2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Pokud chcete zpestřit svůj jídelníček, který se stal nudným a triviálním, měli byste se obrátit na pokrmy jiných národních kuchyní. Jedlý z Kavkazu je zvláště dobře vnímán ruským lidem. Místní pochoutky se snadno připravují, mají zajímavou chuť a jsou pevně zařazeny do pokladnice dovedností a preferencí hospodyněk.
Dnes si povíme o zajímavém pokrmu chashushuli. Jedná se o kuřecí játra na gruzínský způsob, která se připravují speciálním způsobem s přidáním cibule, bílého vína a pikantního koření. Konzumuje se horké, zatímco odrůda rajčat se naopak konzumuje nejlépe studená. Obě možnosti budou zváženy.
Vlastnosti gruzínské kuchyně
Gruzínská kuchyně je jednou z nejstarších na světě. Jeho poznávacím znakem je kontrast pikantního a pikantního. Široce používá zeleninu, jak jako doplněk k masovým pokrmům, tak jako nezávislou složku. Polévka kharcho, kuřecí tabaka, chačapuri a mnohé další se staly mezinárodními a objevily se tak dávno, že je dokonce děsivé si to představit.
Na rozdíl od mnoha národních kuchyní se navíc gruzínské recepty za poslední staletí příliš nezměnily. To vám umožní překvapit své receptory skutečně netriviálními chutěmi.
Budeme potřebovat
K přípravě tří nebo čtyř porcí gruzínských horkých kuřecích jater budete potřebovat jednoduchou sadu produktů a koření, které lze zakoupit na jakémkoli trhu nebo v obchodě:
- 500 gramů kuřecích jater.
- 2 velké bílé cibule.
- Malá červená cibule.
- Olivový olej.
- 100 mililitrů bílého vína.
- 2 lžíce vinného octa.
- 0, 5 lžiček koriandru a dřišťálu.
- 3 bobkové listy.
- Sůl a mletý černý pepř podle chuti.
Začněme vařit
Recept na gruzínská játra je docela jednoduchý. Vaření zvládne i amatér. Kuřecí játra rozmrazte, důkladně opláchněte a nakrájejte na malé kousky a vložte do malé hluboké misky. Poté byste měli zalít vínem, octem, přidat bobkový list a dřišťál. Poté je třeba nádobu zakrýt a dát asi na dvě hodiny do lednice.
Po uplynutí času nalijte játra spolu s marinádou do malé hluboké pánve a začněte je dusit na středním ohni a přikryjte pokličkou. Miska se musí pravidelně míchat. Když se všechna tekutina odpaří, vložíme do pánve bílou cibuli nakrájenou na kolečka, přidáme pět lžic olivového oleje, koriandr, sůl apepř. Přidejte trochu ohně a opékejte játra sedm až deset minut za častého míchání.
Odstavte pánev z plotny, vyjměte z ní bobkový list a položte na talíře játra v gruzínském stylu a každou porci ozdobte kroužky červené cibule. Jídlo by mělo být podáváno s gruzínským lavashem zakoupeným v tandyru.
Studený předkrm
Má výraznou chuť koriandru a sladkokyselou chuť rajčat. Tento recept na gruzínská játra vás určitě potěší a jsou z něj dvě vydatné porce.
Půl kila kuřecích jater omytých a nakrájených na velké kousky. Každý ob alte v osolené mouce a smažte na pánvi deset minut a přitom obracejte. Když játra získají zlatou kůrku, lze oheň snížit a pánev přikrýt víkem a držet na sporáku dalších pět minut. Hlavní je nepřesušit. Hotová játra dejte na papírové ubrousky vychladnout a zbavte se přebytečného oleje.
Velké rajče nakrájejte na kostičky, červenou cibuli na tenké půlkroužky a tradičně nasekejte koriandr. Voňavou směs dochutíme lžičkou 6% jablečného octa a špetkou chmelovo-suneli koření. Když játra vychladnou, lze ingredience spojit, přidat jemně nasekaný česnek, v případě potřeby trochu soli, důkladně promíchat, posypat rostlinným olejem. Jak je uvedeno výše, pokrm se podává studený.
Rád bych doufal, že vás tyto recepty na gruzínská játra s fotografiemi zaujaly. Dobrou chuť!
Doporučuje:
Kolik vařit kuřecí játra pro dítě: doba vaření, funkce, tipy
Kuřecí játra jsou zdravé potraviny pro muže i ženy a pro děti. Vnitřnosti jsou bohaté na tělu prospěšné vitamíny, makro- a mikroprvky. Pro zachování maximálního přínosu v procesu přípravy produktu se doporučuje používat vařený. Jak si vybrat játra, správně je uvařit a zavést do kojenecké výživy? Odpovědi na tyto a další otázky naleznete v článku
Který alkohol je méně škodlivý pro játra: druhy alkoholu, sladkost, stupně, účinky na játra a důsledky nadměrného užívání alkoholu
Je pro nás těžké si představit moderní život bez láhve piva nebo sklenky vína k večeři. Moderní výrobci nám poskytují obrovský výběr různých druhů alkoholických nápojů. A často nás ani nenapadne, jak škodí našemu zdraví. Škodlivé účinky alkoholu ale můžeme snížit tím, že se naučíme vybírat ty správné nápoje, které nám škodí méně
Která játra chutnají lépe – vepřové nebo hovězí? Proč jsou vepřová játra levnější než hovězí?
Nyní se mnoho lidí snaží dodržovat zásady správné výživy, ale zároveň považuje vhodnou dietu za dietu, nikoli za režim na celý život. Aby tento rozdíl zmizel, musíte podporovat svou závislost na jídle a zároveň najít zdravé protějšky k nezdravým potravinám. Tučné maso nahraďte například vnitřnostmi. Dobré pro zdravá játra. Ale která játra jsou chutnější: vepřové nebo hovězí?
Kuřecí játra: Vaření lahodného guláše s rajčatovou smetanovou omáčkou
Vaření kuřecích jater je radost. Vždyť takové jemné a měkké droby se upečou v troubě nebo smaží na pánvi překvapivě rychle. Za zmínku také stojí, že játra jsou mnohem chutnější, pokud jsou vyrobena společně s hustou rajčatovo-smetanovou omáčkou
Proč jsou játra hořká: důvody, jak odstranit hořkost a uvařit játra chutně
Játra jsou neuvěřitelně zdravý produkt, který musíte mít ve své stravě, i když jen zřídka. Ale navzdory výhodám a nízkému obsahu kalorií v játrech existuje jedna nevýhoda - pokud se vaří nesprávně, játra zhořknou. Proč se tohle děje? co s tím dělat? V tomto článku zjistíme, proč jsou játra hovězího, kuřecího, vepřového a tresky hořká. Podělíme se o tipy, jak se zbavit hořkosti, a dáme praktická doporučení pro přípravu tohoto produktu
