Zelená káva: výhody a škody, příznivé vlastnosti a kontraindikace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Nic ráno neosílí jako šálek čerstvé aromatické kávy. Mezi ostatními nápoji právem zaujímá přední místo. To je způsobeno tonickým účinkem na tělo. A pokud téměř každý zná černou kávu, pak někteří lidé slyší o zelených zrnkách poprvé. Pokusíme se zaplnit tyto mezery a říci vám co nejvíce o nebezpečích a výhodách zelené kávy.

Rozdíly mezi černým a zeleným nápojem

Téměř každý slyšel o zdravotních výhodách zeleného čaje. Ale co jeho bratr, zelená káva? A o co mu jde?

Ve skutečnosti se jedná o běžná kávová zrna, která nebyla pražená ani tepelně zpracovaná. Nejčastěji používané odrůdy jsou Robusta a Arabica. Druhá možnost je kvalitnější než Robusta, a tedy i cena. Arabica chutná jemněji a obsahuje méně tuku a kofeinu.

Výhody zelené kávy (její škodlivostdiskutováno později) je způsobeno nedostatečným pražením. Právě díky tomu se v zrnech ukládají všechny vitamíny a mikroelementy. Navíc má kupující v tomto případě možnost řídit proces pražení sám, a tím ovlivňovat chuť nápoje.

Hlavní věc, které je třeba věnovat pozornost při nákupu exotického obilí, je oblast, ve které se pěstuje. Pouze produkt šetrný k životnímu prostředí má skutečnou hodnotu.

Jak rozeznat dobré fazole od špatných

Nebude těžké uhodnout, že se tomuto druhu kávy říká zelená kvůli vnějším vlastnostem, které lze pozorovat pouhým okem. Hlavním rozlišovacím znakem zeleného nápoje je skutečně barva - zakalená oliva. Mnoho lidí se ptá: je zelená káva škodlivá? Odpověď na tuto otázku závisí především na kvalitě produktu.

Při výběru kvalitní kávy věnujte pozornost samotným zrnům: musí být celá, pevná, bez skvrn nebo vměstků jiných barev, bez plísní a stop hmyzu. Mělo by být cítit charakteristické aroma kávy. Pokud je porušen alespoň jeden z těchto faktorů, může to znamenat porušení skladovacích nebo přepravních podmínek.

Jak to chutná?

Zde je třeba okamžitě varovat, že zelená káva je mnohem horší v chuti, vůni a bohatosti než její černý bratr. To ale neznamená, že by se od něj mělo upouštět jen na základě vnějších charakteristik. Pamatujte, že to hlavní je uvnitř. A uvnitř -poklad živin. A pokud se budeme bavit o tom, co je více - škoda nebo prospěch - v zelené kávě, stále to převáží prospěšné vlastnosti.

Co se týče chuti, má kyselý nádech. Vůně nápoje je výrazná travnatá, s podílem svíravosti. Pokud to můžete porovnat podle chuti s nějakým produktem, pak s největší pravděpodobností s nezralým tomelem. Z tohoto důvodu má málokdo rád zelené fazolky. Při pražení se barva změní na hnědou.

Jaké je tedy složení zelené kávy? Prospěch nebo škoda – co převládá? Podívejme se dále.

Co obsahuje zelená káva

Ne nadarmo se kávovníku říká laboratoř na výrobu užitečných látek, mezi kterými je více než 1000 vitamínů, makro- a mikroprvků. Je zajímavé, že jakmile se zrnka utrhnou a proces zpracování začíná, mění se i chemické složení bobů. Abychom odpověděli na otázku, jaké jsou škody a výhody zelené kávy, pojďme nejprve zjistit, z čeho se skládá:

1. Kofein. Ve srovnání s černým nápojem je množství této látky v zelené kávě mnohonásobně menší. Každý je zvyklý na názor, že kofein je pro tělo pouze hrozbou. Ve skutečnosti jsou jeho výhody mnohem významnější. Jeho hlavní příznivé účinky:

• úleva od únavy;
• zlepšení myšlenkových procesů;
• schopnost zmírnit křeče;
• zlepšení metabolického procesu;
• schopnost odbourávat tuky a další.

2. Tanin. Je to on, kdo dává zelenému nápoji kyselou chuť.chuť. A pokud se ptáte sami sebe na výhody a poškození zelené kávy pro lidské zdraví, pak díky taninům můžete výrazně zlepšit celkový stav celého organismu. Látka schopná:

• bojovat a bránit množení různých bakterií (včetně stafylokoků);
• zmírnit nebo zmírnit svědění při dermatologických onemocněních (plané neštovice, ekzém, alergické reakce atd.);
• zastavit zánět.

3. Sada aminokyselin, které zajišťují správné fungování celého organismu.

4. Kyselina chlorogenová, která aktivně bojuje s volnými radikály, a proto je schopna působit proti rakovině a prodlužovat mládí. Zde je důležité poznamenat, že se nachází pouze v zelených kávových zrnech.

