Boršč s čerstvým zelím a červenou řepou. Recept na vaření krok za krokem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Technologická mapa boršče obsahuje takové sekce jako požadované ingredience, potřebné vybavení, způsob zpracování produktů, tepelné zpracování a podávání. Právě těchto bodů se budeme držet v popisu následujících receptů.

Udělejte lahodný boršč s čerstvým zelím a červenou řepou

Mnoho hospodyněk je zvyklých, že boršč by se měl připravovat výhradně z kysaného zelí. Když ale mladé hlávky této zeleniny dozrávají na záhonech, je docela těžké odolat a nepoužít je jako další přísadu.

Proto jsme se v tomto článku rozhodli říct vám, jak rychle uvařit boršč s čerstvým zelím a červenou řepou. K tomu potřebujeme:

• hovězí maso s kostí - přibližně 650 g;
• čerstvá řepa - pár středních hlíz;
• čerstvé bílé zelí - ½ středně elastické vidličky;
• brambory – 2 ks.;
• velká cibule - 1 ks;
• kyselina citronová – 1/5 dezertní lžičky;
• střední mrkev – 2 ks.;
• zelená cibule,petržel, lavrushka, kopr - přidejte podle svého uvážení;
• koření, včetně soli podle chuti.

Požadovaný inventář

Abyste uvařili boršč s čerstvým zelím a červenou řepou co nejrychleji, měli byste se předem postarat o potřebné vybavení:

• velký hrnec;
• naběračka;
• prkénko;
• ostrý nůž;
• struhadlo.

Zpracování ingrediencí pro přípravu červené polévky

Jak vařit lahodný domácí boršč, jehož fotografie je uvedena v tomto článku? Nejprve se zpracují všechny ingredience. Hovězí maso na kosti se důkladně omyje a odstraní se všechny houževnaté žíly a filmy. Poté pokračujte v přípravě čerstvé zeleniny. Jsou očištěny od slupek, slupek a povrchových listů. Poté začnou produkty brousit. Mrkev a čerstvá řepa se otírají na velkém struhadle, zelí se nakrájí na tenké proužky a brambory a cibule se nakrájí na kostky. Zeleninu také samostatně opláchnou a jednoduše nasekají nožem.

Proces tepelného zpracování na sporáku

Jak vařit červený boršč? Chcete-li to provést, musíte použít velký kastrol. Vložte do ní hovězí maso na kost a naplňte vodou. Poté dejte nádobí na silný oheň a přiveďte vodu k varu. Po odstranění pěny z povrchu vývaru osolíme, přikryjeme pokličkou a vaříme asi 90 minut. Během této doby by mělo být maso měkké a měkké.

Po uvaření se hovězí maso vyjme a ochladí. Poté se dužina oddělí od kostí a nakrájí se na velké kostky. Pokud jde o vývar, pak v němpomazánka řepa, zelí a lavrushka. Tyto přísady se vaří 25 minut, poté se přidá mrkev, brambory a cibule.

Výrobky navíc osolte a opepřete, dobře promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte dalších 25 minut. Během této doby by veškerá zelenina měla být co nejměkčí.

Závěrečná fáze

Na samém konci vaření se do ní přidá kyselina citronová, čerstvé bylinky a předem nakrájené maso. Po smíchání přísad se vývar znovu přivede k varu a vaří se asi pět minut. Poté se uzavřená pánev sejme ze sporáku a nechá se ¼ hodiny stranou.

Jak podávat červenou polévku u jídelního stolu?

Nyní víte, jak se připravuje domácí boršč. Po vyluhování pod pokličkou se nalévá do talířů. Navíc se do každé porce přidává nejen červený a sytý vývar se zeleninou, ale také kousky jemného hovězího.

Kromě tohoto jídla podávají čerstvou zakysanou smetanu nebo majonézu. Jedí vynikající boršč spolu s krajícem chleba a čerstvými bylinkami.

Vařit kuřecí boršč: fotografie, způsob vaření

Téměř všechny hospodyňky vaří polévku z červené řepy a zelí s hovězím masem. Ale pokud takový produkt nemáte, doporučujeme připravit večeři z obyčejného kuřete. Mimochodem, pro tyto účely doporučujeme zakoupit ne brojlera, ale polévku. Jedině tak totiž získáte bohatý a voňavý vývar, díky kterému bude první jídlo vydatné a výživné.

