Vlastnosti rakytníkové šťávy. Šťáva z rakytníku na zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Rakytník je úžasná bobule, která pro své léčivé vlastnosti a vzhled získala krásné jméno "zlatá královna". Jantarově žluté plody mají spíše kyselou a neobvyklou chuť. Proto se nepoužívají v čisté formě. Užitečné suroviny se doma většinou zmrazují, suší a zpracovávají na různé nápoje (ovocné nápoje, odvary, kompoty atd.), džemy, zavařeniny. Tento článek poskytuje několik cenově dostupných receptů na výrobu šťávy z rakytníku, a to i v kombinaci s jinými bobulemi a ovocem (například jablka, hrušky, hrozny, meruňky). Hlavní vlastnosti nápoje, doporučení pro použití, kontraindikace - to vše je shrnuto níže.

Užitečné vlastnosti rakytníkové šťávy

Hlavním znakem nápoje je vysoký obsah vitamínu C a karotenu. Díky tomu má při pravidelném používání poměrně hmatatelný a rychlý protizánětlivý účinek (zejména v zimě, kdyinfekce z nachlazení). Šťáva z rakytníku obsahuje vitamíny, organické sloučeniny, bílkoviny, třísloviny. Vzhledem k vysoké koncentraci mastných kyselin dosahuje obsah kalorií čerstvě vymačkaných surovin (i přes průměrnou hladinu cukru) 82 Kcal na 100 g. Rakytník je vhodné užívat každý den. Ale kvůli kyselé chuti je šťáva nebo odvar stále příjemnější. Nejdůležitějším faktorem je konzistence. Přibližná délka léčby je 3 týdny (obvyklá dávka šťávy je ½ šálku ráno nebo večer po jídle), poté byste si měli dát 7 dní pauzu a poté léčbu zopakovat.

Na jaké nemoci se doporučuje používat šťávu?

Tento užitečný přírodní produkt (bobule, nápoje, džem atd.) můžete zařadit do svého jídelníčku pro léčbu i prevenci. Forma aplikace léčivého nápoje může být běžná (vnitřní příjem v určitých dávkách) a specifická (externí pleťové vody, sprchování, mytí). Uvádíme hlavní nemoci, při kterých se doporučuje rakytníková šťáva:

• ženské "problémy" (výplach cystitidy, infekce, poporodní trauma, eroze);
• kožní onemocnění (herpes, alergie, ekzémy, popáleniny);
• hemoroidy;
• kašel (léčba je zvláště úspěšná, když se šťáva z rakytníku kombinuje s medem);
• toxická hepatitida, problémy s játry (čištění koktejlem z dýňové šťávy);
• benigní nádory (v počáteční fázi);
• žaludeční onemocnění (gastritida, preulcerózní stav).

Ale přes veškerou užitečnost a jedinečnost šťávy ze „zlaté královny“se některým pacientům nedoporučuje ji používat.

Pro koho je šťáva z rakytníku kontraindikována?

Velmi opatrní by měli být především alergici, zvláště pak s intolerancí karotenu. Vysoká koncentrace této látky, stejně jako éterických olejů, může vyvolat kožní vyrážky, svědění a zarudnutí sliznic. Abyste se vyhnuli nepředvídanému účinku, začněte s malými dávkami a postupně je upravujte na požadované proporce. Vzhledem k choleretickým vlastnostem by se nápoj neměl užívat při překyselené gastritidě, překyselení a žaludečních vředech (a duodenálních vředech) a systematickém průjmu. Ze stejného důvodu je šťáva kontraindikována ve stádiu exacerbace cholecystitidy a pankreatitidy. Rozhodnutí zařadit produkty z bobulí do stravy by měli opustit lidé, kteří mají dědičnou predispozici k rakovinným nádorům. Pokud neexistují žádné kontraindikace pro použití, můžete si doma vyrobit šťávu z rakytníku. Pak bude tento léčivý elixír vždy po ruce.

Sběr a příprava lesních plodů

Než si uděláte rakytníkovou šťávu na zimu, musíte vědět, kdy a jak správně připravit suroviny. Některá doporučení jsou uvedena níže. Doba sklizně závisí na odrůdě bobule:

1. Rakytník raný. Plody dozrávají začátkem srpna, i když nejvyšší koncentraceužitečné látky se v nich objevují až do konce měsíce.
2. Pozdní rakytník. V závislosti na klimatickém pásmu a povětrnostních podmínkách se příznivá doba pro sběr zralých bobulí pohybuje od konce září do poloviny října.

Zralé plody světlé barvy s hustou konzistencí. Snadno se odtrhávají od větví. Pokud je surovina určena k výrobě oleje, je třeba bobule „přeexponovat“, aniž by se trhaly z větví, asi dva týdny. Část bobulí lze odstranit spolu se stopkami, ze kterých se pak vaří zdravý čaj z vysokého krevního tlaku. Abyste se vyhnuli injekcím, zvolte směr odstraňování trsů od základny ke konci. Po prvním mrazu je vhodná metoda „setřesení“, kdy se pod strom rozprostře velké plátno a provede se poklepání klackem na kmen. Zkrystalizované bobule se snadno drolí. Roztřiďte sklizené suroviny, odstraňte zkažené ovoce, odstraňte z větví a naplňte teplou vodou. Poté několikrát opláchněte ve studené vodě a nechte okapat v cedníku.

