Pokrmy pečené v hrnci: recepty na vaření s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Potraviny vařené v keramice nebo kamenině obsahují minimum tuku a maximum živin. Chuť takového jídla se jen málo liší od toho, co bylo vyrobeno ve vesnické peci, a proto je velmi žádané mezi přívrženci zdravé výživy a znalci ruské kuchyně. Zelenina, maso, houby – to není úplný výčet toho, co obvykle pečeme v hrncích. Recepty na nejzajímavější jídla představíme v dnešním článku.

Jehněčí pečeně

Toto chutné a velmi uspokojivé jídlo bude vynikajícím příkladem úspěšné kombinace masa a zeleniny. Ukazuje se neuvěřitelně šťavnaté a sušené švestky přítomné v jeho složení mu dodávají nezapomenutelnou vůni. K přípravě pečeného jehněčího na večeři budete potřebovat:

• 150 g brambor.
• 200 g jehněčího.
• 100 ml zásob.
• 6 sušených švestek.
• 1 hlavacibule.
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatová omáčka.
• Sůl, petržel, pepř a ghí.

Předmyté jehněčí maso se nakrájí a opeče na lehce naolejované pánvi. Jakmile zhnědne, vyskládá se do keramické nádoby a přikryje se plátky brambor. Dušené švestky, orestovaná cibule, rajčatová omáčka a trocha rozpuštěného másla klademe ve vrstvách navrch. To vše se osolí, okoření, zalije vývarem a pošle ke konečné tepelné úpravě. Maso s bramborami pečte v hrncích při mírné teplotě 40–50 minut.

Telecí maso se sušenými švestkami

Maso se sušeným ovocem je již dlouho kulinářskou klasikou. Ukáže se tak šťavnaté a voňavé, že není ostuda dát ho na sváteční stůl. K vaření doma budete určitě potřebovat:

• 100 g sušených švestek.
• 1 kg telecího masa.
• 10 bramborových hlíz.
• 3 střední cibule.
• Kuchyňská sůl, olej a koření.

Omyté telecí maso nakrájíme na kousky a orestujeme na rozehřáté vymaštěné pánvi, nezapomeneme osolit a posypat kořením. Opečené maso se rozloží do keramických nádob a přikryje se osmahlou cibulí. Navrch rozložíme plátky brambor a sušených švestek. V konečné fázi je to vše zakryto víčky a podrobeno tepelnému zpracování. Pečte maso s bramborami v hrncích při průměrné teplotě asi 30–40 minut.

Játra s houbami

Toto je vydatné jídlo s dušenými drobyrajčatovo-zakysaná smetanová omáčka, bude skvělým doplňkem téměř každé přílohy. Je stejně harmonicky kombinován s obilovinami, bramborovou kaší a těstovinami, což znamená, že pomůže diverzifikovat obvyklé menu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 800 g jater.
• 200 g hub.
• 50g másla.
• 1 šálek husté čerstvé zakysané smetany.
• 2 střední cibule.
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak.
• Kuchyňská sůl, voda a koření.

Příprava jater pečených s houbami v hrncích je velmi rychlá a snadná. Pro začátek se omyté droby nakrájí na malé plátky, posypou solí a kořením a poté se smaží na rozpuštěném másle a rozloží do keramických nádob. Navrch nalijeme opečené houby, osmahlou cibuli, zakysanou smetanu a rajčatový protlak. Nakonec vše zalijeme vodou a dusíme v předehřáté troubě dozlatova.

Pečené kuře se zeleninou

Milovníci drůbežího masa by měli věnovat pozornost níže uvedenému receptu. Upéct kuře se zeleninou v troubě v hrncích zvládne každá hospodyňka, která má vše potřebné po ruce. K přípravě vydatné, ale nízkokalorické pečeně budete potřebovat:

• 4 hlízy brambor.
• 6 cherry rajčat.
• 2 kuřecí stehna.
• 1 mrkev.
• 2 stroužky česneku.
• 12 sušených švestek.
• 1 šálek vývaru.
• Sůl, pórek, koření a olej.

Plátky brambor, kuře arestovaná zelenina (pórek a mrkev). To vše obložíme plátky rajčat a kousky sušených švestek a následně posypeme prolisovaným česnekem. V další fázi se obsah hrnců osolí, okoření, zalije vývarem, přikryje poklicí a vloží do trouby. Připravte pečené kuře a zeleninu na 180 oC během hodiny. Po uplynutí stanovené doby se hrnce otevřou a vrátí se do vypnuté, ale nevychladlé trouby na dalších 20 minut.

