Jak vařit guláš z masa různých odrůd

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Guláš je oblíbený masový pokrm národní maďarské kuchyně. Už dávno však překračuje prostorové hranice a s radostí jej připravují jak profesionální kuchaři, tak hospodyňky, které do tajů vaření teprve zasahují. Sdílejte nějaké recepty a my.

Gulášová polévka

První způsob vaření guláše je následující: vezměte 1 kg hovězího masa, 500 g brambor, 200 g cibule, stejný počet rajčat a 100 g mrkve a papriky. Z koření a dochucovadel budete potřebovat 3-5 stroužků česneku, na dochucení trochu dřišťálu, papriky, tymiánu, nového koření. Zejména pro ty, kteří nevědí, jak vařit guláš, upřesníme: podle klasického receptu se do pokrmu přidá 200 g suchého červeného vína a stejné množství vody. Technologie vaření: maso nakrájejte na středně velké kousky, rajčata a brambory nakrájejte na kostky. Nakrájejte cibuli na půlkroužky a na nudličky - mrkev a papriku. Česnek prolisujte lisem na česnek nebo nasekejte nadrobno. Nalijte rostlinný olej (50 g) do velké litiny aopečte v něm maso a prudčeji zapněte oheň. Musíte to udělat krátkou dobu, 5-7 minut. Poté přidáme cibuli a česnek a dusíme dalších 5 minut Pokládání zeleniny je třetí etapou vaření guláše. Rajčata, mrkev a paprika se vloží do výpeku.

Po 7 minutách slijeme koření a dochucovadla, pečeně osolíme, promícháme a necháme pod pokličkou asi 5-6 minut odstát. Pak se víno nalije dovnitř. Oheň je přišroubován, litina by nyní měla vařit 15 minut na mírném ohni. A konečně čtvrtá, závěrečná fáze operace s názvem „jak vařit guláš“. K tomu se přidají brambory, přidá se voda, vše se promíchá, přivede k varu a vaří se do měkka dalších 25 minut. Na stůl se podává gulášová polévka posypaná nasekanými bylinkami. Úžasně lahodné, výživné jídlo pro opravdové gurmány!

Guláš v pomalém hrnci

Další užitečný recept s podrobnými doporučeními: jak vařit guláš v pomalém hrnci. Složení: maso - 500 g, brambory - 4-5 kusů, cibule - 1 hlava, zelí - 250 g, česnek - 6-7 stroužků, cukr - 1-1, 5 polévkové lžíce. lžíce, rajčata - 3-4 polévkové lžíce. lžíce, půl citronu, sůl, koření, bylinky.

Zakysaná smetana a rostlinný olej na zálivku. Tradičně se v restauracích a jídelnách vaří hovězí guláš. Vepřové maso z vepřového vaříme doma v případech, kdy je maso středního nebo nízkého obsahu tuku. Nejprve si nakrájejte cibuli a lehce posypte cukrem. Jen málo hospodyň ví o této jemnosti: cukr není jenodstranit hořkost a ostrost, ale také dát polévce zvláštní rafinovanou chuť. Cibule se vloží do misky multivarku, přidá se slunečnicový olej a spotřebič se přepne do režimu „Pečení“. Produkt smažte asi 15 minut za občasného míchání, aby se cibule nepřipálila. Poté se přidá česnek, sůl, restování trvá další 2-3 minuty. Vepřové maso se nakrájí na tenké proužky, posílá se na smažení a zpracovává se 10-12 minut. Zařízení se v tuto chvíli přepne na možnost „Hašení“. Po uplynutí stanovené doby se do misky vloží rajče. Produkty pokračují v dušení po dobu 6-7 minut. Pak přichází na řadu brambory (krájejí se na tenké tyčinky). Poté se přidá voda, měla by pokrýt všechny produkty o 3 cm, přidá se koření, pokrm se osolí. Možnosti nepřepínáme, dusíme do poloviny uvařených brambor. Nakonec se vloží zelí, polévka se vaří ve stejném režimu asi hodinu a půl. Na samém konci se do ní vymačká citronová šťáva a v případě potřeby se přidá ještě trochu cukru nebo soli. Guláš podávaný se zakysanou smetanou a bylinkami.

Vařte dobře a užívejte si!