Želé z černého rybízu – autentické ruské jídlo

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Toto jídlo má ruské kořeny, má originální texturu a chuť. Želé z černého rybízu je jedním z nejpříjemnějších a nejlevnějších domácích jídel. Uspokojivé a užitečné. Sladkokyselé dárky ze zahrádek dodají nápoji lahodnou chuť. No, zkusíme vařit?

Trocha historie

Kissel je mezi lidmi oblíbený od nepaměti. Autentický pokrm je starý 1000 let. A tento pokrm podle badatelů a historiků nemá ve světě obdoby, dokonce ani samotné slovo není přeloženo do jiných jazyků. Želé z černého rybízu je poměrně hustá ovocná směs. Připravuje se na bázi škrobu, odvaru z bobulí, cukru. Recepty se snadno implementují a samotný želatinový nápoj má dobrou chuť a vlastnosti. Není náhodou, že mu lidé připisují skutečně léčivé vlastnosti.

Rosol z černého rybízu. Recept

Na přípravu starého ruského pokrmu potřebujeme následující ingredience: kilogram čerstvých bobulí, sklenici cukru, půl sklenice škrobu, vodu.

1. Zapnutopředehřátý sporák, dejte vodu do malého třílitrového hrnce a přiveďte k varu.
2. Můj černý rybíz a čistý od větviček a listů. Nahnilé a polámané bobule odmítáme. Hoďte to do cedníku.
3. Uhněteme bobule (můžete použít vidličku nebo použít modernější improvizované prostředky).
4. Bobulové pyré vložíme do vroucí vody - necháme znovu vařit. Poté snižte teplotu a vařte ještě několik minut. Tato doba bude stačit k tomu, aby nápoj řádně obarvil sytou vínovou barvou, naplnil ho vůní zahrady.
5. Vyjměte nádobu a propasírujte budoucí želé z černého rybízu přes jemné sítko, aby se oddělily uvařené bobule. Opakujte postup dvakrát - bude chutnější.
6. Přefiltrovanou tekutinu vraťte zpět do pánve a dejte ji na oheň k varu. Přidáme cukr (můžete přidat skořici, zázvorový prášek - na špičku nože).
7. V polovině sklenice nehorké vody zřeďte škrob. Mimochodem, hustotu výsledného pokrmu můžete vždy měnit pomocí množství této přísady - přeci jen, někdo to má rád hustší a někdo zase řídké želé.
8. Škrob působí v tomto pokrmu jako zahušťovadlo. Za stálého míchání přidáváme škrob rozpuštěný ve vodě do obecné směsi a vaříme nápoj. Dbáme na to, aby se netvořily hrudky. Trochu povaříme – a stáhneme nádobí z ohně. Skvělé, rozložené po částech.

Tlusté želé z černého rybízu se obvykle jí lžící a tekutý nápoj ze sklenice.

Z čerstvě zmrazených bobulí

Toto chutné a zdravé želé lze uvařit také ze zmrazených bobulí. Vezmeme půl kila černého rybízu, sklenici cukru (kdo nemá rád přeslazený nápoj, může si dát méně, a pro dosažení maximální užitnosti jej nahraďte kandovaným medem), půl sklenice bramborového škrobu a vodu (čištěnou popř. z kohoutku).

Vaření snadné

1. Bobule, bez rozmrazování, vložte do nádoby na vaření, přidejte sklenici vody a přiveďte k varu.
2. Sejměte pánev ze sporáku, nechte ji okapat na sítu a otřete přes ni bobule. Vykapanou šťávu uschovejte.
3. Kus z bobulí vraťte zpět do pánve, zalijte vroucí vodou v množství jednoho litru, přidejte cukr nebo med, vařte asi deset minut.
4. Přelijte přes sítko a výslednou tekutinu znovu přiveďte k varu.
5. Škrob vzniká v malém množství vody při pokojové teplotě. Nalijte do pánve postupně, tenkým proudem, aby se nevytvořily hrudky. Vařte ještě několik minut, jinak bude nápoj tekutý.
6. Hotový pokrm nalijte do šálků, vychlaďte - a můžete jíst!

Čtenáři nyní vědí, jak vařit želé z černého rybízu – přírodní a autentické jídlo, jehož historie sahá více než jedno století. Dobrou chuť všem!