5. Lipidy, které příznivě působí na nervový systém.

6. Vláknina, bez které je obtížné si představit normální fungování gastrointestinálního traktu.

7. Éterické oleje. Jejich přítomnost pomůže vyrovnat se s kašlem, zánětlivými procesy v těle, normalizovat činnost srdce, bojovat proti různým bakteriím atd.

Po takovém seznamu si zkuste sami odpovědět na otázku, co u zelené kávy převažuje nad přínosem či škodou. Zdravotní přínosy tohoto produktu jsou ohromující.

Jak účinný je zelený nápoj

Jak je uvedeno výše, zelená káva obsahuje kyselinu chlorogenovou. Jeho hlavní výhodou z hlediska účinku na organismus je schopnost odbourávat tuky. Díkytento jev zaznamenali odborníci na výživu u nepražených zrn.

Pokud mluvíme o zelené kávě, výhodách a škodách při hubnutí, pak má bezpochyby všechny vlastnosti jedinečného dietního produktu. Proč se všechno děje takhle?

1. Schopnost odbourávání tuku je 45 %, což je třikrát více než u černé kávy.
2. Přítomnost antioxidantů v zeleném nápoji pomáhá účinně bojovat proti stáří, odstraňuje volné radikály z těla.
3. Když proces hubnutí začíná, nemá to vliv na stav epidermis. Většinou s kily navíc odchází i pevnost a pružnost pokožky. V tomto případě se naopak pokožka stává čistou a zdravou.
4. Díky obsahu kofeinu v zrnech zeleného nápoje je možné udržet celkový tonus těla po celý den. Ale to je pouze v případě mírného příjmu. Ve velkých dávkách je kofein zdraví škodlivý.
5. Pokud mluvíme o zelené kávě - výhodách a škodách - názor lékařů se scvrkává na skutečnost, že může mít příznivý vliv na mozkovou činnost, a tím výrazně zlepšit výkon.

Hlavní druhy zeleného nápoje

Jak víte, země, které pěstují a vyvážejí zelenou kávu po celém světě, jsou Etiopie, Kolumbie, Indie a Brazílie. A každým rokem je po produktu stále větší poptávka.

Dodávky jsou jak monosort, tak směsné - smíšené odrůdykáva. To se provádí za účelem získání určité jemné chuti a vůně nápoje. K míchání lze použít až 13 druhů zrn. Je důležité použít zrna stejného stupně zpracování, jinak se směs během procesu pražení ukáže jako heterogenní. Kromě toho je pozornost věnována hustotě zrn a jejich velikosti.

Syrová zelená kávová zrna

Pokud mluvíme o nebezpečích a výhodách zelené kávy, pak tato odrůda obsahuje největší množství látek s prospěšnými vlastnostmi. Zrna jsou první, druhé, prémiové a vyšší (speciální) třídy. Nejdražší je samozřejmě nejvyšší stupeň, podává se v restauracích a kavárnách v zahraničí. V Rusku pravidla GOST umožňují prodej všech typů. Vybírejte tedy pečlivě, dbejte na kvalitu bobů.

pražená zelená kávová zrna

Tento typ zeleného nápoje je poněkud horší než káva vyrobená ze syrových zrn. To je způsobeno skutečností, že během tepelného zpracování jsou zničeny sloučeniny některých užitečných chemických prvků, včetně kyseliny chlorogenové. Právě díky ní se zelená káva dostala na přední místo v seznamu dietních produktů. Ale přesto v pražených zrnech zůstává mnoho dalších užitečných látek.

Při pražení zelené kávy doma musíte sledovat stav zrn. Hlavní věc je nenechat to hořet.

Mletá a granulovaná káva

Na trhu si můžete koupit mletá nebo granulovaná zrna připravená k použití. Pokud v prvnímV případě technologie je vše jasné, s druhou jsou věci poněkud složitější. Pro získání granulí se kávová zrna praží, poté vaří, suší a poté znovu vaří v páře. Výsledkem je lyofilizovaný instantní produkt.

Dozvěděli jste se hodně o výhodách zelené kávy. Ale jako každý produkt, i tento nápoj má řadu varování, která jsou vhodná pro určitá onemocnění. Všechny ostatní kontraindikace jsou relevantní pouze v případě nadměrné vášně pro nápoj. To je způsobeno přítomností kofeinu ve složení. Zejména zneužívání zelené kávy má za následek:

• závislost na kofeinu;
• vyčerpání nervového systému;
• rozvoj psychózy, paranoie;
• zvýšený krevní tlak atd.

Více podrobností o nebezpečích a výhodách zelené kávy můžete vidět ve videu níže:

Zelená káva je úžasný zdravý nápoj, který vám může pomoci zlepšit vaše zdraví, zpevnit postavu a užít si její jedinečnou chuť. Hlavní věc je držet se zlaté střední cesty a používat ji s mírou.