"Ginza" (restaurace). Projekt Ginza - restaurace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Síť restaurací Ginza Project dnes reprezentují stovky provozoven různých formátů působících v největších hlavních městech světa – Moskvě a Petrohradu, New Yorku a Londýně. A jednou to všechno začalo jednou malou, ale úctyhodnou restaurací klasické japonské kuchyně, která se otevřela v Petrohradě na Aptekarském prospektu. Postupně z ní vyrostl rozsáhlý mezinárodní projekt spojující všechny své provozovny jednotnou filozofií a kvalitním přístupem k realizaci každého nového nápadu. "Ginza" je stavovská a drahá restaurace, ale nejdražší v ní nejsou náklady na pokrmy, ale atmosféra, stejně jako v každém jiném projektu tohoto řetězce. Všechny jsou velmi odlišné, ale vždy rozpoznatelné přístupem k obsluze, přípravou jídla, péčí o vybraná místa a dokonalým „dojetím na věc“vytvořenéhointeriéry. O tomto unikátním projektu a první restauraci vytvořené v jeho rámci si povíme v článku.

O pořádání "Ginza Project"

Restaurace tohoto řetězce dnes najdete po celé Moskvě a Petrohradu. A každý si najde místo, které se bude shodovat s jeho představami o ideální instituci, nejen pro stravování, ale i pro duši, oči a žaludek. Kuchyně, design a styl provedení nejsou jediné, co odlišuje restaurace Ginza Project.

Moskva je to nebo kterékoli jiné město, provozovny této sítě fungují všude, prezentují se jako slušná, statusová místa ("Ginza", Sixty, Mercedes Bar, "Manon" atd.) nebo jako docela demokratická, ale vždy podporovat vysokou úroveň jídla a služeb v kavárnách, barech a dokonce i samoobslužných místech (Spices and Joys, Paul, Oki Doki, Mama Tao, Pesto Cafe, ObedBufet atd.). Každé místo je svým způsobem krásné právě proto, že projekt Ginza vytváří všechny své restaurace s inspirací, duší, kreativitou a láskou k lidem, k jídlu, k místu. A tento příspěvek ze strany zakladatelů, manažerů i zaměstnanců je cítit po celou dobu. To je důvod, proč sem lidé přicházejí a vracejí se znovu, a ani jedno místo není nikdy prázdné.

Restaurace Ginza

"Ginza" - restaurace, která se stala první a nejznámější z celého holdingu, je otevřena a v současné době funguje vAptekarsky Lane, Petrohrad. Inspirací pro její vznik (nebo alespoň název) byla stejnojmenná nákupní ulice v Japonsku – místo, kde se soustřeďují nejdražší restaurace v zemi. Ruská instituce plně ospravedlňuje vysoké postavení svého inspirátora. Zde je klasická japonská kuchyně v celé své kráse: drahá, vysoce kvalitní, vkusná, ne na každý den, ale stojí za vynaložené peníze.

V restauraci pracují pouze nejlepší kuchaři známí po celém světě a kuchyni řídí nenapodobitelný šéfkuchař Sergey Khan, který se specializuje na asijská a japonská jídla v jejich klasickém pojetí. Kromě hlavní režie jsou v nabídce hity evropské, italské a uzbecké kuchyně. Autenticita jejich receptur a provedení je zde nepochybně dodržována - do restaurace na "prohlídky" přijíždějí nejvýznamnější šéfkuchaři - zástupci těchto zemí. Hosté nemají důvod pochybovat o kvalitě nebo správnosti přípravy pokrmů.

Interiér, jídlo, zábava

Atmosféra petrohradského podniku „Ginza“si zaslouží zvláštní pozornost. Restaurace má několik sálů, v každém z nich lze snadno zjistit přítomnost přírodních materiálů a zeleně. Vysoce kvalitní dřevěný nábytek, proutěná křesla, textilie vyrobené ze lnu, bavlny a dalších přírodních tkanin, tlumené a příjemné tóny, měkké přirozené světlo… Interiér má vše, abyste se cítili uvolněně, pohodlně a útulně.

