Zelinová polévka: jednoduché recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zeleninová polévka je lehký a zdravý první chod založený na rostlinných produktech. Obvykle se vaří ve vodě nebo masovém vývaru s přidáním různých bylinek, koření a dokonce i obilovin. V dnešním příspěvku najdete pár nepříliš složitých receptů na takové večeře.

S cuketou a zelím

Tento zajímavý recept bude jistě mít vegetariáni v osobní sbírce. K vaření libové zeleninové polévky budete potřebovat:

• 3 litry filtrované vody.
• 4 brambory.
• Středně tenká dřeň.
• 300 g bílého zelí.
• Malá mrkev.
• Zralé rajče.
• Masitá paprika.
• Sůl, kopr a koření.

Bramborové tyčinky se posílají do hrnce naplněného osolenou vroucí vodou. Po nějaké době se tam posílají i plátky cukety, krouhané zelí, strouhaná mrkev, plátky rajčat a proužky sladké papriky. To vše je posypáno kořením a uvedeno do plné připravenosti. Minutu před vypnutím sporáku se polévka rozdrtí s nasekanými bylinkami. Těsně před podáváním krátce vyluhujeme v uzavřeném hrnci.

S čočkou a paprikou

Tento jednoduchý recept na zeleninovou polévku jistě zaujme milovníky vydatných prvních chodů. Chcete-li to zopakovat ve vlastní kuchyni, budete potřebovat:

• 2 litry filtrované vody.
• 400 g červené čočky.
• Malá mrkev.
• 6 brambor.
• Střední cibule.
• Zralé rajče.
• Masitá paprika.
• Rafinovaný olej, sůl, bylinky a koření.

V rozehřátém vymaštěném hrnci orestujte cibuli a mrkev. Po pár minutách se k nim přidají proužky sladké papriky, plátky brambor a omytá čočka. To vše zalijeme horkou vodou, osolíme, posypeme kořením, doplníme plátky rajčat a necháme na mírném ohni povařit. Před vypnutím sporáku se obsah pánve rozdrtí s nasekanými bylinkami.

S lilkem a smetanovým sýrem

Tato voňavá a velmi chutná zeleninová polévka má jemnou krémovou texturu a relativně nízký obsah kalorií. Tudíž ani ti, kteří dodržují přísnou dietu, ji nebudou moci odmítnout. Chcete-li nakrmit své blízké podobným jídlem, budete potřebovat:

• 3 lilky.
• Zralé rajče.
• Malá cibule.
• 70 g měkkého smetanového sýra.
• 1, 5 šálků filtrované vody.
• 3 stroužky česneku.
• 180 ml smetany.
• Sůl, rafinovaný olej, provensálské bylinky, černá a červená feferonka.

Lilek oloupeme, nakrájíme na kostičky a namočíme na půl hodiny do osolené vody. Poté se suší a posílají do pánve, ve které je již osmažená cibule. O několik minut později osmahnutou zeleninu zalijeme jednou a půl sklenicí vody, osolíme, okořeníme a na mírném ohni krátce podusíme. Poté se zcela ochladí, spojí se s loupanými rajčaty, zapečou s česnekem a zpracují v mixéru. Výsledné pyré se smíchá se smetanou a měkkým sýrem.

S cuketou a brokolicí

Tato krémová zdravá zeleninová polévka určitě osloví zdravé jedlíky. Navzdory poměrně jednoduchému složení se ukazuje jako docela chutné a velmi užitečné. Abyste je mohli dopřát své rodině, budete potřebovat:

• Středně tenká dřeň.
• Květenství brokolice.
• Malá cibule.
• 3 polévkové lžíce. l. nízkotučná smetana.
• Rafinovaný olej, voda, sůl, sušené bylinky a koření.

Brokolici a oloupanou cuketu vaříme odděleně v malém množství tekutiny. Poté ke každé zelenině přidáme 1,5 velké lžíce smetany a část osmahnuté cibule. To vše se vyšlehá mixérem, nalije na talíře a rozdrtí se sušenými bylinkami.

S žampiony a celerem

Tento lehký a nízkokalorický první chod má výraznou houbovou chuť a umožní vám rozšířit vaši obvyklou nabídku. K vaření zeleninové polévky s celerem pro vaši rodinu budete potřebovat:

• 400 g syrových hub.
• Malá cibule.
• Střední mrkev.
• kořen celeru.
• 2 malé brambory.
• Masitá paprika.
• Voda a sůl.

Omyté a nakrájené houby vložíme do hrnce naplněného osolenou vroucí vodou a necháme na mírném ohni vařit. Po nějaké době se k nim přidá nastrouhaná mrkev, celá cibule a celer. O půl hodiny později se do společné mísy naloží proužky sladké papriky a plátky brambor. To vše se vaří až do úplného uvaření a trvá krátkou dobu pod pokličkou.

