnědnutí.

Umístěte velkou a hlubokou pánev na oheň. Nejprve do ní nalijte rostlinný olej a poté máslo. Nechte rozpustit a důkladně promíchejte. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Přendejte na pánev a smažte asi jednu minutu, přičemž nezapomeňte zamíchat.

Poté, co dejte houby do pánve a dobře promíchejte, aby se cibule rovnoměrně rozložila. Přidáme koření a zalijeme smetanou. Znovu promíchejte. Petrželku opláchneme a nasekáme nadrobno. Nalijte do pánve, zalijte zbývající šťávoucitron a promícháme. Smažte dvě až tři minuty. Houby nezapomeňte promíchat, aby se omáčka nerozvařila. Hotové jídlo lze přenést na talíř a ozdobit petrželkou.

Zapečené královské žampiony

Složení:

• Houby – jeden kilogram.
• Mozzarella – půl kilogramu.
• Třešňová rajčata – půl kilogramu.
• Česnek - čtyři stroužky.
• petržel – padesát gramů.
• Máslo – sto gramů.
• Bazalka – padesát gramů.
• Balsamikový ocet – sto mililitrů.
• Cukr (hnědý) – padesát gramů.
• Sůl.

Vaření pečených hub

Tento recept lze připsat nízkokalorickým pokrmům ze žampionů. Na sto gramů je pouze 122 kcal. A jeho příprava je velmi snadná.

Přípravu pokrmu z královských žampionů podle receptu (na obrázku) musíte začít umytím hlavní suroviny. Poté odřízněte nohy, osušte houby ručníky a nechte odtéct přebytečnou vlhkost.

Předehřejte troubu, položte oloupané klobouky na mřížku. Pečte je, dokud nejsou houby pokryté rovnoměrnou kůrkou. Poté je třeba je vytáhnout z trouby a na chvíli odložit.

Stroužky česneku oloupejte a nasekejte nadrobno. Opláchněte a nasekejte petržel. Třešně opláchněte, osušte a nakrájejte každý plod na šest plátků. Umístěte kastrol na mírný oheň. Nalijte do něj olej a přidejte česnek. Přidejte petržel a dobře promíchejte. Necháme dusit, dokud se máslo nerozpustí a česnek nezačne vytékat.příjemná vůně.

Dalším krokem při přípravě tohoto žampionového pokrmu podle receptu (viz foto níže) je přidání náplně do klobouků. Každou houbu potřeme omáčkou. K tomu je lepší použít silikonové kartáče. Dejte je na plech.

Nalijte zbývající hmotu rovnoměrně do každého klobouku. Sýr nakrájený na malé kousky. Dejte je do klobouků. Přidejte plátky rajčat a bazalku. Pečeme na 180 stupňů asi deset minut. Připravenost zkontrolovat sýr – měl by se rozpustit.

Zatímco se houby vaří, smíchejte v samostatné nádobě ocet a cukr. Umístěte na oheň a přiveďte k varu. Snižte teplotu a vařte dalších pět minut. Směs by měla zhoustnout.

Během této doby budou houby hotové. Vyndejte je z trouby a přelijte směsí. Dochutíme solí, ozdobíme lístky bazalky a podáváme. Pokrm z královského žampionu připravený podle receptu (foto výše) je hotový.

Dietní salát

Složení:

• Houby – půl kilogramu.
• Kuřecí prsa – jeden kus.
• Cibule – dvě ovoce.
• Sladká paprika - dva kusy.
• Cuketa - dva kusy.
• Olivový olej – čtyři lžíce.
• Sójová omáčka – čtyři lžíce.
• Koření.

Vaření salátu

Receptů na dietní jídla z žampionů je poměrně hodně. Jedním z nich je jednoduchý a lehký salát, který lze připravit v kteroukoli roční dobu. Opláchněte libové bílé maso, osušte a nakrájejte na malé kostičky.

Pánevzapálit. Zalijeme olivovým olejem a vložíme maso. Smažte, dokud se neobjeví světle zlatý odstín. Houby opláchněte, osušte papírovými utěrkami, odstraňte tmavé oblasti a nakrájejte na tenké plátky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Cuketu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kostičky.

Přidejte do pánve všechny nakrájené ingredience. Smažte, nezapomeňte míchat, asi deset minut. Poté celou hmotu nalijte do salátové mísy. Papriky omyjte, oloupejte a nakrájejte na kostičky. Nalijte do salátové mísy. Přidejte koření podle chuti a dobře promíchejte. Hotový salát lze ozdobit bylinkami.

Kaše s houbami v květináčích

Složení:

• Maso – jeden kilogram.
• Jáhly – dvě sklenice.
• Mrkev - dva kusy.
• Cibule – čtyři hlavy.
• Houby – šest set gramů.
• Máslo - jeden balíček.
• Rostlinný olej – sto mililitrů.
• petržel - svazek.
• Koření.

Vaření kaše v hrncích

Hlavní nuancí v receptu na pokrm v hrnci z žampionů a prosa je maso. Na kaši můžete použít vepřové i hovězí maso. Pouze v závislosti na výběru se změní a době jeho přípravy. Takže vaření vepřového masa bude trvat asi jednu nebo jednu a půl hodiny. Ale u hovězího masa je doba delší – až dvě hodiny.

Avšak bez ohledu na to, jaký druh masa je vybrán, je v procesu vaření nutné bezpodmínečně odstranit pěnu z vody. Díky tomu bude hotový vývar průhledný. Zpočátku je lepší nalít hodně vody, protože na konci vařeníMělo by zůstat 3,5 litru vývaru.

