Kvas z červené řepy: recept na vaření doma, užitečné vlastnosti a kontraindikace

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kvass je již dlouho jedním z nejoblíbenějších ruských nápojů. Dokáže uhasit žízeň a vyléčit mnoho nemocí. Nejznámější je chlebový kvas. Koneckonců, je snadné se připravit a prodává se v obchodech. Mezi nápoji svými vlastnostmi vyniká kvas z červené řepy, jehož receptura je vcelku jednoduchá.

Složení řepného kvasu

Složení nápoje obsahuje všechny živiny, na které je červená řepa bohatá. Chemické složení kvasu je následující:

• vitamíny B, C, E a PP;
• bioflavonoidy;
• minerály (rubidium, cesium, železo, hořčík atd.);
• antioxidanty.

Je to bohaté chemické složení kvasu, které přispívá k terapeutickému účinku nápoje.

Užitečné vlastnosti nápoje

Kvas z řepy má užitečné vlastnosti a kontraindikace. O negativním dopadu na tělolidský kvas bude diskutován v článku později a nyní se musíte seznámit s jeho pozitivními vlastnostmi.

Kvas z červené řepy je úžasný nápoj a podle lékařského výzkumu může jeho další používání zmírnit příznaky následujících onemocnění:

1. Arteriální hypertenze. Kvas má zázračný účinek na tělo, zejména při hypertenzní krizi. Po požití nápoje se tlak normalizuje do 30 minut. Pacient cítí úlevu. Léčba kvasem může stabilizovat krevní tlak na dlouhou dobu.
2. Ateroskleróza a další cévní onemocnění. Živiny obsažené v kvasu pomáhají snižovat hladinu cholesterolu v krvi. Nápoj rozšiřuje cévy, zabraňuje jejich ucpávání a vrací srdeční tep do normálu.
3. Patologie močového systému. Kvas zabraňuje vzniku infekčních onemocnění v ledvinách a zabraňuje tvorbě kamenů.
4. Imunita. Zvyšuje odolnost těla a pomáhá bojovat proti infekcím.
5. Gastrointestinální onemocnění. Nápoj zlepšuje metabolismus, odstraňuje škodlivé látky a toxiny.
6. Nadváha. Může se pít lidem s nadváhou. Kvas pomůže aktivovat metabolismus a zlepšit funkci střev. Právě vláknina obsažená v nápoji může zlepšit jeho perist altiku.
7. Anémie. Kvas obohatí tělo o železo a vitamíny, které zabrání závratím. Díky nápoji příznaky nemoci zcela vymizí.

Obsažené antioxidantysložení řepného kvasu pomáhá zpomalit proces stárnutí a zlepšuje stav pokožky a nehtů.

Nápoj v horku uhasí žízeň a zmírňuje poruchy spánku. Existuje několik receptů na výrobu řepného kvasu, jehož výhody a škody budou diskutovány v článku níže.

Vaření kvasu bez kvasnic

Příprava kvasu z červené řepy doma je snadná. Jsou tam ty nejznámější recepty.

K výrobě kvasu metodou bez droždí jsou potřeba následující ingredience:

• 3–4 malé řepy;
• 2–3 litry čisté vody.

Proces přípravy nápoje se skládá z několika fází:

1. Řepu omyjeme, oloupeme a nakrájíme na kousky.
2. Připravené suroviny nalijte do 3litrové sklenice a naplňte ji do poloviny.
3. Nalijte do vody a přikryjte gázou.
4. Nádoba je umístěna na chladném místě. Když se na vrchu nápoje objeví bublinky, kvas je připraven k použití.

Chcete-li získat bohatší a zdravější kvas, přidejte do nádoby 2 nakrájené mrkve. Pro zlepšení chuti můžete do hotového nápoje přidat brusinky, rybíz, horský popel nebo kefír, přírodní koření nebo sůl.

Kvásek lze použít několikrát, když do sklenice několikrát nalijete vodu, dokud řepa nezíská sytou barvu a chuť kvasu se nezmění.

K přípravě kvasu z červené řepy bez droždí s použitím citronu a rozinek budete potřebovat následující ingredience:

• řepastřední velikost (2-3 kusy);
• 75 gramů cukru;
• rozinky (25 kusů);
• půl citronu;
• 5 litrů čisté vody.

Na výrobu řepného kvasu potřebujete:

1. Vařte vodu. Poté nechte vychladnout.
2. Po chvíli přidejte citronovou šťávu a krystalový cukr.
3. Řepu omyjte, oloupejte a nakrájejte.
4. Položte na plech a dejte do trouby uschnout.
5. Nalijte do 5litrové nádoby a přidejte vodu. Přidejte rozinky.
6. Uzavřete sklenici speciálním víčkem s otvory. Pokud se objeví známky fermentace, přeceďte a nalijte do plastových nádob.

Díky rozinkám je nápoj nasycený oxidem uhličitým, který zlepšuje fermentační procesy.

Kvaskový způsob výroby kvasu

K přípravě kvasu z červené řepy s droždím si musíte vzít následující ingredience:

• 500 g řepy;
• 10g droždí;
• 75g medu;
• 3 krutony (2 kůrky hnědého chleba);
• 3 litry vody.

Jak udělat kvas z řepy? Proces vaření zahrnuje několik fází:

1. Řepu omyjte, oloupejte a osušte v troubě.
2. Dejte do hrnce a zalijte vroucí vodou, aby byla řepa pokryta.
3. Vařte zeleninu do měkka.
4. Řepu dejte do sklenice, sceďte tekutinu a přidejte zbývající vodu.
5. Přidejte zbývající ingredience (med, chléb a droždí). Dejte na chladné místo, dokudspusťte proces fermentace.