Nádobí samozřejmě také navýška: od neměnné japonské klasiky až po módní trendy gastronomické Evropy. O původu surovin, zejména ryb, nikdy nezůstanete v nevědomosti. Dodává se na řezací stůl restaurace přímo ze Skotska, Norska, Francie. Vždy vám odpoví na otázku, odkud byl ten či onen produkt dovezen, a také vám rádi poskytnou jeho úplný popis. V Ginze si vychutnejte lahodnou panenku z tuňáka, rybí carpaccio s citrusovou japonskou omáčkou, lehký salát s novými bramborami a chobotnicí a jako dezert si dopřejte krémovou mangovou pěnu. Nebo si možná raději vychutnáte tu nejkřehčí hovězí tagliattu nebo si svačíte teplý salát s pekingskou kachnou s citrusovými plody a ořechy? Nabídka má pozici (a více než jednu) pro každý vkus. Lahůdky z vinného lístku restaurace nestojí za řeč - přijďte a ohodnoťte sami!

Jídlo a příjemné prostředí však není to jediné, čím Ginza své hosty potěší. V restauraci se pravidelně konají různé akce, show a koncerty živé hudby, vysílají se zde důležité zápasy a pořádají se umělecké večery. O víkendech kuchaři často grilují na trávníku a pořádají další „chutné“a zajímavé akce.

Projekt Ginza: Petrohradské restaurace

Neméně zajímavé jsou i další provozovny holdingu – zcela odlišné od sebe nápadem, konceptem, designem i jídlem, ale stejně uspořádané na nejvyšší úrovni. Restaurace "Ginza" (St. Petersburg) jsou multiformátové(rodinné, obchodní, klubové a jiné) kavárny a bary, trendy outlety a drahá statusová místa, progresivní karaoke a autorská zařízení šéfkuchařů specializovaných na různé kuchyně.

Terrassa

Jedním z „nejvíce lezených“podniků ve městě byla Petrohradská Terrassa – restaurace na střeše s ideálním výhledem na centrum Petrohradu (Kazaňská katedrála a Něvský prospekt). Obrovská otevřená terasa rozbuší srdce z výšky a potěší nejen otevíracím panoramatem, ale i jídlem a atmosférou obecně. Zde můžete ochutnat pokrmy různých kuchyní světa - od americké a francouzské přes japonskou a dokonce i thajskou a hostům je nabídnuto sledování svátosti jejich přípravy v reálném čase. Kuchyně je otevřena pro návštěvníky.

Jamieho italština

Jedná se o první restauraci v Rusku slavného anglického řetězce, kde vaří podle receptů a standardů Jamieho Olivera, kterého milují všichni (od hospodyňek po kuchaře). Autorská italská jídla se zde rodí z těch nejlepších, ekologických farmářských produktů. Samotná restaurace se nachází v krásné staré budově - architektonické památce, plné světla z klenutých panoramatických oken. Zařízení má útulnou a přátelskou rodinnou atmosféru. Pro děti je připraveno speciální menu, pravidelně se konají soutěže a další akce.

ObedBufet

Jak jsme již řekli, "Ginza Project" - restaurace naprosto odlišných formátů, ztělesňující ty nejodvážnější a neobvyklé nápady. To je k takovémuMezi „atypická“místa patří ObedBufet – „chytrá“samoobslužná kavárna impozantních rozměrů. Mluvíme jak o obrovské ploše, tak o množství pokrmů, které se zde denně připravují – 600 kilogramů teplého a více než 400 litrů nápojů. Není to špatné, že? Všechno jídlo je velmi chutné, jednoduché, ale rozmanité. Zajímavá je možnost kombinace jídel - teplé s přílohou a salátem za pevnou cenu.

