Zelinová polévka bez brambor: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud jde o první chody, kam můžeme bez brambor zajít, jsou oblíbené především u každé hospodyňky. Věděli jste ale, že existuje mnoho receptů na voňavé a zdravé zeleninové polévky bez brambor? Možností přípravy takových pokrmů je nepřeberné množství, můžete fantazírovat a experimentovat s chutí i barvou, vařit v masovém vývaru nebo je libovat. Článek obsahuje několik zajímavých receptů, které potěší každého.

Krémová polévka s bílými fazolemi

Složení:

• ¼ kg luštěnin;
• bulb;
• mrkev;
• sklenice vody;
• rostlinný olej na smažení;
• greens.

Jak udělat krémovou zeleninovou polévku:

1. Fazole je třeba na několik hodin namočit.
2. Cibule a mrkev náhodně nakrájené a smažené.
3. Fazole se po úplném uvaření vaří v hrnci v osolené voděpošlete smaženou zeleninu.
4. Po pěti minutách přidejte bylinky a oblíbené koření.
5. Šlehejte mixérem a přiveďte k varu.

Čočková polévka

Požadované produkty:

• paprika (oranžová a žlutá);
• cibule a mrkev;
• dvě rajčata;
• 150 gramů čočky (červené);
• 500 mg vody;
• greens.

Jak uvařit zeleninovou polévku? Recept je velmi jednoduchý:

1. Cibuli, mrkev a papriku nakrájíme náhodně, dáme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme 30 minut na mírném ohni.
2. Luštěniny omyjeme a poklademe vařenou zeleninou. Přidávají také nakrájená rajčata.
3. Pokrm osolíme, okořeníme mletou paprikou dle chuti a vaříme, dokud se čočka neuvaří.
4. Poté se celý obsah pánve rozšlehá mixérem a posype bylinkami.

Mrkvová polévka

Seznam produktů, které budete potřebovat:

• ½ kg mrkve;
• bulb;
• 200 ml smetany;
• 5g mletého zázvoru;
• půl litru zeleninového vývaru;
• 30 g másla a 60 ml rostlinného oleje;
• greens.

Recept na pyré z mrkvové polévky:

1. V hrnci smícháme dva druhy oleje, rozetřeme najemno nakrájenou cibuli a trochu orestujeme.
2. Přidejte nakrájenou mrkev a zázvor.
3. Po dvou minutách zalijte vývarem, přiveďte k varu, snižte teplotu, osolte a vařte půl hodiny.
4. Když je mrkev zcela uvařená,obsah pánve vyšleháme mixérem.
5. Zalijte smetanou, přidejte bylinky a přiveďte k varu.

Dýňová polévka

Na půl kila hlavní suroviny budete potřebovat:

• bulb;
• pažitka;
• 50ml smetana;
• rostlinný olej na smažení;
• 600 ml vody.

Jak udělat zeleninovou polévku se smetanou?

1. Najemno nakrájenou cibuli trochu orestujeme na rostlinném oleji, přidáme nakrájený česnek a koření.
2. Po dvou minutách vsypte nakrájenou dýni, přidejte trochu cukru a opékejte 10 minut.
3. Po uplynutí stanovené doby se zelenina přemístí na pánev a přidá se voda.
4. Po uvaření se polévka vaří na mírném ohni dvacet minut.
5. Když je dýně uvařená, rozdrťte celý obsah pánve pomocí mixéru.
6. Zalijeme smetanou, osolíme podle chuti a přivedeme k varu.

Houbová polévka

Na 300 ml zeleninového vývaru budete potřebovat:

• 200g žampionů, houby jsou nejlepší;
• cibule a mrkev;
• ½ řapíkatý celer;
• pažitka;
• pár snítek tymiánu;
• rostlinný olej na smažení;
• 100 ml vína (bílého) a stejné množství smetany.

Recept na houbovou polévku je velmi jednoduchý:

1. Cibule se nakrájí na půlkolečka a smaží se na slunečnicovém oleji, dokud se úplně neuvaří.
2. Zbytek zeleniny se nakrájí na libovolné malé kousky.
3. Provaření, budete potřebovat pánev s těžkým dnem. Nalije se do ní olej, nalije se celer a mrkev, smaží se do měkka.
4. Houby a česnek se posílají do zeleniny.
5. Po 5 minutách zalijte vínem a přidejte tymián.
6. Po uvaření počkejte dalších 5 minut a vylijte vývar a přidejte cibuli.
7. Pokrm se osolí a vaří, dokud objem tekutiny nezmenší 2krát.
8. Rozdrťte mixérem, zalijte smetanou, přiveďte k varu a vypněte.

