Ovesné vločky: výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ovesné vločky jsou oblíbené jídlo mnoha lidí a jsou skvělé jako vydatná a zdravá snídaně. Existuje velké množství různých receptů, jak správně vařit jídlo. Některé z uvedených metod se vám jistě budou hodit.

Jak vznikly ovesné vločky?

Mongolsko je nazýváno rodištěm ovesných vloček, stejně jako severovýchodní části Číny. Zpočátku byl oves lidmi považován za plevel, který jednoduše vyrašil na polích poblíž jiných, již šlechtěných obilnin. Úplně první výskyty ovsa se datují do doby bronzové ve Francii, Dánsku a Švýcarsku.

V naší zemi se oves používá již velmi dlouho a na počátku 12. století se začaly vytvářet kulturní tradice týkající se ovesných vloček.

Co potřebujete vědět o této cereálii?

Moderní vývoj potravinářského průmyslu představuje výběr z velkého množství produktů na bázi ovesných vloček. Je třeba poznamenat, že ne všechny mají stejné výhody. Podmíněně lze rozlišit následující produkty získané díky ovesným vločkám:

• Vařené nedrcené cereálie. Toto je nejužitečnější možnost, protože je prezentována ve formě celého zrna. Obsahuje velké množství škrobu, ale také mnoho slizových složek, díky čemuž je velmi užitečný v léčebné dietě. Během vaření cereálie zvětší objem asi 5krát, doba vaření je však velmi dlouhá. Aby bylo možné pokrm správně připravit, budete muset cereálie dusit dvě hodiny. V tomto ohledu není v každodenním životě téměř nikdy vybrána.
• Zploštělé broušené. Zrna jsou podrobena dvojí mechanické úpravě, která snižuje jejich obsah vlákniny. Nutriční hodnota si však zachovává svůj výkon a výhody ovesných vloček nejsou v žádném případě horší než předchozí verze. Hlavní výhodou této cereálie lze nazvat krátkou dobu vaření - ne více než 40 minut. Během této doby pokrm získá šedožlutý odstín.
• Vločky. Získávají se po zpracování leštěných obilovin. V závislosti na intenzitě zpracování se určuje jakost hotového výrobku. Vločky odrůdy Hercules jsou nejméně vystaveny zploštění - kvůli zachování struktury neztrácejí objem vlákna. Vaření trvá asi 20 minut. Odrůda "Extra" má několik typů, které se liší velikostí. Velké se připravují z celého jádra a nejmenší z malých a nakrájených. Odrůdu „Extra 3“připravíte za pouhých pět minut. Jejich složení však není příliš užitečné. Čím menší je zrno, tím více se zvyšuje jeho glykemický index, což přináší do vašeho těla další kalorie. jestli tychcete jíst ovesné vločky na hubnutí, je nejlepší vybrat si odrůdu s velkými zrny.

Tipy k nákupu

Ovesné vločky je lepší kupovat v plastových obalech, jelikož při skladování dokážou obiloviny velmi rychle absorbovat vlhkost. Kartonové krabice před tím chrání obiloviny špatně. Pro zdravou výživu se nejlépe hodí hrubozrnné odrůdy. Jejich příprava zabere asi 8 minut. Nenechte se zlákat instantními balíčky ovesných vloček. Toto není zdravé jídlo. Jejich obsah kalorií, daný přítomností cukru, je ekvivalentní koláči, zatímco rychlost vstřebávání je stejná.

Nejužitečnější jídlo bude podle tohoto receptu: ovesné vločky zalijte vroucí vodou tak, aby se louhovaly pod pevně uzavřeným víkem. Jakmile vločky uvnitř nabobtnají, můžete pokrm sníst.

Ovesné vločky skladujte nejlépe při teplotě 8 až 10°C. Při vyšší teplotě se uvnitř začíná tvořit cukr, což výrazně ovlivňuje příznivé vlastnosti produktu. Uchovávejte ovesné vločky ve skleněné nádobě, těsně uzavřené, uvnitř chladničky.

Výhody pokrmu

Jak uvařit ovesnou kaši tak, aby byla zdravá? Najít vhodnější jídlo pro běžnou stravu je podle výživových specialistů velmi těžké. Zrna jsou téměř celá složena z hrubých vláken. Některé z nich jsou nerozpustné, což znamená, že opustí tělo ve své původní formě. A při svém výstupu mohou posbírat spoustu nepotřebných složek, jako jsou tuky. ovesná kaše podporujeočista těla od škodlivého typu cholesterolu. Strusky, které mohou obsahovat nebezpečné kyseliny a toxické složky, také zmizí.

