Z čeho se kroupy vyrábí?

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Ne každý ví, z čeho se kroupy vyrábí a následně skončí na našem stole. Proto jsme se rozhodli věnovat tento článek tomuto obtížnému tématu.

Obecné informace

Než vám řekneme o tom, jak a z čeho se kroupy vyrábí, měli byste říci, o jaký produkt se jedná.

Ječmen je celé zrno, které prošlo primární těžbou, v důsledku čehož z něj byla částečně odstraněna šunka (tj. otruby). Tento produkt se nejčastěji používá k výrobě polévek, kaší nebo různých náplní.

Při výběru cereálií pro vaření chutných domácích jídel se často setkáte s produktem jako „holandština“. Jedná se o celé zrno, které bylo srolováno do kulového tvaru, zcela očištěno od markýzy. Je třeba zvláště poznamenat, že díky tak pečlivému zpracování je tento produkt velmi rychle uvařen a kaše z něj se ukáže být jemnější a chutnější než z obyčejného ječmene.

Z čeho se vyrábí kroupy?

Málokdo ví, ale kroupy jsou produktem, který se vyrábí z takové obilniny, jako je ječmen. Asi dvě varianty tohotocereálie, řekli jsme trochu vyšší. Je však třeba poznamenat, že existuje ještě třetí. Toto jsou ječné krupice. Získává se pečlivým mletím perličkového ječmene.

Tento produkt se zpravidla používá k přípravě lahodných, uspokojujících a výživných cereálií.

Historické pozadí

Nyní víte, jak a z čeho se kroupy vyrábí. Získává se mletím zrn, jako je ječmen.

První zmínka o tomto produktu se nachází v Bibli. Jak víte, za starých časů se kaše vyrobené na základě uvedených obilovin připravovaly pouze pro urozené lidi. Pro královský stůl se pečlivě vyleštěná zrna dlouho namáčela a pak se vařila ve velkém kotli a dusila v peci. Před podáváním k večeři bylo takové jídlo nutně ochuceno smetanou s vysokým obsahem tuku. Následně ječmen, respektive pokrmy z něj, pevně vstoupil do každodenního jídelníčku vojáků.

Jaké výhody to má?

Když jsme podrobně řekli, z čeho se kroupy vyrábí, nelze ignorovat jeho užitečné vlastnosti. Jak víte, tento produkt je velmi bohatý na aminokyseliny. Obsahuje velké množství lysinu, který se přímo podílí na tvorbě kolagenu a přispívá ke znatelnému zpomalení vzniku stařeckých vrásek. To je důvod, proč krémy a masky založené na této složce pomáhají udržet pokožku hladkou a velmi elastickou po mnoho let.

Je třeba také poznamenat, že ječmen je bohatý na stopové prvky a vitamíny. Obsahuje hodně železa, draslíku a vápníku. Také přítomena následující prvky: mangan, měď, molybden, zinek, kob alt, chrom, stroncium, brom, jód a fosfor. Kroupy jsou kromě jiného, stejně jako ovesné vločky, bohaté na vitamíny E, A, skupiny B, D a PP. Nutno také podotknout, že tento produkt předčí dobře známou pšenici co do množství vlákniny.

Kontraindikace pro použití

Jak a z čeho se kroupy vyrábí, jsme zjistili. Je však také třeba říci, jaké kontraindikace tento produkt má.

Ječmen se tedy těhotným ženám nedoporučuje jíst pravidelně, protože obsahuje hodně lepku, který může nepříznivě ovlivnit nenarozené dítě. Také kaše z předložených obilovin poměrně často způsobují zvýšenou tvorbu plynu. V tomto ohledu se nevyplatí jej zneužívat pro ty, kteří mají onemocnění trávicího traktu, stejně jako zácpu.

U silnějšího pohlaví může nadměrná konzumace perliček způsobit znatelné snížení libida.

Perlové krupice: jak udělat oběd?

Před vařením tohoto produktu mějte na paměti, že se vaří 40–90 minut. Tento rozdíl v intervalu souvisí s předúpravou obilovin. Pokud jste ji namočili do vody a nechali celou noc, tak pro její jemnost budete potřebovat 40 minut nepřetržité tepelné úpravy. Pokud jste tento proces nestihli provést, měl by se suchý ječmen vařit asi hodinu a půl nebo i déle.

Nelze neříct, že při vaření cereálie nabývají na objemuasi 6krát. Doporučuje se vařit v mírně osolené vodě. Navíc by poměr těchto složek měl být 1:3.

I po dlouhém tepelném zpracování se ječná kaše drolí a metry obilovin si zachovávají svůj tvar.