Polévka s rajčaty a jablkem

Složení:

• dvě velká rajčata;
• ½ litru zeleninového vývaru;
• mrkev a cibule;
• jedno jablko;
• rostlinný olej na smažení;
• 15g mouky.

Technologie vaření:

1. Cibuli a mrkev nakrájíme najemno a orestujeme na slunečnicovém oleji. Přidejte mouku a feferonku podle chuti.
2. Po dvou minutách přendejte zeleninu do hrnce, zalijte vývarem a přiveďte k varu.
3. Najemno nakrájená rajčata a jablko se zasílají k produktům.
4. Polévka se vaří půl hodiny, během procesu je nutné přidat sůl.
5. Rozdrťte mixérem a podávejte.

Neobvyklá polévka s kefírem

Na ¼ litru fermentovaného mléčného nápoje budete potřebovat:

• 200 g mrkve;
• 100 g celeru;
• bulb;
• ¼ litrů vody;
• 15g mletého zázvoru;
• rostlinný olej na smažení;
• kurkuma podle vaší chuti.

Polévka se zeleninovým dietním pyrépřipraveno takto:

1. Všechna zelenina na malé kousky, poté se trochu orestují na slunečnicovém oleji.
2. Když je zelenina měkká, přidejte zázvor a kurkumu.
3. Po dvou minutách se obsah pánve přemístí do hrnce a nalije se voda.
4. Po uvaření se první jídlo vaří 15 minut.
5. Obsah pánve se šlehá mixérem.
6. K naředění výsledné hmoty se postupně přilévá teplý fermentovaný mléčný nápoj.
7. Přidejte sůl, koření a polévku vařte dalších pět minut.

Polévka se sýrem a smetanou

Produkty, které budete potřebovat k vaření:

• 200 g hub (žampiony);
• 100 g brokolice;
• 300 mg vody;
• malá cibule;
• sýr – 30 g;
• rostlinný olej na smažení;
• 50ml smetany.

Technologie vaření:

1. Cibule a houby jsou nakrájené na tenké plátky, smažené na rostlinném oleji.
2. Zeleninu přendáme do hrnce, zalijeme vodou, přidáme brokolici a dusíme na mírném ohni. Během tohoto procesu musí být pokrm osolený a ochucený kořením.
3. Když jsou komponenty uvařené, rozdrtí se pomocí mixéru.
4. Zvlášť smíchejte smetanu se strouhaným sýrem a vlijte do zeleninového pyré.
5. Polévka se přivede k varu a oheň se vypne.

Zapečená zeleninová polévka

Složení:

• 400 mg vývar (rostlinný);
• 300 g celeru;
• 100 g špenátu;
• dvě cibule;
• stroužek česneku;
• 30 ml citronové šťávy a 10 g kůry;
• trochu olivového oleje;
• petržel a pár snítek bazalky.

Pokyny k vaření:

1. Cibule, celer, česnek jsou nakrájeny náhodně. Zeleninu rozložte na plech, potřete olivovým olejem, trochu osolte a pečte dvacet minut.
2. Poté se přemístí do hrnce, zalijí vývarem a deset minut se vaří.
3. Po této době se obsah pánve rozšlehá mixérem a dochutí kurkumou.
4. Zelení se nasekají, smíchají se solí, šťávou, kůrou a nasekají mixérem. Měli byste získat hmotu podobnou pastě.
5. Dvě našlehané hmoty se smíchají a dobře promíchají.

Chřestová polévka

Na půl litru vody budete potřebovat následující produkty:

• 6 kusů chřestu;
• 30 g rajčatového protlaku;
• ½ lilek;
• malá cibule;
• cuketa;
• paprika;
• pažitka;
• jedno rajče a celer;
• greens.

Podle receptu se zeleninová polévka bez brambor připravuje následovně:

1. Veškerou zeleninu nakrájíme na středně velké plátky, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a přidáme těstoviny.
2. Když se směs vaří, snižte teplotu a vařte 20–25 minut.
3. Po této době se polévka osolí, přidá se koření, česnek a bylinky.
4. Jednoduchá zeleninová polévka je připravena k podávání za 5 minut.

Cibulová polévka

Složení prvního kurzu:

• 300 gcibule;
• pórek – 150 gramů;
• rostlinný olej na smažení;
• 200 g zelí (bílé).

