2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Světově proslulé krymské továrny na víno se nacházejí na pobřeží poloostrova. Většina z nich je soustředěna mezi Sevastopolem a Feodosií. Víno se zde vyrábí již od starověku. Před více než 150 lety přešli na průmyslovou metodu.
Ruské šampaňské
Zvláštní mikroklima Krymského poloostrova umožňuje pěstovat obrovské množství odrůd vinné révy. Některé plantáže se mohou pochlubit zachovalými místními odrůdami vinné révy a zvláště cennými evropskými. Proto je sortiment vína Krymu velmi bohatý.
Mnoho místních vín má mezinárodní ocenění a ceny. Každé krymské vinařství má degustační místnost, malé muzeum, které uchovává historii závodu, a nabízí několik prohlídek výroby a sklepů.
Massandra Winery
Legendární sdružení sídlí ve vesnici Massandra na pobřeží Krymského poloostrova. Vinařství se dvěma pobočkami je ve světě známé již velmi dlouho. Klima jižního pobřeží (dlouhé suché a horké léto) umožňuje prvotřídní pěstovánívinná réva. Navíc vysoká profesionalita a každodenní práce vinařů je tajemstvím slavných vín Massandra. Vinařství "Massandra" je účastníkem většiny mezinárodních degustací a soutěží. Na každé takové akci budou vína Massandra jistě zařazena do seznamu oceněných a notoricky známý Muscat White Red Stone má dvě Grand Prix.
Výroba vína v Massandře byla od prvního dne provozu podniku postavena na vědeckém základě. Vědecký vývoj probíhá ve Výzkumném ústavu vinařství a vinařství Maragach, který se nachází ve stejnojmenném traktu na Krymském poloostrově. Vinařství "Massandra" vyrábí nápoje pro gurmány. Sommeliéři po celém světě považují elegantní vína Massandra za mistrovské umělecké dílo. Nejlepší z nich jsou uchovávány v enotece na Krymu.
Seznamte se se Sun Valley
Od roku 1888 se vinařská usedlost knížete Gorčakova s názvem „Arkhaderesse“stala vinařstvím „Solnechnaja Dolina“. Spravuje ji princ-vinař Lev Golitsyn, zakladatel ruského vinařství a vinařství. Pod jeho osobním vedením byly založeny slavné plantáže v údolí Kozskaja. Pro závod na výrobu vína "Solnechnaja Dolina" (Krym) byly kromě hroznů Kokur, Tashly, Sary-Pandas vysazeny nové odrůdy evropských odrůd: Sersial, Riesling, Sauvignon, Muscat, Pinot Gris, Saperavi a Cabernet.
Na jaře roku 1893 byl pod vedením Lva Golitsyna ve skalnatém svahu Delikly-Kaya proražen obrovský skleppro zrání a skladování vína.
Začátkem 20. století závod chátral, vinice degenerovaly a teprve v 50. letech minulého století začala pomalá obnova vinic (zejména autochtonních odrůd) a výroba vína.
Závod na státní farmě Solnechnaja Dolina (Krym) je dnes jedním z nejlepších vinařství na poloostrově. A nápoje „Black Colonel“a „Black Doctor“jsou charakteristickým znakem závodu.
Vývoz šampaňského z poloostrova
Na Krymském poloostrově je vinařství Nový Svět. Nachází se ve stejnojmenné obci. Počátek činnosti podniku se datuje do roku 1878. Esa vinařského umění zde vyrábějí šumivá vína: nejsušší, polosuchá, hrubá a suchá.
Počátek výroby šampaňského v Rusku položil také Lev Golitsyn. Po získání panství ve vesnici Nový Svět položil kníže-vinař pevné cesty, postavil dílny na výrobu vína, prostory pro dělníky a tunely ve skalách pro zrání a skladování ušlechtilých nápojů. Poté začal experimentovat s výrobou šumivého vína. Výsledkem desetiletí vývoje bylo šampaňské „Ráj“. Následoval New World a Coronation.
Šarže sektu (60 000 lahví) vyrobená v roce 1899 je považována za obzvláště úspěšnou. Ve Francii získalo letošní šampaňské nejvyšší mezinárodní uznání – Grand Prix.
Moderní historie
Šumivá vína z Nového Světa se pyšní ziskem zlatých (pět) a stříbrných (deset) ocenění z mezinárodních soutěží.
Německo je hlavním vývozcem vín z Nového světa.
