Sacharidy a tuky prospěšné a špatné pro tělo: seznam

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zdravé stravování je klíčem ke zdraví. Při jídle však na to ne každý myslí. Ale kontrola spotřeby bílkovin, tuků a sacharidů pomáhá nejen udržet si krásnou postavu, ale také se chránit před některými nemocemi, včetně obezity.

Ne každý však ví, že existují zdravé tuky a sacharidy naopak škodí. Nároky nevznikají pouze na bílkoviny. Jak si pamatujeme z hodin biologie, jsou to bílkoviny, které se podílejí na stavbě pojivové tkáně, regulují metabolismus, přenášejí užitečné látky krví a mají také ochrannou funkci. Ale proč potom potřebujeme tuky a sacharidy, když bílkoviny zvládají hlavní funkce?

Jaké tuky jsou dobré?

Díky tukům vypadají naše vlasy a pokožka zdravě a tělo v chladném počasí nemrzne a nepřehřívá se v horku. Pravda, je tu jedno ale. Ne všechny tuky jsou zdravé, takže se podívejme blíže na toto téma, než se podíváme na potraviny, které jsou na ně nejbohatší na seznamu kalorií.

Struktura tuků

Jak víte, lipidy jsou kombinací glycerolu a mastných kyselin – triglyceridů. Každá molekulaTriglycerid se skládá z uhlovodíkového řetězce a kyselého zbytku. Takový řetězec se může lišit délkou nebo počtem vazeb v závislosti na tom, které nasycené a nenasycené lipidy jsou izolovány. Kromě toho jsou mastné kyseliny klasifikovány podle počtu atomů, po kterých se vytvoří dvojná vazba. Pro tělo jsou zvláště důležité. V každodenním pojetí jsou to omega tuky.

Zdravé tuky

Aby tělo normálně fungovalo, je nutné konzumovat tuky obsahující nenasycené kyseliny - omega 3, omega 6 a omega 9.

Některá pravidla a funkce aplikace zde však existují. Například omega 3 a omega 6 jsou považovány za zaměnitelné tuky, ty by však neměly překročit stanovenou denní dávku. Pokud si nejste jisti, jak přesně to vypočítat, pak si pamatujte snadný způsob. Ve stravě by mělo být 4x více lipidů omega 6 než omega 3. Tento výpočet je dán tím, že takové zdravé tuky pro tělo lze získat pouze zvenčí, což znamená, že hrozí jejich nadbytek. Naproti tomu omega 9 lze získat z potravy nebo si je vyrobit sami. Jaké potraviny obsahují tyto tuky? Pojďme to zjistit hned teď.

Seznam zdrojů tuku

Hlavní obsah omega 3 tuků najdeme v rybách a řasách, luštěninách a ořeších a také v různých olejích. Zvažte konkrétní seznam, který obsahuje zdravé tuky. Produkty budou následující.

• Většina všech omega 3 tuků se nachází vlosos, makrela, sleď, pstruh, chobotnice, halibut, okoun a kapr.
• Nachází se také ve fazolích, sójových bobech, špenátu, brokolici a dalších tmavě zelených rostlinách.
• Nachází se v sóji, hroznových semenech, lněných semínkách, sezamu, kukuřici, dýňových semínkách, vlašských ořechách a ovsu.

Úrovně omega 6 jsou poměrně vysoké u slunečnice, kukuřice, bavlníkových semen, sójových olejů, říčních ryb, ořechů a semen, kuřecího masa a vajec, stejně jako černého rybízu a pupalky.

• Omega 9 se nachází v ořeších, semenech, sádle a avokádu. Hrst lískových oříšků nebo arašídů dokáže nasytit tělo potřebnou normou.
• Největší množství omega 9 lze nalézt v olejích, jako je olivový, meruňkový.

O výhodách tuků

Každý z těchto lipidů má nepochybně blahodárné vlastnosti, jinak by bylo zbytečné o nich mluvit.

Například prospěšnými vlastnostmi omega 3 tuků jsou snížení hladiny cholesterolu, tvorba mozkových buněk, sítnice, spermií, čištění krevních cév a obnovení jejich elastických vlastností. Také díky omega 3 se normalizuje krevní tlak a zlepšuje se prokrvení mozku tím, že brání nadměrnému srážení krve. Snižují se zánětlivé procesy, snižuje se riziko artritidy, aterosklerózy, srdečního infarktu a mozkové mrtvice. S použitím tuků nasycených omega 3 kyselinami se znatelně zrychlí obnova tkání a kostí a některá kožní onemocnění jsou méně akutní. Všemkromě toho jsou tyto lipidy nezbytnou součástí stravy pro diabetes.

O omega 3 se říká, že jsou to zdravé tuky pro ženy. Proč?

Výhody omega 3 tuků pro ženské tělo

Za prvé, použití těchto tuků nijak neovlivňuje postavu. Ale zlepšení stavu vlasů, kůže a kostí je zřejmé. Tělo tyto látky neustále potřebuje, takže nemá čas je hromadit a utrácet na vlastní potřeby. A za druhé, omega 3 nenasycené tuky jsou vynikajícím lékem na změny nálad a deprese, normalizují činnost nervového systému.

