Mrkvová šťáva na zimu doma. Sklizeň mrkvové šťávy: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes existuje spousta „lahodných“možností, jak si doma vyrobit mrkvovou šťávu na zimu. Pít přírodní šťávy po celý rok je velmi užitečné, kromě toho se dobře skladují a nevyžadují pozornost. Existují různé způsoby sklizně šťávy, takže každá hospodyňka si najde „svůj“recept. Všechny užitečné látky jsou extrahovány během cyklu odstřeďování, takže tento nápoj je nepostradatelný pro dospělé i děti.

Jak získat džus

Existuje mnoho způsobů, jak získat mrkvovou šťávu, ale tyto jsou nejběžnější:

• Mlýnek na maso. Tato metoda je velmi pracná a časově náročná, protože ji musíte otočit ručně.
• Mechanický odšťavňovač. Chcete-li získat šťávu, připravte mrkev a otočte ji pomocí rukojeti šneku.
• Elektrický odšťavňovač. Proces odstřeďování je automatický. Hosteska potřebuje pouze položit mrkev.

Metody konzervace

Domapodmínek můžete odšťavňovat dvěma způsoby:

• Plnění za horka. V tomto případě musíte šťávu zahřát a vařit na mírném ohni. Po nalití do sklenic je musíte okamžitě srolovat. Nádobu je třeba otočit a nechat v této poloze a počkat, až vychladne.
• Pasterizace. Sklizeň mrkvové šťávy tímto způsobem zahrnuje její zahřátí téměř k varu. Poté musíte šťávu nalít do sklenic a uzavřít stejnými víčky. Pasterizují se asi 20 minut při teplotě 90 °C. Po ukončení procedury je třeba víčka hermeticky srolovat.

Příprava mrkve

Aby byl džus chutný a zdravý, musíte si vybrat správnou zeleninu. Musí být čerstvé, vyzrálé, zdravé a kvalitní. Pokud jsou červí díry nebo praskliny, pak taková mrkev není vhodná pro šťávu. Přezrálé plody také nejsou vhodné k výrobě mrkvové šťávy. Vaření není nijak zvlášť komplikovaný proces, ale vyžaduje znalost jemností.

Ovoce je třeba důkladně umýt a odstranit všechny nečistoty. K tomu můžete použít jak tekoucí vodu, tak velkou nádobu s vodou. Je nutné odstranit všechny listy a odříznout tvrdou část.

Pasterizace

Přestože se ženy v domácnosti pokoušely šťávu vybělit za každou cenu, moderní odborníci na výživu radí, aby to nedělali. Tvrdí, že právě nápoj s dužinou je zdraví prospěšný. Kromě vitamínů si uchovávají vlákninu a pektin. Normalizují činnost trávicího traktu.

Po vylisování šťávy ji potřebujetenalijeme do hrnce a zahřejeme někde na 80-95°C. Je velmi důležité, aby se nerozvařila. Když šťáva vychladne, je nutné scedit a prohřát. Během druhého postupu můžete přidat malé množství cukru.

Zatímco je šťáva horká, musí se nalít do sklenic, které jsou předem sterilizované. Je lepší nalít téměř nahoru, aby se šťáva nezkazila. Po uzavření sklenic jsou přibližně 20 minut pasterizovány.

Plnění za tepla

Chcete-li si doma připravit mrkvovou šťávu na zimu metodou plnění za horka, musíte ji zahřát na asi 70–75 °C a poté přefiltrovat. Poté několik minut povařte a nalijte do sterilizovaných sklenic. Chcete-li maximalizovat výhody, odborníci na výživu doporučují přidat trochu smetany. Srolovaný kontejner je třeba převrátit a zabalit do něčeho teplého, jako je deka nebo přikrývka.

Šťáva šlehaná mixérem

Pomocí mixéru můžete získat i mrkvovou šťávu. Ne každý zná recept, ale ukazuje se velmi chutné. Pro jeho přípravu je třeba vybrat pouze zralé a jasně zbarvené ovoce. Je třeba je důkladně omýt, oloupat a nastrouhat na struhadle s velkými otvory. Do výsledné hmoty přidejte trochu vody a zap alte malý oheň. Mrkev by měla chřadnout, dokud nezměkne.

Směs musí projít odšťavňovačem a poté vyšlehat mixérem. Přidáním 10% cukrového sirupu v poměru 1:1 je třeba přivést směs k varu a neustále míchat. Po 5 minutách nalijte šťávupřipravené sklenice a ihned srolujte víčka. Poté, co nádoba vychladne, měla by být odstraněna na tmavém místě.

Tradiční recept

Připravit si doma mrkvovou šťávu na zimu podle klasického receptu není vůbec složité. Nejprve je nutné ovoce opláchnout a rozemlít mixérem, aby vzniklo pyré. Poté se musí vyždímat přes gázu. Pro zlepšení chuti některé ženy v domácnosti přidávají trochu kyseliny citronové nebo cukrového sirupu.

Odšťavňování v odšťavňovači

Vyrobit mrkvovou šťávu v odšťavňovači je snadné. Před vařením opláchněte odšťavňovač v horké vodě a hadici vyvařte.

Voda se nalije do základny odšťavňovače a zahřeje se k varu. Když je veškerá zelenina naložená, je třeba džusový vařič přikrýt poklicí a pokračovat v zahřívání. Pryžová hadice by měla být uzavřena svorkou. Je důležité zajistit, aby se voda nevyvařila.

Celý proces trvá od půl hodiny do 70 minut. Po uplynutí času nalijte horkou šťávu do předem připravených sklenic.

Míchané šťávy

Ne každý má rád chuť čisté mrkve, proto se její šťáva mísí s jinými šťávami a nektary. Jablečno-mrkvová šťáva je velmi oblíbená. K jeho přípravě je třeba ovoce nakrájet a napařit. Pro tyto účely můžete použít tlakový hrnec nebo dvojitý kotel. Poté je nutné pyré otřít přes sítko a smíchat s jablečnou šťávou. Můžete si vybrat libovolné proporce se zaměřením na svůj vlastní vkus.

Přidání cukru, promíchejtemusí být několik minut zahřátý na teplotu 85 °C. Poté můžete šťávu nalít do sterilizovaných sklenic a pasterizovat. Pokud je nádoba litrová, bude tento proces trvat asi 25 minut.

Šťáva na hubnutí

Na hubnutí se připravuje speciální mrkvová šťáva. Jeho receptura je dobře známá, ale ne každý ví o vlastnostech tohoto nápoje. Chcete-li zhubnout, je užitečné pít dýňovo-mrkvový džus. Poměr musí být dodržen 3:1. Takovou šťávu lze pít jak čerstvě připravenou, tak zavřenou na zimu. Může být zachován jakýmkoli pohodlným způsobem.

Jak správně pít džus

Příprava mrkvové šťávy na zimu doma je jen polovina úspěchu. Aby byla prospěšná, musí se správně pít. Ujistěte se, že jej používáte mezi jídly, přidejte do sklenice trochu zakysané smetany nebo másla. Nemůžete pít džus po dlouhou dobu, musíte si dát pauzu.

Upozornění

Lékaři nedoporučují pít hodně mrkvové šťávy, protože její nadměrné množství v těle může způsobit bolesti hlavy, ospalost, letargii, nevolnost, zvracení a další nepříjemné pocity. Zneužívání mrkvové šťávy může navíc vést ke změně barvy kůže: obličej, dlaně a chodidla se zbarví do oranžova.