Užitečné vlastnosti pokrmu:

• oves pomáhá snižovat cholesterol a zabraňuje krevním sraženinám;
• pomáhá zlepšovat myšlenkové procesy a paměť;
• zlepšuje tělesný tón;
• zlepšuje srážlivost krve;
• pomáhá regulovat metabolismus, což také ovlivňuje proces hubnutí;
• pozitivní vliv na funkci ledvin;
• zpomaluje možný rozvoj osteoporózy;
• obecně posiluje tělo;
• příznivě ovlivňuje stav vlasů, pokožky a nehtů díky zvýšenému obsahu užitečných vitamínů a stopových prvků;
• snižuje kyselost žaludku;
• díky přítomnosti vlákniny pomáhá pročistit tělo, normalizovat trávicí procesy;
• stabilizuje činnost štítné žlázy a jater;
• kaše má nízký glykemický index (jídlo dodá tělu užitečné sacharidy, které nezůstanou na bocích, ale zkonzumují se po několika hodinách, čímž pomáhají udržet pocit sytosti), proto byste neměli věnujte pozornost kaloriím ovesných vloček.

Může být kaše škodlivá?

Ovesné vločky jsou samozřejmě jedním z nejužitečnějších jídel, ale mají i své kontraindikace. Poškození ovesných vloček se projevuje v časném krmení dítěte mladšího osmi měsíců. Je nežádoucí vařit takovou kaši prokravského nebo kozího mléka, protože mladé tělo se ještě nedokáže plně vyrovnat s odbouráváním živočišného tuku.

Měli byste také zvážit následující rizika:

• Intolerance lepku. Ovesné vločky jsou produkt, který obsahuje lepek. Právě tento protein vytváří „lepek“, který je tak vysoce ceněný lidmi, kteří pociťují potíže v trávicím traktu. Při osobní nesnášenlivosti však může způsobit zánět ve střevech, který má vliv na zhoršení vstřebávání látek. Tento stav se nazývá celiakie. Tendence k takovému onemocnění je podle analýzy odborníků přítomna u jednoho procenta celé populace planety.
• Zhoršené vstřebávání vápníku a dalších stopových prvků. Tento problém se může objevit kvůli obalovým vlastnostem produktu. Při rozumném používání ale kaši neuškodí. I přes své výhody by se kaše neměla zneužívat. Konzumovat jej třikrát týdně bude více než dost.
• Zvýšený obsah kalorií. Tento bod platí pro všechny druhy ovesných vloček a obilovin, ale v instantních odrůdách může být pro tělo nebezpečný. Takové produkty poskytují okamžité uvolňování kalorií, které stimulují tvorbu tukové tkáně. Takové ovesné vločky vám nepomohou zhubnout, proto je nepoužívejte ve své dietě.

Recepty na ovesné vločky

Klasický recept říká, že je třeba cereálie vařit na mírném ohni za stálého míchání. Pokrm můžete vařit s vodou nebo mlékem. Chcete-li zvýšit prospěšné vlastnosti kaše, vyna talíř můžete přidat jednu lžíci rostlinného oleje.

Nejzdravější metoda je jednoduše spařit cereálie horkou vodou, nebo je můžete na několik hodin namočit do studené vody či mléka.

Chcete-li pokrm připravit v páře, musíte vzít požadované množství vloček a zalít je převařenou vodou. Misky se přikryjí víkem a louhují se půl hodiny, dokud vločky nezměknou a nabobtnají.

Pro přípravu vloček „studenou metodou“je potřeba je zalít mlékem, kefírem nebo tekutým přírodním jogurtem a nechat přes noc louhovat. Ráno změknou a nabobtnají, stačí přidat své oblíbené ingredience pro zlepšení chuti pokrmu. Tato metoda umožňuje nejlépe zachovat prospěšné vlastnosti ovsa.

Recept na kaši s mlékem

Ovesná kaše s mlékem je v naší době nejběžnějším a nejznámějším receptem. Tento recept bude skvělým řešením pro dětskou výživu. Zde jsou ingredience, které potřebujete na ovesnou kaši s mlékem:

• 2 šálky mléka;
• 4 kopečky cereálií;
• máslo, cukr a sůl dle vlastního výběru.