Jáhly s dýní

Kaše pečená v hrnci bude skvělou snídaní pro celou rodinu. Ukazuje se neuvěřitelně chutné a drobivé, což znamená, že se bude líbit každému, kdo miluje cereální pokrmy. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 500 g loupané dýně.
• 300 g prosa.
• 1 litr kravského mléka.
• Sůl, cukr a máslo.

Nakrájenou dýni zalijeme vroucím mlékem a krátce povaříme na sporáku, nezapomeneme přidat omyté a vytříděné jáhly. Po 10-15 minutách se to vše osolí, osladí, ochucuje máslem, přenese do hrnců a pošle do trouby. Kaši připravte v uzavřené nádobě při 180 oC po dobu půl hodiny. Před podáváním do něj můžete přidat sušené ovoce.

Hovězí maso s fazolemi a houbami

Maso pečené v hrncích s luštěninami a zeleninou je tak vydatné a šťavnaté, že nahradí plnohodnotné jídlo. Má bohatou chuť a nevyžaduje další ozdoby. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 500 ghovězí maso.
• 200 g suchých fazolí.
• 300 g rajčat.
• 300 g hub.
• 150 g cibule.
• 200 g sladké papriky.
• Sůl, voda, koření a rostlinný olej.

Na dno hrnců dáme trochu masa osmaženého s cibulí. Nahoru položte předvařené fazole a zbytky hovězího masa ve vrstvách. To vše se zasype houbami, osmahne s rajčaty a sladkou paprikou, osolí, okoření, zalije vodou a pošle do trouby. Připravte pokrm v zakryté nádobě při 180 oC během hodiny.

Zelenina v omáčce ze zakysané smetany

Toto šťavnaté a jemné jídlo se stane nejen samostatným lehkým obědem, ale také harmonickým doplňkem drůbeže, masa nebo ryb. K vaření zeleniny pečené v hrncích pro sebe a svou rodinu budete potřebovat:

• 200 g zakysané smetany (15-25%).
• 3 velké bramborové hlízy.
• 1 mladá cuketa.
• 2 mrkve.
• 1 malá cibule.
• 2 velká rajčata.
• 2 stroužky česneku.
• 1 vejce.
• ½ lžičky hořčice.
• Sůl, vonné koření, čerstvé bylinky a rostlinný olej.

Oloupané, omyté a nakrájené brambory smícháme s nakrájenou cibulí a rozložíme do vymazaných keramických nádob. Nasypou se tam i kousky cukety, nastrouhaná mrkev a nakrájená rajčata, ze kterých byla předtím odstraněna slupka. To vše zalijeme omáčkou ze zakysané smetany, hořčice, rozšlehaného vejce, nasekaných bylinek, prolisovaného česneku, koření a soli. Jídla se připravují v uzavřených prostoráchhrnce při mírné teplotě ne déle než hodinu.

Rýžová kaše s dýní

Toto voňavé sladké jídlo s nevtíravou smetanovou chutí potěší i ty nejnáročnější děti. Je to úžasná kombinace obilovin, sušeného ovoce a pomerančové zeleninové dužiny. K přípravě rýžové kaše s dýní pečenou v hrncích k snídani budete potřebovat:

• 115 ml smetany (10-15%).
• 370g dýně.
• 45g cukru.
• 2 šálky rýže.
• Sůl, voda, rozinky a olej.

Omytou a oloupanou dýni nakrájíme na kousky a spolu s rýží uvaříme v osolené vroucí vodě téměř doměkka. V další fázi se to vše přenese do hrnců, osladí, dochutí máslem, doplní rozinkami a zalije smetanou. Uvařte kaši při 180 oC do 40 minut.

Dýně s kuřecím masem a zeleninou

Tento světlý pokrm pečený v hrncích úspěšně zapadne do svátečního menu. Má příjemnou kořenitě nasládlou dochuť a sotva znatelné aroma bylinek. K jeho přípravě budete potřebovat:

• 370g dýně.
• 170 g mrkve.
• 530 g kuřete.
• 115g cibule.
• 65 g pastináku.
• 430 g hub.
• 615ml kuřecího vývaru.
• 25g mouky.
• 3 stroužky česneku.
• 1 plát listového těsta.
• Sůl, olej, šalvěj a tymián.