Jak udělat zeleninovou polévku bez brambor:

1. Zelenina je nakrájená na malé kousky.
2. Cibule je lehce orestovaná.
3. Všechny ingredience dejte do hrnce a zalijte litrem vody.
4. Když se polévka uvaří, osolí se a okoření kořením.
5. Vařte na mírném ohni 30 minut.

Výborná špenátová polévka

Složení:

• mrkev a cibule;
• 100 ml suchého bílého vína;
• ½ litru vody;
• 150 g fazolí (v konzervě);
• 50g cukety;
• 100 g mraženého hrášku;
• 100 g špenátu;
• pažitka;
• rostlinný olej na smažení;
• 50g parmezánu.

Způsob vaření zeleninové polévky bez masa:

1. Na pánev se silným dnem nalijte rostlinný olej, vsypte nakrájenou cibuli a česnek, trochu orestujte.
2. Nakrájená mrkev se pošle k zelenině a smaží se další dvě minuty.
3. Po výše uvedené době zalijte vínem, vodou, solí a přiveďte k varu.
4. Vařte 10 minut na mírném ohni, poté přidejte fazole, nejprve musíte scedit tekutinu.
5. Vařte pět minut a přidejte na tenké plátky nakrájenou cuketu. Když je uvařená, vsypte hrášek, špenát a strouhaný sýr.
6. Vypnout po 5 minutách.

Řepová polévka

Na jednu velkou červenou řepubude potřebovat:

• mrkev;
• bulb;
• malá cuketa;
• 100 g zelí (bílé);
• 150 mg rajčatové šťávy;
• 150 mg zeleninový vývar;
• 15 g másla a stejné množství rostlinného oleje;
• 10 ml vinného octa.

Jak uvařit zeleninovou polévku? Technologie vaření je uvedena níže:

1. Veškerá zelenina se nastrouhá na hrubém struhadle a zelí se nakrájí na tenké nudličky.
2. Složky se vloží do hrnce, přidají se dva druhy oleje a zalije se vývarem.
3. Duste patnáct minut, poté přidejte šťávu, ocet, sůl a koření.
4. Polévku vařte na mírném ohni 30 minut.

Polévka ze zeleného hrášku

Na 1,5 litru zeleninového vývaru budete potřebovat:

• malá cuketa;
• 100 g květáku;
• bulb;
• 100 g mraženého hrášku;
• rajče;
• paprika;
• kopr.

Zelinová polévka bez brambor se snadno připravuje:

1. Veškerá zelenina je nakrájena na malé kousky libovolného tvaru.
2. Vloží se do hrnce, zalijí se vývarem a půl hodiny se vaří. Během tohoto procesu se polévka osolí a přidá se koření.
3. Když je zelenina zcela uvařená, přidejte kopr, přiveďte k varu a vypněte.

Tomatová polévka

Složení:

• mrkev a cibule;
• 100 g bílého zelí;
• 200 g brokolice;
• 100 g zelených fazolí;
• 300 g rajčatového protlaku;
• rostlinný olej na smažení;
• pažitka;
• 400 mg vody.

Recept na lahodnou zeleninovou polévku krok za krokem:

1. Najemno nakrájená cibule a česnek, orestované na slunečnicovém oleji.
2. Po přemístění na pánev se tam posílá zbytek nakrájené zeleniny.
3. Zalijte vodou, přidejte rajčatový protlak a vařte půl hodiny na mírném ohni.
4. Během vaření polévku osolte a opepřete.

Polévka šťovíku

Požadované produkty:

• 150 gramů čerstvého šťovíku;
• 100 g zelené řepy;
• greens;
• 600–700 ml vody.

Pokyny k vaření:

1. Voda se přivede k varu a osolí se.
2. Díry a šťovík se umyjí, jemně nasekají, vloží do hrnce a deset minut povaří.
3. Před podáváním se přidá zelenina.

Polévka z růžičkové kapusty

Na 100 gramů hlavní složky budete potřebovat:

• mrkev;
• 100 g hub;
• sto gramů mraženého hrášku;
• pórek;
• litr vody;
• 20 gramů másla;
• greens.

Metoda vaření:

1. Cibule se nakrájí na tenká kolečka a orestuje na másle.
2. Mrkev a žampiony se nakrájí na malé kousky a dají na pánev.
3. K zelenině se přidá hrášek, zalije se vodou, osolí se a 20 minut se vaří.
4. Po výše uvedené době se přidá zelí, cibule a koření.
5. Uvařte zeleninu do měkka, před podáváním posypte bylinkami.

