Pokrmy se zeleným hráškem: recepty na vaření s fotografiemi, přísadami, kořením, kaloriemi, tipy a triky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zelený hrášek je nejen chutný, ale také zdravá přísada, která se přidává do mnoha jídel. Lze z něj připravit saláty, kastrol, polévky a dokonce i dezerty. V létě jsou relevantní pokrmy z čerstvého zeleného hrášku, včetně zeleného hrášku. A v zimě si můžete vzít zmrazený nebo konzervovaný produkt. V tomto článku zvážíme zajímavé, jednoduché a originální recepty na pokrmy s přídavkem zeleného hrášku. Pojďme si promluvit o tom, co lze připravit z čerstvých, mražených a konzervovaných potravin.

Jídla s čerstvým zeleným hráškem

Čerstvý hrášek je zdravější a chutnější než mražený. Ve svém složení obsahuje lehce stravitelné bílkoviny a hodně vlákniny. V zimě je ale dost těžké ho sehnat, a tak se jídla z něj nejčastěji připravují v létě. Hrách je nejen zdravý, ale také uspokojivý produkt. Oblíbený je především v italské kuchyni, kde se používá všude. Čerstvýpřísada se přidává do polévek a hlavních jídel a také do dezertů. Používá se také ke zdobení všech druhů občerstvení. Pokrmy z mladého zeleného hrášku jsou vhodné pro každodenní stravu i na sváteční stůl. S opatrností by jej však měli používat lidé trpící zvýšenou tvorbou plynů. Ve velkém množství může hrášek vést k nadýmání. Proto by se měl jíst s mírou. Zelený hrášek je navíc dietní produkt. 100 gramů produktu obsahuje pouze 73 kcal.

Hrachový ribollite

Ribollita je zdravá a vydatná italská polévka vyrobená ze spousty zeleniny. Voní zvláště, pokud k němu přidáte čerstvý zelený hrášek. Recept na pokrm je poměrně jednoduchý, navíc se rychle připravuje. Obsah kalorií v takovém pokrmu je 197 kcal na 100 g. Ribollitu lze podávat i na slavnostní hostinu. K vaření budete potřebovat následující ingredience:

• Čerstvý zelený hrášek.
• Mrkev.
• Ciabatta nebo lavash.
• Čerstvá rajčata.
• Červená mašle.
• kořen celeru.
• Olivový olej.
• Savojské zelí – při jeho nedostatku můžete nahradit i zelí bílé.
• petržel, červená paprika a česnek a koření podle chuti.

Abyste mohli připravit toto jídlo, musíte nejprve očistit zeleninu. Poté je třeba cibuli a česnek nakrájet nadrobno. Zelí nakrájíme nahrubo, mrkev a celer nakrájíme na kostičky. Čerstvý hrášek by měl být vložen do hrnce a nalit velkým množstvím vody. Musízcela jej zakryjte. Natrhejte pita chléb nebo ciabattu na malé kousky a nechte uschnout.

Česnek, mrkev, celer a cibule se musí osmažit zvlášť na olivovém oleji. Z nakrájených rajčat v mixéru musíte udělat pyré. To a petržel se přidá do pánve s další zeleninou. Poté nechte směs dusit, dokud nezhoustne. Poté se musí přidat k zelenému hrášku uvařenému v hrnci. Výsledná směs by měla být vařena po dobu 15 minut. Poté se k ní přidají kapustové listy a nalámané kousky ciabatty. Ribollita by měla být vyluhována po dobu 10 minut, poté může být podávána. Můžete ho také předem ozdobit petrželkou.

Hrachové lívance

Existuje mnoho originálních receptů na čerstvý zelený hrášek. Můžete z něj udělat například měkké, šťavnaté a voňavé palačinky. Jsou skvělým doplňkem vašeho jídelního stolu. Hubnoucí lidé navíc mohou nahradit klasické palačinky takovými. Jejich obsah kalorií je 155 kcal na 100 gramů.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• Čerstvý zelený hrášek. Lze jej také nahradit zmrazeným protějškem.
• Pšeničná mouka.
• Rostlinný olej.
• Vejce.
• Mléko.
• Prášek do těsta.
• Sůl, jakákoli zelenina (obvykle kopr, petržel nebo zelená cibulka), koření podle chuti. Můžete přidat i kurkumu.

