Temný med: vlastnosti a odrůdy. Jak se sklízí tmavý med

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Med je jedním z nejcennějších přírodních produktů, jaké kdy matka příroda dala lidstvu. Naši vzdálení předkové věděli o jeho jedinečných vlastnostech. Obsahuje asi 190 různých chemických sloučenin. Tmavý med je považován za zvláště užitečný. Z jakých závodů ve středním Rusku se tento produkt získává, to zjistíte přečtením dnešního článku.

Co určuje odstín?

Okamžitě poznamenáváme, že barva tohoto produktu je do značné míry určena dobou odběru. Jeho odstín je navíc ovlivněn nektarem rostlin, ze kterých se získává. Takže na jaře se získá lehčí produkt. Koncem léta a začátkem podzimu se sklízí tmavý med (z jakých rostlin se to dělá, se dozvíte později). Například čekanka, pohanka a vřes se poznají podle jejich charakteristické hnědé barvy.

Všeobecně se uznává, že světlé odrůdy obsahují více vitamínů, tmavé odrůdy jsou bohaté na stopové prvky (měď, mangan, zinek) a bílkovinné sloučeniny. Proto se tato možnost často doporučuje lidem trpícím anémií.

Nejdůležitější vlastnosti, pro které je tmavý med ceněn

Z jakých rostlin středního pásma se sbírá, je zřejmé ze samotných názvů. Ačkoli má každá odrůda své vlastní jedinečné vlastnosti, existuje několik společných vlastností, které je spojují do jediné skupiny.

Temně hnědý med se obvykle sbírá z kvetoucích rostlin. Jeho odstín je způsoben vysokou koncentrací železa a stopových prvků. Ve srovnání se světlými odrůdami je viskóznější a hustší. Navzdory skutečnosti, že je mnohem obtížnější falšovat tmavý med, doporučuje se jej kupovat pouze od důvěryhodných včelařů. Při nákupu musíte věnovat zvláštní pozornost vlastnostem, které jsou vlastní vybranému produktu.

Seznam barev, ze kterých se získávají hnědé odrůdy

Mnoho lidí miluje tmavý med. Z jakých rostlin se sbírá, to se dozvíte právě teď. Tento seznam zahrnuje vřes, kaštan, anděliku, eukalyptus, čekanku, lopuch a pohanku. Při práci s těmito rostlinami včely produkují tak cenný produkt.

K tmavým patří kromě výše uvedených odrůd také tzv. medovicový med. Sbírá se nikoli ze samotných květů, ale ze sekretů vyčnívajících z listů rostlin. Vzhledem k tomu, že tento výrobek má silně výraznou hořkou chuť, není vhodný k lidské spotřebě. Je však ideální pro venkovní použití.

Výhoda tmyodrůdy

Z výše uvedeného můžeme usoudit, že vlastnosti produktu závisí na rostlině, ze které byl získán. Ale i přes to je něco, co je odlišuje od světlých odrůd.

Tmavý med má hustší konzistenci. Má vysoký obsah železa a některých stopových prvků. Stejně jako světlé odrůdy ji lze použít k léčbě mnoha nemocí. S pomocí tohoto produktu můžete být vyléčeni téměř ze všech nemocí, včetně zhoubných novotvarů.

Tento produkt se mimo jiné často používá v kosmetologii. Doma se z něj vyrábí nejrůznější masky. V průmyslu se z něj vyrábějí výrobky pro péči o pleť.

Jak poznat padělek?

Vzhledem k tomu, že tmavý med (ze kterých květů se sbírá, jsme již zmínili výše) je méně rozšířený než světlý, prodává se za vyšší cenu. Proto lze často v prodeji nalézt padělané výrobky. Abyste se vyhnuli zklamání spojenému s nákupem falešného produktu, existuje několik důležitých faktorů, které je třeba při výběru produktu zvážit.

Jak kvalitní tmavý med je samozřejmě možné posoudit až po provedení příslušných vyšetření. Proto ani specialisté, kteří se dobře vyznají v různých variacích tohoto produktu, nebudou vždy schopni přesně určit, kde je originál a kde dobře vyrobený padělek. Aby se nestali obětíbezohlední výrobci, doporučujeme nakupovat pouze ve specializovaných prodejnách, které mají certifikáty na prodávané zboží.

Temný med – z jakých rostlin?

Lopuch dává hodnotný produkt olivové barvy s ostře kořeněnou vůní. Lopuchový med se často používá jako čistič a diuretikum.

