Pokrmy z červené řepy – recepty s fotografiemi. Co vařit z řepy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Řepa je jednou z nejdostupnějších a nejzdravějších potravin. Můžete z něj uvařit mnoho lahodných pokrmů pro každodenní i sváteční menu. Tento produkt je velmi oblíbený mezi odborníky na výživu.

Co se hodí k řepě

Do jakých jídel mohu přidat tuto zeleninu? Řepa se hodí téměř ke každému produktu tradičnímu pro slovanskou kuchyni. Může být přidán do salátů a předkrmů, stejně jako do hlavních jídel.

Moderní hospodyňky zvládají tuto zeleninu používat i do dezertů, a to nejen jako přírodní barvivo, ale i jako hlavní ingredienci. Vařená řepa se často používá v mnoha salátech. Zelenina se používá v receptech z červené řepy v různých kuchyních po celém světě.

Považuje se za vaření prvních chodů. Tento produkt je jedním z hlavních v dietní a vegetariánské výživě. Používá se při přípravě každodenních i svátečních menu.

Tradiční boršč

Tento pokrm z červené řepy rychle a chutně připraví každá hospodyňka. Boršč je tradiční ve slovanské kuchyni. Na Ukrajině se toto první jídlo připravuje v každémrodina.

K vaření boršče v 3litrovém hrnci potřebujete:

• 5-6 středně velkých loupaných syrových brambor;
• 1 cibule;
• 1 velká mrkev;
• 1 řepa;
• půl hlávky zelí;
• 1 kuřecí řízek nebo 300 g vepřového masa;
• rajčatový protlak (150 g) nebo rajčata (3 kusy);
• bobkový list a bylinky.

Milovníci česneku jej mohou použít při vaření nebo přidat trochu přímo na talíř před podáváním.

Nejprve si musíte připravit vývar. Chcete-li to provést, musíte do pánve natáhnout vodu a umístit tam maso. Kuřecí vývar se vaří ne déle než 40-60 minut a vepřový vývar - asi 1,6 - 2 hodiny.

V tuto chvíli můžete zeleninu loupat. Po přípravě vývaru se do něj vloží brambory nakrájené na malé kostičky. Pak musíte udělat smažení na boršč. Za tímto účelem nakrájejte cibuli na malé kostičky a mrkev a řepu nastrouhejte na jemném struhadle.

Veškerou zeleninu můžete nakrájet na proužky. Tato metoda je skvělá v létě a brzy na jaře, kdy jsou mrkev a řepa ještě mladé a rychle se vaří. Nejprve se cibule smaží 10 minut na slunečnicovém oleji. Poté se přidá řepa a mrkev. V sezóně sem můžete přidat sladkou papriku julien.

Smažit by se mělo na pánvi 15–20 minut na mírném ohni. Poté se k ní přidá rajčatový protlak nebo nadrobno nakrájená rajčata. Celá směs se dusí dalších 15-20 minut. V této době je nutné nakrájet zelí na malé proužky avložte do hrnce, kde se vaří brambory.

Tam se také sype smažení. Boršč by měl ještě vařit alespoň 20-30 minut. Na konci vaření je třeba přidat bobkový list a nakrájenou zeleninu. Můžete podávat s majonézou nebo zakysanou smetanou. Kromě boršče se skvěle hodí česnekové housky, které si můžete koupit hotové v obchodě nebo si je sami uvařit.

Vinaigret

Recepty na vařenou řepu jsou mezi hospodyňkami velmi oblíbené. Vinaigrette spadá v nabídce do této kategorie. Jeho cena je minimální a výhody jsou velmi vysoké. Vinaigrette bude skvělou volbou na jídelníčku během půstů a diet.

K přípravě tohoto jídla je třeba připravit následující velkou již uvařenou zeleninu:

• 1 řepa;
• 1 mrkev;
• 3 brambory;
• 150 g fazolí.

A také si musíte vzít 1 cibuli, 150-200 g kysaného zelí a okurky.