Čerstvý zelený hrášek musí být nejprve vložen do pánve apřidejte trochu vody, aby změkla. Zvlášť smícháme mouku s práškem do pečiva, vejce a mléko. V případě potřeby přidejte koření a kurkumu. Poté vše důkladně promíchejte, aby se netvořily hrudky. Poté se do směsi přidá hrášek a zelenina. Těsto by mělo být vyluhováno po dobu 20 minut, poté můžete začít smažit palačinky na rostlinném oleji.

Miniaturní řízky se zeleným hráškem

Tento originální pokrm z čerstvého zeleného hrášku je skvělou náhradou klasických masových placiček. Může se podávat k snídani nebo večeři. Kalorický obsah těchto zeleninových řízků je 162 kcal. K jejich přípravě budete potřebovat následující produkty:

• Zelený hrášek. V létě si můžete vzít čerstvý produkt a v zimě ho nahradit mraženým.
• Čerstvé brambory a mrkev.
• Pšeničná mouka.
• Rostlinný olej.
• Česnek, mletý černý pepř a další koření podle potřeby.

Abyste je mohli připravit, musíte zelený hrášek nejprve rozmrazit a dát ho do samostatné misky. Pokud berete čerstvý produkt na jídlo, můžete tento krok přeskočit. Poté je třeba hrášek a další zeleninu nakrájet v mlýnku na maso a přeměnit je na mleté maso. Poté se promíchají v jednom hlubokém talíři, kam se také přidá mouka, pepř, sůl a koření. Nyní můžete vyřezávat řízky. Pokud se rozpadnou, můžete přidat ještě trochu mouky. Řízky by se měly smažit na rostlinném oleji do zlatova a poté ihned podávat.

Bruschetta se zeleným hráškem

V Itálii recepty z čerstvéhozelený hrášek je velmi oblíbený. Často se bruschetta připravuje s jeho přídavkem - to jsou sendviče s předsmaženým chlebem. Tento vydatný předkrm je perfektním doplňkem vašeho jídelního stolu. Obsah kalorií v tomto pokrmu je 202 kcal. Chcete-li připravit bruschettu, musíte si předem zakoupit následující produkty:

• Čerstvý zelený hrášek.
• Bageta nebo ciabatta.
• Avokádo.
• Stroužek česneku, citron, jakákoli zelenina a koření podle chuti.
• Olivový olej.

Nejprve si musíte připravit chleba na bruschettu. K tomu je třeba bagetu nakrájet na malé kousky. Poté by se měly sušit na horké pánvi bez přidání oleje. Avokádo nakrájíme nadrobno, smícháme se zeleným hráškem. K nim je třeba přidat citronovou šťávu, česnek, bylinky a koření podle chuti. Výsledná směs by měla být také posypána trochou olivového oleje. Poté se natírá na sušené kousky chleba a ihned podává.

Recepty se zeleným hráškem

Šťavnaté lusky zeleného hrášku se používají také v letních pokrmech. Nejčastěji se přidávají do různých salátů a občerstvení. Často však existují recepty na první a druhý chod se zeleným hráškem v luscích. Oblíbené jsou zejména ve východních zemích. V Rusku se zelený hrášek obvykle konzumuje pouze v létě, protože zmrazený produkt ztrácí svou jedinečnou chuť a užitečné vlastnosti. Zvažte originální recepty na jídla, která můžete vařits jeho dodatkem.

Hráškový lusk salát

Saláty jsou nejoblíbenější jídla s lusky zeleného hrášku. Nejjednodušší je vařit je v létě. Tento originální salát se hodí k obědu nebo i ke slavnostnímu stolu. K jeho přípravě potřebujete velmi málo ingrediencí:

• Lusky čerstvého zeleného hrášku.
• Zelená cibule a česnek.
• Sůl, mletý černý pepř – lze přidat i jiné koření, ale volitelné.
• Olivový olej – na přání jej lze nahradit slunečnicovým olejem.
• Čerstvé lístky máty.

Na tento pokrm ze zeleného hrášku budete potřebovat hlubokou pánev. Nalijte do ní olivový olej a zahřejte. Hrášku je potřeba odříznout konce. Poté by se měl spolu s cibulí a česnekem smažit na pánvi po dobu 4 minut. Podle potřeby přidáme koření, sůl a pepř. Poté se hotový pokrm rozloží na talíře, ozdobí lístky máty a podává se.

Dušený zelený hrášek s masem

Jídla ze zeleného hrášku jsou zdravou přílohou, která obsahuje hodně vlákniny, proto se často podávají k masu. K přípravě tohoto vydatného oběda nebo večeře budete potřebovat následující produkty:

• Hovězí svíčková. Na přání lze použít i jiné druhy masa, jako je kuřecí, vepřové nebo jehněčí.
• Křemíkový zelený hrášek.
• Chili.
• Sójová omáčka a sezamový olej.
• Česnek.
• Přidává se sůl, pepř a sezam a další kořenívolitelné.