Pomeranč se vyrábí z pylu pomerančů nebo mandarinek. Tento produkt je tmavě hnědé barvy a má bohaté citrusové aroma.

Yzopový med patří také k tmavým odrůdám. Sbírá se z pylu stejnojmenné léčivé rostliny. Tento přípravek je indikován pro onemocnění gastrointestinálního traktu. Kromě toho má vynikající účinek na hojení ran.

Do stejné skupiny patří vysoce kvalitní luční a lesní med. První se získává z divokých květin. Odstín tohoto produktu se může lišit od světlé po velmi tmavou. Druhý je vyroben ze směsi pylu různých medonosných rostlin rostoucích v lesích.

Pohankový med

Je považována za nejužitečnější ze všech tmavých odrůd. Jeho barva se může lišit od žluté s výrazným červeným nádechem až po sytě hnědou. Tento produkt má jedinečnou nahořklou chuť a kořenité aroma. Obsahuje 40 % fruktózy a 36,5 % glukózy.

Tento tmavý med je bohatý na životně důležité aminokyseliny, enzymy, antioxidanty, bílkoviny a minerály. Je považován za jeden z nejlepších zdrojů železa. Doporučuje se používatnízký hemoglobin, šarla, spalničky, příušnice, hepatitida, cholelitiáza a ledvinové kameny. Tento produkt pomáhá obnovovat složení krve, čistí cévy a podporuje regeneraci v tkáních.

Pravidelná konzumace pohankového medu je indikována těhotným ženám a také lidem s problémy trávicího traktu. Nasycuje lidský organismus cennými živinami, proto je vhodné jej užívat při chřipce, nachlazení a beri-beri. Díky antiseptickým, antivirovým a antimikrobiálním vlastnostem je tento produkt užitečný při léčbě akné, dermatitidy, vředů, vředů a abscesů.

Odrůda pampelišky

Už jste pochopili, co určuje vlastnosti toho či onoho tmavého medu, ze kterých rostlin (pampeliška, pohanka nebo čekanka) se získává. Například produkt získaný ze žlutých květů obsahuje 41,5 % fruktózy a 35,6 % glukózy.

Pampeliškový med lze od ostatních tmavých odrůd odlišit štiplavým zápachem a silně výraznou specifickou chutí. Tento produkt je vysoce ceněn pro své antiprotozoální a antimikrobiální vlastnosti. Je indikován pro osoby trpící zácpou, kolitidou, gastritidou, cholecystitidou a mnoha dalšími nemocemi.

Čerstvý pampeliškový med husté spíše viskózní konzistence. Zvláštností této odrůdy je, že pokud se pravidelně nemíchá, velmi rychle kanduje a mění se v jemnozrnnou hmotu.

Heath med

Tuto odrůdu lze snadno odlišit od ostatních analogů podleunikátní vzácný červený odstín. Je považován za jeden z nejlepších zdrojů mnoha minerálů a bílkovin. Často se doporučuje zvýšit chuť k jídlu.

Další charakteristickou vlastností vřesového medu je jeho vysoká viskozita, pruhy a schopnost rychle houstnout. Proto je tak těžké ho z plástů extrahovat. Tento produkt se při dlouhodobém skladování změní v rosolovitou hmotu.

Čekankový med

Chutí, vůní a vnějšími vlastnostmi je velmi podobný lučním odrůdám. Rozlišuje se pouze podle tmavšího odstínu. Tento produkt je vysoce ceněn pro své jedinečné antimikrobiální vlastnosti. Čekankový med se doporučuje lidem trpícím hypertenzí, plynatostí, kolitidou, anginou pectoris, zánětem ledvin a močového měchýře.

Navíc je tato odrůda indikována při migrénách, neurastenii, depresi a nespavosti. Působí blahodárně také na nervový systém a pomáhá zbavit se návalů podrážděnosti. Odborníci ujišťují, že ti, kdo konzumují jednu polévkovou lžíci čekankového medu třikrát denně, mají menší pravděpodobnost nachlazení a dostávají všechny životně důležité mikroelementy a vitamíny. Předpokládá se, že tento produkt má příznivý vliv na stav mozku, krevních cév a srdečního svalu. Pravidelným pitím sklenice teplého mléka se lžící čekankového medu rozpuštěného v noci se vám bude lépe spát, zlepšíte si celkový tonus a pocítíte nával síly.