Zeleninové šťávy: recepty, užitečné a škodlivé vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je čerstvě vymačkaná zeleninová šťáva? proč je dobrý? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. V letních vedrech je příjemné vypít sklenici čerstvě vymačkané šťávy zředěné minerální vodou. Je však takový nápoj užitečný, může zlepšit pohodu a uhasit žízeň? Zvažte informace o zeleninových čerstvých šťávách níže.

Co jsou čerstvé?

Fresh (z britského slova fresh) označuje čerstvě vymačkané šťávy z bobulí, ovoce, zeleniny, zahradní zeleně, léčivých bylin a rostlin používaných pro profylaktické a terapeutické účely nebo k uhašení žízně.

Šťáva je ovocná voda kombinovaná s anorganickými a organickými sloučeninami, pektiny (pokud je přidána ovocná dřeň) a vitamíny. Obecně platí, že dnešní odšťavňovače dokážou získat šťávu z jakéhokoli druhu ovoce, dokonce i z banánů, které nejsou nijak zvlášť šťavnaté.

Výhody přírodních šťáv jsou bezpodmínečné - je to koncentrát minerálních látek a vitamínů, a pokud je šťáva s dužinou, tak je to i spížvláknina a pektiny, které koordinují trávení.

Ale džusy by se měly pít správně a s mírou. Nemají rádi vzduch, vitamíny v nich se rychle ničí a oxidují. Čerstvě vymačkanou šťávu byste proto neměli šetřit déle než 30 minut, snižuje se její nutriční hodnota.

Funkce spotřeby

Džusy jsou speciální produkt a je zakázáno je pít, kolik chcete. Šťáva je totiž koncentrát organických kyselin z ovoce, hlavně z bobulí a ovoce. Tyto kyseliny agresivně a aktivně působí na gastrointestinální trakt, poskytují choleretické, pálení šťávy a dráždivé účinky.

Proto děti mladší jednoho roku nesmějí dávat džusy. Také lidé s enteritidou (střevními poruchami), gastritidou (chorobami žaludku) nepotřebují pít džusy a všichni ostatní by je měli ředit poloviční vodou.

Šťávy z mnoha druhů ovoce ovlivňují chuť k jídlu, protože obsahují hodně cukru. Jejich příjem proto musí být koordinován s výživou. Pokud chcete zhubnout, pijte šťávu po dobu 30 minut. před jídlem a pak utlumí vaši chuť k jídlu, a pokud se chcete zlepšit - 2 hodiny po jídle.

Džus by se neměl pít s jídlem: jeho cukr začne kvasit a rozkládat se střevní mikroflórou, což způsobuje nepohodlí. Šťávy by se měly pít ideálně hodinu po jídle. Z nutričního hlediska je špatné pít džus během oběda nebo snídaně.

Mrkvová šťáva

Pili jste někdy syrové zeleninové šťávy? Mrkvová šťáva je velmi zdravá šťáva s antioxidačními vlastnostmi. Pokud k tomu přidáte trochu zeleně a lžíci olivového oleje, změní se naléčivý prostředek pro srdce, vlasy, zrak a pokožku. Mrkev obsahuje hodně karotenu a šťáva tuto látku koncentruje. V kombinaci s tuky se přeměňuje na aktivní formu vitaminu A a lépe se vstřebává.

Mrkvová šťáva také aktivuje žlučový systém a játra, zvyšuje chuť k jídlu a má antiseptický účinek. Je užitečné jej užívat před zkouškami nebo soutěžemi, v období emočního a fyzického stresu, během menstruace.

Pokud to však přeženete, může se u vás rozvinout karotenová žloutenka. Není to nebezpečné, ale dlaně, chodidla a špička nosu zežloutnou. Je velmi užitečné použít 0,5 polévkové lžíce. mrkvová šťáva každý druhý den po dobu dvou týdnů.

Dýňová šťáva

Dýňová šťáva má stejný účinek na tělo a trávení. Obsahuje ale více vlákniny, takže její projímavý účinek je výraznější než u mrkvové šťávy. Šťáva, kterou zvažujeme, dokonale zasytí, která se aktivně používá v dietologii, nízkokalorická. Má však také vysoký obsah karotenu, takže to nepřehánějte kvůli riziku karotenové žloutenky.

