Červený boršč s červenou řepou: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Borš je speciální polévka, jejíž povinnou součástí je červená řepa. Rodištěm tohoto krásného prvního hřiště je s největší pravděpodobností Kyjevská Rus. V současné době se toto jídlo vaří na Ukrajině a v sousedních zemích včetně Ruska. Každý stát má své vlastní jemnosti vaření. Na rozsáhlém území naší země se boršč připravuje extrémně odlišnými způsoby. Zde jsou některé skvělé recepty na červenou polévku, které se používají v Rusku.

Recept na boršč s červenou řepou a zelím

Zelí je téměř nepostradatelnou součástí červené polévky. Jen zřídka najdete na jídelním lístku boršč bez této přísady. Zelí dodává červené polévce bohatou, lehce nasládlou chuť.

Recept na boršč s červenou řepou a zelím krok za krokem:

1. Vložte 300-500 g do 5l hrnce. vepřové maso od kosti a 3 syrové řepy bez kůže. Naplňte filtrovanou vodou. Když se vaří, odstraňte pěnu.
2. Maso s červenou řepou se vaří 1 hodinu. Je čas na přípravu zeleniny. Oloupejte 3-5 středních brambor. Zelí nakrájíme nadrobno. Jasné anakrájíme 1 velkou cibuli a 1 mrkev. Na oleji orestujeme cibuli a mrkev, do výpeku přidáme lžičku rajčatového protlaku nebo 1 - 2 čerstvá rajčata. Vařte ještě 3 minuty.
3. Před vložením zeleniny do vody nakrájejte brambory na středně velké kostky. Namočte zelí, brambory, orestujte ve vroucí vodě. Dejte sůl. Jakmile se vaří, vařte polévku 20 minut.
4. Dále do polévky vložíme najemno nasekaný kopr a petrželku (od léta je vhodné zamrazit). Těsně před vypnutím pokrmu nezapomeňte vložit nadrobno nakrájené 3 stroužky česneku, 1 - 2 bobkové listy a také sádlo. Po 5 minutách vyjmeme bobkový list z polévky, aby do pokrmu nevyšla hořkost. Ochutnejte množství soli.

Tento recept na boršč s červenou řepou je moc dobrý. Vyhovuje každému vkusu. Takový recept na boršč s červenou řepou připomíná naši ruskou zelňačku, jen v červené polévce je více surovin. Zvažte další recept na takový lahodný první chod.

Recept na hustý boršč

Další recept na boršč z červené řepy je s fotkou, která ukazuje, že polévka by měla být hodně hustá.

Tato polévka zasytí tělo jako druhý chod, zvláště proto, že se podává s žitným chlebem a zakysanou smetanou.

Složení na boršč s červenou řepou (hustá červená polévka): 300 gr. hovězí maso s kostí, 4 střední brambory, půl malé hlávky zelí, mrkev, 2 cibule, 1 - 2 řepy, 2 polévkové lžíce. lžíce rajčatového protlaku nebo 2 čerstvá rajčata, 3 stroužky česneku, petržel akopr, rast. olej, 1 - 2 bobkové listy, 5 hrášek nového koření, sůl, mleté koření dle chuti.

Postup výroby hustého boršče:

1. Převařte 5 litrů vody. Maso ponořte do vroucí vody v jednom velkém kusu. Vařte 60 minut, čas od času smažte.
2. Čistá zelenina.
3. Vyjměte hotové maso z misky, ve které se peklo, položte je na desku a nakrájejte na menší kousky, podepřete vidličkou.
4. Do vývaru vložíme nakrájené brambory, najemno nakrájené zelí, maso. Dejte sůl, bobkový list, nové koření.
5. Na oleji rozehřátém ve velké pánvi orestujte najemno nakrájenou cibuli a mleté koření. Mrkev namelte na struhadle. Nechte ji jít na příď. Zatímco se zelenina smaží, nastrouhejte řepu, vložte ji do pánve se zeleninou a držte na ohni o něco déle.
6. Rajčatový protlak nebo rajčata dejte do mísy se zeleninou, kterou nejprve oloupejte a nakrájejte nadrobno. Zeleninu dusíme asi 5 minut.
7. Pokud jsou brambory a zelí uvařené do měkka, musíte zkusit vývar na množství soli. V případě potřeby přidejte sůl.
8. Vložte pečínku do pánve. Přidáme nadrobno nakrájený česnek. Po 5 minutách oheň vypněte. Miska je hotová!

