Co je to jídelna? Kavárna-jídelna: vlastnosti, služby a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ať se říká cokoli, vždycky chceš jíst. Jídelna je zdaleka nejdostupnější možností, kde si můžete dát chutný a levný oběd, pokud není možné zavolat domů. Všichni ze školy si pamatují klasická jídla, která tvoří základ jídelníčku. Jsou to polévky a cereálie, lahodné koláče, kastrol a samozřejmě kompot. Ale dnes se chceme blíže podívat na to, co je jídelna.

Začněte definicí

Každá velká organizace má místo pro organizaci teplých jídel. Jsou to především školy a školky, různé továrny a závody. Plynule se tak dostáváme k definici toho, co je jídelna. Jedná se o podnik veřejného stravování nebo obsluhující určitou skupinu spotřebitelů. Existují další funkce, pomocí kterých můžete rychle pochopit, jaký druh instituce je před vámi. Jedná se o určitý styl výzdoby sálu, druh interiéru a organizace podávání jídel. Na otázku, co je to jídelna, můžete odpovědět i jinak. Jedná se o podnik, který vyrábí a prodává pokrmy podle pestré nabídky předem naplánované na den.

Službyjídelny

Velice stručně řečeno, jedná se o služby pro zásobování obyvatelstva teplými jídly. Kdo z nás nemusel utíkat do nejbližší jídelny, když se blížila hodina večeře a ještě to bylo daleko od domova? Co je to jídelna, obvykle není nutné vysvětlovat. Společnost poskytuje služby v oblasti výroby kulinářských produktů v různých dnech v týdnu nebo speciálních diet, pokud se bavíme o dělnících, školácích nebo turistech. Kromě toho podnik vytváří podmínky pro prodej a spotřebu hotových výrobků.

Typy jídelen

Význam slova „jídelna“je tedy již zcela jasný. Rozlišují se však podle několika kritérií, která s vámi nyní probereme. Například podle sortimentu prodávaných výrobků lze rozlišit běžnou jídelnu a dietní. Druhou jmenovanou lze také rozdělit do několika typů v závislosti na onemocněních, pro které je tato dieta doporučována.

Slovo „jídelna“a jeho definice jsou úředníkům a školákům obvykle intuitivní. ptát se proč? Ano, protože neustále využívají služeb cateringu. Podle kontingentu obsluhovaných spotřebitelů je zvykem vyčlenit školu nebo studenta a také pracovní jídelnu. Rozlišují se také podle umístění. Například městská jídelna je k dispozici všem a obvykle uzavřená instituce se nachází v místě práce nebo studia.

Funkce jídelny v továrně

Jsme ještě malíu tohoto rozdělení se chceme zastavit, protože každá z těchto definic nese svou vlastní funkční zátěž. Veřejné jídelny se nejčastěji nacházejí v rušných částech města a jsou určeny k poskytování teplých obědů, snídaní a večeří pro obyvatele oblasti, ale i návštěvníky. Ti, kteří pracují vedle levné jídelny, ji často navštěvují v době oběda. Zde se používá samoobslužná metoda s následnou platbou.

Jídelny ve výrobních podnicích jsou důležité především pro ty organizace, které jsou daleko od centra města a zároveň zaměstnávají velké množství lidí. Jejich maximální blízkost k obsluhovaným kontingentům je velmi důležitá. Jídelny ve výrobních podnicích organizují stravování v souladu s rozvrhem práce svého kontingentu a také s charakteristikou jejich práce. Může se jednat o přípravu teplých jídel v denních, večerních a nočních hodinách, v případě potřeby je jídlo dodáno přímo do dílen nebo na staveniště.

Jídelna ve vzdělávací instituci

Kavárna-jídelna ve škole nebo odborném zařízení vzniká, pokud je počet studentů alespoň 320 osob. Zároveň je zohledněna potřeba přípravy teplých jídel pro první a druhou směnu s přihlédnutím k věkovým charakteristikám. První skupina je pro studenty od 1. do 5. ročníku, zatímco druhá je pro starší studenty.

Dietní jídelna

Tento typ provozovny je nejčastějikavárna-jídelna dietního typu, organizovaná ve specializovaných sanatoriích. Specializuje se na vaření pro lidi, kteří potřebují lékařskou výživu. Obvykle se jedná o relativně malé instituce určené pro 100 (nebo více) míst. Současně se berou v úvahu různé nemoci lidí, a tedy i dietní tabulky. Doporučuje se mít alespoň 5-6 základních diet. Pokrmy v těchto institucích se připravují podle speciálních receptur a technologií. Obvykle musí mít kuchaři, kteří zde pracují, příslušný certifikát. Mezi zaměstnanci by měl být minimálně výživový poradce, který reguluje práci svých podřízených a soulad potravin s určitými normami.

Zařízení dietní jídelny je samostatnou záležitostí. Nezbytně jsou vybaveny napařovači, šrotovníky, parními kotli a odšťavňovači.

Jídelny

Existují i takové, obvykle slouží malým pracovním týmům. Dalším názvem je distribuce. Nemají kuchyň, ale pouze ohřívají jídlo. Musí být vybaveny nerozbitným nádobím a příbory. Ve skutečnosti se jedná o mobilní bod, který dodává teplé jídlo z místa přípravy ke spotřebiteli. Ve velkých městech jsou velmi žádané. Malé kanceláře je využívají k zajištění jídla pro své pracovníky.

Jak začít podnikat

Dobrá jídelna může být velmi výnosnou možností. Restaurační činnost je velmi zajímavá, zvláště pokud je sám majitel kuchařem aví, jak tuto práci cítit. Před otevřením budete muset společnost legálně zaregistrovat. Záleží na tom, jakou kategorii spotřebitelů chcete obsluhovat. Pokud plánujete pracovat s jednotlivci, stačí samostatný podnikatel a pro práci s legálními podniky potřebujete LLP.

Druhým důležitým krokem bude výběr prostor. Zde je velmi důležité určit oblast. Ziskovou možností by bylo otevřít jídelnu vedle velkého obchodního centra, což poskytne vaší jídelně zákazníky. Úspěch zajistí i velký výrobní podnik v docházkové vzdálenosti (i když to vyžaduje otevření kantýny v průmyslové zóně). Místnost musí splňovat všechny hygienické a hygienické požadavky, které je lepší předem konzultovat s některými službami.

Paralelně s tím bude nutné zakoupit potřebné vybavení a vytvořit jídelníček. Pro jídelnu je nutné dodržovat pestrý jídelníček, který uspokojí potřeby spotřebitelů. První kurzy by měly být alespoň tři. Obvykle je to hodgepodge, kharcho a boršč. Na výběr jsou také 2 možnosti přílohy: bramborová kaše, cereálie. Jako příloha se má podávat smažené maso, karbanátky nebo ryby. Kromě toho nezapomeňte mít v nabídce několik salátů, kompotů a pečiva.