Nejdůležitějším účinkem dýňového džusu je boj proti parazitům: je užitečný jako anthelmintikum v komplexu léčení, zejména u dětí a starších lidí. A pokud v prvních týdnech těhotenství vypijete ráno třetinu sklenice tohoto lahodného nápoje, pak se s toxikózou snadno vyrovnáte.

Celerová šťáva

Pokračujte v syrových zeleninových šťáváchzvážit dále. Celerová šťáva je vynikající droga na spalování tuků, zbavuje střeva plynů, odstraňuje zbytečnou tekutinu. Jen díky tomu můžete shodit pár kilogramů a ubrat pár centimetrů v pase.

Celerová šťáva je vhodná k pití při zánětech a nachlazení, má hojivý účinek na rány, zlepšuje spánek a zmírňuje nervovou vzrušivost. Pokud v noci vypijete třetinu sklenice této šťávy se lžící medu, budete mít ráno zdravý spánek a veselost.

Jak vařit?

Je známo, že zeleninové šťávy jsou cenným zdrojem zdraví a mládí. V obchodech je těžko seženete (kromě dýně, mrkve a rajčat v různých verzích). Pravděpodobně jsou výhody a chuť v průmyslových nádobách špatně zachovány. Čerstvě vymačkanou šťávu si můžete vyrobit sami pomocí odšťavňovače s odstředivkou nebo mixéru.

Veškerou zeleninu před vařením omyjte a osušte. Plody musí být zralé, čerstvé, bez červotočů a poškození. Pokud pochybujete o původu zeleniny, odstraňte z ní silnější vrstvu slupky – hromadí se tam škodlivé toxiny.

Nuance

Připravený džus je lepší vypít ihned (10-15 minut), bez ponechání náhradních porcí, protože se rychle kazí. Doporučuje se bránit pouze šťávám ze zelí (12 hodin) a červené řepy (2-3 hodiny). Musí být uchovávány v otevřené nádobě v chladničce, aby se neutralizovaly škodlivé látky nacházející se v čerstvé šťávě.

Tip: Nepřidávejte do nápoje cukr, sůl ani pepřzem, takže jeho užitné vlastnosti jsou sníženy. Ale trocha zeleniny nebo česneku obohatí cenné složení stopových prvků a chuť šťávy. Pokud přidáte trochu čisté vody, bude méně nasycený.

Přínosy a škody

Pokud chcete z užívání živých vitamínů vytěžit maximum, osvojte si následující důležitá pravidla:

1. Pokud chcete pít čerstvě vymačkané šťávy jako prevenci proti beri-beri, je lepší to udělat, když je v prodeji velký sortiment čerstvé zeleniny – od května do listopadu. Nakupujte zeleninu pouze místní, pěstovanou v sezóně na zemi.
2. Začněte užívat džusy před obědem v malých dávkách (50 ml), postupně zvyšujte porci na doporučenou, podle toho, jak se cítíte (zdravému člověku stačí vypít 600 ml džusu denně ve třech dávky). Díky tomuto přístupu si tělo zvykne a naučí se vyrovnat se šokovou dávkou vitamínů, které dorazí se šťávou.
3. Pít džus je nejlepší 1,5 hodiny po jídle nebo půl hodiny před hlavním jídlem, abyste nedostali nadýmání nebo pálení žáhy.
4. Použijte brčko, nevyprázdněte sklenici jedním douškem.

Některé kontraindikace

Bioaktivní látky jsou obsaženy ve všech čerstvých šťávách v koncentrované formě, takže léčbu některých neduhů může provázet zhoršení jiných, různé nežádoucí účinky. Například při léčbě bramborovou šťávou, indikovanou při pankreatitidě a gastritidě, je třeba dávat pozor, protože může trpět zubní sklovina.

Také některé šťávy nelze pít neředěné - je lepší je kombinovat s jinými (červená řepa, zelí). Příjem džusu by měl být obezřetný pro ty, kteří trpí cukrovkou (kvůli vysokému obsahu vstřebatelných sacharidů v některých verzích džusu) a kteří jsou náchylní k alergiím.