Půl hodiny před koncem vaření vývar osolíme a do vody přidáme jednu oloupanou cibuli a mrkev. Na konci musíte maso dostat děrovanou lžící. Mrkev se dá také vytáhnout, ale cibule se dá vyhodit.

Zbývající vývar musí projít gázou a poslat zpět do ohně. Nechte ho vařit. V tuto chvíli musíte udělat proso. Dobře ji omyjte v několika vodách. Myjte, dokud nebude odtékající voda čistá.

Mělo by zbýt 3,5 litru vývaru. Do vroucí tekutiny přidejte jáhly. Vařte na mírném ohni, dokud nejsou cereálie hotové. Během této doby je třeba jemně nakrájet již uvařenou mrkev na kostky. Přidejte do kaše a promíchejte. Zbylou cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Umístěte pánev na oheň. Přidejte olej a cibuli. Dobře promíchejte a opékejte, dokud cibule nezprůhlední. Očistěte houby od tmavých skvrn, omyjte a osušte. Poté je nasekejte velmi jemně. Přidejte houby k cibuli. Osolíme a zamícháme. Vařte, dokud nejsou houby hotové a veškerá tekutina se neodpaří.

V tuto chvíli by se vařené maso mělo nakrájet na malé kostičky. Přidejte ji k téměř hotovým houbám. Míchejte a opékejte, dokud není maso zlatavé. Přidejte jáhly a zamíchejte.

Na dno hrnců dejte malé kostičky másla. Nádoby naplňte kaší a navrch dejte další kousek másla. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Pečte dvacet minut. Podávejte přímo v hrncíchzdobené zelení.

Žampiony pečené v troubě

Složení:

• Houby – dva kilogramy.
• Majonéza – sedm polévkových lžic.
• Sůl – čajová lžička.
• Česnek - pět stroužků.
• petržel.
• Mletý pepř.
• Koření na houby.

Vaření hub v troubě

Takto uvařené houby jsou velmi jemné a chutné a patří do kategorie celohoubových receptů v troubě. Hlavní ingredience musí být umístěny do misky a naplněny vodou tak, aby je zcela zakryla. Nechte je pět minut máčet. Poté každou houbu opláchněte pod tekoucí vodou, odstraňte tmavé skvrny a nechte odkapat přebytečnou vlhkost.

Stroužky česneku prolisujte nožem a oloupejte. Poté protáhněte lisem na česnek. Vložte česnek do samostatné misky. Petrželku propláchneme ve vodě a setřepeme. Jemně nasekejte a přesuňte do samostatné nádoby.

Nalijte majonézu do misky, přidejte koření podle chuti. Přidejte také trochu koření na houby. Přidejte nasekaný česnek a trochu petrželky. Dobře promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily.

Přesuňte houby do hluboké misky. Nalijte marinádu. Je lepší vše promíchat čistýma rukama, abychom houby nepoškodili. Mísu přikryjte pokličkou. Vše dejte na tři hodiny do lednice.

Připravené houby opatrně přemístěte do rukávu. Po utažení nití. Předehřejte troubu na dvě stě stupňů. Položte rukáv na plech tak, aby byl ševvýše. Pečte houby třicet až čtyřicet minut.

Po vyjmutí plechu na pečení a opatrně rozložte rukáv. Vložte houby zpět do trouby. Pečte, dokud nejsou houby dokonce zlatavé. Hotové jídlo vyjměte a nechte trochu vychladnout.

Celé houby se přesunou do krásného pokrmu. Před podáváním můžete ozdobit zbylými nasekanými bylinkami.

Pohanka s houbami v pomalém hrnci

Složení:

• Vepřové maso – sedm set gramů.
• Cibule – dvě hlavy.
• Mrkev - tři kusy.
• Houby – sedm set gramů.
• Pohanka – půl kilogramu.
• Česnek - čtyři stroužky.
• Rostlinný olej – padesát mililitrů.
• Sůl – pět lžiček.
• Koření.
• Bavkový list.

Vaření pohanky

Vepřové maso dobře opláchněte, osušte a nakrájejte na kousky velké tři centimetry po jednom. Namažte misku multivarku olejem. Zapněte jej v režimu „Frying“. Nastavte teplotu kolem sto čtyřiceti stupňů a čas - půl hodiny. Počkejte, až se olej zahřeje. Vložte maso do mísy. Vařte pět minut bez zavírání víka.

Mrkev opláchněte a nakrájejte najemno. Cibuli oloupeme a nastrouháme na struhadle. Když se maso v pomalém hrnci stane bělavým, přidejte tam nakrájenou zeleninu. Promíchejte a zavřete víko. Smažte dalších deset minut.

Pohanka pečlivě vytříděná a několikrát omytá ve vodě. Propasírujte přes sítko, abyste slili přebytečnou vodu. Houby omyjeme a osušíme. Průhlednáz tmavých skvrn. Nakrájejte na půlcentimetrové plátky.

K masu a zelenině přidejte houby. Nasypte poloviční množství soli. Dobře promíchejte a zavřete víko. Smažte, dokud nezazní signál časovače. Po otevření víka přidejte zbývající sůl a bobkový list. Pokud chcete, můžete přidat další koření. Všechny ingredience dobře promíchejte.

Vařte o něco více než litr vody. Nasypte cereálie do pomalého hrnce a zalijte vodou. Nastavte režim "Croup". Nastavte časovač na čtyřicet minut. Vše dobře promíchejte a zavřete víko. Miska z žampionů v pomalém hrnci podle receptu (foto výše) je téměř hotová. Zbývá pouze ztmavit v režimu "Vytápění" po dobu další půl hodiny. Poté odklopíme poklici a kaši smícháme s houbami. Lahodná a uspokojivá kaše je hotová.