Vaření kuře pečeného v hrncích s dýní, zeleninou a houbami je snadnékaždý, kdo ví, jak poslouchat doporučení. Cibuli, česnek a mrkev orestujeme v hluboké pánvi a doplníme žampiony a pastinákem. V další fázi se kousky kuřete nasypou do zeleniny a vše se společně vaří, dokud drůbeží maso nezhnědne. Jakmile se obalí zlatavou kůrkou, obsah pánve posypeme bylinkami a moukou, zalijeme osoleným vývarem a na mírném ohni krátce podusíme. Vzniklou směs rozložíme do hrnců, doplníme pečenou dýní a přikryjeme pokličkou z listového těsta. Uvařte pokrm při 200 oC během 20 minut.

Modrá se žampiony

Lilek pečený v květináčích jistě osloví milovníky zeleninových jídel. Jsou velmi jemné a voňavé. A vejce přidaná k nim je ještě více zasytí. Abyste je mohli podávat včas k večeři, budete potřebovat:

• 4 lilky.
• 4 vařená vejce.
• 3 cibule.
• 5 velkých žampionů.
• 1 šálek zakysané smetany.
• Sůl, koření, voda a olej.

Je lepší začít proces zpracováním malých modrých. Omyjí se, nakrájí, posypou solí a nechají se při pokojové teplotě. Asi po čtyřiceti minutách se omyjí, smaží na vymaštěné pánvi a rozkládají do hrnců. Navrch ve vrstvách klademe osmahnuté houby, osmahlou cibuli a nakrájená vejce. To vše je ochuceno, osoleno, nalito zakysanou smetanou a odesláno k tepelnému ošetření. Uvařte pokrm při 170 oC během 40 minut.

Zelí s houbami

Tento lahodný pokrm pečený v hrncích se hodí k masukotlety nebo masové kuličky. Ale pokud chcete, můžete to jíst jen tak. K jeho přípravě ve vlastní kuchyni budete potřebovat:

• 300 g hub.
• ½ vidlička bílého zelí.
• ¼ tyčinky másla.
• 3 stroužky česneku.
• 1 mrkev.
• 1 střední cibule.
• 2 kořeny celeru.
• 8 umění. l. usazená voda.
• 1 polévková lžíce l. sójová omáčka.
• 3 polévkové lžíce každý l. zakysaná smetana a kečup.
• Sůl a rostlinný olej.

Cibule a houby se smaží na vymaštěné pánvi a poté se rozloží do keramických hrnců. Nastrouhanou opečenou mrkev, opečený celer a krouhané zelí klademe ve vrstvách. To vše se osolí, doplní vodou, přelije dresinkem ze zakysané smetany, kečupu a sójové omáčky a dochutí máslem. Připravte misku při 180 oC do 50 minut. Po uplynutí stanovené doby se posype prolisovaným česnekem a krátce se vrátí do trouby.

Pohanka s houbami

Tato lahodná a voňavá kaše s houbami a zeleninou určitě osloví všechny vyznavače vegetariánství. Chcete-li jej podávat na rodinnou večeři, budete potřebovat:

• 150 g špenátu.
• 200 g syrových hub.
• 1, 5 šálků pohanky.
• 1 červené rajče.
• 1 střední cibule.
• 3 stroužky česneku.
• Sůl, voda a rostlinný olej.

Vytříděné a umyté cereálie se spojí s nakrájeným špenátem a rozloží do květináčů. Nahoru se pokládají žampiony smažené s cibulí, česnekem a rajčaty. To vše se osolí, naplní vodou a pošle do trouby. Uvařte kaši s houbami při 180 oC do půl hodiny.

Brambora se žampiony

Tento jednoduchý recept bude skutečným objevem pro mladé ženy v domácnosti, které plánují uspořádat malou rodinnou dovolenou. Pokrm podle něj se podává přímo v porcovaných keramických nádobách, což mu dodává zvláštní šik. K vaření brambor pečených v hrncích s houbami budete potřebovat:

• 300 g hub.
• 200 g tvrdého sýra.
• 300 ml smetany.
• 1 kg brambor.
• 1 cibule.
• Sůl a rostlinný olej.

Nejprve si musíte připravit brambory. Očistíme, omyjeme, nakrájíme na plátky a vložíme do hrnců. Půlkroužky cibule a talíře hub jsou umístěny nahoře ve vrstvách. To vše se nalije slanou smetanou a pošle se do trouby. Připravte misku při 200 oC do 30 minut. Po uplynutí stanovené doby se obsah hrnců potře sýrem a vrátí se do trouby na další čtvrt hodiny.