Pokrm podávejte se zakysanou smetanou a nejlépe čerstvými bylinkami. Tento boršč se jí s žitným chlebem.

Tento recept na červený boršč s červenou řepou ocení zejména ti, kteří rádi jedí vydatné jídlo.

Vitamínový boršč

Jídla se často ukáží jako zdravější, bohatší na vitamíny, pokud jsou jejich složky ponechány syrové, nepříliš zpracované.teplota. Zde je recept na boršč s čerstvou řepou. Raw jedlíci to vždy milují.

Složení pro recept na boršč se syrovou řepou: červená řepa (možno i s natě), mrkev, 1 pomeranč, 100 gr. cuketa, půl malé hlávky zelí, půl hlávky cibule nebo zelené cibule, 2 - 3 stroužky česneku, trochu zeleniny, 1 polévková lžíce. lžíce lněného oleje, černý pepř, 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy, sůl.

Postup výroby boršče ze syrové řepy:

1. Na korejskou mrkev nastrouhejte syrovou řepu a mrkev.
2. Vymačkejte pomerančový džus.
3. Poté připravte vývar pomocí mixéru: polovina nastrouhané zeleniny, pomerančová a citronová šťáva, česnek, pepř. Přidejte požadované množství vody do hmoty.
4. Zelí nakrájíme nadrobno, rozmačkáme s drtí.
5. Nakrájejte cuketu na kostičky. Přidejte nakrájenou cibuli a bylinky.
6. Ponořte všechny ingredience do hrnce a zalijte vývarem.

Přidejte rostlinný olej podle potřeby.

Výše uvedený recept na boršč s čerstvým zelím a červenou řepou se dobře hodí pro obyvatele severních oblastí, kteří v zimě trpí nedostatkem vitamínů. Právě v tomto typu polévky je mnoho zeleniny, která je prospěšná pro lidský organismus.

Červená polévka bez zelí

Jak vařit boršč s červenou řepou? Existuje mnoho receptů. Pravý boršč se vždy dělá s červenou řepou a obvykle se zelím a bramborami. Téměř vždy oblečený se zakysanou smetanou. Ale Rusové rádi experimentují. Polévka popsaná nížeZelí se říká boršč, protože do takového prvního jídla dávají červenou řepu, která dává vývaru krásně červenou barvu.

Recept na boršč bez zelí krok za krokem:

1. Kuře dejte vařit. Uvařte řepu v jiné misce.
2. K masu vařenému asi 20 minut vložíme brambory rozdělené na poloviny.
3. Vyjměte hotové brambory a rozmačkejte je drtí. Poté vložte pyré zpět do hrnce.
4. Přidejte oloupanou a nastrouhanou řepu, osmahlou cibuli a houby.
5. Pokrm osolte, přidejte půl lžičky cukru, mletý černý pepř.
6. Krátce předtím, než je pokrm hotový, vhoďte do vývaru prolisovaný česnek. Nechte boršč trochu uvařit.

Tato polévka je vhodná pro ty, kteří nemají zrovna rádi zelí.

Boršč s houbami a fazolemi

Mezi širokou nabídkou řepných polévek patří boršč s houbami. Houby samozřejmě dodají polévce s červenou řepou zvláštní jedinečnou chuť.

