Příprava na horké léto už teď: nejlepší studené recepty z červené řepy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

V letních vedrech se vám skoro nechce nic jíst a dobrá výživa je pro tělo nezbytná i v této době. Většinu občanů zachrání známá okroška, která nejen zažene hlad a zasytí živinami, ale také dobře osvěží. Takový pokrm samozřejmě není jediný a zdaleka první mezi studenými polévkami, kterým si můžete zpestřit letní jídelníček. Pro ty, kteří ještě neznají studenou červenou řepu, recept nabízíme níže.

Odkud pochází

Červená řepa pochází z východní Evropy a tam se jí říkalo studená. Již na území naší země prošel pokrm určitými změnami v receptuře a začal se mu říkat, díky hlavní složce, nám známý název. Zajímavé je, že pro mnohé nebude možné ve sbírkách receptů najít klasický recept na studenou červenou řepu, protože se jí tam říká studený boršč. Právě polévka z červené řepy je chápána jako polévka na bázi kvasu, i když ji lze vařit na vývaru z červené řepy a kefíru a dokonce i na směsi tekutých složek.

Dnes dokonce existuje recept na přípravu horké obdoby pokrmu. Vpodle ní je základem rajčatový protlak a osmažená cibulka.

Složky pokrmů

Recept na studenou červenou řepu, bez ohledu na její variaci, obsahuje:

• vařená řepa;
• ocet (citronová šťáva);
• vařená vejce;
• čerstvé okurky nebo ředkvičky;
• petržel a cibule;
• sůl, cukr.

Pro variaci často nazývanou studený boršč přidejte na seznam mrkev. Maso z červené řepy můžete udělat i tak, že k němu přidáte vařené nakrájené maso, šunku nebo klobásu, nebo rybí řepu přidáním vařené ryby nebo raka (pouze v této verzi se nepoužívají okurky). Na přání je pokrm doplněn také bramborami.

Odvar z červené řepy a kefír se nejčastěji používají jako dresinky, ale klasický studený recept z červené řepy (s fotografií, pokyny krok za krokem jsou uvedeny níže) ze sbírky receptů navrhuje kvas jako tekutý základ. Doma mnozí radí smíchat odvar se sraženým mlékem, kvasem nebo kefírem.

Vaření jídla

1. Nejprve je potřeba řepu umýt a oloupat a poté ji nastrouhat syrovou.



2. Dále je třeba kořenovou plodinu dusit nebo ihned zalít vodou a 30 minut povařit, vždy s octem nebo citronovou šťávou. Na 400 gramů červené řepy bude zapotřebí 1,8 litru vody a ocet - polévková lžíce. Při použití citronové šťávy by měla být vymačkaná ze 180 gramů ovoce.
3. Pokud je v receptu mrkev, je také potřeba ji nastrouhat a podusit,přidání soli a trochu cukru.
4. Brambory se musí uvařit ve slupce do měkka.
5. Vejce na tvrdo.



6. Brambory a vejce vychlaďte, oloupejte a nadrobno nakrájejte nebo nastrouhejte.
7. Nastrouhejte také okurky nebo ředkvičky.



8. Maso nebo šunka nakrájené na tenké tyčinky.
9. Zelinu nasekejte najemno a umelte se solí, aby lépe chutnala a aroma.
10. Na závěr, recept na studenou červenou řepu zahrnuje pouze spojení ingrediencí v jedné misce spolu s tekutým základem. Na přání se sem přidává také kefír, kvas atd.

Před podáváním se pokrm posype bylinkami a ozdobí polovinou vařeného vejce. Pokud je pokrm připraven bez kefíru, pak také se zakysanou smetanou.

Možnosti sady produktů

S bramborami recept na studenou červenou řepu obsahuje:

• okurky nebo ředkvičky – 200 g;
• řepa – 3 ks;
• zelená – 40 g;
• 2 střední brambory;
• mrkev - 1 kus;
• šťáva z jednoho citronu;
• cukr – 30 g;
• vejce – 80 g;
• stolní ocet – 2 polévkové lžíce;
• cibule - 1 ks. (volitelné).

Recept na klasický pokrm, často nazývaný také studený boršč:

• čerstvé okurky -125 g;
• mrkev – 50 g;
• řepa – 200 g;
• čerstvé bylinky - 60 g;
• vejce – 80r;
• cukr – 10 g;
• ocet 9% – polévková lžíce;
• voda – 800 ml.

Příští červená řepa se také může jmenovat boršč, ale už maso:

• vařené maso, šunka nebo klobása – 330 g;
• kuřecí vejce – 80 g;
• ocet 9% – polévková lžíce;
• čerstvé okurky nebo ředkvičky -125 g;
• čerstvé bylinky - 60 g;
• cukr – 10 g;
• řepa – 200 g;
• voda – 800 ml.

Pokud chcete, můžete si připravit jídlo s rybou:

• vařená ryba, račí nebo krabí maso 210-130 g v závislosti na odrůdě;
• cukr – 10 g;
• čerstvé okurky – 125g;
• čerstvé bylinky - 60 g;
• vejce – 80 g;
• řepa – 200 g;
• stolní ocet - polévková lžíce;
• voda – 800 ml.

Klasická červená řepa na kvasu obsahuje následující sadu produktů:

• mrkev – 50 g;
• vejce – 80 g;
• řepa – 200 g;
• čerstvé okurky 125 g;
• ocet 9% – polévková lžíce;
• cukr – polévková lžíce bez sklíčka;
• zelená cibule – 60 g;
• chlebový kvas - 700 ml.

Technologie vaření, bez ohledu na zvolený recept, bude stejná – výše popsaná. Pokud se použije mladá červená řepa, jde do misky spolu s natě, pouze listy se pro ni zpracovávají odděleně od kořenové plodiny.

Výhody pokrmu

Recept na studenou červenou řepu s fotografií je uveden výše, ale každá hospodyňka si ho může zpestřit po svémchuť, soubor dostupných produktů a přání. V každém případě je hlavní složka pokrmu schopna očistit tělo od toxinů, stimuluje trávení a pomáhá srdci, játrům a dalším orgánům. Povinné použití vajec v receptu umožňuje obohatit tělo bílkovinami a esenciálními aminokyselinami. Okurky obohacují tělo jódem a usnadňují trávení živočišných bílkovin. Také výhody červené řepy jsou vylepšeny přidáním nových produktů od každé hospodyňky.