Užitečné vlastnosti omega 6

Navzdory skutečnosti, že omega 6 lze považovat za plnohodnotnou náhradu za omega 3, jejich účinek na tělo je poněkud odlišný. Proč jsou tyto látky tak užitečné?

Díky nasyceným omega 6 tukům se snižuje suchost pokožky, snižuje se hladina cholesterolu, normalizuje se metabolismus, odstraňují se lámavé nehty a zlepšuje se mozková činnost. Klinické studie dokazují, že tyto lipidy se úspěšně používají při léčbě a prevenci roztroušené sklerózy a diabetu. Uvedené mastné kyseliny se také používají v prevenci gynekologických a urologických onemocnění, neurotických stavů a kardiovaskulárních patologií.

Užitečné vlastnosti omega 9

Omega 9 mastné kyseliny nejsou v žádném případě horší než ty, které jsou považovány z hlediska jejích prospěšných vlastností, které mají příznivý vliv na tělo. Může také zabránit rozvoji cukrovkyaktivací činnosti buněk k produkci inzulínu. Díky omega 9 je naše tělo schopno odolávat různým typům infekcí a také si vypěstovat imunitu. Na rozdíl od diskutovaných tuků omega 9 nejen snižuje hladinu cholesterolu v krvi, ale je také vysoce stabilní, což znamená, že v důsledku určitých chemických reakcí neuvolňuje do těla karcinogeny.

Za zmínku stojí, že všechny obsažené kyseliny se nacházejí v rybím tuku. O jeho výhodách věděly i naše prababičky. Mnoho generací dětí jej užívá odedávna jako svůj hlavní vitamín. Málokdo však zná výhody rybího oleje pro ženy.

Obsahuje jód a fosfor pro prevenci onemocnění štítné žlázy a zlepšení metabolismu. Vitamíny A a D obsažené ve složení posilují vlasy a nehty, zlepšují stav a pleť a také zvyšují elasticitu pokožky. Mastné kyseliny pomáhají udržovat štíhlou postavu.

Jako každá jiná látka však nejsou bez možnosti negativních účinků na tělo.

Tak dobře nebo špatně?

Tuky, které jsou dobré pro tělo, mohou také způsobit poškození zdraví, pokud není splněna řada podmínek.

Například nedostatek omega 3 není tak nebezpečný jako jeho předávkování. A i když je tento jev v praxi vzácný a obtížně proveditelný, přesto se alergie může stát minimálním důsledkem a exacerbace jaterních onemocnění se může stát maximem.

Následky přebytku omega 6 v těle mohou být mnohem horší než v předchozím případě. Ano, ve výsledkuNadměrný obsah této látky v těle zvyšuje viskozitu krve, což znamená, že hrozí rozvoj srdečního infarktu nebo mozkové mrtvice, mohou se také vytvořit krevní sraženiny. Také nadměrná koncentrace mastných kyselin hrozí zvýšením rozvoje rakovinných buněk. Minimálním důsledkem toho je snížení imunity.

Navzdory skutečnosti, že omega 9 je určena k regulaci metabolismu, její nadbytek v těle může vést k nadváze.

Než tedy začnete aktivně konzumovat tyto zdánlivě zdravé tuky, pamatujte, že umírněnost je důležitá ve všem.

Když už jsme se dotkli tématu lipidů, nelze než mluvit o sacharidech. Pouze ve spojení se zdravými tuky a sacharidy můžete organizovat správnou výživu.

Sacharidy. Jejich výhody a škody

Se sacharidy je vše o něco jednodušší. Existují komplexní sacharidy a jednoduché. Nebo jinak řečeno sacharidy s nízkým glykemickým indexem a s vysokým. Jak se liší?

Jednoduché sacharidy cílí na rychlý přísun energie zvýšením hladiny cukru v krvi.

Nacházejí se v čokoládě, pečivu, ovoci. Jedním slovem ve všech dobrotách. Proto jsou čokoládové tyčinky dobré jako rychlá svačina, ale špatné jako hlavní jídlo. Pocit hladu bude ukojen přesně na pár hodin.

Komplexní sacharidy, které se dostávají do těla, se po dlouhou dobu rozkládají, neustále zásobují tělo energií.

Nacházejí se v mnoha obilovinách, luštěninách, celozrnném pečivu atvrdé těstoviny.

Zároveň si pamatujte, že jednoduché sacharidy, které se štěpí, se okamžitě změní na tuk, takže je nemůžete zneužívat, jinak můžete zapomenout na štíhlou postavu.

Závěr

Tuky jsou užitečné pouze tehdy, pokud je jejich použití omezeno na denní dávku. Jakýkoli přebytek může nejen negativně ovlivnit vzhled, může také výrazně ovlivnit zdraví. Než se tedy začnete vzrušovat účinky konzumace omega mastných kyselin, zamyslete se nad důsledky jejich nesprávné konzumace.