Palačinky podle GOST: recepty, proporce, přísady a tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

GOST palačinky, které si mnozí pamatují ze školky a školy, lze rozhodně označit za kulinářský hit. Právě oni mají zvláštní vkus, s ničím nesrovnatelný. A v kombinaci s kondenzovaným mlékem nebo jablečným džemem je můžete jíst donekonečna. Jejich receptura není složitá, ale vyžaduje jasné měření počtu složek a jejich proporcí. To jsou přesně požadavky GOST, díky nimž se ukázalo, že uvaří tak lahodné jídlo.

Další důležitý detail je, že kvásek musí být velmi čerstvý a rychle kynout a množství mouky a tekutiny musí být stejné. Vaření podle receptu na palačinky podle GOST tedy vyžaduje určitou trpělivost a péči.

Co bych měl zvážit jako první?

Každá hospodyňka čas od času přemýšlí, co můžete uvařit k snídani nebo čaji, abyste překvapili svou rodinu. A svěží palačinky, připomínající dětství, budou skvělou volbou. Vzhledem k tomu, že jejich receptura není obtížná, lze toto jídlo připravovat pravidelně. Pravděpodobně nenalezenčlověk, který by neměl rád lahodné palačinky, zvláště v kombinaci s marmeládou.

Abyste je uvařili správně a získali vynikající výsledek, musíte přísně dodržovat řadu specifických požadavků. Vypadají takto:

• Vaření probíhá ve dvou fázích.
• Je bezpodmínečně nutné dodržovat poměry složek uvedené v receptu. Nejlepší je změřit množství každého na kuchyňské váze.
• Musí být splněny všechny časové požadavky. Takový test nelze uspěchat.

Pouze s ohledem na výše uvedené získáte skvělé palačinky podle GOST jako ve škole.

Jaké produkty budete potřebovat

Na výrobu nadýchaných palačinek jako ve školní jídelně budete potřebovat následující ingredience:

• 1 kg pšeničné mouky;
• 30 gramů čerstvého vlhkého droždí;
• 18 gramů kuchyňské soli;
• 35 gramů krystalového cukru;
• 48 gramů vajec;
• 1 litr teplé vody.

Jak je uvedeno výše, pro přípravu „školních“palačinek podle GOST je nutné neodchýlit se od tohoto počtu komponent.

Jak vypadá průvodce vařením krok za krokem

Jak již bylo uvedeno, tento pokrm se připravuje v několika fázích a při dodržení všech uvedených poměrů. Chcete-li vařit palačinky jako ve školce podle GOST, musíte udělat následující.

Nejprve byste měli začít připravovat těsto. Tento proces není obtížný. vodase musí zahřát a poté v něm rozpustit požadované množství kvasnic. Když jsou zcela rozptýleny ve vodě, do směsi se přidá kuchyňská sůl a cukr.

Výsledná kapalina se musí velmi opatrně míchat, aby se všechny složky úplně rozpustily. Poté do hmoty nalijte vejce, vše zlehka rozšlehejte velkou vidličkou do hladka a nechte deset minut teplé.

Jakmile tato doba uplyne, přidá se do těsta prosátá (nutná!) mouka. Aby byly palačinky podle GOST svěží, musí se hmota velmi opatrně míchat. Neměly by v něm být žádné hrudky. Když se těsto stane zcela homogenním, je třeba ho vložit do tepla, aby na hodinu kynulo.

Když tato doba uplyne, musí se dobře promíchat a nechat kynout za stejných podmínek další hodinu.

Jak se pečou

Kváskové palačinky podle GOST ve veřejném stravování se pečou na panelech speciálně k tomu určených. Jak na to doma? Na tento proces se hodí standardní pánev. Stačí ho namazat trochou oleje.

Potom pomocí lžíce nebo naběračky odeberte malé kousky těsta, položte je na pánev v určité vzdálenosti od sebe a smažte na mírném ohni. Nejprve je musíte vařit 1-2 minuty na jedné straně a poté je obrátit. Produkty budete muset několikrát otočit, abyste je nespálili.

Chcete-li získat svěží palačinky jako ve školce podle GOST, doporučuje se při smažení přikrýt pánev poklicí. Jakmile jsou výrobky hotové, naaranžujte je na porcované talíře a přelijte kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou nebo džemem. Pro ty, kteří chtějí cítit nostalgii ze školní jídelny, se doporučuje použít jablečný džem.

Několik užitečných tipů

Pokud se pozorně podíváte na seznam ingrediencí, okamžitě si všimnete vlastnosti tohoto receptu. Absolutně všechny složky, včetně vajec, jsou uvedeny v gramech. Chcete-li zjistit přesnou hmotnost, nalijte vejce do zvážené nádoby, položte ji na váhu a vypočítejte požadované množství produktu.

Odborníci doporučují dodržovat přesné množství ingrediencí a každou z nich vážit.

Podle recenzí mnoha hospodyněk je připravené těsto velmi hutné. Proto nemusí být snadné nalít na pánev, na rozdíl od palačinkového nebo palačinkového těsta. Může se stát, že i nabírání této hmoty lžící bude obtížné. Pro usnadnění tohoto úkolu je vhodné potřít naběračku nebo lžíci tenkou vrstvou rostlinného oleje.

Aby palačinky podle GOST nechutnaly jako koláče, je lepší je podávat s oblíbeným džemem. Ideální možností by byl kyselý jablečný nebo jahodový džem.

Zjednodušená domácí verze

Samozřejmě, palačinky jako ve škole jsou velmi chutné jídlo, ale jejich příprava se může někomu zdát příliš náročná. Kromě toho vlhké droždí provýroba kvásku se dnes neprodává všude. Existuje trochu zjednodušený recept na nadýchané palačinky, které si snadno připravíte doma. Hotové výrobky v chuti a konzistenci jsou velmi podobné stejnému pokrmu z dětství. K jejich přípravě budete potřebovat:

• 480 ml teplé vody;
• 7 gramů instantního sušeného droždí (nebo 14 gramů lisovaného);
• 480 gramů pšeničné mouky;
• 1 velké vejce;
• 2/3 st. l. cukrový písek;
• 1/2 lžičky kuchyňská sůl;
• jakýkoli rostlinný olej (bez zápachu).

Jak udělat palačinky podle zjednodušeného receptu?

Nejprve je třeba smíchat kuchyňskou sůl, krystalový cukr, vejce a teplou vodu. Pomocí šlehače musí být všechny komponenty důkladně promíchány.

V samostatné misce smíchejte mouku a droždí. Tyto suché ingredience vložíme do tekuté hmoty. Dobře promíchejte vidličkou, přikryjte a vložte do tepla, nechte 45 minut. Poté dobře promíchejte a nechte další hodinu kynout.

Jakmile tato doba uplyne, můžete začít vařit produkty. Ve velké pánvi rozehřejte olej. Naběračkou nebo lžící do ní vkládejte kousky těsta a smažte na mírném ohni z každé strany.

Hotové produkty položte na talíř vyložený papírovými utěrkami, abyste odstranili přebytečný olej. Poté přendejte do servírovací mísy a podávejte. Takové palačinky lze polít kondenzovaným mlékem, zakysanou smetanou nebo džemem.

Dobrou chuť! Doufáme, že poskytnuté informace byly užitečné.