Jahodová omáčka v různých variacích

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnohými milované jahody jsou plné vitamínů. Můžete si ho vychutnat čerstvý, nebo si z něj připravit omáčku. V článku zvážíme několik receptů na omáčky.

Samozřejmě je nejlepší použít čerstvý produkt, omáčka pak bude aromatičtější, ale můžete použít i mražené bobule.

Recept na klasickou omáčku

Na jeho přípravu potřebujeme půl kilogramu čerstvých jahod, 1 lžičku citronové šťávy a stejné množství cukru.

Před přípravou omáčky je třeba jahody oloupat a dobře omýt. V další fázi přidejte k bobule cukr a citronovou šťávu. Všechny ingredience rozmixujte mixérem. Výsledná směs se musí protřít sítem a dobře promíchat. Dáme do lednice vychladit. Vše, jahodová omáčka je připravena.

Lze použít k přípravě nejen dezertů, ale i pokrmů z masa a ryb.

Recept na jahodový tvarohový koláč

Vezmeme půl kila jahod, dvě polévkové lžíce škrobu a jednu sklenici cukru. Nyní smíchejte 250 g jahod s cukrem a dejte na pomalý oheň.

Bobule, které zbydou, se musí rozetřít v mixéru a také poslat na pánev. Nyní musí být celá hmota přivedena k varu. Snižte plamen a vařte jahodovou omáčku asi 5 minut. Dále zřeďte škrob v 50 ml vody. Do omáčky za stálého míchání postupně přidáváme škrob. Poté je jahodová omáčka hotová a můžete přelít cheesecake.

Světlá omáčka s jahodovou příchutí k masu

Na jeho přípravu potřebujeme 150 g červeného vína, 2 lžíce brandy, asi 20 kusů středně velkých jahod, půl pomeranče, špetku skořice, 2 kusy hřebíčku, také jeden citron jako jedna limetka, 1 lžička hořčice a stejné množství másla, špetka hnědého cukru, 4 lžíce vody.

Spuštění procesu vaření. Do pánve nalijte červené víno, brandy, přidejte skořici a hřebíček. Směs promíchejte, přiveďte k varu a nechte na mírném ohni asi 10 minut. Zde vymačkáme šťávu ze všech citrusových plodů (pomeranč, citron, limetka). Poté do hrnce přidejte hořčici. Celou směs promíchejte a znovu přiveďte k varu. Vařte ne déle než 5 minut. Omáčku ochlaďte a sceďte.

V dalším kroku nakrájejte každou jahodu, smíchejte s hnědým cukrem a orestujte na másle. Nezapomeňte přidat vodu, jinak se jahody připálí. Poté, co k jahodám přidáme vodu, nechte ji na pánvi ne déle než 1 minutu.

Teď dáme třetí část jahod stranou a zbytek pošleme do pánve se zbytkem ingrediencí,vše mícháme mixérem, dokud se nevytvoří homogenní hmota, kterou naléváme maso. Pokrm ozdobte rezervovanou jahodou navrchu.

Jahodová panna cotta omáčka

Tato omáčka se snadno připravuje. Na šest porcí dezertu potřebujete jen půl sklenice převařené vody, 3 lžíce cukru, 2 šálky jahod.

Voda se musí smíchat s cukrem a poslat do ohně. Přiveďte k varu a vařte asi 3 minuty. Dále do sirupu přidejte předem omyté a nakrájené jahody. Vařte, dokud bobule nezměknou. Uvařené jahody propasírujeme mixérem, přidáme zbylé čerstvé jahody. Při podávání dezertu lze jahodovou omáčku přelít lístkem máty. To dodá panna cottě nádech svěžesti.

Spicy Berry Sauce

Dnes už nikoho nepřekvapíte kombinací zdánlivě zcela neslučitelných surovin v jednom pokrmu. Jahodovou omáčku s přídavkem ostré chilli papričky tedy již dlouho používá ve svých pokrmech mnoho kulinářských specialistů.

Na půl kilogramu jahod je třeba vzít 10 g chilli papričky (nakrájené nasucho). Dále potřebujeme tři druhy octa, každý po 170 g: bílé a červené víno a také balsamico. Připravte si asi 450 g jemného cukru, 10 g jemné soli a nasekaný kořen zázvoru. Pro milovníky pikantního můžete přidat i 4 stroužky česneku. Všechny ingredience dejte do mísy současně. Je žádoucí, aby pánev měla silné dno. Směs přiveďte k varu, snižte plamen a nechte na sporáku další45 minut. Nezapomeňte neustále míchat. Po ochlazení omáčky musí projít mixérem. Poté může být plněn do lahví a uložen v lednici.

Pikantnost a sladkost omáčky lze upravit nezávisle na vašich vlastních preferencích. Tato omáčka je ideální k masu a drůbeži. Lze také podávat s různými druhy zelených salátů.