Možnosti pití

Šťávu z rakytníku na zimu lze připravit několika způsoby. Uvádíme některé z nich:

• destilace surovin přes odšťavňovač nebo odšťavňovač;
• předběžné protření přes síto a následné smíchání se sirupem;
• vaření bobulí ke změknutí a další filtrování šťávy;
• míchání s jinými ovocnými nápoji.

Uvažujme o metodě vícestupňového zpracování plodů rakytníku.

Recept na první šťávu

1. 1 kg bobulí nasypte do 0,5 litru vody a namočte bez varu po dobu 20 minut.
2. Vyjměte změklé ovoce z roztoku děrovanou lžící a otřete jej a poté jej vložte zpět.
3. Výlisky zalijte vroucí vodou (na 1 kg surovin 1,5 hrnku tekutiny) a nechte 2 hodiny odstát.
4. Nálev setřete a přidejte asi 500 g cukru na 1 litr. Vařte, ochlaďte a přefiltrujte přes sítko.
5. Smíchejte odvar se šťávou z první extrakce ve stejném poměru.
6. Zahřejte na teplotu 85-90°C a nalijte do sklenic, sterilizujte.

Připravit takovou rakytníkovou šťávu je poměrně náročné a dlouhé. Níže uvedený recept je poněkud jednodušší na dodržování.

Šťáva s dužinou

Bobule (1 kg) roztřiďte, opláchněte a sceďte v cedníku. Poté je rozložte na stůl v tenké vrstvě a nechte zcela zaschnout. Hmotu protřete přes síto, abyste získali rakytníkové pyré (tlačenku nevyhazujte, můžete z nich v kombinaci s jinými bobulemi uvařit lahodný kompot). Svařte 0,5 kg cukru v 0,5 litru vody. Výsledný sirup smíchejte s předem připraveným pyré. Dejte hmotu na střední teplotu. Odstraňte film, který se tvoří na povrchu. Jedná se o užitečný a cenný rakytníkový olej, který pomáhá léčit nemoci žaludku a kůže. Po uvaření nalijte šťávu do čistých sklenic a nechte je 15–20 minut sterilovat. Zavařeniny skladujte na chladném místě. Před použitím je třeba nápoj protřepat a v případě potřeby zředit převařenou vodou. Jak vyrobit šťávu z rakytníku bez cukru? To je diskutováno níže.

ReceptŠťáva bez cukru

Adstringentům se jistě zalíbí způsob, jakým jsou zachovány přirozené adstringentní "odstíny". Aby byl nápoj zcela přírodní, můžete si připravit neslazený rakytníkový džus. Receptura zahrnuje získání koncentrovaného polotovaru nápoje, ze kterého pak můžete úspěšně vyrábět další pokrmy - želé, želé, punč atd. Čisté a omyté bobule (2 kg) vložte do sm altované mísy a rozmačkejte dřevěným válečkem. Poté naplňte hmotu 0,5 litru horké vařené vody a zap alte. Vařte pět minut. Slijte tekutinu a vytlačte tlačenku. Obě složky spojte, přiveďte k varu a nalijte do malých nádob. Normálně sterilizujte.

Jablečno-rakytníkový nápoj

Dětem se kyselá chuť bobulí ne vždy líbí. Východisko najdete smícháním malých porcí ovoce nebo šťávy s jogurtem, tvarohem nebo kysaným pečeným mlékem či jinými ovocnými nápoji. Zvažte, jak vyrobit rakytníkovou šťávu v kombinaci s jablkem.

1. Pomocí odšťavňovače zpracujte 2 kg sladkých, šťavnatých jablek a 0,5 kg plodů rakytníku.
2. Výslednou šťávu smíchejte se stejným objemem převařené vody a 4 polévkovými lžícemi. krystalový cukr.
3. Nápoj lze ihned konzumovat. Pro zimní skladování sterilizujte 30 minut ve sklenicích.

Léčivé bobule rakytníku jsou jakýmsi imunomodulátorem, takže nekontrolované užívání jakýchkoli nápojů z něj nemusí být vždy prospěšné. K určení je nejlepší poradit se s lékařempřesné dávky a trvání léčby pro konkrétní onemocnění.

Užitečné suroviny se doma většinou zmrazují, suší a zpracovávají na různé nápoje (ovocné nápoje, odvary, kompoty atd.), džemy, zavařeniny. Tento článek poskytuje několik receptů na výrobu šťávy z rakytníku, a to i v kombinaci s jinými bobulemi a ovocem. Hlavní vlastnosti nápoje, doporučení pro použití, kontraindikace - to vše je shrnuto níže.