V St. Petersburgu je mnoho restaurací holdingu Ginza Project a všechny jsou rozmanité. Jsou to rodinný "Plyushkin" a kavkazský "MAMALYGA" s domácí kuchyní a muzikál "Gelsomino Cafe" a "Car" s tradiční ruskou kuchyní, stejně jako italský Francesco, chutný a šťavnatý "Chci Kharcho", věčně letní neděli Ginza a mnoho dalších nádherných a jedinečných míst.

Restaurace projektu Ginza: Moskva

V Moskvě nemá Ginza méně provozoven a jejich rozmanitost dokonce předčí projekty v Petrohradu. Vše je zde – od trendových klubových míst po obchodně orientované obchodní restaurace a naprosto rodinné kavárny a pekárny.

Dandy Cafe

Dandy Cafe, projekt realizovaný společně s moderátorem MTV Artemem Korolevem, se stal kultovním místem pro hlučné noční párty a obchodní jednání ve večerních i denních hodinách. Místo je trendy, ultramoderní, s jasnými prvky éry Starého světa v interiéru a nejen to. V roce 2013 byla tato kavárna jmenována jednou z pěti nejnavštěvovanějších (podle ankety na Facebooku).

Koření a radosti

Naprosto báječné místo se spoustou jasných akcentů a spoustou blikajících světel. Je zde mnoho květin a zeleně, pohodlí a teplo. Přírodní materiály, příjemné barvy, hojnost koření a koření na policích, originální, ale pohodlné židle a kulaté stoly, zdvořilí číšníci - to vše vytváří atmosféru domova v centru Moskvy uprostřed shonu všedního dne v hlavní město. Kuchyně restaurace je východoevropská, dovedně ochucená chutnými kořeněnými vůněmi. Nabídka zde připomíná školní sešity a o víkendech se konají zajímavé programy pro děti. A ještě čtyři dny v týdnu si v "Spices" můžete vychutnat zvuk živé hudby.

Paul

Mnohými již dlouho milovaná pekárna, kde můžete ochutnat ty nejlahodnější a nejjemnější croissanty, kde si můžete cestou domů zaskočit na čerstvou křupavou bagetu nebo krabičku makronek jako pěkný dárek. Podává nejen pečivo a zákusky s voňavou kávou, ale i plnohodnotná jídla. Vyzkoušejte pravou cibulačku připravenou podle klasického francouzského receptu. Nebo se zastavte na rychlé zakousnutí – Paulův horký sendvič a Americano jsou vynikající.

Marie Vanna

Ještě jedno místo, které by mělo být zmíněno, když mluvíme o provozovnách holdingu Ginza (Moskva). Restaurace Marie Vanna je útulný "apartmán" dobrosrdečné hostitelky, která připravuje vynikající pokrmy ruské kuchyně. Elegantní interiér, lehce "ošuntělý"času, s roztomilými závěsy, bílými ubrusy, malovaným nádobím, šicími stroji na parapetech, starou knihovnou s knihami z celého světa… Je tu moc příjemně a moc chutná. Co stojí jen za talíř voňavého bohatého boršče a svěží brunátné tvarohové koláče s domácí marmeládou! Samozřejmě nechyběly ruské saláty, okurky a toasty z borodinského chleba. Jídelní lístek splní vaše očekávání tradiční sovětské kuchyně.

Mezi další nezapomenutelné restaurace projektu Ginza v Moskvě patří sekulární restaurační klub Manon, nejvýše položený v Evropě Sixty, neuvěřitelný klubový projekt Barbados, sofistikovaná kavárna Čajkovskij, módní prostor For People by People. Všechny instituce a neuvádět. Ale rozhodně stojí za návštěvu.

Závěr

Na závěr lze říci jen jedno: „Ginza“je řetězec restaurací, jejichž recenze nejsou nikdy lhostejné. Ti, kteří navštívili některý z podniků holdingu, zpravidla zažijí mimořádné potěšení a znovu se tam vrátí a stanou se pravidelnými hosty. Někteří jsou pobouřeni příliš vysokými cenami, protože restaurace Ginza Project opravdu nejsou levné a nejsou na každý den. Ale atmosféra, úroveň služeb a kvalita jídla stojí za to zaplatit.