Začněte vařit:

• Nalijte mléko do hrnce a přiveďte jej k varu na mírném ohni.
• Přidejte cukr, sůl a počkejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
• Do nádoby přidejte ovesné vločky, snižte teplotu na minimum a pokračujte ve vaření kaše po dobu 7 minut za občasného míchání obsahu.
• Vyjměte kaši ze sporáku,přidejte do něj máslo a počkejte, až se vylouhuje dalších 5 minut.

Ovesná kaše s mlékem získaná podle tohoto receptu nevyjde moc hustá. Pokud chcete mít tlustší pokrm, musíte vzít více obilovin.

Celozrnná kaše

Recept na ovesnou kaši s celozrnným mlékem je považován za jednu z nejzdravějších variant pokrmu. Právě tato verze obsahuje největší množství užitečných komponent, díky kterým ovesné vločky tolik milujeme a oceňujeme. Toto jídlo se připravuje o něco déle než standardní verze, ale výsledkem je výjimečně výživné a zdravé jídlo.

Potřebné ingredience:

• sklenice celých zrn;
• 400 mililitrů mléka;
• 3 lžíce cukru;
• sůl a máslo volitelné.

Jak vařit ovesné vločky:

• Obiloviny propláchněte, naplňte vodou a nechte 5 hodin louhovat.
• Poté jej znovu opláchněte, vložte do pánve a přidejte 3 šálky studené vody. Zapněte malý oheň a vařte pokrm po dobu 40 minut. Poté můžete přidat mléko, krystalový cukr, trochu soli a pokračovat ve vaření, dokud pokrm úplně nezhoustne.
• Poté dejte kaši do kotlíku nebo hliněného hrnce, vložte ji do předehřáté trouby a pečte další hodinu.

Výslednou kaši lze rozložit na talíře a do každé porce přidat malý kousek másla.

Pokud chcete, můžete přidat trochu džemu, sušeného ovoce, kondenzovaného mléka nebodalší produkty dle vlastního uvážení.

Na vodě. Je to chutné?

Ovesná kaše s vodou je recept, který lidstvo používá po mnoho staletí. Taková snídaně je považována za klasiku nejen ve Velké Británii, ale i u nás. Pokud dáváte přednost zdravému životnímu stylu, pak toto je způsob, jak uvařit ovesné vločky.

Toto jídlo obsahuje pouze 88 kcal na 100 gramů produktu.

Co je v misce?

Ovesné vločky obsahují složky jako lepek, vitamíny B1, B2, E, H a PP a také různé minerální složky jako vápník, draslík, zinek, fosfor a další. Ve velkém se v tomto pokrmu nachází i dietní vláknina, díky které je možné stabilizovat trávicí trakt. Tyto komponenty působí jako kartáč, který odstraňuje různé nepotřebné prvky ze stěn žaludku. Konzistence kaše se dá označit jako „rosolovitá“. Díky tomu obaluje střeva a pomáhá předcházet různým zánětům trávicího traktu, pomáhá také při gastritidě či žaludečních vředech.

Tato ovesná kaše umožňuje snížit množství „špatného“cholesterolu v krvi a ovlivňuje stabilizaci kardiovaskulárního systému. Pokrm je zdrojem přírodních bílkovin, které se velmi rychle vstřebávají a díky přítomnosti škrobu se vyznačuje zvýšenou nutriční hodnotou. Miska vám dodá energii na dlouhou dobu.

Neškodí kaše na vodě?

Jak již bylo zmíněno, lidé, kteří jsou alergičtí nalepek, neměli byste toto jídlo přidávat do svého jídelníčku. Ve vzácných případech se také při velké konzumaci ovesných vloček může v těle hromadit kyselina fytová, což ovlivňuje pokles prospěšných enzymů.

Mohu zhubnout?

Ovesné vločky jsou často základem mnoha diet a zdravých způsobů stravování. Nebojte se, když si takové jídlo uděláte k snídani jednou týdně, nezačnete mít kila navíc.

Jak se toto jídlo připravuje?

Musíte vzít ¾ šálku cereálií, zalít je dvěma šálky vody, přivést k varu, snížit teplotu a vařit kaši po dobu deseti minut. Ovesné vločky můžete také zalít převařenou vodou, ráno ohřát pokrm v mikrovlnné troubě a podávat na stůl. Cereálie můžete jednoduše namočit do studené vody, nechat 12 hodin louhovat, poté přidat bobule nebo jiné ingredience a vychutnat si snídani. Ovesná kaše v pomalém hrnci je ještě jednodušší na přípravu, protože stačí přidat cereálie, zalít vodou a nastavit požadovaný režim na zařízení.