Postup výroby boršče s houbami a tvrdými fazolemi:

1. Na pánvi dejte vařit maso.
2. Mezitím oloupejte 1 řepu a mrkev. Řepu nakrájíme na tenké tyčinky, mrkev na kolečka. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce, zalijte masovým vývarem a vařte v troubě asi hodinu.
3. Vložíme předem namočené suché houby (6-7 kusů) a 3 polévkové lžíce. lžíce fazolí. Když jsou houby a fazole napůl uvařené, přidejte do vývaru 1 nakrájenou bramboru a zelí.
4. Mírněpozději přidejte cibuli, papriku, celer, petržel.
5. Smíchejte řepu a mrkev z trouby s masem a polévku dochuťte česnekem (2-3 stroužky) a slaninou (50 gr.). Uhasit oheň. Nechte misku stát 10 minut.

Při podávání přidejte na talíře zakysanou smetanu a hodně zeleniny. Na zvláštní chuť a vůni této polévky budete dlouho vzpomínat.

Studený boršč

Boršč není jen horký, ale také speciální pokrm, který se jí studený.

Ingredience na přípravu studené polévky: 1 velká červená řepa, 200 gr. vařené maso nebo vařená klobása, 4 vejce, 2 - 3 čerstvé okurky, zelené cibulky, kopr, petržel, zakysaná smetana, kyselina citronová, sůl, cukr.

Proces vaření:

1. Zelené jemně nasekejte a prohněťte se solí v míse. Okurky, maso a vejce nakrájejte na malé kostičky, smíchejte s bylinkami a dejte na půl hodiny do lednice.
2. Řepu oloupeme, uvaříme do měkka, nasekáme na hrubém struhadle a vložíme zpět do vývaru.
3. Do vývaru přidejte kyselinu citronovou (pár zrnek), sůl, cukr (půl lžičky).
4. Vychladit a kombinovat se zbytkem produktů.

Podáváme se zakysanou smetanou.

Studený boršč je obzvlášť příjemný k jídlu v letních vedrech. Je jako drobek. V zimě lze toto jídlo podávat s nakládanými okurkami.

Co je klasický boršč

Polévka z červené řepy se obvykle vaří s masem. Masový vývar dává boršči jasnou chuť prvního chodu. Povinnými přísadami jsou zelí a brambory. Zakysaná smetana se používá jako dresink.

Za starých časů v Rusku byl boršč polévka vyrobená z bolševníku, jedlé, ale poněkud jedovaté rostliny.

Ural Borscht

Na Uralu preferují bohatý boršč se spoustou masa. Upřednostňuje se hovězí maso a lepší s kostí. Kostní dřeň dodává polévce její bohatost a chuť. Pohoří Ural nekončí územím, kde je častým pokrmem na stole boršč. Na Sibiři se připravuje stejná červená polévka, která se v různých domech může velmi lišit, pokud jde o sadu přísad. Někdy se přidává ocet.

Boršč na Ukrajině

Na Ukrajině milují chutné a uspokojivé jídlo. Boršč se proto vaří se slaninou, česnekem a často s knedlíky nebo ušima z těsta s vejci.

Vaří i boršč s knedlíkem. Běžné jsou knedlíky s rostlinným olejem a česnekem, které se podávají samostatně s červenou polévkou.

litevský boršč

Polévka z červené řepy je také běžná v Litvě.

Často se vaří s hříbky. Kmín se používá jako koření. Ingrediencemi pro polévku jsou někdy jablka, tuřín.

Recepty na boršč s červenou řepou mohou být tak rozmanité. Červená polévka může být studená i horká, masová nebo zeleninová, stejně jako houbová. Kulinářští odborníci připravují polévku s řepou a experimentují s různými přísadami. První chod mohou uvařit se zelím i bez, s bramborem i bez něj. Každé z jídel je dobré svým vlastním způsobem, pokud má šéfkuchař chuť a vloží do umění duši.