Kompot z trnky: různé způsoby vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Fandové všech druhů přířezů jistě ocení trnkový kompot. Kdo by tušil, že z této kyselé bobule je zdravý nápoj s vynikající chutí a bohatou barvou.

Blackthorn je divoký keř, který je známý svým bohatým vitamínovým složením. Jako léčivá surovina se využívají všechny její části, s výjimkou pouze dřeva. Ve sbírce jsou květenství, listy, plody, kořeny a kůra. Zároveň se bobule mohou sušit, třít s cukrem nebo vařit želé, džem, džem, kompot z trnky. Musíte sbírat pouze plně vyzrálé plody, nezkažené hnilobou a škůdci.

Jsou umyté, očištěné od různých nečistot a nemocných plodů, vysušené. Nyní lze plodinu odeslat ke skladování v mrazáku nebo použít ke sklizni na zimu. Pro přípravu kompotů se však berou čerstvé nebo mírně zmrazené bobule. Podívejme se na 3 způsoby, jak vyrobit trnkový kompot.

1. Čerstvě natrhané závitky blanšírujeme ve vroucí vodě po dobu 4-5 minut. Pak nezapomeňte bobule zchladit ve studené vodě. Poté se ovoce rozloží do čistých sklenic a nalije se předem uvařeným horkým cukrovým sirupem. Na vaření sirupu potřebujeme 400-500 g krupicového cukru na 1 litr vody.

Plné sklenice se zakryjí nylonovými víčky a uchovávají se 3 minuty. Sirup se nalije do hrnce a znovu se vaří. Horká sladká tekutina se nalije do sklenic a zazátkuje se cínovými víčky, obrátí se a nechá se v teple až do úplného vychladnutí. Pokud se očekává, že kompot z obratu bude skladován po dlouhou dobu, je třeba před svinutím sklenic zopakovat postup vaření potřetí.

2. Z mražených bobulí lze připravit i lahodný trnkový kompot, který lze skladovat celou zimu. Nejprve se uvaří sirup z podílu 1 kg cukru na 1 litr vody. Bobule se zde také na 3 minuty spouštějí v cedníku. Poté se ze sirupu vyjme, nechá se vychladnout a poté se vloží do sklenic až po ramena. Cukrový sirup se nalije, nenechá se vychladnout, sklenice se uzavřou víčky a pasterizují se pro pár. U půllitrových sklenic stačí 15 minut, u litrových - 20 minut se velké nádoby ohřívají 25 minut.

3. Čerstvé plody blanšírujeme (ohřejeme) ve vroucím sirupu (400 g písku rozpustíme v 1 litru vody) po dobu 3 minut. Bobule se vyjmou, ochladí se studenou vodou a umístí do sklenic. Sirup, ve kterém se otočka blanšírovala, se nescedí, ale znovu povaří a přelije se plody. Korkové polotovary a pasterizace, jak je popsáno v metodě 2. Výše uvedené metody jsou dobré pro polotovary, výsledkem je koncentrovaný a velmi sladký nápoj. Ale jsou i jiné způsoby, jak vařit otočku. Recepty na nepříliš sladký kompot:

1. Ovoceumyté, vložte do hrnce s vodou. Přidejte cukr v poměru 1 šálek na 2 litry vody. Vařit, chladit a je to! Kompot se dá pít, ale nedoporučuje se ho skladovat.

2. Čisté sklenice jsou naplněny ovocem z 1 třetiny. Zalijeme vroucí vodou, přikryjeme pokličkou a necháme hodinu chladnout. Poté se do nádoby nalije voda, přidá se cukr (300 g na 3 litry vody), povaří se a znovu se plní do sklenic. Vznikne jasný a chutný kompot, který lze ihned vypít nebo jej nechat uskladnit.