Smažená jídla z masa, drůbeže a zeleniny

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Smažená jídla jsou mezi mnoha oblíbená. Zvláště pokud obsahují masové přísady. Některé recepty jsou opravdu originální a některé umí snad všechno. V každém případě byste si měli být vědomi takových receptů. Koneckonců, na pánvi můžete vařit maso, kuře nebo jakoukoli lahodnou zeleninu.

Hovězí s cibulí

Pokrmy z pečeného masa jsou skvělým doplňkem zeleninových příloh. Pro vaření podle tohoto receptu si tedy musíte vzít:

500 gramů masa;
dvě cibule;
lžička soli;
tolik cukru;
trochu černého pepře;
rostlinný olej na smažení.

Vaření smaženého masa jako hovězího s cibulí netrvá dlouho.

Popis receptu

Nejprve se cibule oloupe a nakrájí na tenké půlkroužky. Pokud je cibule velká, můžete kousky znovu nakrájet na poloviny. Sůl, granulovaný cukr a pepř se smíchají. Maso se omyje, suší, nakrájí na středně velké kousky. Smíchané se směsí koření.

Olej se zahřeje na pánvi a poté se do něj posílají kousky masa. Tuto osmaženou jíšku za stálého míchání opékejte na prudkém ohni asi deset minut. Pak se cibule posílá na červené kousky. Restujeme do změknutíluk.

Poté zalijte asi polovinou sklenice horké vody, pánev přikryjte pokličkou, snižte teplotu a vařte dalších třicet minut, dokud není maso propečené.

Vepřové kotlety

Smažená jídla jsou vynikající vepřové kotlety. K jejich přípravě si musíte vzít:

600 gramů dužiny;
sklenice mléka;
dvě slepičí vejce;
lžíce soli;
sklenice mouky;
trochu mletého černého pepře;
trochu rostlinného oleje na smažení.

Jako přílohu k tomuto smaženému pokrmu můžete vařit bramborovou kaši, smaženou nebo čerstvou zeleninu, cereálie.

Vaření vepřových kotlet

Na začátek nalijte mléko do hluboké misky, rozbijte do ní obě slepičí vejce, přidejte trochu soli a pepře. Důkladně promíchejte, aby se hmota stala homogenní.

Nyní přidejte mouku, dříve prosetou. Měli byste získat těsto na vepřové maso, které má homogenní strukturu. Můžete šlehat lžící a mixérem. Podle konzistence to vypadá jako hustá zakysaná smetana. Pokud se ukázalo, že je tekutější, stojí za to přidat trochu mouky. Jinak se těsto jednoduše rozteče po pánvi.

Vepřové maso se myje a suší. Dužnina se nakrájí na plátky široké jeden a půl centimetru. Měli by být odbiti kladivem. Poté každý kousek potřete zbytky soli a pepře. Je lepší nechat vepřové maso dvacet minut marinovat.

Na rozehřátou pánev nalijte olej, nejlépe bez zápachu. Vepřové maso se válí v těstíčku, docela hojně, apak poslal smažit. Oheň je přitom dělaný lehce podprůměrně. Smažíme z obou stran. Poté, co jsou kousky rozloženy na ubrousek, aby přebytečný tuk stékal. Takto smažený pokrm se může stát i základem pro sendviče.

Kuře v sójové omáčce

Pro tento recept si vezměte kuře, filet z jakékoli části. Pokud chcete, můžete si vzít prsa nebo stehna. Recepty na smažené pokrmy jsou rozmanité, kuřecí maso se v nich vyskytuje poměrně často. Na vaření si vezměte následující ingredience:

100 ml. sójová omáčka;
800 gramů kuřecího masa;
dvě cibule;
půl lžičky sušených bylinek, libovolné, podle chuti;
pepř a sůl;
rostlinný olej - polévková lžíce.

Kuře se omyje, zbaví kůže a nakrájí na kousky. Cibule se oloupe a nakrájí na tenké půlkroužky. V misce smíchejte kuře, cibuli, pepř a sůl. Nyní smícháme sójovou omáčku a olej, dochutíme sušenými bylinkami. Vše přidáme ke kuřeti a opatrně, nejlépe rukama, promícháme. Nechte maso třicet minut. Nejlepší je však nechat kousky přes noc.

Pak vezmou pánev s vysokými stranami, rozehřejí ji a pošlou kuře s cibulí. Smažte, míchejte. V případě potřeby přidejte do pánve trochu oleje, aby se pokrm nepřipálil. Poté oheň zmírníme, přidáme zbylou marinádu a dusíme pod pokličkou další půlhodinu.

Smažená cuketa s omáčkou

Můžete uvařit lahodný oběd ze smaženého masa, nebo se můžete omezit na zeleninu. Například pro tuto variantu letní večeře budete potřebovat:

jedna mladá malá dřeň;
rostlinný olej na smažení, bez zápachu;
sůl a pepř.

Zelenina je oloupaná, nakrájená na kolečka. Zahřejte rostlinný olej na pánvi, pošlete kousky na smažení na obou stranách. Hotová cuketa se přenese na ubrousek tak, aby byl olej sklo. Poté se posypou pepřem a solí.

Na omáčku si vezměte:

šálek zakysané smetany;
pár stroužků česneku;
sůl.

Česnek se protlačí lisem, přidá se do zakysané smetany, přidá se sůl. Vše se promíchá a louhuje asi dvacet minut. Podáváme s cuketovou omáčkou. Je to také vynikající příloha.

Mnoho hospodyněk rádo vaří na pánvi. Vaření tímto způsobem je jednoduché a rychlé a výsledek potěší celou rodinu. Můžete tedy vařit smažené hovězí nebo kuřecí maso s omáčkou, stejně jako vepřové kotlety. Nezapomeňme na zeleninu smaženou na pánvi, která může být skvělou letní večeří.