Léčivá síla šťáv

Téměř všechny zeleninové šťávy mají léčivé vlastnosti. Nejlepší je však režim šťávové terapie nejprve probrat se svým lékařem. Zaznamenáváme pouze základní vlastnosti nejznámějších zeleninových šťáv, které je třeba brát v úvahu při léčbě některých neduhů:

• Mrkev je dobrá pro zrak, posiluje imunitní systém, léčí vlasy a pokožku. Šťáva z ní by se ale neměla pít při zažívacích potížích, exacerbaci enteritidy a peptickém vředu.
• Brambor léčí peptický vřed, pankreatitidu, gastritidu, snižuje kyselost žaludku. Kontraindikováno u citlivých zubů a nízké žaludeční kyseliny.
• Celer pomáhá při nervových stavech, podporuje proces krvetvorby. Šťáva z této zeleniny by se neměla pít při onemocnění ledvin, křečových žilách.
• Červená řepa čistí žlučník a ledviny, normalizuje proces krvetvorby, léčí zácpu, hemeroidy. Kontraindikováno u žlučových a ledvinových kamenů, žaludečních vředů.
• Zelí léčí onemocnění střev a jater, žaludeční vředy, gastritidu a má tonizující účinek. Šťáva z této zeleniny by se neměla pít při onemocnění ledvin, gastroduodenitidě, akutní gastritidě.
• Rajčata předcházejí rakovině a ateroskleróze, zmírňují otoky, pomáhají vyrovnat se súnava a hypertenze. Zakázáno pro mírnou otravu, exacerbaci peptického vředu, cholecystitidu, gastritidu, pankreatitidu.
• Dýně léčí vlasy a pokožku, účastní se procesu krvetvorby a má tonizující účinek. Kontraindikováno v případě individuální nesnášenlivosti.
• Kořeny a listy petržele jsou dobré pro zrak, léčí onemocnění ledvin, posilují stěny krevních cév. Šťáva z této rostliny by se během těhotenství neměla pít při dně, urolitiáze.

Populární recepty

Podívejme se na nejznámější recepty na čerstvě vymačkané zeleninové šťávy:

1. Celer, mrkev a řepa v poměru 1:1:1.
2. Zelí, mrkev, špenát, zelená paprika – 1:3:1:3.
3. Jablko, mrkev, petržel, celer, řepa s natě – 2:3:1:2:1.
4. petržel, celer, mrkev – 1:2:4.
5. Zelí, okurky, zelená paprika, mrkev – 1:1:1:4.
6. Zelí, rajče, celer - 2:1:2.
7. Mrkev, dýně, jablko – 1:1:1.

Pro účinnou prevenci hypovitaminózy dobře užívejte směs čerstvě vymačkaných šťáv, 50 ml třikrát denně půl hodiny před jídlem.

hubnutí

Při džusových dietách se v těle normalizuje regulace rovnováhy kyselin a zásad, zlepšuje se trávení, odstraňují se toxiny, aktivují se enzymy. Doporučení v tomto případě jsou následující:

• Zdůrazněte projímavé a čistící vlastnosti některých zeleninových šťáv při hubnutí a pijte vícesložkové směsi šťáv.
• Je užitečné pít zeleninové šťávy jak během diety, tak i ve dnech půstu. Na okurkách můžete svému tělu zařídit půst.
• Rajčatová šťáva rychle snižuje chuť k jídlu, pomáhá „spalovat“tuky a pročišťovat tělo díky diuretickému účinku (přijme až 1 litr denně).
• Šťávové koktejly nasycují tělo vitamíny a mikroelementy, zlepšují metabolismus, čistí toxiny, snižují váhu díky obsahu přírodních analogů antioxidantů, enzymů.

Recepty na hubnutí

Upozorňujeme na nejznámější recepty zeleninových šťáv na hubnutí:

1. Mrkev, zelí v poměru 2:1.
2. Špenát, mrkev - 3:5.
3. Dýně, mrkev, celer, červená řepa – 1:2:1:1.
4. petržel, celer, mrkev, špenát – 5:1:5:3.
5. Okurka, mrkev, červená řepa - 3:10:3.
6. Celer, rajčata, okurka – 2:3:1.
7. Okurka, svazek kopru, rajčata – 2:1:3.
8. Okurka, mrkev, červená řepa - 1:3:1.
9. Limetka, červená řepa, mrkev – 1:5:6.
10. Špenát, petržel, rajčata – 1:1:6.