Maso by mělo být nakrájeno na tenké plátky, smícháno s česnekem a polito sójovou omáčkou a sezamovým olejem. V této směsi by měla být marinována po dobu 15-20 minut. Pokrm se vaří v hluboké pánvi. Nalijte do ní olej a poté tam přidejte hráškové lusky. Smaží se 3 minuty. Poté se do pánve vloží maso, nakrájené papriky a sezamová semínka. To vše se smaží další 3 minuty a podává se.

Orientální zelené hráškové lusky

Tento orientální pokrm ze zeleného hrášku v luscích se připravuje rychle a snadno. Lze podávat za studena i za tepla. Navíc je to docela užitečné, protože čerstvý zelený hrášek obsahuje spoustu vitamínů a vlákniny. Proto se toto jídlo často podává jako příloha k masitým pokrmům. Jeho příprava je celkem jednoduchá. Budete potřebovat následující ingredience:

• Křemíkový zelený hrášek.
• Olivový olej – v jeho nepřítomnosti jej můžete nahradit slunečnicovým olejem.
• Sójová omáčka.
• Česnek – nejlepší je čerstvý, ale poslouží i sušený.
• Opečená sezamová semínka.
• Chili olej – pokud není k dispozici, můžete ho nahradit libovolnou pálivou omáčkou podle chuti.
• Koření, cukr, sůl a pepř – přidávají se podle libosti, se zaměřením na jejich vlastní chuťové preference.

Toto jídlo se peče v troubě. Nejprve je potřeba zahřát. Poté se hráškové lusky rozloží na plech, kam se také nalije olivový olej a jemně nasekaný česnek. Opatrněingredience smícháme a necháme 5 minut vařit. V tuto chvíli je třeba smíchat sezamová semínka, sójovou a horkou omáčku s kořením, cukrem a solí. Touto směsí zalijeme připravený dušený hrášek. Poté se jídlo podává na stůl.

Recepty na mražený zelený hrášek

Mražené ovoce a zelenina jsou zdravou alternativou čerstvých produktů. S jejich pomocí si tradiční letní pokrmy neodmítnete ani v zimě. Moderní technologie rychlého zmrazování navíc umožňují zachovat nejen původní chuť produktu, ale také vitamíny v něm obsažené. Rozmrazování produktu také netrvá dlouho.

Mnoho letních jídel se zeleným hráškem lze připravit také se zmrazeným produktem. Jedinou výjimkou jsou saláty, kde je čerstvá zelenina nepostradatelná. Mražený hrášek však lze přidat do mnoha polévek, příloh, kastrolů a masových kuliček. Hodí se také k lehkému občerstvení a dezertům. Níže se podíváme na některé zajímavé recepty, kde lze čerstvý hrášek snadno nahradit mraženým.

Kastlík se zeleným hráškem

Toto jídlo se zeleným hráškem bude skvělým doplňkem k rodinné i sváteční večeři. V tomto případě můžete použít čerstvý i zmrazený produkt. Kastrol se vaří docela rychle. Navíc se jedná o velmi uspokojivé jídlo, pro které nemusíte kupovat drahé produkty. Jeho obsah kalorií je 284 kcal na 100 gramů. Na hráškový kastrol si musíte předem připravit následující ingredience:

• Pšenicemouka.
• Bílé zelí.
• Mražený zelený hrášek.
• Máslo.
• Kefír.
• Sýr – je lepší vzít ten, který se rozpouští rychleji.
• Vejce.
• Cukr, jedlá soda, sůl a koření se přidávají podle chuti.
• Čerstvý nebo sušený česnek.

Při přípravě kastrolu nejprve smíchejte kefír, mouku, cukr a sodu. Do výsledné směsi lze přidat sůl podle chuti a poté vše důkladně prošlehejte. Zelí je potřeba nastrouhat. V samostatné misce smíchejte strouhaný sýr s česnekem. Do směsi přidáme zelí. Poté se polotovar pro kastrol položí na plech vymazaný máslem. Navrch nasypeme zelený hrášek a rozmixovaný sýr s česnekem. Kastrol by se měl péct v troubě půl hodiny.

hrachové sušenky

Do polévek a druhých chodů se často přidává hrášek. Vařit s ní ale můžete i v originálních dezertech. Například hrachové sušenky. Kalorický obsah tohoto zdravého mraženého pokrmu ze zeleného hrášku je 300 kcal na 100 gramů produktu. K jeho přípravě si musíte vzít následující ingredience:

• Mražený zelený hrášek.
• Cukr.
• Pšeničná mouka.
• Prášek do těsta.
• Rafinovaný olej.
• Vaječný žloutek.
• Sůl.

