Tloustnete z rýže? Rýžové kalorie, dietní možnosti, názory odborníků na výživu

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Rýže je charakteristickým znakem kultury Japonska, Indonésie, Indie, Číny. V Japonsku nahrazuje chléb. Stává se, že Japonci jedí rýži čtyřikrát denně, včetně svačiny. Tlusté lidi v Japonsku potkáte jen zřídka: ze 100 lidí mohou mít nadváhu jen tři. Rýže nemá téměř žádnou sůl, žádné nasycené tuky a žádný cholesterol. Znamená to, že obyvatelé zemí, jejichž strava je založena na rýži, jsou „odsouzeni“být štíhlí? Daleko od toho.

V čínštině má slovo „rýže“přesně stejný význam jako ruské slovo pro „chléb“. Zároveň se za posledních třicet let stále více zvětšuje obvod pasu mužské části čínské populace. V současnosti trpí nadváhou asi 45 procent obyvatel země. Vědci si všimli, že působivou skupinu tlustých lidí v Číně tvoří zástupci střední třídy.

Předtím byly nadváha a obezita problémem pouze v zemích s vysokými příjmy. Podle statistik má ve Francii 48,5 procenta dospělé populace nadváhu, v USA - 61 procent (zejména v městských oblastech). Nyní je to problém také pro Indii a Indonésii.

Jaký je skutečný důvod rostoucího problému obezity v zemích s pěstováním rýže? Možná je to o něm? Může vás rýže skutečně ztloustnout? Tak proč má v Japonsku podváhu jen 3,7 procenta populace? Zvažme všechny tyto otázky podrobně. V článku zjistíme, zda tloustnou z rýže.

Co je rýže?

Jedná se o obilninu bohatou na sacharidy (až 70 % v suchých obilovinách) a chudou na bílkoviny (až 12 % v suchých obilovinách). Neobsahuje lepek, rostlinnou bílkovinu způsobující alergické reakce. Celkem je známo více než dvacet druhů rýže a více než sto jejích odrůd.

Rýže se izoluje podle způsobu zpracování zrna:

• hnědá (hnědá, neleštěná);
• bílá (leštěná);
• napařeno.

Hnědá (hnědá, neleštěná) neobsahuje vitamíny rozpustné v tucích. Obsahuje pouze vitamíny rozpustné ve vodě B₁, B₂, B₃ (PP), B₅, B₆, B_{9, stejně jako makro- a mikroprvky (minerály). Hnědá rýže je obilovina, která si zachovává skořápku otrub, což znamená, že vitamíny a živiny jsou zachovány. Jedná se o produkt s výraznou chutí ajedinečné aroma.}

Bílá rýže je rýže, která prošla hlubokým zpracováním. Ve srovnání s hnědou má nízký obsah vitamínů, minerálů a vysoký obsah škrobu. Tato rýže se snadno připravuje a je cenově dostupná.

Pár slov o dušené rýži. Díky parnímu zpracování si zachovává o 80 % více užitných vlastností než jen leštěné nebo leštěné drti. Mezi nevýhody předvařené rýže patří vysoký obsah škrobu.

Jaké cereálie vybrat?

Výběr té či oné rýže závisí na účelu, pro který je určena. Při vaření určuje výběr zamýšlený pokrm. Rýže by měla být drobivá nebo elastická, viskózní nebo lepkavá, voňavá nebo s minimálním zápachem. "Devzira" je ideální pro uzbecký pilaf, "Valencia" pro paellu, "arborio" pro rizoto atd.

Pro účely dietní terapie hrají při výběru hlavní roli příznivé vlastnosti rýže. Například nízkokalorická a vysoce uspokojující divoká rýže má bohaté a vyvážené složení minerálů, vlákniny, vitamínů a vysoký obsah bílkovin. Roste však pouze v Severní Americe a má velmi značnou cenu. Černá (tibetská) rýže je považována za afrodiziakum. Thajská červená rýže ("náklad"), která se nyní pěstuje ve Francii, je známá pro své blahodárné vlastnosti. Tento produkt obsahuje velké množství antioxidantů, které neutralizují poškození toxických látek a karcinogenů. Jakou rýži si vybrat, abyste zhubli? Jak cereálie ovlivňují váhu? Zvažte dále.

Kalorie

Kalorický obsah vařené hnědé rýže dosahuje 111 kcal na 100 g užitečné hmotnosti. Obsah kalorií ve 100 g hotové dušené rýže je 376 kcal. Na 100 g vařené bílé rýže je 116 kcal.

Pro dietu je tedy nejvhodnější volba hnědé nebo bílé odrůdy. Bílá je vhodná pro mono-dietu, hnědá - pro téměř jakoukoli dietu. Abyste se zbavili přebytečných kilogramů, můžete použít také černou nebo červenou barvu (101 kcal na 100 g).

Rýžová dieta: historie a současné výzvy

Rýžová dieta vděčí za svůj objev německému vědci W alteru Kempnerovi, který v roce 1939 prokázal její účinnost pro lékařské účely.

