2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
V obchodech s potravinami můžete nejčastěji vidět mražené ryby. Pokud patří k druhům jeseterů nebo lososů, pak se skladuje jednotlivě. Střední a malé ryby jsou umístěny ve speciálních formách po 12 kilogramech. Pokud mluvíme o sledě, šprotech nebo šprotech, pak se k jeho přepravě a skladování používají brikety o hmotnosti nejvýše jednoho kilogramu.
Pokud je mražená ryba vysoce kvalitní, má atraktivní vzhled a vynikající chuť. Její tělo je husté a po rozmrazení nemění tvar, břicho není nafouklé. Vyznačuje se jasně červenými žábrami, vypouklýma a světlýma očima (pokud nejsou jatečně upravená těla rozdělená). Čerstvé produkty navíc po vložení do vody rychle klesnou.
Jak vybrat správnou rybu?
Okamžitě je třeba poznamenat, že existuje určitý rozdíl mezi pojmem „zmrazené“a „čerstvě zmrazené“ryby. Tak se nazývá čerstvě zmrazená ryba, která je vystavena nízkým teplotám buď v živé podobě, nebo ihned po vykuchání a odstranění hlavy. V tomto případě se používají speciální chladničky.
Je třeba mít na paměti, že takové ryby lze skladovat maximálně 3 dny při teplotě 0 °C nebo až 15 dnů při -5 °C. Pokud obchod, který takové produkty prodává, nemávhodné chlazené místnosti, pak musí být veškeré zboží prodáno do 24 hodin.
Mražené ryby jsou chlazeny na nižší teplotu, která může být -18°C. V tomto případě vlhkost v tkáních jatečně upraveného těla zamrzne. Po rozmrazení mohou takové ryby poněkud změkčit a vodnat. Navíc je jeho nutriční hodnota ve srovnání s čerstvými produkty nižší.
Je třeba také zmínit, že pro lepší skladování lze ryby pokrýt ledovou polevou. Je určen k ochraně před vysycháním, měl by být průhledný a tenký. Pokud si všimnete silné vrstvy ledu a samotná kostra je sněhově bílá, je lepší odmítnout nákup, protože většinu peněz zaplatíte za vodu, nikoli za rybí maso.
V současné době je filet považován za nejlepší polotovar, který se vyznačuje značnou poptávkou mezi kupujícími, protože jej lze použít bez předběžného zpracování.
Je třeba poznamenat, že mražené ryby mohou být nabízeny jako mleté maso. Dodává se ve dvou variantách. První třída se vyrábí pouze z filetů, druhá se skládá z jatečně upravených těl rozemletých spolu s kostí a kůží. Musím říci, že mleté maso se vyrábí z různých druhů ryb a zmrazuje se přímo na lodích při teplotě minimálně -30° С.
Při vaření existuje mnoho receptů na přípravu široké škály rybích pokrmů. Kvalitní mražená ryba není prakticky o nic horší než čerstvá ryba, ale musíte ji umět správně vařit. Důležitémoment, na který by se nemělo zapomínat, je jeho rozmrazování.
Je třeba mít na paměti, že mražené ryby nesnesou teplou vodu, protože se stávají ochablé a bez chuti. Pokud plánujete filet vařit, pak je vhodné jej rozmrazit na vzduchu, čímž se zabrání výrazné ztrátě živin a vitamínů.
Doporučuje:
Zajímavá fakta o mléce. Mléko může během bouřky zkysnout. Žába v mléce. Neviditelný mléčný inkoust
Od dětství každý ví, že mléko je extrémně zdravý produkt. V dávných dobách byl dokonce považován za lék na mnoho nemocí. Proč mléko při bouřce zkysne. Proč do něj potřebujete dát žábu. Které zvíře má nejtučnější mléko? Proč by to dospělí neměli pít. Upozorňujeme na nejzajímavější fakta o mléce
První McDonald's v Petrohradě: datum otevření, historie vzniku, adresa, pracovní rozvrh, recenze a zajímavá fakta
Prvním rychlým občerstvením v postsovětském prostoru je McDonald's. V hlavním městě Ruské federace se objevil v roce 1990 a způsobil ve městě obrovský rozruch. A po 6 letech se otevírá první McDonald's v Petrohradě, což také přineslo spoustu nadšení a protestů. Datum otevření, historie, adresa, recenze a další - v našem článku
Co se stane, když pijete kolu každý den: negativní dopad, zajímavá fakta
Každý ví, že klíčem k dobrému zdraví a fit postavě je integrovaný přístup k vaší vlastní stravě a dennímu rozvrhu. Je třeba si uvědomit, že třídy v tělocvičně bez správné výživy prostě nepřinesou výsledky. Proto byste měli opustit nejen škodlivé potraviny, ale také nápoje, včetně koly
Jak vařit mražené mušle? Kolik vařit vařené mražené mušle?
Dnes budeme mluvit o měkkýších. Spíše o jednoho ze zástupců tohoto početného rodu. Slávky patří do třídy Mlži. Jejich skořápka může být velká od pěti do dvaceti centimetrů. Různé druhy a poddruhy mají různé tvary
Saratovská cukrárna: Yablonka. Některá fakta
"Resto" je společnost v Saratově, která oživila cukrárnu "Yablonka", která byla žádaná v sovětských dobách. Chcete si pochutnat na něčem lahodném? Své služby Vám nabídne cukrárna Saratov ("Yablonka" není výjimkou)
