Sušený ovocný kompot: proporce, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sušené ovoce je v zimním období zdrojem vitamínů a živin. Často se konzumují jako samostatné jídlo, používají se při vaření jako náplně pro různé cukrářské výrobky. Mnoho hospodyňek vaří kompot ze sušeného ovoce, přičemž při přípravě nápoje hrají důležitou roli poměry složek. Výhody kompotu závisí také na době tepelné úpravy sušeného ovoce.

Užitečné vlastnosti nápoje

S příchodem chladného počasí potřebuje lidské tělo zvýšené množství vitamínů. Zelenina a ovoce jsou zdrojem živin. Ve většině obchodů však v zimě na regálech najdete dovážené produkty, jejichž výhody se mnohým zdají pochybné. Speciální ošetření ovoce chemikáliemi, které prodlužují jejich trvanlivost, může poškodit lidské zdraví. V tomto případě přichází na pomoc kompot ze sušeného ovoce.

Poměry vody a sušeného ovoce, stejně jako doba louhování nápoje, mohou významně ovlivnit jeho příznivé vlastnosti. Vysoký obsah vitamínů pomáhá poskytovat:

• normalizace plnohodnotného metabolismu;
• posílení imunity;
• výborný stav pokožky, vlasů, nehtů;
• lepší vidění;
• zvýšení duševní bdělosti.

Je důležité si uvědomit, že dlouhý proces vaření učiní nápoj bohatším a aromatičtějším, ale méně zdravým.

Správný poměr

Mnoho nezkušených hospodyněk si často klade otázku, jak správně zachovat proporce. Kompot ze sušeného ovoce se snadno vaří, mnohem obtížnější je určit množství přísad. Ve skutečnosti hodně záleží na osobních preferencích chuti. Na určitý objem vody je průměrná míra sušeného ovoce, ale pokud máte rádi bohatou a výraznou chuť, můžete zvýšit množství sušené složky.

Klasický kompot ze sušeného ovoce by se měl podle receptu vařit rychlostí 80 g sušeného ovoce na 1 litr vody. Zdravý nápoj lze připravit z jednoho druhu sušeného ovoce nebo s použitím různých druhů. Nemělo by se zapomínat, že sušené švestky, meruňky a třešně vynikají intenzivnější chutí, zatímco jablka, hrušky, rozinky mají neutrálnější chuťové tóny. Pokud tedy vaříme kompot ze sušeného ovoce, lze poměry složek změnit.

Výběr sušeného ovoce

Kvalita a chuť nápoje, který mnozí milují, závisí do značné míry na tom správnémvýběr komponentů. Důležité je nejen kombinovat sušené ovoce, které vám vyhovuje, ale také dbát na jeho kvalitu. Dobrý produkt má rovnoměrný charakteristický tvar, bez viditelných vad a vad.

Bezskrupulózní sběrači často používají k sušení plody se známkami rozkladu. Takový produkt má zpravidla nepříjemnou barvu, lze ji určit vizuálně. Kvalitní sušení, na dotek hutné, má příjemnou vůni charakteristickou pro druh ovoce, bez cizích pachů.

Příprava komponent

Správně uvařený kompot vás potěší vynikající chutí a užitnými vlastnostmi v každém ročním období. Je však důležité pečlivě zvážit přípravu sušených plodů. Nejprve je třeba je několikrát omýt pod tekoucí studenou vodou, odstranit zkažené ovoce, malé skvrny.

Dále se sušení zalije studenou převařenou vodou a nechá se půl hodiny bobtnat. Po uplynutí doby je třeba vodu scedit, sušené plody znovu propláchnout pod tekoucí vodou pomocí cedníku. Přítomnost semen v sušeném ovoci může ovlivnit chuť kompotu po vyluhování. Je lepší odstranit kost z naběhlého sušení.

Jak správně vařit kompot

Aby byl nápoj zdravý, jeho chuť musí být přirozená. Nepřidávejte do něj cukr, med ani kyselinu citronovou. Sušené ovoce musí být vařené s ohledem na dobu vaření každé složky. Takže například rozinky a sušené meruňky se uvaří mnohem rychleji než jablko nebo hruška. Komponenta, jako jsou sušené švestky, má projímavý účinek, protožeje lepší přidávat do vývaru po malých dávkách.

Po výpočtu potřebného množství ingrediencí nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu na vysoké teplotě. Pokud se na kompot používá více druhů sušeného ovoce, musí se skládat postupně. Nejprve se jablka, hrušky, třešně ponoří do vroucí vody. Po 4-5 minutách varu přidejte sušené meruňky, sušené švestky, v poslední fázi můžete přidat rozinky, sušené ovoce.

Průměrná doba varu kompotu není delší než 15 minut, poté jej musíte sundat ze sporáku a nechat 2–3 hodiny. Hotový nápoj je filtrován, je-li to žádoucí, podle chuti cukrem nebo přírodním medem. Kompot lze pít vychlazený jako tonikum nebo teplý v chladném období. Pro získání neobvyklých chuťových tónů se do nápoje přidávají koření nebo koření. Kompot ze sušeného ovoce se skořicí, anýzem, kardamomem se skvěle hodí.

Kompot pro děti

Zdravý suchý ovocný nápoj vyrobený doma může nahradit továrně vyrobené dětské nápoje. Skvěle nejen uhasí žízeň, ale také pomůže posílit dětský organismus, zvýšit imunitu, zajistit přísun užitečných látek. Odborníci doporučují podávat dětem odvar ze sušených plodů od šesti měsíců. Neměli byste se však nechat unést komponentami, které mohou způsobit alergické reakce.

Proporce kompotu ze sušeného ovoce pro dítě musí být dodrženy, aby získalo nápoj, který nepoškodí zdraví dítěte. Chcete-li připravit užitečný odvar,měli byste vzít 200 g předem připraveného sušení. V hrnci přiveďte k varu 750 ml vody, vložte do ní sušené ovoce a vařte na mírném ohni 20–30 minut.

5 minut před přípravou můžete přidat několik rozinek, poté vývar stáhněte z ohně a nechte 3–4 hodiny. Hotový kompot se přefiltruje přes síto, podle chuti se přidá přírodní med. Zdravý nápoj se zavádí do stravy drobků o 1-2 čajové lžičky, přičemž musíte pečlivě sledovat reakci těla dítěte. Také dítě od jednoho roku může dostat vařené ovoce z kompotu. Je nežádoucí dělat odvar přeslazený, odborníci doporučují ponechat přirozenou chuť ovoce, aniž by se přehlušila dalšími složkami.