Technologická mapa boršče vyžaduje, abyste vám řekli, jaké ingredience pro jeho přípravu byste měli zakoupit.

Na domácí kuřecí polévku potřebujeme:

• čerstvá řepa - pár středních hlíz;
• polévkové kuře - malá kostra;
• čerstvé bílé zelí - ½ středně elastické vidličky;
• brambory – 2 ks.;
• velká cibule - 1 ks;
• stolní ocet 6% - 2 velké lžíce;
• střední mrkev – 2 ks.;
• slunečnicový olej – 5 velkých lžic;
• zelená cibule, petržel, lavrushka, kopr – přidejte podle svého uvážení;
• koření, včetně soli podle chuti.

Požadovaný inventář

Abyste mohli chutně uvařit boršč s čerstvým zelím a červenou řepou, musíte se předem zásobit následujícím inventářem:

• velký hrnec;
• naběračka;
• prkénko;
• s ostrým nožem;
• pan;
• struhadlo.

Příprava ingrediencí

Skutečný boršč se připravuje pouze z čerstvých a přírodních surovin. Než začnete vařit takové jídlo, měli byste zpracovat všechny komponenty.

Kuřecí tělo je důkladně omyto zevnitř i zvenčí, přičemž jsou odstraněny všechny nežádoucí prvky. Poté pokračujte ke zpracování zeleniny. Jsou oloupané a rozdrcené. Mrkev se nastrouhá, brambory a cibule nakrájí na kostičky, zelí na nudličky a řepa na kostičky.

Na samém konci se čerstvá zelenina důkladně umyje arozsekat ji nožem.

Tepelné zpracování

Po přípravě masa a zeleniny přistupte k jejich tepelné úpravě. Chcete-li to provést, vezměte velký kastrol a vložte do něj kostru ptáka. Po nasolení masného výrobku a jeho naplnění vodou se pokrmy zapálí na silný oheň. Po přivedení ingrediencí k varu se přikryjí pokličkou a hodinu se vaří. Poté se měkký a křehký ptáček vyjme, ochladí a rozdělí na porce (v případě potřeby lze odstranit kůži a kosti).

Co se týče vývaru, dali do něj zelí, mrkev, lavrushku a cibuli. V této formě se produkty vaří 20 minut. Poté se brambory ponoří do vývaru a vaří se podobnou dobu.

Dušená řepa

Chcete-li připravit voňavější a sytější polévku, čerstvá řepa by se měla dusit zvlášť. K tomu si vezměte pánev, přidejte do ní olej a zeleninové tyčinky. Po smíchání složek do nich nalijte trochu vody (asi ½ šálku) a přikryjte pokličkou. V této podobě se řepa vaří asi 25 minut. Poté se do ní přidá koření a stolní ocet. Poslední ingredience je potřeba, aby jídlo trochu nakyslo.

Závěrečná fáze

Poté, co nechali řepu na ohni ještě několik minut, sundali ji ze sporáku a dali do společné pánve. Spolu s ní se do vývaru vloží nakrájená zelenina a předtím nakrájená drůbež.

Když se ingredience přivedou k varu, vaří se asi tři minuty a ihned se odstraní ze sporáku.

Podáváme červenou polévku k rodinné večeři

Jak můžete vidět, při přípravě kuřecího boršče zčerstvé zelí není žádný velký problém. Po tepelném ošetření ingrediencí se pokrm rozloží na talíře a ihned se předloží členům rodiny.

Aby bylo takové jídlo ještě uspokojivější a výživnější, určitě se k němu podává majonéza, čerstvá zakysaná smetana a bílý chléb (lze použít lavash).

Summarize

Polévka z čerstvého zelí není o nic horší než pokrm vyrobený z nakládaného produktu. Aby však tato večeře byla mírně kyselá, nutně se k ní přidává jedna z takových složek, jako je kyselina citrónová nebo stolní ocet. S pomocí takových koření bude červená polévka voňavější a bohatší. V opačném případě je potřeba do něj přidat malé množství kysaného zelí (společně s čerstvým zelím).