Veškerá zelenina kromě fazolí se nakrájí na malé kostičky. Klade se zde také zelí a vařené fazole. Je lepší naplnit misku slunečnicovým olejem. Všechny ingredience jsou dobře promíchány. Salát je hotový a bez použití brambor se dá připsat dietnímu pokrmu z červené řepy.

Sleď pod kožichem

Pod podivným názvem se skrývá každý oblíbený salát, bez kterého se před 20-30 lety neobešly nejeden svátek. Každá hospodyňka považovala za svou povinnost připravit ho na novoroční stůl.

Tento jednoduchý a lahodný pokrm z červené řepy je nyní stále oblíbený, alepřipravit pro každodenní použití. Ingredience v tomto salátu jsou poměrně levné a stojí o něco více než vinaigrette.

Pro přípravu sledě pod kožichem si musíte připravit:

• 1 sledě;
• 2–3 malé vařené brambory;
• 1 velká řepa;
• 1 cibule;
• 1 mrkev;
• 250–300 g majonézy.

Tento salát je vhodné vařit na velkém podlouhlém talíři nebo ve dvou nádobách na sledě. Zelenina na pokrmy z červené řepy se musí předem uvařit. Sleď je třeba vyčistit a nakrájet na malé čtverečky, zatímco všechny kosti jsou odstraněny pinzetou. Cibule se nakrájí jako ryba a marinuje se ve vodě s octem a cukrem.

Salát je rozložen ve vrstvách. Pro první je potřeba nastrouhat řepu v malém množství na dno na jemném struhadle. Poté se položí další vrstva - strouhané brambory. Je bohatě potřený majonézou.

Dále se položí sleď na cibuli. Poté se mrkev zpracuje na jemném struhadle a organizuje se další vrstva. Veškerá zbývající řepa musí být také nastrouhána. Poslední vrstva je rozložena v dostatečném množství, aby zcela pokryla misku s touto zeleninou.

Na závěr je potřeba celý salát dobře promazat majonézou. Je vhodné dát na několik hodin do lednice, aby byly všechny vrstvy promočené. Tento rychlý recept z červené řepy se stal tradicí v mnoha domácnostech.

řepa

V horkém letním dni nechcete vždy jíst jako první chodhorká polévka nebo boršč. Okroshka je v létě také nudná, pokud se neustále vaří. V tomto případě se originální pokrm z červené řepy stane záchranou, kterou rychle a chutně uvaří i mladá hospodyňka bez zkušeností.

Červená řepa nevyžaduje drahé přísady. K přípravě tohoto jídla potřebujete:

• brambory – 2 ks.;
• vejce – 2 ks;
• řepa – 3 ks;
• zelená cibule;
• čerstvé okurky - 2 kusy;
• sůl a koření podle chuti.

Do hrnce je nutné nalít 2 litry vody. Řepa se oloupe a vaří v této nádobě, dokud není zcela uvařená. Poté se zelenina rozetře na jemném struhadle nebo přeruší mixérem. Kapalina se musí nechat úplně vychladnout. Rozlije se do něj červená řepa.

Předvařené brambory nakrájíme na malé kostičky a nasypeme do hrnce. Okurky a bylinky se také zpracují najemno a vloží do červené řepy. Hotové jídlo je třeba osolit podle chuti a přidat v malém množství oblíbené koření.

Při podávání dejte do každého talíře čtvrtinu vařeného kuřecího vejce. Červená řepa se konzumuje studená. Tento recept na pokrm z červené řepy se jistě uchytí v každé rodině. Prospěje nejen jako velké množství vitamínu, ale také uspokojí chuť labužníka.

Recepty z červené řepy: Rychlé a chutné

Všichni lidé, kteří navštěvovali mateřskou školu nebo jedli ve veřejných jídelnách, znají lahodné a jednoduché jídlo. Salát z řepy nevyžaduje mnoho času a nákladů.

Pro nějbude potřeba vaření:

• řepa – 1 ks;
• nakládaná okurka - 1 kus;
• rostlinný olej;
• česnek – 1–2 stroužky (volitelné).

Řepu je nutné předem uvařit. Poté se tře na struhadle spolu s okurkou. Slunečnicový olej se používá jako omáčka. Pokud chcete, můžete přidat česnek vylisovaný speciálním zařízením.