Pokud budete pravidelně konzumovat zeleninové šťávy, vaše tělo dostane „šokovou dávku“léčivých látek. Ve výsledku tak vyřešíte problém s kily navíc. Zlepší se samozřejmě i vzhled – v očích se objeví jiskra a pleť bude zářit přirozenou svěžestí. Zdraví je přece životní energie!

Mrkvová šťáva se špenátem

Zvažte jeden ze zajímavých receptů na zeleninové šťávy. Vezměte:

• šest mrkev;
• jedno avokádo;
• 0,5 lžičky omáčkasója;
• 15 listů špenátu.

Pro usnadnění procesu vaření se doporučuje použít mixér. Krok za krokem recept na zeleninové šťávy je uveden níže:

1. Špenát omyjte, mrkev oloupejte a nakrájejte napůl.
2. Do mísy mixéru dejte špenát a mrkev, nakrájejte.
3. Vymačkejte šťávu přes síto.
4. Avokádo oloupejte, rozkrojte napůl, odstraňte pecku.
5. Vložte dužinu avokáda do mísy mixéru a rozdrťte. Přilijte vymačkanou šťávu a vyšlehejte.
6. Přidejte sójovou omáčku a nalijte do sklenic.

Řepová šťáva s jablkem

Pojďme se naučit další recept na zeleninové šťávy. Vezměte:

• dvě jablka;
• čtyři řepy.

Tento recept na lahodnou zeleninovou šťávu lze implementovat následovně:

1. Řepu oloupeme, nakrájíme na 6 kusů.
2. Jablka omyjte, nakrájejte na poloviny, odstraňte jádřince.
3. Dejte jablka a řepu do mísy mixéru a nakrájejte.
4. Vzniklou hmotu dejte do síta, vymačkejte šťávu, zamíchejte a nalijte do sklenic.

Tomatová šťáva s celerem

K přípravě následujícího receptu na zeleninovou šťávu potřebujete tři ingredience. Toto je:

• půl limetky;
• pár rajčat;
• dvě řapíkatý celer.

Tento recept na zdravou, čerstvě vymačkanou zeleninovou šťávu je hotový v několika krocích:

1. Do odšťavňovače citrusů dejte půl limetky a vymačkejte šťávu.
2. Celer a rajčata omyjte, osušte a nasekejte mixérem. vyždímatšťávu přes síto, smíchejte s limetkovou šťávou.

Klasická zelenina

Zeleninové šťávy si můžete vyrobit v odšťavňovači podle níže uvedeného receptu. Cenově dostupná neslazená jablka a mrkev v kombinaci se zázvorem a celerem, který zrychluje metabolismus a spaluje tuky, jsou skvělým začátkem dne. Budete potřebovat:

• tři stonky celeru;
• pár jablek;
• 3cm kořen zázvoru;
• tři střední mrkve.

Green

Velkým přínosem pro tělo jsou zeleninové šťávy připravené v odšťavňovači podle receptur uvedených v této publikaci. Svěžest okurek, sladkost jablek, všechny benefity zeleně plus zásoba vitamínů fenyklu – náboj vivacity pro každé ráno. Budete potřebovat:

• dvě okurky;
• hrst špenátu;
• dvě zelená jablka;
• jedna hlíza fenyklu;
• parta mangoldu.

Čerstvé

Jaké další zeleninové šťávy mohu udělat pomocí odšťavňovače? Vezměte:

• jedna okurka;
• jedna limetka;
• čtyři kiwi;
• mint parte;
• tři stonky celeru.

Výživné, lehké a svěží – na co si dát pozor u vitamínových snídaní. Zelené šťávy jsou jedním z nejlepších řešení. Vyberte si zeleninu podle své chuti - místo máty můžete vzít petržel, koriandr, fenykl nebo bazalku.

Root

Jak udělat klasickou výživnou zeleninovou šťávu pomocí odšťavňovače? Stopové prvky a škroby z hlíz vám vystačí na půl dne. Také užitečné látky v těle nastartují proces detoxikace. Budete potřebovat:

• jeden zelený tuřín:
• jedna velká mrkev;
• tři stonky celeru;
• jedna řepa;
• parta špenátu.