Zmrazený hrášek by měl být vložen do pánve a orestován s rostlinným olejem a poté ponechán vychladnout. Poté to musí být opatrněsmícháme s cukrem, moukou a práškem do pečiva. Podle chuti můžete přidat i trochu soli. Hotové těsto je třeba rozdělit na malé kousky, ze kterých se formují sušenky. V ideálním případě by měl mít lehce nazelenalý odstín. Sušenky je třeba potřít rozšlehaným žloutkem. Navíc může být navrchu ozdobena hráškem. Slepé sušenky se položí na plech namazaný rostlinným olejem a pošlou se do trouby, kde se pečou 15 minut. Poté se ochladí a teprve poté podává.

Obloha z mraženého hrášku

Tento pokrm z mraženého zeleného hrášku je zdravým a uspokojivým doplňkem k masu nebo rybám. Oblíbený je zejména v zimě, kdy je těžké sehnat čerstvou zeleninu. Hrách si i ve zmrazeném stavu uchová spoustu vitamínů a užitečných stopových prvků. Navíc je takové jídlo považováno za dietní. Jeho obsah kalorií je pouze 130 kcal na 100 gramů. K přípravě této přílohy budete potřebovat malé množství přísad. Připravte se předem:

• Mražený zelený hrášek.
• Máslo nebo rostlinný olej.
• Cibule a česnek – lze použít čerstvou i sušenou zeleninu.
• Voda, sůl, pepř a další koření podle potřeby.

Tato příloha se připravuje zcela jednoduše. Nejprve je třeba cibuli a česnek nakrájet nadrobno a poté je 2-3 minuty podusit na másle nebo rostlinném oleji. Poté se k nim přidá mražený hrášek, který se zalije malým množstvím vody. Připravená miska je posypána pepřem a solí, pokud je to žádoucí, můžete přidat koření. Vše se důkladně promíchá a poté se přikryje víkem. Hrách dusíme, dokud nezměkne.

Pilaf se zeleným hráškem

Pilaf je vydatné a voňavé jídlo. Pro zlepšení chuti na maso a rýži se často dávají všechny druhy zeleniny, včetně zeleného hrášku. Recept na druhý chod se s jeho přidáním příliš neliší od klasické varianty vaření. Jeho obsah kalorií je 217 kcal. Budete potřebovat následující produkty:

• Mražený nebo čerstvý zelený hrášek.
• Kuřecí maso.
• Rýže Basmati. Můžete si také vzít jen dušené.
• Mrkev a cibule.
• Sůl, černý pepř a další koření.
• Rostlinný olej.

Kuřecí maso by se mělo nakrájet a osmažit na oleji do zlatova. Poté se k ní přidá nakrájená mrkev a cibule. Poté by se do smažené směsi měla přidat umytá rýže. Do pánve nalijte vodu a nechte rýži a maso 15 minut dusit. Poté se přidá rozmražený hrášek. Pokrm musí dále dusit, dokud se všechna voda neodpaří. Poté se může podávat.

Vydatný salát ze zeleného hrášku s krevetami

Jídla s konzervovaným zeleným hráškem nejsou tak zdravá jako čerstvá nebo mražená. Liší se však originální chutí a jejich příprava je poměrně jednoduchá. Konzervovaný hrášek se často přidává do salátů. Dobře se spáruje smořské plody, jako jsou krevety. Na slavnostní stůl se hodí salát s krevetami a hráškem. Na jeho přípravu si předem připravte následující ingredience:

• Konzervovaný zelený hrášek. Můžete použít i mražené.
• Kuskus.
• Vařené krevety.
• Sladká kukuřice v konzervě.
• Čerstvé okurky.
• Rostlinný olej, sůl a pepř a další koření podle chuti.

Nejprve musíte uvařit kuskus. Poté se jednoduše smíchá s hráškem z konzervy, kukuřicí a nakrájenou zeleninou. Do misky se přidávají předem vařené krevety. Všechny přísady jsou důkladně promíchány. Salát se zalije olejem. Je-li to žádoucí, můžete pokrm také opepřit a osolit a poté jej můžete položit na stůl.