Na stejném principu lze vyrobit další verzi tohoto salátu, pouze jako omáčka se používá majonéza. Tento recept nepoužívá nakládanou okurku, ale musí přidat česnek.

Mrkev lze použít ve všech variantách. Pak budou saláty ještě zdravější. Pokrmy z červené řepy a mrkve osloví všechny členy rodiny a v zimě budou vynikajícím zdrojem vitamínů.

Recepty na ryby s řepou

Zpočátku se tato kombinace zdá poněkud zvláštní. Myslet si to ale mohou jen lidé, kteří taková jídla nikdy nezkusili. K vaření lze použít jakékoli rybí filé.

Celková doba vaření je asi 6 minut. Přímo na fyzické náklady hostesky tvoří ne více než půl hodiny. K přípravě tohoto rychlého pokrmu z červené řepy budete potřebovat:

• 700 g jakéhokoli rybího filé;
• 500 g řepy;
• 150 g tvarohu;
• 1 cibule;
• máslo – 30 g;
• 1 vejce;
• 1 polévková lžíce lžíce bramborového škrobu;
• 2 polévkové lžíce. lžíce citronové šťávy;
• 2 stroužky česneku;
• koření podle chuti.

Syrová řepa se oloupe a naseká na jemném struhadle. K tomu se přidá citronová šťáva. Na jeho přípravu potřebujete polovinu ovoce. Tato směs je odložena na marinování červené řepy.

Cibule se nakrájí na půlkolečka. Poté se smaží do zlatova na slunečnicovém oleji. Řepa se přenese do cedníku a trochu se vymačká z přebytečné citronové šťávy. Přidá se k cibuli na pánvi a na mírném ohni dusí s přidáním másla alespoň 15-20 minut (je třeba neustále míchat).

Je zde také umístěn česnek zpracovaný lisem a potřebné koření. Tato směs ještě několik minut chřadnout na ohni a vypnout. Musí být úplně v pohodě. Pak se sem přidá tvaroh, škrob a syrové vejce. Pro pikantnější chuť můžete použít sýr Philadelphia.

Rozmražené rybí filé musí být osolené a opepřené z obou stran. Zapékací mísu je potřeba přikrýt plátem alobalu. Je trochu potřený slunečnicovým olejem.

Řepná hmota je zde rozložena v tenké vrstvě. Na to se položí rybí filé a malé kousky másla. Celé se to pak posype dostatečným množstvím čerstvého nebo mraženého kopru.

Filet se uzavře zbylou hmotou z červené řepy a dobře se urovná rukama nebo nožem se silnou čepelí. Výsledný pokrm je zcela zabalen do fólie. Vložte do předehřáté trouby na 3 minuty. Pečené rybí filé lze podávat teplé i studené.

Dietní jídla

V této nabídce vždypoužívá se mnoho různých druhů zeleniny. Recepty na lahodné pokrmy z červené řepy v této kategorii jsou poměrně jednoduché a lze je připravit velmi rychle s minimálními finančními náklady.

Například k přípravě dietního salátu budete potřebovat: 2 malé červené řepy, 2 zelená jablka a 100 g sýru feta. Všechny ingredience nakrájíme na proužky a smícháme s olivovým olejem. Příprava tohoto jídla trvá méně než 15 minut a má mnoho zdravotních výhod.

Další varianta zdravého salátu osloví lidi, kteří dodržují zdravou stravu. Na to je potřeba uvařit jednu velkou červenou řepu a nakrájet ji na malé nudličky.

Sem jsou přidány sušené švestky a strouhaný parmezán. Při míchání použijte balzamikový ocet. Při podávání navrch můžete ozdobit různými nasekanými bylinkami.

Tradiční gruzínský předkrm bude také skvělou volbou během dietního jídla. K přípravě pkhali budete potřebovat:

• 3 malá vařená řepa;
• 500 g zelí;
• 1 cibule;
• cilantro;
• hops-suneli;
• vinný ocet;
• česnek.