Energie

Zveme vás, abyste se seznámili s receptem na ovocnou a zeleninovou šťávu vyrobenou pomocí odšťavňovače. Odstraňuje toxiny a strusky, soli těžkých kovů a nastartuje metabolické procesy v těle. Musíte mít:

• dvě zelená jablka;
• jedna okurka;
• dva grapefruity;
• půlka červené řepy;
• čtyři stonky celeru;
• 4cm kořen zázvoru.

Okurková rajčatová šťáva s celerem

Recepty na zeleninové šťávy na hubnutí, vyrobené v odšťavňovači, doporučujeme, aby je znal každý. Jak vyrobit rajčatovo-okurkovou šťávu s celerem? Nejprve pošlete do odšťavňovače polovinu dlouhé okurky, poté tři rajčata a dva celerové tyčinky. Vzniklou šťávu promíchejte tyčinkou celeru a podávejte.

Watermelon Waterfall Juice

Meloun spolu se semínky a kůrou lze bezpečně nechat projít odšťavňovačem. Je známo, že právě v krustě je obsažena základní hmota vitamínů této bobule. Semena melounu mohou způsobit hluk, když stroj běží, ale nezpůsobí škodu.

Abyste mohli vyrobit šťávu z melounu, musíte nakrájet velký kus bobulí na malé kousky. Protáhněte hrozny zařízením a poté meloun. Šťávy smíchejte ve sklenici a podávejte.

Špenátová mrkvová šťáva s muškátovým oříškem

Přes odšťavňovačpřeskočte dvě mrkve, pak sedm listů špenátu a znovu jednu mrkev. Šťávy smícháme ve sklenici, navrch dochutíme lžičkou muškátového oříšku. Tento přírodní nápoj pomáhá bojovat proti bolestem hlavy a stresu.

Apple Glow Juice

Vyčistěte malý meloun – odstraňte kůži a semínka. Půlku melounu propusťte odšťavňovačem (příště udělejte šťávu z druhé poloviny). Odšťavněte 100 g hroznů, jedno jablko a polovinu citronu, oloupané.

Do směsi šťáv nalijte melounovou šťávu, dobře promíchejte a nalijte do sklenic. Nápoj ihned podávejte u stolu.

cuketa

K čemu je dobrá cuketová šťáva? Pozitivně působí na oběhový systém, na kterém hubnutí do značné míry závisí. Dieta na něm je považována za jednu z nejúčinnějších. Cuketovou šťávu můžeme smíchat s ostatními nebo lehce přidat. Toto složení dráždí žaludeční sliznici, a proto není vhodné pro dlouhodobé diety.

Multi-zeleninový džus

Na zimu si můžete připravit zeleninovou šťávu. Recept je jednoduchý, vitamínové složení bude skvělým pomocníkem pro ty, kteří chtějí zhubnout. Jeho základem jsou rajčata. Všechny komponenty je třeba brát ne v jasných poměrech, ale podle chuti:

• mrkev;
• paprika;
• rajčata;
• s alt;
• cukr.

Tento recept na zeleninové šťávy navrhuje následující kroky:

• Připravte všechnu zeleninu: roztřiďte, omyjte, odstraňte přezrálou a nemocnou – nenívýhoda.
• Nakrájejte zeleninu na kousky o velikosti sousta, aby se snadno vešla do odšťavňovače.
• Protáhněte zeleninu strojem, sceďte do hrnce a zapálte.
• Nalijte ne více než 1 polévkovou lžíci. l. sůl a 1 lžička. Sahara. Přiveďte k varu na mírném ohni a vařte 5 minut.
• Připravte si kovová víčka a sklenice předem: omyjte, osušte a sterilizujte.
• Nalijte šťávu do připravených sklenic, srolujte víčka.
• Otočte sklenice a zab alte je do přikrývky. Nechte na den v tomto formuláři.
• Poté nastavte konzervaci s víčky nahoru a sledujte šťávu další týden. Pokud fermentace není vidět, uložte pro dlouhodobé skladování.