Kolik kalorií obsahuje hodgepodge a jak jejich počet snížit

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud si hlídáte postavu a pečlivě kontrolujete svou váhu, pak je nepravděpodobné, že by se vaším hlavním jídlem uprostřed rušného dne stal mišuška obsahující velké množství vysoce kalorických masných výrobků. Ukazuje se, že můžete změnit jeho obsah kalorií a udělat pokrm užitečnější pro tělo a ne tak škodlivý pro postavu.

Historie vzhledu

Nikoho nepřekvapí, že hodgepodge patří do kategorie vysoce kalorických jídel. Tato polévka se objevila kolem 15. století v Rusku. Tradičně se podával jako předkrm s lihovinami. Bohatý masový vývar kyselo-slané chuti dokonale zahřeje a zažene hlad. Na stolech šlechticů se ale prakticky nesetkal. Takový jednoduchý guláš považovali za jídlo nehodné jejich stolu.

Pak samozřejmě nikdo nepřemýšlel o tom, kolik kalorií je v mišce. Ale dnes, v době vyspělé medicíny a módy správné výživy, lidé mnohem více dbají na své vlastní zdraví. Proto bude užitečné vědět, jak na torůzné druhy hodgepodge se od sebe liší a jaký je jejich obsah kalorií.

Masný hrnec

Klasický masitý vzhled této polévky obsahuje několik druhů masových pochoutek. Najdete mezi nimi vařené hovězí maso, šunku, vařenou klobásu, uzené kuře. Někdy přidávají i ledvinky. Zeleninová složka mišce je mnohem méně kalorická a zahrnuje brambory, mrkev, olivy, kyselé okurky a cibuli. Zároveň nezapomínejte, že sůl zadržuje vodu v těle, což znamená, že zpomaluje proces metabolismu a zpracování kalorií po jídle.

Přidáním všech těchto ingrediencí (vzhledem k tomu, že 3litrový hrnec každé masové pochoutky bude potřebovat asi 100 g), zjistíme, kolik kalorií obsahuje masová kaše. Na 100 g polévky vyjde cca 76 kcal a talíř prvního chodu cca 300 g. Takže po snědení porce hodgepodge zkonzumujete cca 230 kcal.

Alternativa ryb

Pokud raději nejíte maso nebo prostě nejste spokojeni s energetickou hodnotou masové polévky, můžete si vařit hodgepodge i v rybím vývaru. Jeho chuť a vůně bude samozřejmě poněkud odlišná od klasické verze. Toto jídlo má ale také mnoho příznivců. Výběrem několika různých druhů ryb a přidáním stejné zeleniny k nim jako do běžného hodgepodge získáte polévku s obsahem kalorií pouhých 25 jednotek na 100 g hotového výrobku. Vzhledem k velikosti vaší denní porce prvního chodu není nyní obtížné vypočítat požadovaný počet.

Nezáleží na tom, jaký druh rybyvyberete si. Jak řeka, tak moře, má mnohem nižší energetickou hodnotu než vepřové nebo hovězí. Takový mišmaš můžete zpestřit přidáním dalších mořských plodů. Například chobotnice, krevety, mušle nebo třeba raci. Udělají polévku ještě chutnější, ale neovlivní její obsah kalorií.

S houbovou příchutí

V zeleninovém vývaru si dokonce můžete připravit dietní miškvorku. Potřebná slanost a kyselost se v pokrmu objeví po přidání výpeku, který obsahuje okurky a rajčatový protlak. Přítomnost hub, které se hodí do zeleninových polévek, neovlivní, kolik kalorií je v mišce. Vonné bylinky a koření, které mají velmi nízkou energetickou hodnotu, také pomohou dodat šmrnc.

Na 100 g prvního jídla zeleniny s houbami je pouze 20 kcal, což znamená asi 60 na celou porci.

Mnozí si řeknou, že bez uzeného masa a vydatného masového vývaru se této polévce nedá říkat hodgepodge. Ale v honbě za ideální postavou je vždy nutné něco obětovat a myslet na to, kolik kalorií je v mišce. Proto se takový první chod může ukázat jako docela slušná náhrada, která se od původního receptu příznivě liší nízkým obsahem kalorií.