Halibut ve fólii v troubě: recept na vaření s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Milovníci ryb často preferují tento druh ryb jako platýse. Jeho druhé jméno zní jako mořský jazyk. Najít kvalitní rybu pro vytvoření receptu na halibuta ve fóliové peci není těžké, v tomto článku se dozvíte mnoho zajímavých faktů o tomto obyvateli hlubin moře a jak ho vařit.

Obyvatel moře

Všechny čtyři druhy halibutů žijí v moři, ve značné hloubce přesahující 200 metrů. To však nebrání tomu, aby se chytal v průmyslovém měřítku. Příliš mnoho pozitivních vlastností spojuje tohoto hlubokomořského obyvatele. Proto je halibut základem mnoha teplých jídel, ale i předkrmů a salátů.

Jeho hutné a jemné maso zůstává vždy šťavnaté a doslova se rozplývá v ústech. Navíc neobsahuje téměř žádné kosti a má příjemnou, sladkou chuť. Nízké množství tuku a naprostá absence sacharidů z něj dělá vítaného hosta na stole při dietě nebo i církevním půstu a obrovské množství vitamínů má pozitivní vliv na stav vašeho těla vcelkově.

Péct celé

Ryba vařená celá je nejlepší na sváteční stůl. Bude to opravdová dekorace večera a na přípravu celého halibuta pečeného v troubě v alobalu budete potřebovat:

• ryba - 1 kus;
• celý citron – 2 kusy;
• sójová omáčka – 2 polévkové lžíce. l.;
• tabasco omáčka – 1 lžička;
• máslo – 50 g;
• olivový olej - 2,5 lžíce. l.;
• bílý pepř a sůl podle chuti.

K tomuto jídlu je nejlepší kupovat chlazené ryby, ne mražené. Po nákupu musíte odstranit všechny vnitřky a vyčistit je, abyste nepoškodili pokožku. Položte halibuta na alobal vymazaný olivovým olejem a ze všech stran potřete pepřem a solí.

Citron se nakrájí na tenké kroužky a rozloží se kolem ryby. Sojová omáčka a Tabasco se smíchají v samostatné misce s rozpuštěným máslem. Touto směsí se nalije celý halibut. Seshora musí být také pokryta alobalem a pečena v této formě po dobu 20 minut při 200 ° C. Na konci se odstraní horní část fólie a ryba se pošle do trouby na dalších 10 minut.

Podávat celou podrážku lze jak v pekáčku, tak i přesunout do samostatného, slavnostního pokrmu. Takový recept na halibuta pečeného v troubě v alobalu se skvěle hodí i na přípravu porcovaných kousků.

Ryba s oblohou

Porcovaný pokrm z ryb a zeleniny bude skutečným nálezem pro ty, kteří drží dietu nebo jen dodržují zásady správné výživy. VPro tento recept je nejlepší použít filety z halibuta. V troubě v alobalu spolu se zeleninovou přílohou bude halibut zářit zcela novými barvami. Z produktů by měly být připraveny:

• solinové filé – 6 kusů;
• kořen celeru – 2 kusy;
• dětská mrkev - 18-20 kusů;
• máslo – 150 g;
• několik svazků kopru a zelené cibule;
• malé, nové brambory - 12 ks.;
• čerstvý česnek – 3 stroužky;
• estragon – ½ lžičky;
• další koření podle chuti.

Zelenina musí být velmi jemně nakrájena a smíchána v samostatné misce s estragonem, prolisovaným česnekem a rozpuštěným máslem. Nechte tuto směs chvíli působit, aby se všechny chutě v ní propojily.

Celer se nakrájí na tenké kroužky a zeleninu stačí omýt a odstranit vrchní vrstvu. Poté se každý kus halibuta položí na samostatný list fólie, namazaný olivovým nebo jiným rostlinným olejem. Poblíž musíte umístit 2-3 malé mrkve a 2 brambory. K dispozici je také zasláno několik kroužků celeru. Navrch osolte a poté v husté vrstvě rozetřete masu bylinek a másla.

Obálky jsou pevně zabaleny a odeslány do trouby na 25–30 minut při teplotě 200 °C. Před podáváním se doporučuje ozdobit každou porci čerstvými bylinkami.

Tomatová omáčka

V italské kuchyni je kombinace ryby s rajčatovým dresinkem naprostou klasikou. Ale pro obyvatele Ruska se to zdá trochu zvláštní. Ještě to zkusvaření halibuta v alobalu v troubě spolu s červenou omáčkou rozhodně stojí za to. K tomu budete muset zakoupit:

• filibut z halibuta – 6 ks;
• červená cibule x2;
• rajčatový protlak – 200 g;
• máslo – 70 g;
• čerstvý česnek – 4 stroužky;
• tvrdý, aromatický sýr – 150 g;
• čerstvé různé zelené – 150 g;
• rajčata – 4 ks.;
• koření: bílý, černý pepř, sůl, oregano podle chuti.

Nakrájejte cibuli a česnek najemno a orestujte na pánvi s máslem do zlatova. K nim přidáme nakrájená čerstvá rajčata a rajčatovou pastu, stejně jako zeleninu. Po několika minutách varu se omáčka nechá vychladnout.

Halibut natřený na fólii po částech a posypaný kořením. Poté musí být pokryta hustou vrstvou rajčatové omáčky a posypána strouhaným sýrem a polovinou zeleniny. Ryba se peče půl hodiny v troubě při 200 ° C. Zbývající zelenina je potřeba k ozdobení hotového pokrmu.

Nejlepší oblohou pro tento recept, jak jsme psali dříve, by byly klasické italské těstoviny.

Kulinářské speciality

Pokud máte rádi neobvyklé kombinace chutí, pak byste měli zkusit uvařit halibuta s ovocem. Pro tento nápad budete potřebovat:

• halibut - 4 kusy;
• čerstvá nektarinka - 2 kusy;
• zelená cibule – 4 svazky;
• máslo – 60 g;
• čerstvý estragon - několik větví;
• další koření podle chuti.

Fóliemusíte vytvořit 4 obálky, ve kterých jsou ryby rozloženy. Navrch dejte tenké plátky nektarinky. Jedna porce je polovina ovoce. Pokrm potřete rozpuštěným máslem a posypte zelenou cibulkou, estragonem, solí a dalším kořením.

Takového halibuta můžete vařit v alobalu v troubě, ale mnohem zajímavější bude chuť, když na gril položíte alobalové obálky a pečete je 8-10 minut. Před podáváním rybu posypte ovocem citronovou šťávou – gurmánský pokrm je připraven.

Classic

Nejklasičtějším doplňkem k pečeným rybám je zakysaná smetana. Chcete-li připravit pokrm, kupte si předem:

• filet z podrážky – 4 ks.;
• zakysaná smetana – 6 lžic. l.;
• kopr a petržel – 1 snítka na porci;
• cibule – 2 ks.;
• tvrdý sýr – 200 g

Položte halibuta na fólii. Zakysaná smetana v samostatné misce by měla být smíchána s velkým množstvím nasekaných bylinek a koření. Cibuli nakrájíme na velmi malé kostičky a nalijeme na rybu. Dále se posílá zakysaná smetanová omáčka a polovina strouhaného sýra. Ryba pokrytá druhou vrstvou alobalu se peče v troubě 20 minut. Poté je třeba každou porci otevřít a posypat zbylým sýrem. Pečte dalších 10 minut, aby vznikla lahodná kůrka.

Pečený halibut v troubě v alobalu se zakysanou smetanou můžeme podávat s vařenými bramborami nebo grilovanou zeleninou.