Jak víte, kolik gramů prášku do pečiva je v čajové lžičce?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Každý kuchař ví: pokud chcete uvařit skutečně chutné jídlo, musíte dodržet poměry uvedené v receptu. K tomu existují speciální kuchyňské váhy s přesným měřením gramů, odměrky a lžíce. Jeden je vhodný pro použití pro tekuté produkty, druhý pro sypké produkty. Ale co když nic z toho v kuchyni není? Můžete použít běžné příbory – lžičky a polévkové lžíce.

Hmotnost a objem

Během přípravy jakéhokoli pokrmu byste si měli prohlédnout složení, přítomnost všech ingrediencí a také možnost odměřování produktů. Pokud je například v receptu uvedeno, že je třeba vzít 250 g mouky, pak každý ví, že z hlediska objemu to bude asi sklenice. Jak ale odměřit malé porce? Ví například každá hospodyňka, kolik gramů obsahuje lžička prášku do pečiva?

Existuje mnoho speciálních tabulek, které udávají hmotnost produktu a jeho objem. Ne všechny volně ložené produkty stejného objemu váží stejně -lžička kakaa je 5 g a škrobu je již 10. Takže přidávání přísad „od oka“nebude fungovat. Zdá se, že jeden a tentýž výrobek má jinou hmotnost - krystalový cukr - 7 g a moučkový cukr - 10 g. Hmotnost závisí na hustotě výrobku. Samozřejmě není třeba se pouštět do chemických údajů každého z nich. Ale stojí za to připomenout si alespoň ty nejčastěji používané, aby pokrm pokaždé dopadl skvěle. Když jsou produkty smíchány přibližně, mistrovské dílo nebude fungovat.

I když chcete upéct jednoduché palačinky, vyplatí se vědět, kolik gramů prášku do pečiva je v 1 lžičce.

Kolik váží lžička prášku do pečiva?

Téměř všechno pečení používá prášek do pečiva nebo prášek do pečiva. Někteří kuchaři jej nahrazují sodou, která se v závislosti na receptuře dá uhasit nebo ne. Pokud chcete přidat sodu, musíte znát některé nuance. Vše je mnohem jednodušší, pokud použijete speciální prášek. Ale i zde existují pochybnosti: některé udávají gramy, jiné objemy (sklenice, lžíce).

Abyste neudělali chybu a nezkazili například dort, měli byste vědět, kolik gramů obsahuje lžička prášku do těsta. A právě tam je podle údajů chemiků, kteří měří váhu za určitých podmínek a určité vlhkosti, pouhých 3,6 g.

Lze nahradit prášek do pečiva?

Stává se, že se chystáte něco péct a nálada je ta tam a produkty. Začnete míchat ingredience a najednou se ukáže, že tam není prášek do pečiva. A bez něj, jak víte, těsto nebude svěží. A nebudou"počítat ruiny", ale nějaký nepopsatelný dlažební kámen.

Zkušené ženy v domácnosti vědí, jak nahradit potřebné produkty tím, co je po ruce. A pak není tak důležité, kolik gramů je v lžičce prášku do pečiva.

Na výrobu domácího prášku potřebujete pouze tři ingredience: mouku, sodu a kyselinu citronovou v poměru 12:5:3. Můžete udělat jednu normu nebo v záloze. A můžete měřit s čímkoli: sklenicemi nebo lžičkami, hlavní věcí je dodržet poměr.

Toto složení se podle hostesek nijak neliší od industriálního. Těsto je sypké, není cítit chuť sody. Pokud vyrábíte hodně domácího prášku, pak je lepší mouku nahradit škrobem, jak to dělají při výrobě, aby se prodloužila trvanlivost.

Vždy je dobré mít v kuchyni váhu na měření. A pak už nezáleží na tom, kolik gramů je v lžičce prášku do pečiva nebo jiného produktu.

Pokud ale musíte měřit lžičkami, nezoufejte. Chuť a vůně se nezmění. Hlavní věc je znát míru!