Během četných studií Kempner zjistil, že lidé, jejichž hlavní stravou je rýže, mají nejméně vzácná onemocnění, jako je hypertenze a cukrovka. W alter Kempner navrhl, že rýžová dieta by mohla být účinným způsobem, jak úspěšně předejít vysokému krevnímu tlaku, snížit váhu a řešit problémy s ledvinami. Výsledky studií, které zahrnovaly více než 18 tisíc lidí, předčily všechna očekávání. Pacienti děkovali dietologovi za jejich vynikající zdraví a atraktivní vzhled.

Od té doby bylo vyvinuto mnoho diet. Ale byla to právě proměna, štíhlá postava jako vizuální výsledky konzumace rýže, která vedla k tomu, že se v současnosti rýžová dieta uchýlí hlavně k hubnutí.

Temná stránka rýžové diety

Moderní odborníci na výživu doporučují zacházet s dietami vybranými pro hubnutí opatrně a varují, že:

• rýže při nadměrné konzumaci odstraňuje z těla nejen škodlivé soli, ale také draslík, který zajišťuje činnost srdce;
• vysoký obsah vlákniny na pozadí narušené vodní rovnováhy může vést k zácpě;
• dieta s tvrdou rýží vylučuje příjem bílkovin, tuků a sacharidů v požadovaném poměru.

Rozhodnutí přejít na rýžovou dietu by mělo být nejlépe učiněno po konzultaci s lékařem. Ve značném množství je rýže zakázána konzumovat lidem trpícím kardiovaskulárními chorobami, selháním ledvin, onemocněními trávicího traktu, kteří prodělali nachlazení, stejně jako těhotné a kojící ženy.

Typy rýžových diet pro hubnutí

Tato dieta může být navržena na tři, pět, sedm nebo více dní. Musíte zhubnout hladce, ale kvalitativně. Proto výběr stravy určuje hodně:

• Proteinovo-rýžová dieta je navržena na pět dní. Snídaně – 250 gramů vařené rýže, po obědě – 300 gramů mořských plodů.
• Pohankovo-rýžová dieta. Trvá tři až pět dní. Snídaně a večeře - zelenina, přes den - vařená pohanka a rýže. Jedna z nejlepších možností pro ty, kteří plánují zhubnout.
• "Černá" dieta. Pět až sedm dní. Tři až čtyři porce denně. 250 gramů hnědé a 30 gramů černénebo divoká rýže.
• "Týden". Trvá sedm dní. Vařená rýže a zelenina, výjimečně ovoce.
• "Přísné". Dva nebo tři dny. Jedna sklenice vařené rýže denně. Plus zelené jablko nebo čerstvě vymačkaná jablečná šťáva.

Rýžové "útesy"

Tloustnete z vařené rýže? Z obilovin na vodě rozhodně netloustnou. Zvláště pokud jsou pro hubnutí vybrány nezpracované obiloviny a jsou připraveny bez přidání soli a koření. Při vaření rýže se počet kalorií v ní výrazně sníží. Pro postavu je bezpečná porce 150 gramů denně.

Tloustnete z uvařené rýže ve vodě, když produkt použijete k večeři? Protože se jedná o sacharidový produkt, je lepší ho jíst ráno, k snídani nebo k obědu.

Jak neztloustnout?

Bílá kulatá krátká rýže je spolu s bílým chlebem, cukrem a pečivem jedním z hlavních zdrojů rychlých sacharidů. Rychlé (jednoduché) sacharidy mají vysoký glykemický index. Glykemický index měří, do jaké míry stoupne hladina cukru v krvi při jídle. Čím více cukru, tím vyšší je uvolňování inzulínu.

Pokud jíte dlouhou dobu bílou kulatou krátkou rýži, pak:

• tělo si zvykne na vysokou produkci inzulínu;
• inzulín rychle přenese cukr z krve a způsobí neustálý pocit hladu (kvůli nedostatečné hladině glukózy v krvi);
• člověk začne konzumovat více jídla, než je nutné, a to povede k nárůstu hmotnosti.

Tloustnete zrýže? Dieta na bílé kulaté krátké rýži vyžaduje povinnou fyzickou aktivitu. Pokud budete cvičit, tento produkt se rozhodně nezlepší, říkají odborníci na výživu.

Dlouhozrnná bílá rýže se skládá z amylózy. Má nižší glykemický index. Dlouhozrnný bílý produkt obsahuje také odolný škrob. Tloustnete z rýže? Takový produkt je zdravější a méně přispívá k obezitě.

Kultura jídla. Můžete přibrat z rýže?

Proč Číňané tloustnou? Z rýže na vodě nebo z toho, co se do ní přidává? V Číně se do obilovin hojně přidává zelenina, omáčky a koření. Číňané také milují mořské ryby, mořské živočichy, vepřové maso a drůbež. Čínská láska k vysoce kalorickému jídlu umocňuje evropské rychlé občerstvení. Tloustnou Číňané z bílé rýže? To není fakt, říkají odborníci na výživu.

Je možné se zotavit z rýže na vodě? Vše záleží na tom, jakou dietu s obsahem této cereálie zvolíte, jaké cereálie jíte, jak dlouho a zda je fyzická aktivita.

Závěr

Podívali jsme se tedy na to, co je tato obilovina zač, zda je lepší z rýže a jak ji správně jíst. Kombinací správné stravy a pravidelného sportovního tréninku můžete dramaticky změnit své zdraví k lepšímu. Zmizí nejen nadváha, ale také faktory jako únava, ospalost a špatná nálada.