S cuketou a květákem

Tato snadná zeleninová polévka s kuřecím vývarem je skvělá pro starší i mladší jedlíky. Chcete-li jej podávat na rodinnou večeři, budete potřebovat:

• 200 g cukety.
• 2 kuřecí řízky.
• 3 střední brambory.
• 200 g čerstvého květáku.
• Malá cibule.
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak.
• Malá mrkev.
• Sůl, koření a voda.

Proces vaření zeleninové polévky s kuřecím vývarem musíte zahájit zpracováním filé. Omyje se, nalije se studenou vodou a nasadí se na přiložený hořák. Do hrnce s vyvařenou tekutinou přidáme oloupanou cibuli a dále vaříme. Po nějaké době se maso rozdělí na vlákna a vrátí se do přecezeného vývaru. To vše se osolí, doplní nastrouhanou květenstvím mrkve a zelí a opět přivede k varu. Celkem za čtvrt hodinynádoba je ponořena do bramborových lupínků a rajčatového protlaku. Krátce před koncem vaření se do polévky posílá cuketa nakrájená na kostičky.

S dýní a celerem

Tento hutný a uspokojivý pokrm má příjemnou, lehce nasládlou chuť a jemnou krémovou texturu. Proto je tato zeleninová polévka s celerem a dýní ideální k postnímu obědu. K jeho přípravě budete potřebovat:

• Malá mrkev.
• 2 řapíkatý celer.
• Malá cibule.
• 500 g dýňové dužiny.
• 2 stroužky česneku.
• 2 polévkové lžíce. l. rajčatový protlak.
• Sůl, voda a koření.

Proces vaření zeleninové polévky musíte zahájit zpracováním hlavních surovin. Celer, česnek, mrkev a cibule oloupeme, omyjeme, nakrájíme a vložíme do malého hrnce. To vše zalijeme malým množstvím přefiltrované vody, přivedeme k varu a dusíme na mírném ohni. O deset minut později se plátky dýně naloží do společné mísy a vaří se do měkka. Krátce před vypnutím ohně se polévka doplní solí, kořením a rajčatovým protlakem. Po dalších deseti minutách obsah kastrůlku rozšleháme mixérem, znovu přivedeme k varu a krátce vyluhujeme pod pokličkou.

S květákem a konzervovanými fazolemi

Toto jednoduché a vydatné jídlo je velmi oblíbené u evropských hospodyněk. Má dokonale hladkou, jednotnou texturu a velmi příjemnou chuť. K přípravě zeleninové polévky s květákem budete potřebovat:

• 2 litry filtrované vody.
• 650 g květáku.
• 120 g sladké papriky.
• 360g konzervovaných červených fazolí.
• 300 g zralých rajčat.
• Sůl, sušené bylinky a česnek.

Musíte začít vařit tuto lahodnou zeleninovou dietní polévku se zpracováním zelí. Omyjeme, rozdělíme na květenství, ponoříme do hrnce s vroucí, mírně osolenou vodou a na mírném ohni vaříme deset minut. Na konci stanovené doby se do vývaru pošlou blanšírovaná rajčata, oloupané, konzervované fazole a papriky. To vše je přivedeno do plné pohotovosti, ochuceno prolisovaným česnekem a sušenými bylinkami, zpracováno v mixéru a krátce zahřáto na sporáku.

S květákem a zeleným hráškem

Tento lehký a jemný první chod je ideální pro dětské menu. Chcete-li nakrmit své dítě touto lahodnou, krémovou květákovou zeleninovou polévkou, budete potřebovat:

• 60g mraženého zeleného hrášku.
• 110g mrkve.
• 210 g květáku.
• 55 g cibule.
• 8 g dobrého másla.
• 1, 5 šálků filtrované vody.
• Sůl a kopr.

Mrkev a cibule se naloží do hrnce naplněného vroucí vodou. O patnáct minut později se k nim přidají růžičky zelí a mražený zelený hrášek. To vše mírně osolíme, uvaříme do měkka a doplníme nasekanými bylinkami. Výsledná polévka se mírně ochladí, zpracuje se mixérem a okoření.máslo.

S celerem a květákem

Tato lehká zeleninová polévka má nejen příjemnou chuť, ale také velmi jednoduché složení. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 100 g čerstvého květáku.
• kořen celeru.
• Velká mrkev.
• Malá cibule.
• Olivový olej, sůl, voda a kokosová smetana.

Oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte ostrým nožem a orestujte na vymaštěné pánvi. Poté zeleninu přendáme do malého kastrůlku, zalijeme malým množstvím vody, osolíme, doplníme celerem a vaříme do změknutí všech surovin. Po nějaké době se výsledná polévka změní na kaši, zředí se kokosovou smetanou a na mírném ohni se krátce prohřeje. Poté se trvá pod víkem a nalije se do hlubokých talířů. Na přání lze pokrm ozdobit snítkami čerstvých bylinek.