Vepřová šunka doma: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všichni milují pečené maso, ale správně uvařené vepřové maso doma je stále vzácností. V tomto článku se s vámi chceme podělit o recepty tohoto lahodného pokrmu a objevit některá jeho tajemství.

Domácí vepřové vařené vepřové

Zde je recept na šťavnaté vepřové maso s česnekem a mrkví pečené v alobalu. Vepřové maso doma, jehož fotografii můžete vidět výše, se připravuje takto:

1. Jedna mrkev, oloupaná, omytá a nakrájená na malé kousky.
2. Oloupejte a nakrájejte tři stroužky česneku.
3. Vezměte 400–500 gramů vepřového masa (pro tento účel je ideální lopatka) a nožem udělejte otvory po celé délce kusu. Délka řezů by měla být taková, aby se dovnitř vešla připravená zelenina.
4. Ponořte kousky česneku a mrkve do soli a poté je vložte do připravených otvorů.
5. Maso nastrouháme s grilovacím kořením, osolíme a zabalíme do alobalu. Dejte to na plech, ve kterémnalijte si předem sklenici vody.
6. Předehřejte troubu, vložte do ní plech s masem a pečte pokrm po dobu jedné hodiny.

Uvařené vepřové nakrájejte na plátky a podávejte se zeleninou.

Domácí vařené vepřové maso

Skutečné vařené vepřové maso není snadné vařit. Pro začátek si budete muset vybrat to správné maso pro toto jídlo. Znalci se domnívají, že pro tento účel je nejvhodnější vepřová šunka bez kosti s malou vrstvou tuku. Vepřové vařené vepřové maso doma se připravuje takto:

1. Celý kus masa (dva kilogramy) důkladně opláchněte a několikrát zab alte gázou.
2. Vepřové maso dejte do velkého hrnce, přidejte k němu koření (můžete si vzít nové koření, rozmarýn, suchou petržel a další) a podlijte vodou.
3. Přiveďte k varu, poté snižte teplotu a vařte dalších 20 minut.
4. Sceďte zbytek vody, odstraňte utěrku a vraťte maso do stejného hrnce.
5. Nalijte vepřové maso jedním litrem piva, a pokud ho zcela nepokryje, přidejte požadované množství vody.
6. Postavte hrnec na oheň, přiveďte tekutinu k varu, poté snižte teplotu a vařte maso dvě hodiny.
7. Jednu mrkev, celer a petržel zpracujte, oloupejte, podélně rozkrojte a pošlete k masu. Dejte tam pár plodů jalovce, osolte a opepřete podle chuti.
8. Po půl hodině slijte vodu, odstraňte koření se zeleninou a nechte maso vychladnout.
9. Vařené vepřové zab alte do gázy a zavěsteji nad umyvadlem. Když přebytečná tekutina vyteče, zab alte maso do potravinářské fólie a dejte na 12 hodin do chladničky.

Když uplyne správný čas, vařené vepřové maso lze nakrájet a podávat.

Domácí šunka

Uvařte pro svou rodinu vynikající domácí maso pečené v troubě. Přečtěte si, jak se doma vaří vepřové maso z vepřového. Recept:

1. Vepřová dřeň (jeden a půl kilogramu v jednom kuse), zpracujte, omyjte a osušte.
2. Pět stroužků česneku (nebo podle chuti), nasekaných náhodně.
3. Smíchejte pepř, kebabové koření, nasekaný bobkový list a sůl. Přidejte připravený česnek do koření.
4. Na celém povrchu masa udělejte dva centimetry hluboké zářezy a vložte do nich česnek se směsí koření. Zbývající koření rozetřete na povrch masa.
5. Připravené vepřové maso zab alte do fólie a dejte do chladničky. Musí tam ležet pět až dvanáct hodin.
6. Po uplynutí uvedené doby dejte maso na plech a odešlete do předehřáté trouby.

Po hodině rozložte alobal a nechte uvařené vepřové maso čtvrt hodiny osmahnout. Poté lze maso nakrájet na plátky a podávat s oblíbenou přílohou.

Vepřová šunka v medovo-hořčičné polevě

Toto jídlo je ideální na sváteční stůl. Vaření vepřového vepřového masa doma vám nezpůsobí žádné potíže.

1. Vezmětejeden a půl kilogramu vepřové krkovice (celý kus), omyjte ji, osušte a svažte provázkem, aby získala požadovaný tvar.
2. Maso osolte a pokapejte olivovým olejem.
3. Rozdrťte 40 gramů kuliček černého pepře válečkem a vepřové v něm ze všech stran ob alte.
4. Maso znovu potřete olejem, vložte jej do zapékací mísy a odešlete do předehřáté trouby na hodinu a půl.
5. Na polevu smíchejte 80 gramů hořčice se stejným množstvím medu a poté do výsledné směsi přidejte 50 gramů sójové omáčky.
6. Když je maso téměř hotové, vyjměte ho z trouby, sejměte provázek a přelijte hotovou polevou.

Pečte maso v troubě dalších 15 minut a poté podávejte.