Zelí je třeba nakrájet nahrubo a vařit do poloviny v osolené vodě. Poté se přenese do cedníku tak, aby zbývající tekutina zůstala na konci sklenice. Poté se všechny ingredience vloží do mixéru a dobře prošlehají, dokud se nezíská homogenní pasta. Tato směs se umístí na několik hodin do chladničky.

Abyste mohli podávat, musíte z této směsi udělat řízkymalá velikost. Toto jídlo z červené řepy by se mělo jíst studené. Výslednou hmotu můžete použít i jako paštiku.

Recepty na vynikající pokrmy z červené řepy: dezerty

Šikovné hospodyňky mohou tuto zeleninu použít k výrobě sladkostí. Šťáva z červené řepy se často používá jako přírodní barvivo. Ale jsou dezerty, kde tato zelenina působí jako jedna z hlavních ingrediencí.

Palacinky s červenou řepou budou originálním doplňkem na stůl a potěší chuť hostů. Chcete-li je připravit, musíte si připravit:

• mléko 250 ml;
• šťáva z červené řepy – 100 g;
• 1 lžička sůl;
• 3 polévkové lžíce. l. cukr;
• 5 polévkových lžic. l. rostlinný olej.

Abyste získali šťávu, musíte nastrouhat jednu červenou řepu a vytlačit tekutinu přes gázu. Ze všech surovin se uhněte těsto a pečou se palačinky.

Můžete udělat čokoládový dort s řepou. Na tento recept budete potřebovat:

• řepa – 200 g;
• cukr – 200 g;
• mouka – 200 g;
• vejce – 2 ks;
• máslo – 100 g;
• kakaový prášek – 2 polévkové lžíce. l.;
• rostlinný olej - 100 ml;
• hořká čokoláda – 150 g;
• sůl, vanilka, prášek do pečiva.

Nejprve se smíchají všechny suché ingredience. Čokoláda s máslem by měla být vložena do vodní lázně a roztavena. Řepu předem uvařte a rozdrťte mixérem na konzistenci kaše. Můžete použít jemné struhadlo.

Přidává se čokoláda, žloutky, rostlinný olej a cukr. Dobrýpromícháme a vlijeme dosti silně našlehané bílky. Veškerá suchá hmota se vloží sem a dobře se promíchá.

Hotové těsto se úhledně vloží do formy a peče se v troubě předehřáté na 1800. Poté je třeba koláč rozložit na misku a nechat vychladnout. Navrch můžete posypat moučkovým cukrem.

Zmrzlina z červené řepy

Tento dezert se v posledních letech stal v Evropě velmi populární. Naše šikovné hospodyňky dokázaly tento pokrm z červené řepy předělat na vaření doma. Pro něj si musíte připravit:

• 300 g pečené řepy;
• 6 ks vaječné žloutky;
• 10% smetana (500 ml);
• cukr 150–180 g;
• kakaový prášek – 50 g;
• čokoláda – 60 g;
• pomerančová kůra;
• sůl půl lžičky

Toto množství ingrediencí vystačí na 5 malých porcí po 150 g.

Řepu nakrájíme na malé kostičky a spolu se smetanou dusíme na mírném ohni asi 30 minut. V tuto chvíli je třeba vyšlehat žloutky s cukrem, dokud nevznikne hustá, světle zbarvená pěna.

Hmota z červené řepy se musí šlehat mixérem, dokud se nedosáhne homogenní konzistence. K tomu přidejte kakao a sůl a přendejte zpět do pánve. Do této hmoty za stálého intenzivního míchání pomalu přiléváme rozšlehané žloutky. Tato směs se musí dusit až do varu.

Pak je potřeba hmotu přecedit a přidat do ní kůru z jednoho pomeranče. Přeneste do vhodné nádoby a vložtelednička. Po úplném vychladnutí hmoty je třeba ji přemístit do zmrzlinovače a připravit dezert podle návodu.

Před podáváním nastrouhejte se strouhanou čokoládou. Pokud není k dispozici žádné speciální vybavení, můžete použít mrazák. V několika fázích musíte hmotu vložit na 2 hodiny. Při vyndávání je nutné jej rozštípnout kovovou lžičkou, aby nám zmrzlina nakonec nezkrystalizovala.