Gazpacho - studená polévka

Na půl kila čerstvých rajčat je potřeba připravit:

• cibule;
• čerstvá okurka;
• jedna červená paprika;
• 600 ml rajčatové šťávy;
• 30 ml vinného octa;
• 60ml olivového oleje;
• tabasco omáčka a koriandr podle chuti.

Jak udělat lahodnou polévku?

1. Rajčata se oloupou a nakrájí na malé kousky.
2. Veškerá zelenina je rozdělena na dvě části, jedna je nakrájena najemno a druhá je nakrájena v mixéru.
3. Šťáva, nasekané bylinky, pár kapek omáčky, ocet a olivový olej se smíchají v hrnci.
4. Všechny komponenty jsou smíchány, přidána sůl a odeslána do chladničky.

Studená avokádová polévka

Požadované produkty:

• jedna malá mladá cuketa;
• velké avokádo;
• 60ml citronové šťávy;
• 100ml chlazeného zeleninového vývaru;
• ¼ litru jogurtového nápoje;
• 30 ml olivového oleje;
• ochutnat mátu, zira, koriandr.

Proces vaření:

1. Cuketa se nakrájí na tenké proužky, posype bylinkami, zalije šťávou (30 ml) a deset minut podusí.
2. Avokádo se naseká, případně pokape zbylou šťávou a olivovým olejem.
3. Zelenina, máta a jogurt jsou šlehané mixérem.
4. Bez přestání zalijte vývarem.

Zelinová polévka s masovými kuličkami

Na 200 gramů kuřecího řízku budete potřebovat:

• litrvoda;
• 150 g cibule;
• 150 g mrkve;
• egg;
• petržel.

Technologie vaření:

1. Maso se omyje, naseká mlýnkem na maso, rozklepne se vejce, osolí se, přidá se koření a důkladně se promíchá.
2. Cibuli a mrkev nakrájíme na velmi tenké proužky, vložíme do hrnce a zalijeme vodou.
3. Když se tekutina vaří, snižte plamen, osolte a vařte, dokud zelenina nezměkne.
4. Malé kuličky jsou vyrobeny z mletého masa.
5. Když je zelenina uvařená, vloží se do pánve masové kuličky.
6. Po pěti minutách přidejte zeleninu.
7. Po dvou minutách se vypnou.

Zelinová polévka s masovým vývarem

Na ¼ kg kuřecího řízku budete potřebovat:

• 100 g fazolí;
• 200 g žampionů;
• bulb;
• 1,5 litru vody.

Jak udělat lehkou a chutnou polévku?

1. Fazole jsou namočené několik hodin. Poté vařte, dokud nebude zcela uvařená.
2. Maso se peče samostatně.
3. Fazole se nasypou do masového vývaru a vaří se dalších 10 minut.
4. Poté přidejte zbývající nakrájené produkty, osolte a vařte dalších 15 minut.

Recept na zeleninovou polévku pro miminko

K přípravě voňavého pokrmu pro roční miminko budete potřebovat následující produkty:

• 80 g zelí (květák);
• 100 g cukety;
• malá mrkev;
• jeden vařený žloutek;
• 30g másla;
• sklenici vody.

Pokyny k vaření:

1. Veškerá zelenina volitelnánakrájejte, vložte do hrnce, zalijte litrem vody a vařte alespoň 30 minut.
2. Když je jídlo uvařené, tekutina se slije a zelenina se naseká pomocí mixéru.
3. Hustota se upraví scezeným zeleninovým vývarem.
4. Do polévky přidejte žloutek, máslo a malé množství soli.

Kalorie ze zeleninové polévky

Zpravidla se takové jídlo vaří na vodě, obsah kalorií na 100 gramů je pouze 20 kcal. Ale i přes malé množství kalorií odvar ze zeleniny dokonale nasytí tělo a zmírňuje hlad. Kromě toho, první jídla, která snášejí ústa, obsahují spoustu vitamínů a vlákniny. A pokud vodu nahradíte kuřecím vývarem, pak 100 g pokrmu bude obsahovat 45 kcal.

Kalorická zeleninová polévka se smetanou – 77 kcal na 100 gramů výrobku.

Zeleninové polévky mohou být studené i horké, tekuté i husté, ale to nezkazí chuť. Bez brambor uvaříte voňavý, velmi chutný pokrm, který svou originalitou překvapí vaši rodinu i přátele.