Návrat domů
Od té doby, co se Krym vrátil Rusku, se vinařství Nový Svět obnovuje, má mnoho nových tradic. Jedním z nich je komentovaná prohlídka slavných sklepů, výrobních zařízení a muzea s povinným odběrem vzorků.
New Light je hrdá na své produkty
„Návštěva prince Lva Sergejeviče Golitsyna“je nejčastěji rezervovanou exkurzí. Po exkurzi do historie závodu s videoprezentací mohou hosté ochutnat šampaňská vína, akce se účastní poručík Rževskij, Madame Pompadour, bohové řeckého Olympu, kanibal Ellochka, Ostap Bender a nezapomenutelný duch Lva Sergejevič Golitsyn. Setkání se koná v nejkrásnější degustační místnosti.
Pro milovníky historie je připravena exkurze. Jeho hlavním bodem jsou nekonečné tunely pro stárnoucí šampaňské. Součástí programu je povinná návštěva enotéky, kde jsou uloženy unikátní exempláře (některé z nich jsou staré více než 100 let). Prohlídku zakončí ukázka šesti značek šumivých vín a šampaňského. Zatímco ochutnávka probíhá, průvodci vyprávějí historická fakta související se vzhledem šampaňského jako nápoje a domem vína z Nového světa.
Vinařství Nový Svět nabízí zajímavou, poučnou prohlídku výrobních dílen. Nejzajímavější částí je proces degoržování. Jedná se o první nejdůležitější postup při výrobě šampaňského. VNa závěr je povinná degustace. Děti nejsou na tomto zájezdu přijímány.
Je tu exkurze "Brutherian" - pro milovníky suchého šampaňského. Součástí je i návštěva skalních sklepů. V nich se turisté dostanou k remuage – jedné z hlavních technologických operací při výrobě perlivých nápojů. A během vyprávění o historii závodu a vlastnostech šampaňského Nový Svět v degustační místnosti mají návštěvníci možnost vyzkoušet šest značek brut.
Další neuvěřitelné dobrodružství – „královské“turné. Turisté jsou zváni, aby navštívili sklepy a ochutnali elitní značky šampaňského v kanceláři prince-vinaře Lva Golitsyna.
Doporučuje:
Čaj "Puer Shen": vlastnosti a jedinečná chuť. "Shen Puer" a "Shu Puer": rozdíly
Čaj Puer se dnes stal velmi populárním, ačkoli se objevil již před více než sto lety. Pokud lze odrůdu Shu volně koupit, je obtížné získat Shen. Je to způsobeno dlouhou dobou výroby čaje. Nádhernou chuť a lahodné aroma nápoje však stojí za pokus najít
Jak vybrat nejlepší restauraci (Sevastopol, Krym)
V roce 2014 byl Krym znovu sjednocen s Ruskem. V létě tisíce lidí z různých regionů Ruské federace spěchaly k odpočinku do slavného města Sevastopol. Restaurace, kavárny a bary přijímaly návštěvníky od rána do večera. Článek obsahuje užitečné informace pro ty, kteří se chystají relaxovat na Krymu. Řekneme vám o nejlepších restauracích a kavárnách v Sevastopolu. Vezměte si poznámkový blok a zapište si adresy
Hamon s melounem - jedinečná kombinace
Tento článek popisuje, jak lze kombinovat zdánlivě nesourodé produkty – jamon s melounem. Jak a kde se jamon vyrábí. Jak podávat jamon s melounem
Jedinečná zeleninová okurka: výhody, doporučení, poškození
Každé letní období nás rozmazluje množstvím zeleniny na stáncích na trhu. Okurka, jejíž výhody byly známy již od starověku, patří k nejvyhledávanějším druhům sezónního produktu. Jsou ale lidé, kteří tvrdí opak a mluví o nebezpečí okurek. Je to opravdu možné?
Asociace "Massandra" (Krym): historie, značky vína a zajímavá fakta
Světoznámé vinařství Massandra (Krym) bylo založeno princem L. Golitsynem v roce 1894. Charakteristickým rysem společnosti - všechny značky vín jsou vyrobeny pouze z vlastních hroznů. Plantáže se rozprostírají podél jižního pobřeží, kde se snoubí jedinečné subtropické mikroklima s drcenými jílovitými půdami a horským terénem. Tyto podmínky podporují pěstování hroznů s jedinečnými chuťovými vlastnostmi. Vyrábí se z něj dezertní a silná vína