Voňavá slanina slanina

Pokud se vám poštěstí sehnat pořádný kus čerstvého masa, pak neváhejte, co s ním, a raději si ho uvařte podle našeho receptu. Jak vařit voňavé vepřové maso doma:

1. Na přípravu marinády smíchejte ve vhodné misce dvě lžíce rostlinného oleje, polovinu nakrájené cibule, pět stroužků česneku (předtím prošlukovaného lisem), špetku feferonky, špetku nasekaného bobkového listu, trocha tymiánu, lžička soli, půl lžičky mletého černého pepře a lžíce kečupu (můžete si vzít rajčatový protlak).
2. S výslednou omáčkou nastrouhejte kousek hrudí o hmotnosti od 700 gramů do jednoho kilogramu a nechtemarinovat v lednici dvě hodiny.
3. Maso svažte provázkem nebo kuchyňským provázkem, navrch nalijte marinádu a zab alte do alobalu.

Pečte šunku v předehřáté troubě po dobu jedné hodiny, poté ji vyb alte a nechte 15 minut zhnědnout.

Buzhenina v hořčičné marinádě

Toto křehké maso s pikantní kůrčičkou lze podávat nejen k rodinné večeři, ale i na slavnostní stůl. Recept je velmi jednoduchý:

1. Oloupejte osm stroužků česneku a nakrájejte je na měsíčky.
2. Vepřovou panenku nebo šunku o hmotnosti jednoho kilogramu zpracujte a naplňte česnekem.
3. Smíchejte čtyři polévkové lžíce hořčice se stejným množstvím rostlinného oleje. Přidejte k nim bazalku, trochu oregana, sůl podle chuti a mletý pepř.
4. Potřete maso po celém povrchu ochucenou směsí, vložte do pečícího sáčku a dejte na pár hodin do chladu.
5. Když je vepřové maso dostatečně namarinované, přendejte ho i se sáčkem (nezapomeňte ho na několika místech propíchnout) do předehřáté trouby a pečte asi hodinu.

Aby maso zhnědlo, na konci pečení rozřízněte sáček na pečení a nechte ho takto 15 minut. Před podáváním masa na stůl jej dejte na pár hodin do lednice. Domácí za studena vařené vepřové maso podávané jako předkrm nebo hlavní chod s jakoukoli přílohou.

Křehké vepřové skrém

Existuje mnoho způsobů, jak vařit lahodné maso, a tentokrát vám doporučujeme, abyste ho zkusili udělat s nádivkou. Přečtěte si originální recept níže:

1. Rozdrťte lžičku směsi různých druhů pepře v hmoždíři. Smíchejte je se šesti nasekanými stroužky česneku, italskými bylinkami a lžičkou soli.
2. Do směsi koření nalijte 100 ml 10% smetany.
3. Prosejte směs pomocí gázy.
4. Jednorázová injekční stříkačka se silnou jehlou, naplňte ji smetanou a udělejte několik vpichů do masa, pokaždé do něj vstříkněte trochu tekutiny.
5. Maso potřete zbylým kořením, zab alte do alobalu a vložte do trouby dopéct do měkka.

Hotové maso zchlaďte, aniž byste ho sundávali z fólie, a poté jej odešlete na čtyři hodiny do chladničky. Poté nakrájejte předkrm na tenké plátky a podávejte s křenem, hořčicí nebo jen chlebem.

Vepřová šunka s rajčaty

Toto maso můžete mezi jednotlivými časy vařit, aniž byste nad ním trávili spoustu času. Jak vařit vepřové vepřové maso doma, můžete si přečíst níže:

1. 600 gramů vepřového masa (je lepší brát maso s proužky tuku), omyjte, osušte, potřete solí a vložte na grilovací mřížku. Umístěte snítku rozmarýnu pod síť.
2. Nalijte trochu olivového masa do pekáče a vložte do něj obrobek.
3. Vložte vepřové maso do předehřáté trouby na 20 minut, poté ho obraťte a pečte dalších 20 minut.
4. 400 gramů rajčat ve vlastní šťávěnakrájíme na kostičky a dáme na maso. Poté vraťte formu do trouby na další půlhodinu.

Když je vařené vepřové maso vychladlé, odstraňte síto a nakrájejte ho na plátky.

Vepřová šunka v pikantní omáčce

Kombinace vepřového masa a tuňáka v konzervě dokáže zmást nejednoho milovníka pečeného masa. Zkuste se však nenechat zaskočit a zkuste si uvařit lahodný pokrm podle našeho receptu:

1. Do keramické misky nebo hrnce dejte kousek másla, 160 gramů rybí konzervy, dvě nakrájené nakládané nebo nakládané okurky a hrst kaparů, které byly předem opláchnuty tekoucí vodou.
2. Nakrájejte 800g kus libového vepřového masa a vložte jej do marinády.
3. Postavte hrnec na oheň a počkejte, dokud se jeho obsah nevyvaří.
4. Opečte maso ze všech stran a poté do něj nalijte 100 gramů suchého bílého vína.
5. Když se alkohol odpaří, přidejte do jídla 250 gramů vývaru a vepřové maso vařte na mírném ohni pod zavřenou pokličkou asi jednu hodinu.
6. Po uplynutí uvedeného času zvyšte teplotu a nechte tekutinu v pánvi odpařit. Poté maso zab alte do fólie a dejte na několik hodin do lednice.
7. Do zbývající tuňákové omáčky v hrnci přidejte tři polévkové lžíce majonézy a zamíchejte.

Vepřová šunka vařená doma. Vychladlé maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte s pikantní omáčkou.

Závěr

Budeme rádi, když se nám recepty na vařené vepřové maso shromážděné v našem článku budou hodit. Uvařte maso různými způsoby a potěšte své blízké originálními lahodnými pokrmy.