2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Zelený čaj je považován za nedílnou součást nejen čínské, ale i japonské kultury. Obyvatelé východních zemí mají zvláštní postoj ke všemu, co souvisí s tímto aromatickým nápojem. Japonský čajový obřad nelze popsat několika gastronomickými pojmy, protože jde o celé umění, které umožňuje dosáhnout harmonie s vnějším světem. Po přečtení tohoto článku se dozvíte o hlavních odrůdách tohoto nápoje.
Trocha historie
Japonci se poprvé dozvěděli o existenci čaje asi před čtrnácti stoletími. Stalo se tak díky buddhistickým mnichům, kteří jej používali k meditaci a různým rituálům. Jak se šířila kultura zenového buddhismu, rostla i popularita tohoto nápoje.
Postupně přišly do módy tzv. čajové turnaje, kdy každý z účastníků musel určit odrůdu a původ nápoje podle chuti. O něco později se stal dostupným pro běžné Japonce, kteří nepatří ke šlechtě.
V patnáctém století se v Japonsku začaly otevírat první školy, které učily složitosti čajového obřadu.
Nejoblíbenější odrůdy
Je třeba poznamenat, že japonský čaj se liší odČínské protějšky v tmavším odstínu a ve způsobu zpracování listů. Jedna z nejlepších zelených odrůd je považována za "Gekuro". K vaření tohoto nápoje se používá ne příliš horká voda, jejíž teplota není vyšší než šedesát stupňů. Vyznačuje se jemnou, lehce nasládlou chutí a nezapomenutelným aroma.
Neméně populární mezi obyvateli východních zemí je takový japonský čaj jako "Sentya". Jeho produkce tvoří asi 75 % z celkového objemu. Tato odrůda se pěstuje na dobře osvětlených plantážích. Shincha je považována za nejcennější odrůdu. Nasbírané a předpařené listy se zkroutí na poměrně tenké proužky a teprve poté se pošlou uschnout. Zajímavé je, že první kolekce obsahuje mnohem méně kofeinu a tříslovin. Japonský čaj z druhé kolekce se nazývá nibancha a třetí se nazývá senbancha.
Jaká je výhoda tohoto nápoje?
Jeho zvláštní vlastnosti dobře znali naši vzdálení předkové. Unikátní technologie, kterými se japonský zelený čaj vyrábí, o něm umožňují mluvit jako o jednom z nejužitečnějších nápojů. V první řadě pomáhá posilovat imunitu, koncentraci a zlepšovat paměť.
Pravidelná konzumace tohoto nápoje vede k posílení kardiovaskulárního systému a snížení hladiny cholesterolu v krvi. Zelený čaj je navíc odedávna uznáván jako jeden z nejsilnějších antioxidantů, jehož účinnost je mnohem vyšší než u borůvek, špenátu nebo zázvoru. Bylo také zjištěno, žeje dobrou prevencí proti tvorbě písku ve žlučníku a ledvinových kamenů.
Čaj “Japonská lípa”
Tento nápoj má skutečně jedinečnou chuť díky tomu, že obsahuje ty nejlepší odrůdy zeleného čaje, přírodní aromatické oleje, pomerančovou kůru, heřmánek a lipový květ. Vyznačuje se poměrně bohatou, nezapomenutelnou vůní s výraznými bylinnými tóny. Tento japonský čaj má jedinečnou chuť s jemnou hořkostí a kyselou dochutí s jemnými mátovými tóny.
Jemnosti vaření japonského čaje
Samozřejmě hodně záleží na typu nápoje. Existuje však několik obecných zásad, které platí pro všechny japonské čaje. Nejprve je třeba si uvědomit, že je přísně zakázáno vařit je vroucí vodou. K tomu je lepší použít vodu vychlazenou na 60-65 stupňů, která se nalije do předehřáté malé porcelánové konvičky. Japonci jsou si jisti: čím dražší druh čaje, tím nižší by měla být teplota vody použité k jeho přípravě. Nedodržení tohoto pravidla může zkazit nápoj nejvyšší kvality.
Pro větší přehlednost lze tento proces analyzovat na příkladu čaje sencha, který je považován za jednu z nejoblíbenějších odrůd. Pro správnou přípravu tohoto lahodného nápoje budete potřebovat asi 80 mililitrů vody a dvě polévkové lžíce čajových lístků. Toto množství ingrediencí je určeno pro tři osoby. V konvici naplněné čajemlisty, zalijeme převařenou vodou ochlazenou na 60-70 stupňů a obsah promícháme. Po jedné a půl až dvou minutách lze hotový nápoj nalít do šálků.
Některá zajímavá fakta
Málokdo z našich krajanů ví, že japonské čajové šálky používané k tradičním obřadům nemají ucha. Jejich objem je 50-150 ml.
Japonci jsou si na rozdíl od Číňanů jisti, že čaj lze pít nejen horký, ale i studený. Kromě klasických zelených odrůd často pijí tonikový žlutý čaj uvařený podle čínské receptury.
Doporučuje:
Vlastnosti a příprava rýžového čaje. Nejlepší zdravotní přínosy čaje Genmaicha
Rýžový čaj je známý svou exotickou recepturou popcornu z hnědé rýže. Je smíchán s jemnými lístky zeleného čaje bancha nebo rafinovanější sentcha. Existují dva druhy – korejský (hyeonminokcha) a japonský (genmaicha) zelený rýžový čaj. V nápoji se snoubí příjemná sladkost s lehkou vůní a jemnou oříškovou dochutí
Rodiště čaje. Která země je rodištěm čaje?
Dnes můžeme s jistotou říci, že Čína je, když ne rodištěm čaje, tak rodištěm čajové kultury a tradice. Čajový nápoj může pomoci tělu zbavit se stresu a chránit se před mnoha nemocemi. Dokud čaj hřeje v chladu a osvěžuje v horku, bez ohledu na to, ve které zemi se objevil. Tonicový čajový nápoj spojuje miliardy lidí po celé planetě
Elitní anglické čaje. Pití anglického čaje jako umění
Čajový obřad pro Brity není o nic méně důležitý než například samurajský kód pro Japonce. Každý anglický domov má čaj. Navíc neexistuje jedna odrůda tohoto světoznámého nápoje, ale hned několik
Jaké je použití nektarinky a jaké jsou její vlastnosti?
V poslední době se na našich trzích objevila novinka - nektarinka. I když v jiných zemích je toto ovoce známé již dlouhou dobu. Objevil se jako výsledek mutace. Zahradníci si všimli, že na broskvoních se občas objevují neobvyklé plody – s hladkou slupkou a hustší dužinou. Ukázalo se, že jsou velmi chutné a zdravé. Protože jsou u nás v poslední době známé, nabízí se otázka: "Jak užitečná je nektarinka?"
Jaké jsou jahody pro tělo a jaké jsou kontraindikace? Jaké vitamíny jsou v jahodách
Šťavnaté a jemné jahody jsou „královnou letních bobulí“. Je vzácné najít osobu, která je zcela lhostejná k její chuti a vůni. Jahody jsou u nás nejoblíbenější bobule. Má mnoho pozitivních vlastností. Jaký je přínos jahod? Článek se bude zabývat pozitivními vlastnostmi bobulí a jejich kontraindikacemi