Hovězí s bulgurem

Maso pečené v hrncích s obilovinami a zeleninou je tak jemné, že se doslova rozplývá v ústech. Je nasycený vůní a šťávami ze zeleniny a přidaný bulgur mu dodává další sytost. Chcete-li nakrmit svou rodinu takovým pokrmem, budete potřebovat:

• 300 g hovězího masa.
• 250 g bulguru.
• 1 mrkev.
• 3 rajčata.
• 2 cibule.
• 2 polévkové lžíce. l. rajčetěstoviny.
• Sůl, voda, olej a koření.

Umyté hovězí maso se nakrájí na porce a vloží do kastrolu, který již obsahuje cibuli a mrkev. To vše se zalije osolenou vodou a vaří se do měkka. Zatímco je maso na sporáku, můžete dělat obiloviny. Předem namočíme do studené vody a poté nalijeme do pánve s opečenou cibulí, rajčatovou kaší a rajčatovou pastou, zalijeme malým množstvím vroucí vody a dusíme, dokud se tekutina zcela neodpaří. V další fázi se bulgur nalije do porcovaných hrnců, doplní vařeným hovězím a vloží do trouby. Uvařte pokrm při 180 oC během 45 minut.

Jáhly s kuřecím masem

Tento recept jistě zapadne do kulinářské pokladnice každého milovníka drůbežích pokrmů. Upéct hrnce s jáhly a kuřecím masem v troubě není tak těžké, jak se na první pohled zdá. To znamená, že každý začátečník, který má vše, co potřebujete, se s tímto úkolem bez problémů vyrovná. V tomto případě budete potřebovat:

• 300 g kuřecího masa.
• 30g másla.
• 1 šálek suchého prosa.
• 2 šálky destilované vody.
• Sůl, koření a rostlinný olej.

Předmyté kuře se nakrájí na středně velké kousky a smaží na vymaštěné pánvi. Když je pokryta lahodnou kůrkou, umístí se do hrnců a zasype se vytříděnými obilovinami. To vše se osolí, okoření, dochutí máslem a zalije vodou. Uvařte pokrm při 170 oC během 50 minut.

kuřecí rýže

Je to vynikající a srovnatelnénízkokalorický pokrm má extrémně jednoduché složení. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 300 g kuřecího řízku.
• 150g rýže.
• 500 ml mléka.
• Sůl, dřišťál, petržel, mletá červená paprika a rostlinný olej.

Předtříděná a omytá rýže se smaží na suché pánvi spolu s kořením. Asi po pěti minutách se k ní přidají kousky kuřecího řízku a dále se vaří, nebýt líný občas zamíchat. V další fázi se to vše přenese do keramických nádob, osolí se a nalije se mlékem. Připravte pokrm na 160 oC během čtvrt hodiny.

Hovězí maso a brambory

Toto výživné jídlo je stejně vhodné pro dospělé i malé jedlíky, což znamená, že dosyta nasytí hladovou rodinu. K výrobě vlastních brambor na hovězí kastrol budete potřebovat:

• 50g másla.
• 800 g hovězí dužiny.
• 500 g brambor.
• 1 litr usazené pitné vody.
• 2 malé cibule.
• 1 polévková lžíce l. mouka.
• 2 polévkové lžíce každý l. zakysaná smetana a rajčatový protlak.
• Sůl a koření.

Umyté hovězí maso se očistí od plátků a žilek, nakrájí se na středně velké kousky a orestuje se na rozpuštěném másle. Když se osmahne, rozloží se do hrnců, ve kterých jsou již plátky brambor. To vše posypeme nakrájenou cibulí a zalijeme omáčkou z vody, mouky, rajčatového protlaku, soli a koření. V další fázi obsah hrncůochucený zakysanou smetanou a vařený při mírné teplotě 50 minut.

Pečení bez brambor

Základem tohoto jídla je čerstvé vykostěné hovězí se zeleninou a sýrem. Proto, pokud je to žádoucí, můžete k němu podávat nějakou přílohu. K výrobě této pečeně budete potřebovat:

• 200 g tvrdého sýra.
• 1 kg hovězí dužiny.
• 2 velké mrkve.
• 2 střední cibule.
• 4 polévkové lžíce. l. majonéza.
• Sůl, vonné koření a rostlinný olej.

Pečlivě omyté hovězí maso se očistí od filmů a žilek, nakrájí se na porce a vloží do vymazaných keramických hrnců. Navrch rovnoměrně rozmístíme půlkroužky cibule a nakrájenou mrkev. To vše se osolí, posype kořením, potře sýrem, potře majonézou a pošle do trouby. Připravte hovězí pečeně se zeleninou při 200 0C během hodiny.