Černé fazole: výhody, recepty, tajemství vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Černé fazole jsou velmi zdravé. Protein obsažený v jeho složení se svými vlastnostmi téměř rovná proteinu živočišného původu. Černé fazole dokonale zasytí lidské tělo a dodají mu všechny potřebné živiny, vitamíny a stopové prvky.

Kromě toho po požití této luštěniny člověk dlouho necítí hlad. Fazole normalizují hladinu cholesterolu v krvi, přispívají k prevenci rakoviny.

Černé fazole lze použít k přípravě různých pokrmů: polévky, cereálie, saláty.

Co potřebujete vědět o vaření

Než začnete vařit pokrm, který obsahuje černé fazole, je lepší semena nejprve namočit. Díky tomu tělo lépe vstřebá všechny živiny kultury a „plynové ataky“se při průchodu střevy sníží o třetinu.

Fazole můžete namočit přes noc. Chcete-li to provést, nalijte ji do nádoby, přidejte vodu tak, aby ji pokrývala na 5 cm, a vložte ji do chladničky.

Jak vařit fazole?

Pro vaření musíte vzít fazole a voduv poměru 3 ku 1. Přiveďte k varu, poté snižte plyn na minimum a vařte do měkka. Proces vaření může trvat až dvě hodiny. Je lepší nepřidávat sůl a koření, jinak mohou fazole zůstat drsné. Vařené fazole lze skladovat v zakryté nádobě na chladném místě až tři dny.

Recepty na černé fazole

Tento druh fazolí lze použít v různých pokrmech – od dezertů po saláty a polévky. Tento článek představuje některé z nich.

Hummus Puree

Toto jídlo se vaří velmi rychle. Hotové pyré lze nanést na chléb nebo pita chléb, můžete také připravit pokrm připomínající mexickou pizzu: pyré namažte na tenké plátky chleba, navrch položte rajče, konzervovaná kukuřičná zrna, papriku, bylinky, sýr.

Zjistěte, jaké ingredience potřebujeme:

• černé fazole (vařené) – 1,5 šálku;
• česnek - hřebíček;
• cibule – jedna malá;
• koření - půl malé lžičky papriky, římský kmín, chilli, kurkuma;
• šťáva z půlky citronu;
• voda – 3 polévkové lžíce.

Přejděte na proces vaření. Česnek dobře rozetřeme, cibuli nastrouháme na jemném struhadle. Všechny ingredience dejte do mixéru a vyšlehejte do pyré.

Polévka z černých fazolí a pohanky

Hlavní roli v této polévce hraje pohanka. Pohanka a černé fazole, výhody takového tandemu jsou zřejmé, chuťově se skvěle snoubí a zasytí tělo množstvím látek, které potřebuje.

Na objednávkuk přípravě takové polévky potřebujeme následující suroviny:

• olivový olej - polévková lžíce;
• nakrájená cibule – třetina sklenice;
• nakrájená paprika – ½ šálku;
• tři stroužky jemně nasekaného česneku;
• pohanka – ¼ šálku;
• suchý chilli prášek - jedna malá lžička;
• zeleninový nebo nízkotučný masový vývar bez soli – 2 šálky;
• vařené černé fazole – 300 gramů;
• mrkev nastrouhaná na středním struhadle – 1 šálek;
• zmrazená kukuřičná zrna – 1 šálek;
• jeden bobkový list;
• nasekaný koriandr – ¼ šálku;
• citronová šťáva – dvě polévkové lžíce;
• černý, červený pepř a sůl podle chuti;
• najemno nakrájený špenát, kapusta, brokolice - ½ šálku.

Zvažte proces vaření.

1. V hrnci se silným dnem rozehřejte olivový olej, přidejte pepř a cibuli a 5 minut vařte.
2. K zelenině přidejte česnek, chilli a pohanku, vařte se zavřenou poklicí dalších 5 minut.
3. Zalijte zeleninovým vývarem, přidejte uvařené fazole, kukuřici, mrkev, bobkový list a vařte ještě 3 minuty.
4. Do polévky nalijte dvě sklenice vody, přidejte koření, sůl. Přikryjte a vařte, dokud pohanka nezměkne (asi 15 minut).
5. 5 minut předtím, než bude pokrm hotový, přidejte nakrájenou listovou zeleninu a citronovou šťávu.

Salát z černých fazolí, papriky a rajčat

ProK přípravě tohoto chutného a zdravého pokrmu potřebujeme následující produkty:

• vařené černé fazole – 1,5 šálku;
• 3 střední rajčata;
• Bulharská sladká žlutá paprika - 1 ks.;
• zakysaná smetana 20% tuku – 3 polévkové lžíce. lžíce;
• salsa omáčka – 100 gramů;
• citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce;
• celer green - 1 malý svazek.

Začněme vařit.

1. Nakrájejte papriku, rajčata a zelí celer.
2. Odděleně smíchejte zakysanou smetanu, omáčku, sůl a pepř.
3. K zelenině přidejte uvařené fazole, promíchejte, dochuťte výslednou směsí těsně před podáváním.

Polévka s fazolemi a klobásou

Pojďme nejprve zvážit produkty potřebné k výrobě lahodné a uspokojivé polévky:

• vařené černé fazole – 1 šálek;
• konzervovaná kukuřice - 1 plechovka;
• hromada zelené cibulky;
• stroužek česneku;
• pepř, sůl - podle chuti;
• slunečnicový olej – 3 polévkové lžíce;
• salám – 250 gramů;
• masový vývar – 2 šálky;
• majoránka - 2 stonky;
• rajčata – 1 kg.

Teď zvažte proces vaření.

1. Nakrájejte zelenou cibuli na tenké kroužky.
2. Vypusťte tekutinu z kukuřice.
3. Salám oloupeme a nakrájíme na tenké plátky.
4. Oloupejte stroužek česneku, nasekejte lisem na česnek.
5. Nakrájejte rajčata na malé kostičky.
6. Do hrnce nalijte slunečnicový olej, přidejte cibuli a česnek, opékejte 5minut.
7. Přidejte konzervovanou kukuřici, nakrájená rajčata a hovězí vývar, vše přiveďte k varu.
8. Salám a uvařené fazole vložíme do připravené polévky a vaříme dalších 15 minut na mírném ohni. Po vypnutí osolíme, opepříme a přidáme nadrobno nakrájenou majoránku. Před podáváním nechte polévku 5 minut louhovat.

Tato polévka se hodí k krutonům. Dobrou chuť!