Teriyaki hovězí maso. Vlastnosti a tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Přijdete domů z práce a máte před sebou dlouhou rodinnou večeři? To jistě zná každá hostitelka. V tomto případě musíte mít určitě v zásobě pár jednoduchých, ale účinných receptů. To vám umožní vyhnout se únavné práci v kuchyni, ale zároveň překvapit a potěšit své blízké. Dnes budeme mluvit o takovém pokrmu, jako je hovězí teriyaki.

Nejrychlejší recept

Možností vaření je mnoho, tak se pojďme podívat na ty nejjednodušší a nejchutnější z nich. Je lepší maso předem marinovat, ale pokud na to není čas, hned se pustíme do práce. Budete potřebovat následující ingredience:

• Maso (nejlepší krkovička) – 400 g
• Sezamový olej – čajová lžička pro chuť.
• Teriyaki omáčka – 2 polévkové lžíce. l.
• Pečený sezam – podle chuti.
• Pro pikantnost můžete navíc použít kyselinu citronovou, pepřovou omáčku.

Uvařit hovězí teriyaki není vůbec těžké, zvládnete tojakákoli hostitelka. Prvním krokem je najít v obchodě originální omáčku. Můžete se bez toho obejít, ale pak bude úplně jiná chuť. Hovězí maso nakrájejte ostrým nožem na tenké nudličky a papriku nakrájejte na středně velké nudličky.

Vaření hlavního jídla a přílohy

Je-li času málo, pak okamžitě postavte na oheň druhý hrnec, ve kterém můžete uvařit těstoviny nebo rýži. Hovězí teriyaki se hodí k bramborové kaši, rýžovým nudlím a pohance. Někdo to má rád s hráškovým pyré nebo bulgurem. Zatímco se vaří příloha, pustíme se do hlavního jídla.

• Zahřejte olej v kotli do lehkého oparu. Vymačkejte do něj česnek.
• Proužky masa osušte papírovou utěrkou. Je třeba je rychle smažit 3 minuty. Pak maso neztratí svou šťavnatost.
• Přidejte omáčku teriyaki, tabasco, limetkovou šťávu.
• Dejte pepř, sezamová semínka, zahřejte jen minutu a můžete sundat z ohně.

Všechno tak rychle a jednoduše můžete uvařit skvělou večeři. Není vůbec nutné chodit do restaurace, je to stejně dobré jako doma.

Se zeleninou a funchose

Originální způsob vaření přílohy. Navíc tento proces zabere minimum času. Hovězí teriyaki se zeleninou a funchose může na vašem stole nahradit nudné brambory s kuřecím masem. K vaření budete potřebovat:

• Hovězí maso – 400 g
• Teriyake omáčka – 1/2 polévkové lžíce
• Bulharský pepř - 2 ks
• Chile – 1/2 ks
• Olej na smažení (nejlépe olivový).
• Balení rýžových nudlí.

Maso musí být mírně zmrazené a nakrájené na tenké nudličky. Hovězí maso v teriyaki omáčce se vaří rychle, takže tlusté kusy jsou nepřijatelné. Zatímco pracujete na zbytku ingrediencí, přelijte maso omáčkou. Mezitím si nakrájíme cibuli na půlkolečka a papriku na proužky. Zeleninu několik minut restujte, dokud nezměkne.

Zeleninu je třeba vyjmout z pánve. Nyní se do něj posílá maso, předtím vysušené z omáčky papírovou utěrkou. Při vysokém žáru by se kůrka měla zadrhnout. Poté přidáme zbytek omáčky, vrátíme zeleninu a dusíme dalších 5 - 7 minut. Zbývá přidat dušenou funchózu a jídlo je připraveno k podávání.

Karamelizované hovězí maso

Pokud jste fanouškem čínské kuchyně, pak si toto jídlo určitě oblíbíte. Maso je šťavnaté, křehké, se sladkým nádechem. Zároveň se harmonicky doplňuje s kořenitostí, díky které je chuť pikantní, ne klokotá. Soudě podle recenzí tento recept zahrnuje vynikající hovězí teriyaki se zeleninou. Na vaření si musíte vzít:

• Maso – 600 g
• Cibule – 1 velká.
• Bulharský pepř - 2 ks
• Okurka – 2 kusy
• Sezam – 1 lžička
• Nakrájená zelenina - 1 polévková lžíce. l.

Na marinádu se použijí 3 polévkové lžíce. l. teriyaki omáčka, 2 polévkové lžíce. citronová šťáva, 1 polévková lžíce. l. cukr, 2 stroužky česneku a pálivá chilli omáčka (podle chuti).

• Maso by mělo být nakrájeno na tenké plátky.
• Budete každého kladivem.
• Smíchejte všechny ingredience na omáčku. Ještě jednou zdůrazňujeme, že to dopadá spíše nasládlé. Pokud tohlenežádoucí, pak nahraďte teriyaki běžnou sójovou omáčkou.
• Ponořte každý kousek do omáčky, poté vložte do šálku a nechte 2 hodiny marinovat.
• Na pánvi rozehřejte máslo a opečte kousky z obou stran.
• Zůstaňte blízko pánve, protože omáčka zkaramelizuje a kousky se mohou připálit. Po 10 minutách přidejte horkou vodu a vařte 30 minut.
• Před vařením přidejte nakrájenou cibuli, papriku a okurky. Pokrm vařte 5-7 minut. Zelenina by měla být lehce křupavá.

Nyní můžete sloužit. Maso posypte sezamovými semínky a bylinkami.

Se zelenou cibulkou a brokolicí

Mražená zelenina je nyní v prodeji po celý rok. Jsou připraveny během několika minut, což vám umožní udělat večeři nejen rychlou, ale také zdravou. Hovězí maso se zeleninou v teriyaki omáčce je skvělou variantou pro ty nejvytíženější hospodyňky. Výběr surovin zde záleží pouze na vaší chuti. Vezměte mražený hrášek a kukuřici, italskou směs - vyjde to skvěle. Hodí se k hovězímu masu také k brokolici, zeleným fazolkám, zelené cibulce.

Recept nebudeme opakovat, nemá to praktický smysl. Připravte si omáčku a opečte maso. Poté do pánve nalijeme trochu marinády a přidáme brokolici. Vařte 2 - 5 minut, posypte zelenou cibulkou a podávejte. Navíc se na stůl dává rýže nebo bramborová kaše.