Stane se to za 1–2 dny. Nápoj můžete uchovávat v lednici po dobu jednoho týdne. Současně lze kvas bez kvasnic konzumovat pouze 3 dny.

Enzymatická fermentace podle Bolotova

Recept na výrobu řepného kvasu obsahuje následující ingredience:

• 1, 5–2 kg řepy;
• 2 litry syrovátky;
• 125g krupicového cukru;
• 12 g zakysané smetany.

Metoda vaření se skládá z několika fází:

1. Řepu omyjte, oloupejte a nakrájejte.
2. Syrovátka se musí zahřát a smíchat s cukrem a zakysanou smetanou.
3. Řepu dejte do 5litrové nádoby a zalijte syrovátkou.
4. Přikryjte nádobu gázou a dejte na teplé místo.

Po 24 hodinách se na nápoji objeví pěna, což znamená, že proces fermentace probíhá správně. Po 2-3 dnech se objeví plíseň, nesmíte tu chvíli promeškat a odstranit ji. Opakujte proces několikrát po podobné době.

Po 7 dnech, kdy je proces aktivován, musíte kvas vyjmout na chladném místě. Pokud ji dáte do lednice, budete muset nádobu každý večer vyjmout a nechat ji při pokojové teplotě.

Lahodný nápoj je hotový za 10-12 dní. V tomto případě jsou zachovány prospěšné bakterie, které jsou nezbytné pro výskyt aktivních enzymů v kvasu. Jsou to oni, kdo dělá kvas skutečně léčivým.

Jak brát kvashubnutí

Nápoj se používá jako součást nízkokalorické diety. K čištění těla používají řepný kvas, který zlepší metabolické procesy a vyčistí střeva od škodlivých látek a toxinů. Výsledkem je odbourávání tělesného tuku, což pomáhá snižovat nadváhu.

Abyste dosáhli výhod při hubnutí, musíte užívat kvas 200 ml 3x denně před jídlem.

Nápoj bude mít pozitivní vliv na tělo, pokud si na něj uspořádáte dny půstu. V tomto období můžete kromě kvasu jíst tvaroh, jablka a sušené ovoce.

Jak používat kvas pro léčebné účely?

Kvas z řepy z tlaku lze pít během dne, ale nejlépe před jídlem. Je zakázáno konzumovat více než litr denně kvůli výskytu laxativního účinku.

Kromě použití kvasu v jeho přirozené formě do něj můžete přidat šťávu ze zelí, brambor, dýně. Může být použit jako základ pro vaření prvních chodů.

Pro léčebné účely se řepný kvas používá jako doplněk, proto je důležité jeho správné dávkování a pravidelný příjem.

Jak vybrat dobrý produkt

Abyste si doma uvařili kvas z červené řepy, musíte si vybrat kvalitní zeleninu, čištěnou vodu a určitě dodržet proporce.

Řepa by měla být zralá a bez jakýchkoli vad. Vynikající nápoj bude pocházet z čerstvé, ale ne zdlouhavé zeleniny.

Kvass je produktpřirozený proces fermentace, proto je nutné jej sledovat a zastavit, aby se chuť nezhoršila.

Jak vzít kvas a vlastnosti jeho skladování

Kvas z řepy má jak užitečné vlastnosti, tak kontraindikace, proto je nejlepší ho užívat chlazený a před jídlem. Velmi příjemná směs nápoje se zeleninovými šťávami.

K uhašení žízně můžete zkonzumovat ne více než litr kvasu denně a pro léčebné účely - 50 ml třikrát denně.

Při použití receptu na výrobu řepného kvasu bez kvasnic je důležité nepromeškat okamžik, kdy film zmizí z jeho povrchu. Poté nápoj sceďte a uložte do lednice. Pokud je kvas překročen, mohou nastat problémy se střevy a žaludkem.

Nápoj bez kvasinek je skladován po dobu 3 dnů. Kvas s přídavkem kvasnic lze pít maximálně týden.

Kontraindikace použití kvasu

Používejte různé recepty na výrobu řepného kvasu, jehož výhody a škody byly diskutovány v článku. Pamatujte však, že byste jej neměli zahrnout do nabídky v následujících případech:

• nemoc ledvin;
• onemocnění močového měchýře;
• patologie gastrointestinálního traktu (gastritida, žaludeční vřed);
• nemoci kloubů;
• Děti do 6 let;
• žlučové kameny;
• leukémie.

Při absenci takových nemocí musí být ve vašem menu zahrnut řepný kvas. Dá příležitostitrávicí systém, aby správně fungoval.

Než začnete pít, musíte se poradit s lékařem. Pokud budete dodržovat pravidla pro užívání kvasu, může se stát vynikajícím asistentem nejen s terapeutickou stravou, ale také v každodenním životě. Přidáním různých zeleninových šťáv do něj můžete nejen zlepšit chuť, ale také výrazně zvýšit léčivé vlastnosti.

Recenze na řepný kvas

Milovníci nápojů používají různé recepty na výrobu řepného kvasu. Recenze o něm jsou většinou pozitivní, protože nápoj dobře uhasí žízeň. Přidáním různých zeleninových šťáv se chuť kvasu zlepší.

Nejvíc ze všeho se mi líbil nápoj vyrobený z droždí. Dá se skladovat po dlouhou dobu a má bohatší chuť.

Lidé, kteří používají kvas k léčebným účelům, zaznamenali nejen zlepšení jejich zdravotního stavu s hypertenzí, ale také výrazné snížení nadváhy.

Po použití kvasu v dietní výživě byla zaznamenána jeho pomoc při zbavení se přebytečných kilogramů a zlepšení zdraví.

Kvas z řepy je jedinečný nápoj, který může pomoci při léčbě mnoha nemocí. Díky svým prospěšným vlastnostem je široce používán v dietní výživě a podporuje hubnutí.